ครูบ้านนอก

รายงานผลการดำเนินงานกิจกรรมบริษัทสร้างการดี สาขาโรงเรียนวัดคลองกระจงฉบับนี้ จัดทำขึ้นเพื่อรายงานผลการดำเนินงานกิจกรรมบริษัทสร้างการดีโรงเรียนวัดคลองกระจง ตามโครงการส่งเสริมคุณธรรม จริยธรรม และธรรมาภิบาลในสถานศึกษา “ป้องกันการทุจริต” โครงการโรงเรียนสุจริต

คณะผู้จัดทำ มีความมุ่งหวังว่ารายงานผลการดำเนินงานกิจกรรมบริษัทสร้างการดีฉบับนี้ จะอำนวยความสะดวก และสร้างการเรียนรู้ให้กับผู้ที่สนใจ รวมทั้งสร้างแรงบันดาลใจให้กับนักเรียนในการประกอบอาชีพหรือการศึกษาต่อในอนาคตต่อไป

กิจกรรมสอดคล้องกับคุณลักษณะโรงเรียนสุจริต

ทักษะกระบวนการคิด มีวินัย

ซื่อสัตย์ สุจริต อยู่อย่างพอเพียง

จิตสาธารณะ

1. ความสำคัญของกิจกรรม

โรงเรียนวัดคลองกระจง เป็นหนึ่งโรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการเสริมสร้างคุณธรรม จริยธรรม และธรรมาภิบาลในสถานศึกษา “ป้องกันการทุจริต” (โครงการโรงเรียนสุจริต) ซึ่งโครงการได้กำหนดคุณลักษณะ 5 ประการของโรงเรียนสุจริต อันได้แก่ ทักษะกระบวนการคิด มีวินัย ซื่อสัตย์สุจริต อยู่อย่างพอเพียง และมีจิตสาธารณะ โรงเรียนได้ขับเคลื่อนโครงการมาอย่างต่อเนื่องและกิจกรรมบริษัทสร้างการดีเป็นหนึ่งกิจกรรมที่จะปลูกฝังให้นักเรียนเกิดคุณลักษณะดังกล่าว และนำไปสู่ความสำเร็จของโครงการ

ด้วยเหตุผลดังกล่าว จากการได้รับข้อมูล ข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ในกิจกรรมเข้าแถวเคารพธงชาติตอนเช้า และกิจกรรมสวดมนต์อบรมคุณธรรมเป็นประจำทุกวันศุกร์ คณะผู้จัดตั้งบริษัทซึ่งเป็นแกนนำสภานักเรียนมีความสนใจในกิจกรรมบริษัทสร้างการดี จึงไปสมัครกับครูที่ปรึกษาโครงการเสริมสร้างคุณธรรม จริยธรรม และธรรมาภิบาลในสถานศึกษา “ป้องกันการทุจริต” (โครงการโรงเรียนสุจริต) และเข้ารับการอบรมเชิงปฏิบัติการความรู้เกี่ยวกับการดำเนินการบริษัทสร้างการดี เพื่อดำเนินการตามขั้นตอนขอจัดตั้งบริษัทสร้างการดีโรงเรียนวัดคลองกระจงขึ้น และได้ทำการสำรวจความคิดเห็นตามแบบ สก 01 แบบตารางวิเคราะห์เพื่อตัดสินใจเลือกกิจกรรม พบว่ากิจกรรมที่ได้คะแนนสูงสุดจากสมาชิกในบริษัท คือ กิจกรรมการทำขนม และจากกิจกรรมบูรณาการในชั่วโมงชุมนุมได้เรียนรู้และทดลองทำขนมหลากหลายชนิด และขนมที่ได้รับการตอบรับจากลูกค้ามากที่สุด คือ โดนัท มีความอร่อย รสชาติถูกปาก ราคาถูก สะอาด สดใหม่ กินแล้วมีประโยชน์

โรงเรียนวัดคลองกระจง แต่ก่อนนักเรียนชอบนำขนมมากินที่โรงเรียนโดยเฉพาะขนมกรุบกรอบ ตลอดจนนักเรียนชอบดื่มน้ำอัดลมซึ่งแม่ค้าหน้าโรงเรียนชอบมานำมาขาย ทางโรงเรียนและคณะกรรมการสภานักเรียนมีความคิดเห็นว่านักเรียนส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้รับอาหารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะขนมช่วงพักกลางวันจึงมีการปรึกษาหารือว่าสมควรจะมีการทำขนมที่มีประโยชน์ทั้งผู้บริโภคและสามารถนำจำหน่ายได้ อีกทั้งโรงเรียนมีชุมนุมคหกรรมอยู่แล้วน่าจะมีการพัฒนาในเรื่องขนมให้ถูกปาก ถูกใจให้กับนักเรียนได้ไม่ยาก นอกจากนี้นักเรียนยังได้รับขนมที่มีประโยชน์ลดปริมาณขยะได้อีก ดังนั้นขนมโดนัทจึงเป็นทางเลือกหนึ่งที่ทางคณะกรรมการสภาเห็นว่าควรนำมาแก้ปัญหาดังกล่าว

