ครูบ้านนอก

การวิจัยการพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนโดยใช้ชุดฝึกทักษะ เรื่องการผลิตคุกกี้ ของนักเรียนระดับชั้น ปวช.2 ในรายวิชาเบเกอรี่เบื้องต้น ภาคเรียนที่ 1 ประจำปีการศึกษา 2568 ครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อการพัฒนาทักษะกระบวนการในการผลิตคุกกี้ 2) เพื่อการพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนในรายวิชาเบเกอรี่เบื้องต้น เรื่องการผลิตคุกกี้ โดยมีกลุ่มตัวอย่าง ในการวิจัยครั้งนี้ คือนักเรียนสาขางานอาหารและโชนาการ ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ ชั้นปีที่ 2 ที่เรียนรายวิชา เบเกอรี่เบื้องต้น ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2568 วิทยาลัยการอาชีพนครปฐม จำนวน 15 คน ผลการวิจัยด้านประชากร พบว่า 1) นักศึกษาที่เป็นกลุ่มที่ใช้ในการศึกษาทั้งหมด 15 คน เป็นนักศึกษาชาย 4 คน คิดเป็นร้อยละ 26.67 และเป็นนักศึกษาหญิง 11 คน คิดเป็นร้อยละ 73.33 ซึ่งอายุของกลุ่มตัวอย่างคือ 16 ปี 8 คน คิดเป็นร้อยละ 53.33 อายุ 17 ปี จำนวน 7 คน คิดเป็นร้อยละ 46.67 2) ผลการทดสอบก่อน และ หลังเรียนของนักเรียนระดับชั้น ปวช.2 ที่เรียนรายวิชาเบเกอรี่เบื้องต้น ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2568 โดยใช้ชุดฝึกทักษะ เรื่องการผลิตคุกกี้ ทั้งคุกกี้ประเภทแช่แข็ง และคุกกี้ประเภทปั้น มีผลสัมฤทธิ์ของคะแนนเพิ่มสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด โดยคะแนะของคุกกี้ประเภทแช่แข็งมีค่าคะแนนก่อนเรียนเฉลี่ยอยู่ที่ 6 คะแนน และหลังเรียนเฉลี่ยนอยู่ที่ 8.9 คะแนน ส่วนคุกกี้ประเภทปั้นมีค่าคะแนนก่อนเรียนเฉลี่ยอยู่ที่ 6.1 คะแนน และหลังเรียนเฉลี่ยนอยู่ที่ 8.5 คะแนน

เว็บน่าสนใจ