ครูบ้านนอก

การวิจัยครั้งนี้ มีความมุ่งหมายเพื่อ 1) เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพของชุดการสอน เรื่อง หลักและวิธีการประกอบอาหาร วิชาอาหารเพื่ออาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ

และเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 ให้มีประสิทธิภาพตามเกณฑ์ 80 / 80 2) เพื่อศึกษาดัชนีประสิทธิผลของชุดการสอน ชุดการสอน เรื่อง หลักและวิธีการประกอบอาหาร วิชาอาหารเพื่ออาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 3) เพื่อเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักเรียน ระหว่างก่อนและหลังเรียน โดยการใช้ชุดการสอน เรื่อง หลักและวิธีการประกอบอาหาร วิชาอาหารเพื่ออาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี

ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 4) เพื่อศึกษาความพึงพอใจจากการเรียนรู้ โดยใช้ชุดการสอน เรื่อง หลักและวิธีการประกอบอาหาร วิชาอาหารเพื่ออาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 กลุ่มตัวอย่าง กลุ่มตัวอย่าง ได้แก่ นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2559 โรงเรียนนาบัววิทยา ตำบลนาบัว อำเภอเมือง จังหวัดสุรินทร์ สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษา เขต 33 จำนวน 1 ห้องเรียน นักเรียน จำนวน 13 คน ได้มาด้วยวิธีเลือกแบบเจาะจง (Simple Random Sampling) ด้วยวิธีจับฉลากเลือกห้องเรียน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ประกอบด้วย 1.ชุดการสอนเรื่อง หลักการประกอบอาหาร วิชาอาหารเพื่ออาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 จำนวน 8 เล่ม เวลา 16 ชั่วโมง 2) แผนการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ด้วยชุดการสอนเรื่อง หลักการประกอบอาหาร วิชาอาหารเพื่ออาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 จำนวน 16 แผนเวลา 16 ชั่วโมง 3) แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนเรื่อง หลักการประกอบอาหาร วิชาอาหารเพื่ออาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 เป็นแบบทดสอบปรนัย 4 ตัวเลือก ซึ่งมีค่าความยากง่ายตั้งแต่ 0.41 ถึง 0.61 ค่าอำนาจจำแนกตั้งแต่ 0.31 ถึง 0.62 คัดเอาไว้จำนวน 30 ข้อ 4) แบบวัดความพึงพอใจของนักเรียนต่อการเรียนรู้ด้วยชุดการสอนเรื่อง หลักการประกอบอาหาร วิชาอาหารเพื่ออาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 จำนวน 20 ข้อ สถิติที่ใช้วิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน t-test (Dependent Samples) วิเคราะห์ข้อมูลโดยคอมพิวเตอร์โปรแกรมสำเร็จรูป

ผลการวิจัยพบว่า 1) ชุดการสอน เรื่อง หลักและวิธีการประกอบอาหาร วิชาอาหารเพื่ออาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 มีประสิทธิภาพ เท่ากับ 88.03/85.13 ซึ่งสูงกว่าเกณฑ์มาตรฐานที่ตั้งไว้ 80/80 2) ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักเรียนที่เรียนรู้ด้วยชุดการสอน เรื่อง หลักและวิธีการประกอบอาหาร วิชาอาหารเพื่ออาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 พบว่า มีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนหลังเรียนสูงกว่าก่อนเรียน อย่างมีนัยสำคัญที่ระดับ .01 3) ค่าดัชนีประสิทธิผลของต่อการเรียนรู้ด้วยชุดการสอน เรื่อง หลักและวิธีการประกอบอาหาร วิชาอาหารเพื่ออาชีพกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 มีค่าเท่ากับ 0.7698 หมายความว่าผู้เรียนมีความรู้เพิ่มขึ้นร้อยละ 76.98 4) ความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อการเรียนรู้ด้วยชุดการสอน เรื่อง หลักและวิธีการประกอบอาหาร วิชาอาหารเพื่ออาชีพกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 เท่ากับ 4.73 SD เท่ากับ 0.44 อยู่ในระดับมากที่สุด

ผลการวิจัยครั้งนี้ทำให้ได้ชุดการสอน เรื่อง หลักและวิธีการประกอบอาหาร วิชาอาหารเพื่ออาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 ที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิผล นักเรียนมีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนสูงขึ้น สามารถแก้ปัญหาและพัฒนาจัดการเรียนรู้ให้บรรลุตามวัตถุประสงค์ของหลักสูตร

เว็บน่าสนใจ