ชุมชนครู บุคลากรทางการศึกษา และนักเรียน แหล่งความรู้สำหรับครู นักเรียน ข่าวการศึกษา ห้องสมุดความรู้ทุกกลุ่มสาระการเรียนรู้ และความรู้ทั่วไป เผยแพร่ผลงานวิชาการ ที่นี่
หน้าแรก  ข่าวการศึกษา  ครูบ้านนอกBLOG  ห้องสมุดความรู้  เนื้อหาในเว็บไซต์ เผยแพร่ผลงานวิชาการ เกมส์ game เกม เกมส์มากมาย รวมเกมส์
ข่าว/บทความ > เรื่องราวจากสมาชิก > เค้กชิฟฟอนกาแฟ ( Coffee Chiffon Cake )


• เค้กชิฟฟอนกาแฟ ( Coffee Chiffon Cake )
+โพสต์เมื่อวันที่ : 29 มี.ค. 2554 เปิดอ่าน : 6624 / 0 ความเห็น


เค้กชิฟฟอนกาแฟ ( Coffee Chiffon Cake )























เค้กกาแฟ

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 1/2 ชต
น้ำตาลทราย 60 กรัม
เกลือ 1/4 ชช
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมันพืช 70 กรัม
นมสด 100 กรัม
กาแฟผง 2 ชต
อัลมอนด์ สไลด์ ไว้แต่งหน้าเค้ก (jjbd ใช้พีแคนพลาลีน)

ส่วนผสมที่ 2

ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช.ช.
น้ำตาลทราย 60 กรัม

ส่วนผสมครีมกาแฟ

เนยสด 60 กรัม
เนยขาว 50 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
นมข้นจืด 85 กรัม
กาแฟผง 2 ชช

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟูรวมกัน 2-3 ครั้ง
2. ผสมนมกับกาแฟ คนให้ละลาย ตามด้วยไข่แดง น้ำตาล น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งลงไป แล้วผสมพอเข้ากันอย่าผสมนาน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
4. นำไข่ขาวที่แยกไว้ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์กับน้ำตาลทรายลงไป แล้วตีด้วยความเร็วสูง จนไข่ขาวเป็นครีมข้นและตั้งยอดแข็ง
5. นำส่วนผสมของไข่แดงลงผสมส่วนไข่ขาว ผสมแบบเบาๆมือด้วยตระกร้อมือ
6. เทลงไปในพิมพ์ ขนาด 8 นิ้ว 2 พิมพ์ ไม่ต้องทาไขมัน
7. นำเข้าอบที่ไฟ 170 C จนสุกประมาณ 40-45 นาที แล้วนำมาคว่ำไว้ที่ตะแกรง รอจนเค้กเย็นแล้วค่อยปาดครีม แล้วตบแต่งตามชอบ

วิธีทำครีมกาแฟ

1. นำนมสด น้ำตาลทราย กาแฟผงผสมรวมกัน ตั้งไฟพอเดือดยกลง ทิ้งให้เย็น
2. ตีเนยสด เนยขาว จนขึ้นฟู ค่อยๆใส่ส่วนผสมของนมที่ละลายลงไป ตีจนเข้ากันและครีมขึ้นฟู

COFFEE CHIFFON CAKE

INGREDIENTS:

A:

3 egg yolks
60g castor sugar
120g high ratio/cake/superfine flour
1/2 tsp baking powder
70g vegetable oil
1 tsp coffee emulco
1/4 tsp salt
2 tbsp instant coffee powder dissolved in 100g milk

B:

3 egg whites
1/4 tsp cream of tartar
60g castor sugar

Decoration:

300g non-dairy whipping cream
1 tbsp instant coffee powder
1½ tbsp of water
2 tsp coffee emulco
Whole walnuts, maraschino cherries, cocoa powder etc

METHOD:

Sift flour, baking powder and salt into a mixing bowl. Add all the remaining Ingredients in A. Use a hand whisk to mix just until a consistent and smooth mixture is obtained.

In another mixing bowl, whip egg whites and cream of tartar until foamy. Add sugar in B and whip at high speed until stiff peaks form (as shown in picture).

Fold 1/3 of whipped egg whites into mixture of Step 1. Then, pour this mixture to the remaining egg whites in the other mixing bowl. Fold lightly to combine both mixtures.

Pour batter of Step 4 into a 8 inch round cake pan. Bake at a preheated over at 170 deg C for 40-45 minutes.

As soon as the cake is removed from oven, quickly invert the pan and let it cool.

