หน้าแรก | ครูบ้านนอกบล็อก
ศูนย์รวมความคิด ความรู้ ประสบการณ์ ของคุณครู สมาชิกเว็บไซต์ ครูบ้านนอก.คอม ขอเป็นกำลังใจให้ทุกท่านที่ตั้งใจทำเพื่อสังคมครับ
เจ้าของโพสต์นี้
รัชนี คุณานุวัฒน์
จากจังหวัด ยโสธร


สูตรเด็ด..ข้าวเหนียวมูน..(ข้าวเหนียวมะม่วง)
โพสต์เมื่อวันที่ : 21 มี.ค. 2552 IP : เปิดอ่าน : 167773 / 0 ความเห็น
คะแนนของ BLOG นี้
(70.98%-51 ผู้โหวต)

.....

 

 

....อย่าเพิ่งบ่นนะคะ..ว่าร้อนอย่างเงี้ยะยังพาทำครัวอีก...จุ๊จุ๊จุ๊...เดี๋ยวใครมาแอบได้ยินเข้า

..เคล็ดลับ...จะกลายเป็นเคล็ดขัดยอกนะ..อิอิ...มะมาลองดู..ครูรัชนี รับรองว่าอร่อยแน่...ไม่ต้องกลัวอ้วนจ้า...กินแค่เบาะๆเบาๆมือนะจ้ะ...

 

 

เครื่องปรุงข้าวเหนียวมูน - ข้าวเหนียว กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ แป้งข้าวเจ้า ใบเตย  เครื่องปรุง
ข้าวเหนียว 350 กรัม
กะทิ 1 กระป๋อง
น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
เกลือ 1¼   ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
ใบเตย 4-5 ใบ
 

วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้
วิธีทำข้าวเหนียวมูน 1 แช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคีน

2. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตั้งหม้อนึ่ง ใส่น้ำลงไป เมื่อน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวขึ้นมา ห่อผ้าขาวบาง ตัดใบเตยวางลงไปประมาณ 2 ใบแล้วนำไปนึ่ง
วิธีทำข้าวเหนียวมูน 2 สะเด็ดข้าวเหนียวขึ้นมาห่อผ้าขาวบาง ตัดใบเตยลงไปแล้วนำไปนึ่งในหม้อนึ่ง

3. นึ่งไปประมาณ 30 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก (สังเกตว่าเม็ดข้าวเหนียวจะใสขึ้น)
วิธีทำข้าวเหนียวมูน 3 นึ่งไปประมาณ 30 นาทีหรือจนข้าวเหนียวสุก

4. นำกะทิมาแบ่งไว้ ¾ ถ้วย สำหรับกะทิส่วนที่เหลือเอาไปใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชาลงไป นำไปตั้งบนไฟอ่อน
วิธีทำข้าวเหนียวมูน 4 นำกะทิ น้ำตาลและเกลือมาใส่ในหม้อ ตั้งไฟอ่อน

5. มัดใบเตยลงไปในหม้อ 2 ใบ คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย อย่าให้กะทิเป็นก้อน รอจนกะทิเดือดก็ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำข้าวเหนียวมูน 5 มัดใบเตยใส่ลงไป คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย รอจนกะทิเดือด ปิดเตาและยกลง

6. ตักข้าวเหนียวที่สุกแล้วใส่ในอ่างผสม เทกะทิร้อนๆ ใส่ลงไป คนเร็วๆ ให้ทั่วแล้วปิดฝาให้ข้าวเหนียวระอุ ประมาณ 15 นาที
วิธีทำข้าวเหนียวมูน 6 ตักข้าวเหนียวสุกใส่อ่างผสม เทกะทิใส่ลงไป คนเร็วๆ ให้ทั่ว ปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

7. นำกะทิ ¾ ถ้วยที่แบ่งไว้มาผสมกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือ ¼ ช้อนชา นำไปตั้งไฟ คนเรื่อยๆ จนกะทิข้น พอกะทิเดือดก็ปิดเตาได้ เตรียมไว้เป็นกะทิสำหรับราดหน้า
วิธีทำข้าวเหนียวมูน 7 เตรียมกะทิราดหน้าโดยนำกะทิที่แบ่งไว้มาใส่แป้งข้าวเจ้าและเกลือ ตั้งไฟอ่อน คนเรื่อยๆ จนกะทิข้น

8. ตักข้าวเหนียวใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุกได้เลยค่ะ