2. จุดประสงค์และเป้าหมายของการดำเนินงาน

1. เพื่อให้มีความรู้เกี่ยวกับการดำเนินกิจกรรมบริษัทสร้างการดี

2. เพื่อให้มีทักษะการบริหารจัดการกิจกรรมบริษัทสร้างการดี

3. เพื่อให้มีเจตคติที่ดีต่อการจัดกิจกรรมบริษัทสร้างการดี

4. เพื่อให้มีคุณลักษณะ 5 ประการของโรงเรียนสุจริต

5. เพื่อให้คำนึงถึงประโยชน์ส่วนรวมมากกว่าประโยชน์ส่วนตัว

6. เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับขนมที่มีประโยชน์ถูกหลักโภชนาการ

3. กระบวนการผลิตผลงาน หรือขั้นตอนการดำเนินงาน

วิธีการดำเนินงาน / กิจกรรม

1) ประชุมวางแผนเขียนโครงงาน

2) เสนอโครงงานกับครูที่ปรึกษา

3) วิธีดำเนินโครงงาน

เมนูขนมโดนัทที่โรงเรียน

1) ขนมโดนัท

“ขนมโดนัท”

เป็นขนมที่นักเรียนโรงเรียนวัดคลองกระจงส่วนใหญ่ชอบรับประทานมากที่สุด เนื่องจากมีความหลากหลายของสีสันสวยงาม และไส้ที่ผ่านกระบวนการเชื่อม กวน จากวัตถุดิบธรรมชาติในท้องถิ่นมาดัดแปลงเป็นไส้ขนมที่น่าสนใจ หาง่าย และต้นทุนต่ำ สลับกับผลไม้อบแห้ง

ส่วนผสมของขนมโดนัท มีดังนี้

1. แป้งเค้ก ตราพัดโบก

2. ไข่ไก่

3. น้ำตาลทราย

4. นมจืด

5. น้ำมันพืช

6. ผงฟู

7. เกลือป่น

8. กลิ่นวานิลลา

9. ท็อปปิ้ง ลูกเกด ผลไม้อบแห้ง ผลไม้กวนต่าง ๆ ตามความต้องการ

บริษัทสร้างการดี สาขาโรงเรียนวัดคลองกระจงออกแบบแยมผลไม้ด้วยการนำผลไม้ที่มีในท้องถิ่น หาง่าย และมีได้ตลอดทุกฤดูกาล เช่น ฟักทอง มะม่วง มะปราง สับปะรด มันม่วง กล้วย เป็นต้น เพื่อลดต้นทุนและมีได้มากมาย ชุมชนให้ความร่วมมือได้เป็นอย่างดีในการหาวัตถุดิบ

วัตถุดิบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งสำหรับการทำขนมโดนัท คือ น้ำสมุนไพรที่จะทำให้เกิดสีจากธรรมชาติ เช่น ใบเตย อัญชัน แครอท ฟักทอง มะม่วงหาวมะนาวโห่ ฯลฯ ซึ่งจะทำให้โดนัทมีสีสันน่ารับประทานมากขึ้น ดึงดูดลูกค้าให้มาสนใจ

กิจกรรมตลาดนัด

1) ทุกวันศุกร์นักเรียนจะเปิดร้านค้าที่ตลาดนัดวัดคลองกระจงในช่วงเวลาประมาณ 14.00 น.เป็นต้น โดยเมนูอาจเปลี่ยนเวียนจากที่ขายได้ตามความเหมาะสม

กิจกรรมสร้างสรรค์บรรจุภัณฑ์

1) บรรจุภัณฑ์ที่ใช้เน้นวัสดุจากธรรมชาติ เช่น ใบตองแห้ง ใบตองสด

2) มีการประกวดบรรจุภัณฑ์จากนักเรียนโดยเน้นการใช้ประโยชน์จากภูมิปัญญาผสมผสานจากวัสดุเหลือใช้และวัสดุจากธรรมชาติ เพื่อลดปริมาณขยะและลดสภาวะโลกร้อนไม่ให้ทำลายสิ่งแวดล้อม

กิจกรรมสร้างอาชีพได้ในอนาคต

1) ครูฝึกสอนให้นักเรียนได้เรียนรู้ในการทำขนมที่หลากหลาย และเปิดโอกาสให้นักเรียนได้ออกแบบเมนูด้วยตนเอง

2) เสริมในรายวิชาชุมนุมเพื่อฝึกทักษะให้กับนักเรียนคนอื่น ๆ ที่มีความสนใจและรักอาชีพค้าขายในอนาคต

3) วิทยากรในท้องถิ่นให้คำแนะนำ และสอนให้กับนักเรียนเกี่ยวกับเมนูต่าง ๆ

กิจกรรมจิตอาสาทำด้วยใจ

ในช่วงแขกเยี่ยมเยียนโรงเรียนใช้ขนมจากร้านค้ามาเป็นเบรกที่แสนอร่อย ประทับใจ ภูมิใจในฝีมือของนักเรียน

