การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อสร้างและพัฒนาชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เรื่อง อาหารกับการดำรงชีวิต กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 2) เพื่อเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักเรียน ก่อนเรียนและหลังเรียนโดยใช้ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เรื่อง อาหารกับการดำรงชีวิต กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 3) เพื่อศึกษาความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เรื่อง อาหารกับการดำรงชีวิต กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ เป็นนักเรียนที่กำลังศึกษาอยู่ในระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2558 โรงเรียนบ้านไสส้าน อำเภอทุ่งสง สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานครศรีธรรมราช เขต 2 ห้องมัธยมศึกษาปีที่ 2/2 จำนวน 17 คน ซึ่งได้มาด้วยการเลือกแบบเจาะจง (Purposive Sampling) เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เรื่อง อาหารกับการดำรงชีวิต กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 จำนวน 6 ชุด แผนการจัดการเรียนรู้ จำนวน 20 แผน แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน จำนวน 30 ข้อ มีค่าความยากง่ายตั้งแต่ 0.50 – 0.80 ค่าอำนาจจำแนกตั้งแต่ 0.33 – 0.8 ค่าความเชื่อมั่นเท่ากับ 0.83 แบบทดสอบประจำแบบชุดกิจกรรม การเรียนรู้ จำนวน 6 ชุด ชุดละ 10 ข้อ ชุดที่ 1 มีค่าความยากง่ายตั้งแต่ 0.57 – 0.80 ค่าอำนาจจำแนกตั้งแต่ 0.27 – 0.73 ค่าความเชื่อมั่นเท่ากับ 0.83 ชุดที่ 2 มีค่าความยากง่ายตั้งแต่ 0.53 – 0.80 ค่าอำนาจจำแนกตั้งแต่ 0.20 – 0.53 ค่าความเชื่อมั่นเท่ากับ 0.81 ชุดที่ 3 มีค่าความยากง่ายตั้งแต่ 0.57 – 0.80 ค่าอำนาจจำแนกตั้งแต่ 0.20 – 0.60 ค่าความเชื่อมั่นเท่ากับ 0.90 ชุดที่ 4 มีค่าความยากง่ายตั้งแต่ 0.57 – 0.80 ค่าอำนาจจำแนกตั้งแต่ 0.33 – 0.87 ค่าความเชื่อมั่นเท่ากับ 0.83 ชุดที่ 5 มีค่าความยากง่ายตั้งแต่ 0.53 – 0.73 ค่าอำนาจจำแนกตั้งแต่ 0.27 – 0.67 ค่าความเชื่อมั่นเท่ากับ 0.83 และชุดที่ 6 มีค่าความยากง่ายตั้งแต่ 0.50 – 0.80 ค่าอำนาจจำแนกตั้งแต่ 0.33 – 0.87 ค่าความเชื่อมั่นเท่ากับ 0.82 แบบสอบถามความพึงพอใจ จำนวน 20 ข้อ มีค่าความเชื่อมั่น เท่ากับ 0.85 แบบประเมินชุดกิจกรรมการเรียนรู้ โดยผู้เชี่ยวชาญจำนวน 1 ชุด สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ค่าประสิทธิภาพ E1/E2 และการทดสอบค่าที (t-test แบบ Dependent)

ผลการวิจัยครั้งนี้พบว่า

1. ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เรื่อง อาหารกับการดำรงชีวิต กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 มีประสิทธิภาพ 82.16 / 81.57 ซึ่งเป็นไปตามเกณฑ์ ที่กำหนด 80/80

2. ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักเรียนหลังเรียนโดยใช้ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เรื่อง อาหารกับการดำรงชีวิต กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 สูงกว่าก่อนเรียนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01

3. นักเรียนมีความพึงพอใจต่อชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เรื่อง อาหารกับการดำรงชีวิต กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 โดยรวมมีความพึงพอใจระดับมากที่สุด

เว็บน่าสนใจ