หน้าแรก | ครูบ้านนอกบล็อก
ศูนย์รวมความคิด ความรู้ ประสบการณ์ ของคุณครู สมาชิกเว็บไซต์ ครูบ้านนอก.คอม ขอเป็นกำลังใจให้ทุกท่านที่ตั้งใจทำเพื่อสังคมครับ
เจ้าของโพสต์นี้
รัชนี คุณานุวัฒน์
จากจังหวัด ยโสธร


เมนูเด็ด..รสเผ็ดซ่าส์ซู่ส์...ผัดปูพริกเหลือง >>>> ตามไปชิม
โพสต์เมื่อวันที่ : 21 พ.ค. 2552 IP : เปิดอ่าน : 10255 / 0 ความเห็น
คะแนนของ BLOG นี้
(45.00%-4 ผู้โหวต)

.....

....วันนี้..แม่ครัวตัวดี..ใส่ชุดสีแดงแรงฤทธิ์...จะพาคุณๆเข้าครัวกัน ทำกับข้าวอร่อยๆทานกันนะคะ

                                                  เมนูวันนี้ คือ  ปูผัดพริกเหลือง





ซื้อปูส่วนนี้มา 2 ขีด ขีดละ 85 บาท 2 ขีด ได้ปูสด เนื้อแน่น ๆ มีชัยไปกว่าครึ่งแล้วค่ะ ถ้าจะให้ดีนึ่งให้ร้อนฆ่าเชื้อสักหน่อยก่อนผัด เพราะตอนผัดเราจะไม่ผัดนาน และไม่ใช้ตะหลิวยี ๆ เนื้อปูด้วย มันจะแหลกเละ ดูไม่น่ากินนะคะ



เครื่องเคราอื่น ๆ ที่คิดได้ พริกเหลือง อตก. ขีดละ 15 บาทนะคะ ถั่วฝักยาวนิดหน่อย ประมาณ 4-5 เส้นค่ะ กระเทียมไทย พริกเหลืองกับถั่วฝักยาวที่เห็นซื้อที่ อตก. 15 บาท นะ ตลาดอื่นถูกกว่า
ถั่วฝักยาวเลือกฝักผอม ๆ นะคะ มันจะไม่พองลม เนื้อถั่วจะกรอบ ๆ ลองเลือกฝักพอง ๆ มาเพราะคิดว่ามันอวบ ๆ บางทีมันพองลม เนื้อจะไม่กรอบแล้วค่ะ



กระเทียม แกะเปลือกนอกออกบ้าง บางคนชอบแกะเกลี้ยง ๆ ก็เชิญเลยค่ะ แต่ว่ามันไม่หอมเท่าแกะพอติดเปลือกบ้างแบบนี้ ไม่รู้ทำไม พริกเหลืองหยิบมา 5 เม็ด 4 เม็ดใช้โขลกไปกับกระเทียม อีกเม็ดหั่นแฉลบ ๆ ค่ะ ส่วนที่โขลกกับกระเทียมล้างน้ำ ปลิดขั้วทิ้ง แล้วหั่นท่อนสั้น ๆ ไว้ อาหารจานนี้ที่กินมามันไม่ได้ออกรสชาติเผ็ดเลยนะคะ ถ้าคุณชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกขี้หนูใส่เข้าไปค่ะ



อีกเม็ดที่เหลือล้างน้ำแล้วหั่นแฉลบไว้ เพิ่มพริกมากน้อยตามชอบเอาเองนะคะ กระเทียมก็ล้างน้ำหน่อยนะคะ





ถั่วฝักยาวล้างน้ำแล้วตัดหัวตัดท้ายทิ้ง หั่นแฉลบ ๆ คือเฉียง ๆ หากทำครัวเก่ง ๆ จะไม่ต้องใช้เขียงเลย ช้มือหมุนฝักถั่วไปเรื่อย หั่นไปด้วย ไม่ถนัดใช้หั่นบนเขียงเอานะคะ ไม่เช่นนั้นมือจะได้รอยมีด



โขลกกระเทียมพอกลีบแตก แล้วใส่พริกเหลืองที่หั่นไว้ลงไป โขลกต่อจนพริกเหลืองหยาบ ๆ



ต้มน้ำหนึ่งหม้อ น้ำพอที่จะลวกถั่วฝักยาวพอค่ะ ให้เดือดแรง ๆ ใส่เกลือไปนิดนึง น้ำเดือดจัด ๆ แบบพุ่ง ๆ เลยค่ะ ไม่ต้องซุ่มซ่ามเอามือหย่อนลงไปเชียว เทถั่วฝักยาวใส่ลงไป ลวกประมาณ 1 นาที ไฟแรง ๆ ค่ะ แล้วเทใส่กระชอน หากลวกนานกว่านี้ถั่วจะสุกไป หรือถ้าชอบสุก ๆ ก็แล้วแต่ เพิ่มเวลาเอาเองนะคะ