When the cake is completely cool, run a knife around the sides of pan to remove the cake.

Decoration:

Dissolve instant coffee powder in water and chill.

Add coffee solution in (1) and coffee emulco into whipping cream. Whip till stiff.

Slice coffee chiffon cake into 3 layers.

Place one layer on a cake board and cover with a layer of whipped cream. Place the second cake layer on the whipped cream.

Cover second layer of cake with whipped cream and lay the third layer of cake over it. Trim the sides of the cake if necessary.

Spread whipped cream on top and sides of cake. Smooth the cream with spatula.

Decorate cake as you wish.

NOTES:

Mixing bowl for egg whites should be absolutely free from oil. Oil tends to deteriorate the whipping.

Do not grease the cake pan. This is the general rule for all sponge and chiffon cakes.

Remember to preheat the oven when you are still preparing the cake. Send into the oven as soon as it is ready or the egg whites will collapse.

Only remove cake from oven when it is absolutely done. It is ready when the edges shrink a little from the sides of the pan.

The pan inversion step is very important in the making of chiffon cake. The inversion causes the fragile cake structure to set while it is still warm.

For those of you who like coffee very much, this is the cake you do not want to miss.

Just decorate the cake with whatever ingredients that are available in your pantry. Your family or friends will love this cake. Good luck!





ที่มา - http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=jjbd&month=03-11-2007&group=28&gblog=14

 
 
 

ให้คะแนนข่าว/บทความนี้

ไม่มีความเห็น
 
 

 
 
[เนื้อหาในหมวดเดียวกัน]
เผยแพร่ผลงานวิชาการ [13]
ค่าจัดส่งไม่คิดเพิ่ม ชุดติวสอบนายสิบตำรวจสายเทคนิค ชุดติวนายสิบตำรวจ ตำรวจสายเทคนิค ม.6 เทียบเท่า [35]
หาเอกสารชุดติวสอบนายสิบตำรวจสายเทคนิค วุฒิ ม.6 ปวช. หรือเทียบเท่า เปิดสอบปี 2557 ( 22 ก.ค.เป็นต้นไป) [65]
จัดจำหน่ายเอกสารชุดติวตำรวจนายสิบ ม.6 ปวช. เทียบเท่า สายเทคนิค ติวนายสิบตำรวจสายเทคนิค ฟรีEMS [26]
1 ชุด3 รูปแบบราคาเดียว (หนังสือ+DVD+PDF) ชุดติวตำรวจนายสิบ สายเทคนิค ชุดติวตำรวจสายเทคนิค ปี57 [31]
เกมส์ รวมเกมส์ เกมส์แข่งรถ เกมส์ต่อสู้ เกมส์ภาษา เกมส์วางระเบิด เกมส์แต่งตัว เกมส์ท่องเที่ยว เกมส์หมากฮอส เกมส์ผจญภัย เกมส์เต้น เกมส์รถ เกมส์ดนตรี เกมส์ขายของ เกมส์ฝึกสมอง เกมส์เด็กๆ เกมส์ปลูกผัก เกมส์การ์ด เกมส์จับผิดภาพ เกมส์ตลก เกมส์ตัดผม เกมส์ก้านกล้วย เกมส์ทําอาหาร เกมส์เลี้ยงสัตว์ เกมส์ผี เกมส์จับคู่ เกมส์กีฬา เกมส์เศรษฐี เกมส์ฝึกทักษะ เกมส์วางแผน เกมส์จีบหนุ่ม เกมส์มาริโอ เกมส์ระบายสี เกมส์จีบสาว เกมส์เบ็นเท็น เกมส์ยิง เกมส์ยาน เกมส์สร้างเมือง เกมส์มันส์ๆ เกมส์แต่งบ้าน เกมส์ความรู้

รายการหลัก

หน้าแรก
ข่าว/บทความ
สมุดเยี่ยม
กระดานสนทนา
เว็บลิงค์
ผู้จัดทำเว็บครูบ้านนอก
ข้อมูลบุคคล
ภาพกิจกรรม
ผู้สนับสนุน

สมาชิก

เข้าสู่ระบบ


  

สมัครสมาชิกใหม่
คุณครูต้องรู้ไว้
รวมแบบฟอร์มต่างๆ

เว็บน่าสนใจ

เว็บไซต์ สพฐ.
กระทรวงศึกษาธิการ
โคมไฟ LampThai
เครื่องมือวัดไฟฟ้า
เกมส์
แหล่งรวมเกมส์

