บทคัดย่อ

การศึกษาเพื่อส่งเสริมพฤติกรรมการรับประทานผักของเด็กปฐมวัยโดยใช้นิทานสำหรับเด็กปฐมวัย ครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อส่งเสริมพฤติกรรมการรับประทานผัก โดยใช้นิทานประกอบภาพ สำหรับเด็กปฐมวัย 2) เพื่อเปรียบเทียบพฤติกรรมการรับประทานผัก ก่อนและหลังการจัดประสบการณ์ จำนวน 16 คน ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านสมประสงค์ กลุ่มเป้าหมายที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ คือ เด็กปฐมวัยชั้นเตรียมอนุบาล 4 ขวบ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านสมประสงค์ สังกัดเทศบาลตำบลโนนทอง อำเภอนายูง จังหวัดอุดรธานี ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2561 จำนวน 16 คน เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา ได้แก่ 1) นิทานประกอบภาพ 1) แผนการจัดประสบการณ์ กิจกรรมการเล่านิทาน เพื่อนำไปสู่การสร้างข้อตกลงและปรับพฤติกรรมการรับประทานผัก 2) แบบสังเกตพฤติกรรมการรับประทานผัก สำหรับเด็กปฐมวัย สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าเฉลี่ย ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.) และค่าร้อยละ

ผลการศึกษาพบว่า

1. เด็กปฐมวัยมีพฤติกรรมการรับประทานผัก สำหรับเด็กปฐมวัย ใน 10 สัปดาห์ เป็นคะแนนเก็บ

จากกลุ่มตัวอย่าง จำนวน 16 คน มีรายการประเมิน 5 รายการ คือ 1 การรับประทานผัก 2 การขอเติมผัก 3 การแสดงท่าทางการกินผักด้วยความพึงพอใจ 4 การกินผักในมื้ออาหารตามกำหนด 1-3 อย่าง 5 การขอให้มีผักในเมนูอาหารกลางวันในวันถัดไป เด็กมีคะแนนจากผลการสังเกตพฤติกรรมการรับประทานผัก โดยใช้นิทานประกอบภาพ สำหรับเด็กปฐมวัย รายสัปดาห์ ตลอด 10 สัปดาห์ มีค่าร้อยละแสดงความก้าวหน้าจาก 42.51, 47.15, 50.19, 55.15, 60.96, 65.55, 76.16, 80.27, 83.63 และ 86.72 ตามลำดับ

2. พฤติกรรมการรับประทานผัก สำหรับเด็กปฐมวัย ที่เรียนจากแผนการจัดประสบการณ์กิจกรรมเสริมประสบการณ์ เพื่อส่งเสริมพฤติกรรมการรับประทานผัก สำหรับเด็กปฐมวัย ก่อนจัดประสบการณ์และหลังจัดประสบการณ์แตกต่างกัน โดยก่อนเรียนอยู่ในระดับพอใช้ มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 1.62 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เท่ากับ 0.49 และหลังการจัดประสบการณ์อยู่ในระดับดีโดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 2.55 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เท่ากับ 0.56 โดยมีระดับการพัฒนาค่าเฉลี่ยเท่ากับ 0.94 คิดเป็นร้อยละ 31.20 แสดงให้เห็นว่าพฤติกรรมการรับประทานผัก สำหรับเด็กปฐมวัย ของเด็กหลังจัดประสบการณ์สูงกว่าก่อนจัดประสบการณ์

เว็บน่าสนใจ