หน้าแรก | ครูบ้านนอกบล็อก
ศูนย์รวมความคิด ความรู้ ประสบการณ์ ของคุณครู สมาชิกเว็บไซต์ ครูบ้านนอก.คอม ขอเป็นกำลังใจให้ทุกท่านที่ตั้งใจทำเพื่อสังคมครับ
เจ้าของโพสต์นี้
จิราภรณ์ หอมกลิ่น
จากจังหวัด ยโสธร

นานาอาชีพ.....วิธีทำน้ำตะไคร้สด และตะไคร้แห้งพร้อมดื่ม
โพสต์เมื่อวันที่ : 23 ส.ค. 2552 IP : เปิดอ่าน : 6538 ครั้ง
คะแนนของ BLOG นี้
(57.96%-98 ผู้โหวต)
☰แชร์เลย >  
  Share on Google+   LINE it!  
เพิ่มเพื่อน
ไม่พลาดข่าวการศึกษา
ครูบ้านนอก Line Official
กดเพิ่มเพื่อนเลย

Advertisement

.....


เงินทุน
ต้นทุนการผลิต ขึ้นอยู่กับการผลิต ถ้าผลิตจำนวนน้อยต้นทุนก็ต้องสูง ถ้าผลิตจำนวนมากต้นทุนก็จะน้อยลง เงินลงทุน ประมาณ 500-800 บาท


กำไรสุทธิ
ประมาณ 200-300 บาท

ราคาขาย
ขวดละ 5-7 บาท/ขวด

แหล่งสถานที่จำหน่าย
สถานที่ท่องเทียว/แหล่งชุมชน ตลาดนัด /หรือฝากขายที่ร้านค้าและอาจขายเองก็ได้


วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1
-จัดหาวัตถุดิบแหล่งตะไคร้สด

ขั้นตอนที่ 2
-การจัดหาอุปกรณ์การผลิตแปรรูป
- เครื่องปั่นผลไม้ 1 เครื่อง
- ผ้ากรองชนิดหยาบ 1 ผืน
- ตะแกรงขนาด 0.025 นิ้ว จำนวน 1 อัน
- ไม้พายขนาดกลาง 1 อัน
- ผ้ากันเปื้อน 1 ผืน
- ถุงมือกันร้อนจำนวน 1 อัน
- กะละมังใบใหญ่ 1 อัน
- ถังน้ำทึบใบขนาดกลาง 2 ใบ
- เตาแก๊ส /ถังเชื้อเพลิง 1 ชุด
- มีดบาง 2 เล่ม - ช้อนเสตนเลส 2 คัน
- ทัพพี 1อัน
- ถ้วยเสตนเลสด้ามจับมีปากทรงกรวย จำนวน 1 ใบ
- ผ้าเช็ดมือ 1 ผืน
- เครื่องชั่งขนาด 7 ก.ก. 1 อัน
- หม้อต้มเสตนเลสใบใหญ่ 1-2 ใบ
- ผ้าเช็ดมือ 1 ผืน
- เครื่องชั่งขนาด 7 ก.ก. 1 อัน
- หม้อต้มเสตนเลสใบใหญ่ 1-2 ใบ

ขั้นตอนที่ 3
-สูตรการทำน้ำตะไคร้สด
1.หัวตะไคร้สดส่วนที่เป็นต้นหั่นฝอยแล้วประมาณ 250 กรัม
2.น้ำสะอาดที่กรองแล้วปราศจากกลิ่นคลอรีน 1 ก.ก.
3.น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
4.วัตถุดิบทุกอย่างที่จะนำมาแปรรูป จะต้องชั่งน้ำหนักเสียก่อน และต้องรักษาความสะอาดทุกขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 4
ให้นำตะไคร้ที่เตรียมไว้ทำน้ำตะไคร้สดใส่กะละมังใบใหญ่ เทน้ำเปล่าลงไปในกะละมัง จัดการล้างให้สะอาด แล้วนำไปผึ่งแดด ผึ่งลมให้สะเด็ดน้ำจนแห้ง แล้วนำมีดบางมาหั่นตะไคร้ให้เป็นฝอยจนหมด

