ครูบ้านนอก

ชื่องานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ”

ชื่อผู้จัดทำงานวิจัย นางสาวปรีญาณัฐ พนาสิทธิ์

ระดับชั้น มัธยมศึกษาตอนปลาย

โรงเรียน พนัสพิทยาคาร อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี

ปีการศึกษา 2560

บทคัดย่อ งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ผู้ศึกษา นางสาวปรีญาณัฐ พนาสิทธิ์ สถานที่ทำงาน โรงเรียนพนัสพิทยาคาร สำนักงานเขตพื้นที่การมัธยมศึกษาชลบุรี เขต 18 ปีการศึกษา 2560 บทคัดย่อ การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อแปรรูป “มหัศจรรย์มันม่วงเป็นโครงงานแปรรูป ในระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เป็นการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมันเทศม่วง เพื่อเป็น ขนมอบประเภทเบเกอรี่ ได้แก่ชิฟฟ่อนหน้านิ่มมันม่วง คุกกี้มันม่วงสอดใส้สัปปะรด คอนเฟรกมันม่วง เอแคลร์ไส้ครีมมันม่วง ขนมปังปาเน็ตโทนมันม่วง” กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ให้มีประสิทธิภาพตามเกณฑ์ 80/80 2) เพื่อเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน กลุ่มสาระการงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ก่อนและหลังเรียนที่ใช้เอกสารประกอบการสอน งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง” กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย 3) เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้เรียนที่มีต่อเอกสารประกอบการสอน “ มหัศจรรย์มันม่วง”กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย และ กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ คือ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย โรงเรียนพนัสพิทยาคาร จังหวัดชลบุรี สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาชลบุรี เขต 18 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2560 จำนวน 32 คน โดยการเลือก แบบเจาะจง เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา ประกอบด้วย เอกสารประกอบการสอน “ มหัศจรรย์มันม่วง ”กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย คู่มือการใช้เอกสารประกอบการสอน “ มหัศจรรย์มันม่วง ” กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย แบบประเมินความพึงพอใจที่ผู้เรียนมีต่อเอกสารประกอบการสอน “ มหัศจรรย์มันม่วง ” กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย สถิติที่ใช้วิเคราะห์ข้อมูลได้แก่ การหาค่าเฉลี่ย ( ) การหาค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน หาค่าประสิทธิภาพ (E1/E2) และการทดสอบค่าที (t-test) แบบ Dependent ผลการศึกษาพบว่า 1. เอกสารประกอบการสอนที่สร้างขึ้นแต่ละเล่มมีประสิทธิภาพตั้งแต่ เล่มที่ 1 ถึงเล่มที่ 4 มีค่า 83.91/82.95, 84.73/80.15, 85.48/82.80, 85.68/81.25 ตามลำดับ และประสิทธิภาพของเอกสารประกอบการสอน “ มหัศจรรย์มันม่วง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ทุกเล่มเท่ากับ 84.95/81.78 ซึ่งมีประสิทธิภาพสูงกว่าเกณฑ์ที่ตั้งไว้ 80/80 จึงสรุปได้ว่า เอกสารประกอบการสอน “ มหัศจรรย์มันม่วง ” กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ที่สร้างขึ้น มีประสิทธิภาพ 80/80 ซึ่งสอดคล้องกับสมมุติฐานข้อที่ 1 ที่ว่า เอกสารประกอบการสอน “ มหัศจรรย์มันม่วง ” กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ที่สร้างมีประสิทธิภาพ 80/80 2. ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนก่อนและหลังการใช้ เอกสารประกอบการสอน “ มหัศจรรย์มันม่วง ” กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย พบว่าค่า t ที่คำนวณมีค่าเท่ากับ 31.901ที่ระดับนัยสำคัญ .000 ซึ่งน้อยกว่าระดับนัยสำคัญที่ .01 แสดงว่า ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนหลังเรียนโดยใช้เอกสารประกอบการสอน “ มหัศจรรย์มันม่วง ” กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย สูงกว่าก่อนเรียน อย่างมีนัยสำคัญที่ระดับ .01 สรุปได้ว่า การสอนโดยใช้เอกสารประกอบการสอน “ มหัศจรรย์มันม่วง ” กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ส่งผลให้ผู้เรียนมีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนหลังเรียนสูงกว่าก่อนเรียน และสอดคล้องกับสมมุติฐานข้อที่ 2 ที่ว่าผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย หลังเรียนสูงกว่าก่อนเรียนที่เรียนโดยใช้เอกสารประกอบการสอน “ มหัศจรรย์มันม่วง ” กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย โดยมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01 3. ความพึงพอใจของผู้เรียนที่มีต่อเอกสารประกอบการสอน “ มหัศจรรย์มันม่วง ” กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เล่มที่ 1 ถึงเล่มที่ 4 มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.875, 4.881, 4.912 และ4.912 ตามลำดับ และความพึงพอใจของทุกเล่มรวมเฉลี่ยเท่ากับ 4.895ซึ่งสอดคล้องกับสมมุติฐานข้อที่ 3 ที่ว่า ผู้เรียนมีความพึ่งพอใจต่อเอกสารประกอบการสอน “ มหัศจรรย์มันม่วง ” กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี งานวิจัย “ มหัศจรรย์มันม่วง เพิ่มมูลค่า ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ” ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย อยู่ในระดับมากที่สุด

เว็บน่าสนใจ