ตักข้าวเหนียวใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิ เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุกได้เลยค่ะ
ขอบคุณสูตรข้าวเหนียวมูนค่ะ  (ขออภัยไม่มีภาพสวยๆน่ากินให้ดู.....เสียใจ....ฮึ!....ฮือ..ฮือ...ฮิอ)
อีกสูตรละกันนะจ้ะ.
ข้าวเหนียวมะม่วง

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน
ข้าวสาร (ข้าวเหนียว)
น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 4 ช้อนชา
สารส้มป่น 2 ช้อนชา
น้ำกะทิสำหรับราดข้าวเหนียวมูน

วิธีทำ
1. เลือกสิ่งสกปรกออกจากข้าวสาร ซาวในน้ำสะอาด 2 ครั้ง แช่น้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ขัดข้าวด้วยสารส้ม แช่ไว้ 20 นาทีแล้วล้างให้สะอาด ซาวข้าวขึ้นใส่กระชอบให้สะเด็ดน้ำ เทใส่ลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง จนกระทั่งข้าวสุกดี (ประมาณ 20 นาที)

2. ผสมหัวกะทิที่เตรียมไว้ น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น คนให้ละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด ระวังอย่าให้แตกมัน (ควรเตรียมไว้ระหว่างที่นึ่งข้าว)

3. เทส่วนผสมกะทิขณะร้อนใส่ในอ่างเคลือบ จากนั้นเทข้าวสุกขณะยังร้อนๆลงในอ่างกะทิ คนด้วยไม้พายให้เข้ากัน ครอบด้วยอ่างเคลือบประมาณ 20 นาที คนด้วยไม้พายให้ร่วน กดเบาๆให้แน่น ครอบไว้จนกว่าจะนุ่มจึงนำมารับประทานกับมะม่วงสุก


วิธีเตรียมน้ำกะทิราดข้าวเหนียวมูน

ส่วนผสม
กะทิ 2 ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา


วิธีทำ
ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนพอละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด คนให้ทั่ว ยกลง

การจัดลงภาชนะ
- เลือกภาชนะที่เป็นแก้วหรือกระเบื้อง ไม่มีลวดลายมาก สะอาดและแห้ง
- ตักข้าวเหนียวมูน (ใช้มือหรือช้อนไม้จุ่มกะทิตักเบาๆ) วางด้านหนึ่งของภาชนะ ราดด้วยหัวกะทิ โรยถั่วทองเล็กน้อย (ถั่วเขียวผ่าซีกเลาะเปลือก แช่น้ำนึ่งแล้วคั่ว)
- ปอกมะม่วงสุก หั่นชิ้นพองาม วางในภาชนะอีกด้านหนึ่ง

ข้อแนะนำ
- ข้าวสารเหนียวเขี้ยวงู เป็นข้าวที่ใช้ทำข้าวเหนียวมูนได้ดี จะได้เมล็ดที่สวยและนุ่ม
- เมื่อขัดข้าวด้วยสารสมแล้วต้องล้างให้สะอาดจนหมดจนกลิ่นและรสของสารส้ม
- การเทข้าวสุกขณะร้อนใส่ในกะทิที่ร้อน จะทำให้คนข้าวให้เข้ากับกะทิได้ง่ายขึ้น เมล็ดข้าวซึมซับกะทิได้ดีจนกะทิแห้ง ไม่แฉะ
- ข้าวเหนียวมูนที่เก็บใส่กล่องไว้ในตู้เย็น นำออกมานึ่งใหม่จะได้รสชาตินุ่มดียิ่งขึ้น
- มะม่วงที่สุกเกินไป ให้ฝานเป็นชิ้นละเอียด ผสมกับไข่ นำตาลปึ๋ก กะทิ นึ่งเป็นสังขยามะม่วง หรืออาจทำน้ำมะม่วง แล้วผสมกับวุ้นเป็นวุ้นมะม่วง ใส่ในพิมพ์คล้ายรูปมะม่วง ทั้งสองตำรับนี้สามารถใช้แทนมะม่วงที่จะรับประทานกับข้าวเหนียวมูนได้