เอามาผ่านน้ำเย็น แล้วสงใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ เขย่า ๆ นิดหน่อยค่ะ

เครื่องอื่น ๆ คงจะมีแล้ว น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำเปล่าหรือน้ำซุปพอขลุก ๆ ขลิก ๆ น้ำตาลอาจจะใส่นิดหน่อย



ตั้งกระทะเอาหม้อใส่ ไม่ใช่ น้ำมันพืชใส่นิดหน่อย ประมาณ 2-3 ช้อนคาวค่ะ ไม่ได้ตวงหรอก เทเอาตามความเคยชินนะคะ รอน้ำมันอุ่น น้ำมันอุ่นแล้วเอาพริกและกระเทียมที่โขลกไว้ใส่ ไฟไม่ต้องแรงมาก มันจะไหม้ก่อนหอม และขมด้วย ผัดตะล่อมไปเรื่อย ๆ พริกและกระเทียมจะเริ่มส่งกลิ่นหอมมาเรื่อย ๆ ค่ะ



2 อย่างหอมแล้ว ระวังอย่าให้ไหม้ ใส่เนื้อปูลงไปค่ะ ถ่ายรูปแป๊บเดียว ขอบ ๆ เหลืองจัดแล้วจะไหม้แล้ว เหอ ๆๆๆ บางทีทำไปถ่ายรูปไปเนี่ย ประเภทผัด ๆ ถ้าไม่หรี่ไฟเสี่ยงต่อการไหม้มาก ๆ เลยค่ะ เคยทำกระเทียมไหม้ด้วยเพราะทำไปถ่ายรูปไป 55555



เอาตะหลิวผัด ๆ ไม่ต้องสับ ๆ เขย่า ๆ กระทะถ้าทำได้ เนื้อปูจะได้ไม่แหลกเละเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำมัน พริกเหลืองและกระเทียมมันจะซึมเข้าเนื้อปูหมดเลยค่ะ หอมเชียวแหละตอนนี้



คราวนี้ปรุงรส น้ำปลา เอานิ้วหยิบเกลือใส่ลงไปหยิบนิ้วเพื่อให้กลมกล่อมขึ้น น้ำตาลพอตัดรสนิดเดียวเท่านั้น หรือหากเนื้อปูมีความหวานมาก ๆ อยู่แล้ว แทบไม่ต้องใส่ ไม่ใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรสและซีอิ๊วขาวเลยค่ะ เพราะมันจะไปกลบกลิ่นพริกเหลืองและกลบความหวานในเนื้อปูเกินไป และน้ำซอสในผัดที่จุ๋มได้กินมานั้น สีมันไม่ได้เข้ม ๆ แบบดำ ๆ เอาน้ำล้างก้นครกที่โขลกพริกและกระเทียมไว้ ใส่น้ำล้างก้นครกลงไปนิดหน่อย พอให้ผัดแล้วเหลือน้ำขลุก ๆ ขลิก ๆ ไว้คลุกข้าว



ชิมดูรสชาติ วันนี้ไม่บอกเป็นช้อนหรอก เพราะทำไปชิมไปค่ะ กะเอาตามความเคยชินของมือนะคะ น้ำปลาประมาณ 2 ช้อน แล้วไม่พอค่อยเติม อย่ายีให้เนื้อปูแหลกเละมาก เขย่ากระทะช่วยค่ะ ให้น้ำซอสผัดเดือด ๆ ตอนนี้ใช้ไฟแรง





โยนพริกส่วนที่หั่นแฉลบและถั่วฝักยาวที่ลวกแล้วลงไป ผัดพอทั่ว ปิดเตาค่ะ





ขอให้อร่อย ๆ นะคะ ....จากคนชอบทำกับข้าว...ตอนนี้ทำกับข้าวด้วยลงblogด้วยเลย...ฮิฮิฮิ

 

ขอบพระคุณblogคุณจุ๋มมากค่ะที่มีสูตรเด็ดๆมาเผยแพร่ให้เราได้น้ำหนักเพิ่มอีก...แหะแหะแหะ...


