ครูบ้านนอก

การวิจัยในชั้นเรียนนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อแก้ไขปัญหาและพัฒนาทักษะการปฏิบัติการทำเบเกอรี่ของนักเรียนที่มีความบกพร่องทางสติปัญญา (2) เพื่อเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน วิชา การทำเบเกอรี่ ในการจัดการเรียนรู้ด้วยการเรียนรู้เชิงปฏิบัติแบบขั้นบันได (Step by Step Practice Model) ก่อนเรียนและหลังเรียน โดยกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการทำวิจัย คือ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ที่เรียนวิชา การทำเบเกอรี่และขนมไทย ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2568 ได้มาโดยการสุ่มแบบเจาะจง จำนวน 5 คน ได้แก่ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปี่ที่ 4 จำนวน 3 คน และนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปี่ที่ 5 จำนวน 2 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ได้แก่ แผนการเรียนรู้เชิงปฏิบัติแบบขั้นบันได (Step by Step Practice Model) จำนวน 3 แผน แผนละ 9 ชั่วโมง รวม 27 ชั่วโมง สถิติที่ใช้ คือ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน จากนั้น ผู้วิจัยเก็บรวบรวมข้อมูลโดยการใช้แบบทดสอบวัดทักษะการทำเบเกอรี่ (ก่อนเรียน–หลังเรียน) และแบบสังเกตพฤติกรรมการปฏิบัติการทำเบเกอรี่

จากการศึกษาผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ ด้วยการจัดการเรียนรู้เชิงปฏิบัติแบบขั้นบันได (Step by Step Practice Model) ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 พบว่า ผลการประเมินทักษะการทำเบเกอรี่ ในการจัดการเรียนรู้เชิงปฏิบัติแบบขั้นบันได (Step by Step Practice Model) ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 พบว่า การประมินทักษะการทำเบเกอรี่ มีคะแนนเฉลี่ยเท่ากับ 22.13 คิดเป็นคะแนนเฉลี่ยร้อยละ 92.22 ซึ่งแสดงให้เห็นว่านักเรียนผ่านเกณฑ์การประเมินตามที่ได้กำหนดไว้ ส่วนผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนก่อนเรียนและหลังด้วยการจัดการเรียนรู้เชิงปฏิบัติ แบบขั้นบันได (Step by Step Practice Model) ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 วิชา การทำเบเกอรี่ จำนวน 5 คน ผลการสอบก่อนเรียนมีคะแนนเฉลี่ยเท่ากับ 5.60 คิดเป็นร้อยละเฉลี่ย 37.33 ส่วนผลการทดสอบหลังเรียนมีคะแนนเฉลี่ยเท่ากับ 12.80 คิดเป็นร้อยเฉลี่ยละ 85.33 แสดงว่านักเรียนมีการพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักเรียนสูงกว่าก่อนเรียน ซึ่งจะเห็นว่าเป็นกิจกรรมที่ให้ผู้เรียนได้แสดงออกถึงความสามารถของตนเอง ให้ความสนุกสนาน ทำให้ผู้เรียนเกิดการเรียนรู้อย่างมีความสุข และมีการกระบวนการถ่ายทอดความรู้วิชาการเป็นสำคัญ

คำสำคัญ นักเรียนที่มีความบกพร่องทางสติปัญญา, การแก้ไขปัญหาทักษะการทำเบเกอรี่, แผนการเรียนรู้เชิงปฏิบัติแบบขั้นบันได (Step by Step Practice Model)

เว็บน่าสนใจ