แหล่งรวมเกมส์

New Games Here!
เกมส์หมากฮอสnew
เกมส์หมากฮอส เกมส์กระดานที่ใครๆก็รู้จัก เกมส์นี้เราจะต้องเดินเพื่อพัฒนาร่าง สามารถเดินยาวๆ และ ชนะคู่แข่งได้
เกมส์คิดเลขเร็วnew
เกมส์คิดเลขเร็ว เกมส์นี้น้องๆจะต้องเลือกตัวเลขที่มีผลบวกรวมกันแล้วได้ค่าเท่ากับ ตัวเลขที่แสดงผลด้านข้าง มาลองฝึกสมองกันดูนะ
เกมทำซูชิnew
เกมทำซูชิ วิธีการเล่น ดูซูชิ ชนิดที่ลูกค้าสั่ง จากนั้นคลิกที่ก้อนข้าวก่อน แล้วลากไปที่ไม้ตรงกลาง จากนั้นคลิกเลือกปลาหรือสิ่งอื่นๆ ตามรูปที่ลูกค้าสั่ง แล้วเอาไปวางบนก้อนข้าว เสร็จแล้วลากไปให้ลูกค้าค่ะ
เกมส์ปกป้ององค์หญิงnew
เกมส์ปกป้ององค์หญิง เกมส์นี้เราจะต้องปกป้อง องค์หญิงที่กำลังจะมีภัย พาเดินทางเข้าสู่พระราชวังให้ได้ โดยระวังการโดนลอบสังหารจากกลุ่มโจรที่ป่วนเมือง
เกมส์ระบายสีโงกุน new
เกมส์ระบายสีโงกุน เกมส์นี้เราจะต้องระบายสีเจ้าหนุ่มน้อยโงกุนในร่างเด็กให้ดูเท่ ก่อนที่จะต้องเดินทางไปตามหา ดราก้อนบอลสี่ดาวของคุณปู่ที่ทิ้งไว้เป็นมรดก
More Games Click!!

เกมส์ รวมเกมส์สนุกๆ มากมาย
สนามเด็กเล่น

แหล่งรวมเกมส์ เกมส์ให้เล่นมากมาย ศูนย์รวมเกมส์สนุกๆ เกมส์ความรู้ เกมส์ลับสมอง เกมส์ประลองยุทธ แหล่งรวบรวมข้อมูล เกมส์ เกมส์ออนไลน์ เกมส์มันๆ เกมส์ตัดผม ไว้มากมายที่นี่ ให้เด็กๆได้เลือกเล่นมากมาย คลิกเลย



     

© 2000-2020 Kroobannok.com  
All rights reserved.

Design by : kroobannok.com


ครูบ้านนอกดอทคอม

เป็นเว็บไซต์อันดับที่เท่าไหร่?
ของเว็บการศึกษาในประเทศไทย

การจัดอันดับของ Truehits Web Directory
การจัดอันดับของ Stats in Thailand

วิธีนำแบนเนอร์ของครูบ้านนอก.คอมไปแปะในเว็บท่าน บันทึกภาพแบนเนอร์นี้และลิงค์มาที่เราครับ (มีแบนเนอร์ 2 แบบ)
 

ครูบ้านนอกดอทคอม เว็บไซต์ของครูตัวเล็กๆ คนหนึ่ง ที่หวังเพียง ใช้เป็นช่องทางในการสื่อสาร แลกเปลี่ยน เพิ่มพูนความรู้ และให้ข่าวสาร ที่ทันสมัยต่อเหตุการณ์แก่คุณครู ผู้ปฏิบัติงานในทุกพื้นที่ของประเทศไทย เพื่อความเจริญงอกงามในปัญญา และเจริญก้าวหน้าใน

ครูอดิศร ก้อนคำ
ผู้จัดทำเว็บครูบ้านนอกดอทคอม

Tel : 081-3431047

เว็บนี้ถือกำเนิดเมื่อ 5 มกราคม 2548

Email1 : kornkham@hotmail.com
Email2 : kroobannokdotcom@gmail.com

สนใจสนับสนุนเรา โดยลงโฆษณา
คลิกดูรายละเอียดที่นี่ครับ

Google+
ศิษย์เก่าโรงเรียนบ้านน้ำเที่ยง"วันครู2501"
ศิษย์เก่าโรงเรียนคำชะอีวิทยาคาร
ศิษย์เก่าสถาบันราชภัฏสกลนคร
ศิษย์เก่ามหาวิทยาลัยมหาสารคาม