ครูบ้านนอก

หัวข้อการค้นคว้าแบบอิสระ พฤติกรรมการดูแลด้านโภชนาการของผู้ปกครองเด็กปฐมวัย โรงเรียนบ้านห้วยหญ้าไซ จังหวัดเชียงราย

ผู้เขียน นางสาวทัศนีย์ มะหิตธิ

ปริญญา ศึกษาศาสตรมหาบัณฑิต (การศึกษา)

วิชาเอก การศึกษาปฐมวัย

อาจารย์ที่ปรึกษา ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.รัชชุกาญจน์ ทองถาวร

บทคัดย่อ

การค้นคว้าแบบอิสระครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาพฤติกรรมการดูแลด้านโภชนาการ ของผู้ปกครองเด็กปฐมวัย โรงเรียนบ้านห้วยหญ้าไซ จังหวัดเชียงราย กลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ ผู้ปกครองจำนวน 20 ครอบครัว ซึ่งเป็นผู้ปกครองของเด็กปฐมวัยระดับชั้นอนุบาล 3/1 จำนวน 20 คน ที่กำลังศึกษาในปีการศึกษา 2562 โรงเรียนบ้านห้วยหญ้าไซ ตำบลป่าแดด อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาได้แก่ แบบสัมภาษณ์แบบมีโครงสร้างและแบบสัมภาษณ์แบบไม่มีโครงสร้าง วิเคราะห์ข้อมูล สรุปและอภิปรายผลในรูปแบบการวิเคราะห์เนื้อหา โดยศึกษาเกี่ยวกับพฤติกรรมการดูแลด้านโภชนาการของผู้ปกครองเด็กปฐมวัย

ผลการศึกษา

พฤติกรรมการดูด้านโภชนาการของผู้ปกครองเด็กปฐมวัย เป็นดังนี้

1.พฤติกรรมการดูแลโภชนาการของผู้ปกครองเด็กปฐมวัย พบว่า พฤติกรรมการที่สอดคล้องกับหลักโภชนาการ คือ ผู้ปกครองส่วนใหญ่เป็นแบบอย่างที่ดีด้านการบริโภคอาหาร ได้ฝึกให้เด็กรับประทานอาหารที่ถูกสุขลักษณะตามหลักโภชนาการ ได้ฝึกให้เด็กรับประทานอาหารที่แปลกใหม่ ที่ไม่เคยรับประทานมาก่อน และการจัดบรรยากาศในการรับประทานอาหารที่เหมาะสมด้านพฤติกรรมการที่ไม่สอดคล้องกับหลักโภชนาการ คือ ผู้ปกครองส่วนใหญ่ยังไม่ให้เด็กได้มีโอกาสในการมีส่วนร่วมจัดเตรียมและปรุงอาหาร อีกทั้งยังต้องดูแลสถานที่เตรียมและปรุงอาหารและอุปกรณ์ เครื่องใช้ในการรับประทาน ภาชนะที่ใส่อาหารให้สะอาด ปลอดภัย

2. พฤติกรรมในการจัดเตรียมอาหารให้เด็กปฐมวัย พบว่า พฤติกรรมการที่สอดคล้องกับหลักโภชนาการ คือ ผู้ปกครองส่วนใหญ่จัดอาหารให้เด็กได้รับประทานครบ 5 หมู่ เตรียมอาหารครบ 3 มื้อ จัดอาหารที่หลากหลายให้เด็กได้เลือกรับประทานด้วยตนเอง และได้จัดเตรียมอาหารที่มีรสชาติเหมาะกับเด็ก ด้านพฤติกรรมการที่ไม่สอดคล้องกับหลักโภชนาการ คือ ผู้ปกครองส่วนใหญ่ส่วนจัดเตรียมอาหารประเภท ขนมกรุบกรอบ น้ำอัดลม น้ำหวาน เป็นอาหารว่างให้เด็กรับประทาน

เว็บน่าสนใจ