ขั้นตอนที่ 5
นำตะไคร้ที่หั่นฝอยๆแล้วใส่ในโถเครื่องปั่น เติมน้ำสะอาดเท่ากับปริมาณ 1 ส่วนเท่ากับตะไคร้ 1 ส่วน ปั่นตะไคร้จนละเอียดแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางชนิดหยาบใส่ภาชนะรองและต้องใช้ตะแกรงรองรับด้วย

ขั้นตอนที่ 6
-วิธีทำน้ำตะไคร้สดปรุงรสพร้อมดื่ม
นำหม้อมา 1 ใบ เติมน้ำตาลทรายแดงพร้อมน้ำสะอาดลงในหม้อ นำไปตั้งไฟบนเตาแก๊สความร้อนระดับปานกลาง จากนั้นใช้ไม้พายคนน้ำตาลทรายแดงให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เคียวไปเรื่อยจนเดือดเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นใช้เครื่องวัดระดับความหวานของน้ำเชื่อม เมื่อได้ระดับความหวานตามที่ต้องการแล้วยกลง นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง เราก็จะได้นำเชื่อมเก็บไว้

ขั้นตอนที่ 7
นำน้ำตะไคร้ที่คั้นไว้ไปตั้งบนเตาแก๊สร้อนพอประมาณ
ใช้ไม้พายคนน้ำตะไคร้ไปเรื่อย แล้วเติมน้ำเชื่อมลงไปในหม้อ คนให้ผสมกันกับน้ำตะไคร้ ใช้เทอร์โมมิเตอร์จุ่มลงในหม้อ วัดอุณหภูมิให้ได้ 85 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 8
-การเพิ่มเติมสี
น้ำตะไคร้ที่ได้ถ้าต้องการให้มีสีเขียว โดยการนำใบตะไคร้สดหั่นฝอย ผสมกับน้ำอัตราส่วน 1: 1 นำไปใส่


ส่วนผสม
-ตะไคร้แห้ง 50 กรัม
-น้ำสะอาด 21 กรัม
-น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม


วิธีทำน้ำตะไคร้แห้ง
1.ต้มน้ำให้เดือดในอุณหภูมิ 85 องศา
2.ใส่ตะไคร้แห้งลงไปในหม้อนำที่เดือดปิดห้อให้สนิท
3.ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที
4.เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปในหม้อผสมกับน้ำตะไคร้ที่ต้มในหม้อนั้น
5. จากนั้นนำไม้พายคนนำตาลทรายแดงให้ละลาย
6.จากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอาน้ำตะไคร้แห้งท่านั้น
7.เมื่อได้น้ำตะไร้แห้งแล้วนำไปต้มอีกครั้งหนึ่ง
การบรรจุขวด
1. นำอาขวดพลาสติกและฝาจุกลวกน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์
2. แล้วกรอกน้ำตะไคร้บรรจุลงขวดพร้อมปิดฝาจุกให้แน่นและสนิท
3. บรรจุขวดแล้วนำไปแช่กับความเย็น
4. สามรถที่จะผสมกับน้ำแข็งดื่มบริโภคได้รสชาติที่อร่อย

การเติมสี ทำเช่นเดียวกับน้ำตะไคร้สด


หมายเหตุ
ตะไคร้ถ้าไม่ใช้สด อาจทำโดยนำตะไคร้ทั้งต้น และใบล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ นำเข้าตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นานประมาณ 2 ชั่วโมง ผึ่งไว้ให้เย็น บรรจุใส่ถุงปิดมิดชิด เวลาจะใช้นำมาต้มกับน้ำ แล้วกรองเอาแต่น้ำ ถ้าไม่อบ อาจนำมาคั่วกับกระทะ จนมีกลิ่นหอม นำไปต้มกับน้ำแล้วกรองเอาแต่น้ำนำไปปรุงรส


 

ที่มาjobmatching.gcc.go.th

Advertisement


เรื่องน่าสนใจจากสมาชิกท่านอื่น
[ติวสอบ]แนวข้อสอบนักวิชาการสาธารณสุข กทม. 2559
[panisara pragay]
เปิดอ่าน 189 ครั้งแล้ว
++[HOT]++ แนวข้อสอบ บุคลากร สภากาชาดไทย
[ปิยะพษ์ คำบญเหลือ]
เปิดอ่าน 47 ครั้งแล้ว
แนวข้อสอบ นักวิชาการเงินและบัญชี สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพิษณุโลก
[kantiya inthamat]
เปิดอ่าน 32 ครั้งแล้ว
นวัตกรรมการบริหารสถานศึกษา SUKSAWAT MODELเพื่อส่งเสริมทักษะการเรียนรู้ในศตวรรษที่ 21
[ดร.รสพร ทองธรรมจินดา]
เปิดอ่าน 135 ครั้งแล้ว
แนวข้อสอบนักบริการการศึกษา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
[อัมลา มูลกันยา]
เปิดอ่าน 87 ครั้งแล้ว
 