                              ขอบคุณที่มาข้อมูลwww.ucancookthai.com


Share | บริการนำเนื้อหานี้ไปแปะไว้ที่

เรื่องน่าสนใจจากสมาชิกท่านอื่น
ติวเข้ม A-level
[Edutrain Group]
เปิดอ่าน 212 ครั้งแล้ว
นิทานคุณธรรม ..... ปลุกมันขึ้นมาฆ่า
[จิราภรณ์ หอมกลิ่น]
เปิดอ่าน 6893 ครั้งแล้ว
การประเมินหลักสูตรสถานศึกษา โรงเรียนในฝันสู่มาตรฐานสากล โรงเรียนโชคชัยพรหมบุตรบริหาร
[นางสาวปิยนุช อักษรเสนาะ]
เปิดอ่าน 113 ครั้งแล้ว

 

ไม่มีความเห็น

 
 

เรื่องราวล่าสุด ที่ ..รัชนี คุณานุวัฒน์.. เป็นคนเขียน
เรื่องเก่า เล่าใหม่ ปอกะบิด พิชิตเบาหวาน..>>>>
แมวเก้าแต้ม..แมววิเชียรมาศ ชนิดเดียวกันหรือไม่ ตามไปดู>>>
ความรู้...เกี่ยวกับแถบสีปลายหลอดยาสีฟัน
อะไรไม่รู้...ดูเองจ้ะ>>>
การรับมือแฟนนอกใจ..*0*??
หน้าเรียวเล็ก ไม่ต้องศัลยกรรม..>>>
ออนซอน คนยโสธร ทำไข่มดแดงอัดกระป๋องส่งนอก...
กิน กะหล่ำปลีดิบ หรือสุก ดีละ! ??



เกมส์ รวมเกมส์ เกมส์แข่งรถ เกมส์ต่อสู้ เกมส์ภาษา เกมส์วางระเบิด เกมส์แต่งตัว เกมส์ท่องเที่ยว เกมส์หมากฮอส เกมส์ผจญภัย เกมส์เต้น เกมส์รถ เกมส์ดนตรี เกมส์ขายของ เกมส์ฝึกสมอง เกมส์เด็กๆ เกมส์ปลูกผัก เกมส์การ์ด เกมส์จับผิดภาพ เกมส์ตลก เกมส์ตัดผม เกมส์ก้านกล้วย เกมส์ทําอาหาร เกมส์เลี้ยงสัตว์ เกมส์ผี เกมส์จับคู่ เกมส์กีฬา เกมส์เศรษฐี เกมส์ฝึกทักษะ เกมส์วางแผน เกมส์จีบหนุ่ม เกมส์มาริโอ เกมส์ระบายสี เกมส์จีบสาว เกมส์เบ็นเท็น เกมส์ยิง เกมส์ยาน เกมส์สร้างเมือง เกมส์มันส์ๆ เกมส์แต่งบ้าน เกมส์ความรู้


รัชนี คุณานุวัฒน์
เจ้าของบล็อกนี้
 
 

เข้าสู่ระบบ


  

สมัครสมาชิก

New Games Here!
เกมส์ทำเบอร์เกอร์ไก่new
เกมส์ทำเบอร์เกอร์ไก่ มาฝึกทำเบอร์เกอร์ไก่กันได้เลยที่นี่
เกมส์แต่งตัวมูฟวี่สตาร์new
เกมส์แต่งตัวมูฟวี่สตาร์ เกมส์นี้เราจะต้องเลือกชุดไอด้อล เพื่อจะไปเดินถ่ายแบบ โดยเมื่อเลือกเสร็จแล้ว เราจะต้องเดินถ่ายแบบโดยหยุดอยู่ให้ตรงกับมุมกล้องด้วย
เกมส์ยิงผลไม้new
เกมส์ยิงผลไม้ มายิงผลไม้ที่เหมือนกันให้ได้คะแนนมากที่สุด คลิกเล่นได้เลย
เกมส์ถ่ายภาพสัตว์น้ำใต้ทะเลnew
เกมส์ถ่ายภาพใต้ทะเล น้องๆ ลองมาเป็นช่างถ่ายภาพสมัครเล่น โดยการมาถ่ายภาพสัตว์น้ำใต้ทะเลให้ทัน นะครับ
เกมส์ทดสอบความจำnew
เกมส์ทดสอบความจำ เกมทดสอบความจำ น้องๆ ลองมาเล่นเกมส์ทดสอบความจำออนไลน์กัน เป็นเกมทดสอบความจำสนุกๆ น่าเล่น ลองเล่นเกมส์ทดสอบความจํากันได้ตามใจชอบเลย
More Games Click!!

 
เว็บไซต์เพื่อคุณครูและนักเรียนไทย