กิจกรรมการประชาสัมพันธ์

ผ่านเพจโรงเรียนวัดคลองกระจง และ Face Book

4. ผลการดำเนินการ/ผลสัมฤทธิ์/ประโยชน์ที่ได้รับ

นักเรียนได้ฝึกประสบการณ์การจัดตั้งบริษัทและรับผิดชอบงานในรูปแบบบริษัทตามหน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย และได้ฝึกให้ตัวเองมีคุณลักษณะอันพึงประสงค์ตามคุณลักษณะ 5 ประการโรงเรียนสุจริต สามารถนำความรู้และทักษะที่ได้รับจากการเข้าร่วมกิจกรรมบริษัทสร้างการดีไปใช้ประโยชน์ในการปฏิบัติงานหรือใช้ในชีวิตประจำวัน เป็นแนวทางในการประกอบอาชีพในอนาคตทำให้สามารถอยู่ร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีความสุข นักเรียนมีเจตคติที่ดีต่อการจัดกิจกรรมบริษัทสร้างการดี รู้จักแบ่งปันให้ผู้อื่น มีความพอเพียงพอประมาณใช้ทักษะกระบวนการคิดหาวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและแนวทางในการเปลี่ยนแปลงที่หลากหลาย มีความซื่อสัตย์สุจริตในการดูแลเก็บรักษาเงินและมีจิตสาธารณะเพื่อประโยชน์ส่วนรวมมากกว่าประโยชน์ส่วนตน

5. ปัจจัยความสำเร็จ

1. ผู้บริหาร ครูและบุคลากรในโรงเรียนทุกคนให้ความร่วมมืออย่างพร้อมเพรียงกัน

3. ผู้ปกครองและชุมชนตลอดจนหน่วยงานที่เกี่ยวข้องมีความชื่นชมยินดีและพึงพอใจ พร้อมให้การสนับสนุนกิจกรรมอย่างดียิ่ง

4. นักเรียนทุกคนให้ความร่วมมือทำด้วยใจในทุกกิจกรรม ไม่ย่อท้อต่ออุปสรรคและปัญหาที่จะเกิดขึ้น

5. นักเรียนรู้จักเสียสละตัวเองเพื่อส่วนรวม เห็นความสำคัญของส่วนรวม ตระหนัก รู้ เข้าใจ คิดอย่างมีเหตุผล มีจิตสำนึกของการมีคุณธรรมไม่มุ่งหวังแต่ผลประโยชน์ส่วนตน

6. นักเรียนอนุรักษ์ความเป็นไทยของชุมชน นำภูมิปัญญาของชาวบ้านมาใช้ประโยชน์และต่อยอดเพื่อให้เกิดคุณค่ามากขึ้น

6. บทเรียนที่ได้รับ (Lesson Learned)

1. นักเรียนได้ค้นพบว่าการทำขนมโดนัท หากทำบ่อย ๆ จะมีการพัฒนาในรสชาติและต่อยอดในการ

ปรับปรุงรูปแบบสูตรต่าง ๆ

2. นักเรียนสามารถปรับสูตรขนมโดนัทมาทำเป็นขนมชนิดอื่น ๆ โดยใช้ภาชนะและวัตถุดิบที่ใช้ใน

ท้องถิ่นได้หลากหลาย

3. การแบ่งงานกันทำที่ชัดเจนจะทำให้การทำงานเร็วขึ้นและเกิดการผิดพลาดน้อยลง

การทำงานอย่างมุ่งมั่นตั้งใจของคณะกรรมการนักเรียนเพื่อสืบสานพระราชปณิธาน นำมาเป็นหลักการและแนวคิดที่จะสามารถนำไปใช้พัฒนาเพิ่มเติมให้ประสบผลสำเร็จอย่างยั่งยืนต่อไปถึงแม้จะพบเจอกับปัญหาและอุปสรรคที่หลากหลายก็ยังสามารถผ่านพ้นไปด้วยดีกิจกรรมนั้นก็จะเป็นประโยชน์สูงสุดแก่นักเรียน โรงเรียน และชุมชนต่อไป

7. การเผยแพร่/การได้รับการยอมรับ/รางวัลที่ได้รับ

1. การประชาสัมพันธ์ทางเพจโรงเรียน

2. ผู้ปกครองนักเรียน หน่วยงานที่เกี่ยวข้องมีความชื่นชมยินดี และให้ความร่วมมือในทุกๆ ด้านอย่างเต็มที่

8. เงื่อนไขความสำเร็จ

1. หากนักเรียนประพฤติปฏิบัติจนเป็นนิสัยและทำด้วยความยินดีเต็มใจ จะสามารถเป็นแบบอย่างที่ดีแก่บุคคลอื่นได้

2. การมีส่วนร่วมจากทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้อง ทั้งภายในและภายนอกโรงเรียน มีความสำคัญยิ่งในการขับเคลื่อนสร้างสังคมคุณธรรมอย่างต่อเนื่อง

3. ขนมโดนัทได้รับความชื่นชมจากคณะครูและคณะกรรมการสถานศึกษาตลอดจนแขกที่มาเยี่ยมชมโรงเรียน สามารถจัดเป็นเบรกได้ดี

เว็บน่าสนใจ