Share | บริการนำเนื้อหานี้ไปแปะไว้ที่

เรื่องน่าสนใจจากสมาชิกท่านอื่น
เตือน ใช้น้ำหอมกลิ่นแรงระวัง..... เป็นโรคซึมเศร้า
[จิราภรณ์ หอมกลิ่น]
เปิดอ่าน 6244 ครั้งแล้ว
ชุดกิจกรรมการเรียนรู้เทคนิคเพื่อนคู่คิด เรื่องพันธะเคมี
[นงณภัส เงางาม]
เปิดอ่าน 261 ครั้งแล้ว
สัญญาณ+อาหาร__แห่งความอ่อนเยาว์
[นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์]
เปิดอ่าน 295 ครั้งแล้ว

 

ไม่มีความเห็น

 
 

เรื่องราวล่าสุด ที่ ..รัชนี คุณานุวัฒน์.. เป็นคนเขียน
เรื่องเก่า เล่าใหม่ ปอกะบิด พิชิตเบาหวาน..>>>>
แมวเก้าแต้ม..แมววิเชียรมาศ ชนิดเดียวกันหรือไม่ ตามไปดู>>>
ความรู้...เกี่ยวกับแถบสีปลายหลอดยาสีฟัน
อะไรไม่รู้...ดูเองจ้ะ>>>
การรับมือแฟนนอกใจ..*0*??
หน้าเรียวเล็ก ไม่ต้องศัลยกรรม..>>>
ออนซอน คนยโสธร ทำไข่มดแดงอัดกระป๋องส่งนอก...
กิน กะหล่ำปลีดิบ หรือสุก ดีละ! ??



 
เกมส์ รวมเกมส์ เกมส์แข่งรถ เกมส์ต่อสู้ เกมส์ภาษา เกมส์วางระเบิด เกมส์แต่งตัว เกมส์ท่องเที่ยว เกมส์หมากฮอส เกมส์ผจญภัย เกมส์เต้น เกมส์รถ เกมส์ดนตรี เกมส์ขายของ เกมส์ฝึกสมอง เกมส์เด็กๆ เกมส์ปลูกผัก เกมส์การ์ด เกมส์จับผิดภาพ เกมส์ตลก เกมส์ตัดผม เกมส์ก้านกล้วย เกมส์ทําอาหาร เกมส์เลี้ยงสัตว์ เกมส์ผี เกมส์จับคู่ เกมส์กีฬา เกมส์เศรษฐี เกมส์ฝึกทักษะ เกมส์วางแผน เกมส์จีบหนุ่ม เกมส์มาริโอ เกมส์ระบายสี เกมส์จีบสาว เกมส์เบ็นเท็น เกมส์ยิง เกมส์ยาน เกมส์สร้างเมือง เกมส์มันส์ๆ เกมส์แต่งบ้าน เกมส์ความรู้


รัชนี คุณานุวัฒน์
เจ้าของบล็อกนี้
 
 

เข้าสู่ระบบ


  

สมัครสมาชิก

New Games Here!
เกมส์HangWordnew
เกมส์ HangWord คุณมีโอกาส 10 ครั้งในการคาดเดาจากอักษรมุมล่างด้านขวา มาเรียงเป็นคำโดยพยายามหาคำคำศัพท์ปริศนา ยิ่งทายผิดมากเท่าไหร่ก็มีสิทธิ์ที่จะโดนแขวนคอมากเท่านั้น
เกมส์ร้านตัดผมจำเป็นnew
เกมส์ร้านตัดผมจำเป็น เกมส์นี้เราจะต้องสวมบทบาทเป็นช่างตัดผม ออกแบบดีไซน์ทรงผมของลูกค้า รองรับบริการให้กับลูกค้าเพียบ มีลูกค้าเข้ามาเรื่อยๆ ต้องจัดการให้ทันเวลาด้วยนะ
เกมส์ยิงซานต้าnew
เกมส์ยิงซานต้า เกมส์นี้เราจะต้องสวมบทบาทเป็นมือปืนนักล่า ฆ่าซานต้าที่คิดกบฏมาก่อการร้าย ต้องรีบยิงก่อนที่ซานต้าจะวิ่งเข้ามาจู่โจมเรา
เกมส์จับคู่อาหารตะลุยด่านขุมทรัพย์new
เกมส์จับคู่อาหารตะลุยด่านขุมทรัพย์ น้องๆมาช่วยมิโกะจับคู่อาหารเหล่านี้ เพื่อที่จะเข้าไปสู่ขุมทรัพย์อันล้ำค่ากันครับ
เกมส์แข่งรถจักรยานnew
เกมส์แข่งรถจักรยาน เกมส์นี้เราจะต้องเลือก เจ้าหนุ่มสิงห์นักซิ่งขี่จักรยานแข่งขันกัน ต้องพบกับอุปสรรค เนิน ช่องเขา ที่ยากลำบาก ต้องผ่านไปถึงเส้นชัยให้ได้
More Games Click!!

 
เว็บไซต์เพื่อคุณครูและนักเรียนไทย