ไม่มีความเห็น
เกี่ยวกับเรื่อง นานาอาชีพ.....วิธีทำน้ำตะไคร้สด และตะไคร้แห้งพร้อมดื่ม
 
 



 
เกมส์ รวมเกมส์ เกมส์แข่งรถ เกมส์ต่อสู้ เกมส์ภาษา เกมส์วางระเบิด เกมส์แต่งตัว เกมส์ท่องเที่ยว เกมส์หมากฮอส เกมส์ผจญภัย เกมส์เต้น เกมส์รถ เกมส์ดนตรี เกมส์ขายของ เกมส์ฝึกสมอง เกมส์เด็กๆ เกมส์ปลูกผัก เกมส์การ์ด เกมส์จับผิดภาพ เกมส์ตลก เกมส์ตัดผม เกมส์ก้านกล้วย เกมส์ทําอาหาร เกมส์เลี้ยงสัตว์ เกมส์ผี เกมส์จับคู่ เกมส์กีฬา เกมส์เศรษฐี เกมส์ฝึกทักษะ เกมส์วางแผน เกมส์จีบหนุ่ม เกมส์มาริโอ เกมส์ระบายสี เกมส์จีบสาว เกมส์เบ็นเท็น เกมส์ยิง เกมส์ยาน เกมส์สร้างเมือง เกมส์มันส์ๆ เกมส์แต่งบ้าน เกมส์ความรู้

จิราภรณ์ หอมกลิ่น
เจ้าของบล็อกนี้
Advertisement
Advertisement
เรื่องราวล่าสุด ของ
จิราภรณ์ หอมกลิ่น..

 
 

เข้าสู่ระบบ


  

สมัครสมาชิก

New Games Here!
เกมส์ส่งของเกมส์ส่งของnew
เกมส์ส่งของ เกมส์นี้เราจะต้องเดินทางบนหลังเจ้าเต่าน้อย ข้ามไปส่งของอีกฟากให้ได้ โดยต้องระวังเต่าลงไปกินอาหาร เราจะตกน้ำทันที
เกมส์ชินจังติวหนังสือเกมส์ชินจังติวหนังสือnew
เกมส์ชินจังติวหนังสือ เกมส์นี้เราจะต้องเล่นเป็นชินจังสอนหนังสืออิมาวาริ น้องสาวจอมแสบ โดยชูป้ายภาษาญี่ปุ่นคำใดก็ตาม จะต้องสังเกต แล้วเลือกอิมาวาริ ให้ถูก
เกมส์เป่ายิงฉุบเกมส์เป่ายิงฉุบnew
เกมส์เป่ายิงฉุบ เกมส์นี้เราจะต้องเป็นเจ้าหนูพุคค่า เลือกออกค้อน กรรไกร กระดาษ และเลือกว่า ถ้าชนะหรือแพ้แล้ว จะตั้งโจมตีหรือป้องกัน กดให้ทัน น่าสนุกมาก
เกมส์ก้อนหินกับรองเท้าเกมส์ก้อนหินกับรองเท้าnew
เกมส์ก้อนหินกับรองเท้า เกมส์นี้คล้ายๆกับเกมส์หมากับแมว ที่เราจะต้องสังเกตทิศทางลม ขว้างรองเท้าและก้อนหินเอาชนะอีกฝ่ายให้ได้ ต้องกะระยะ มุมและความแรงให้ได้
เกมส์ทำเบอร์เกอร์เกมส์ทำเบอร์เกอร์new
เกมส์ทำเบอร์เกอร์ เรามาเป็นเจ้าของร้านเบอร์เกอร์กันนะครับ มาดูซิว่า ใครจะขายของได้มากกว่ากัน
More Games Click!!
 
เว็บไซต์เพื่อคุณครูและนักเรียนไทย