รายงานผลการดำเนินงานกิจกรรมบริษัทสร้างการดี สาขาโรงเรียนวัดคลองกระจงฉบับนี้ จัดทำขึ้นเพื่อรายงานผลการดำเนินงานกิจกรรมบริษัทสร้างการดีโรงเรียนวัดคลองกระจง ตามโครงการส่งเสริมคุณธรรม จริยธรรม และธรรมาภิบาลในสถานศึกษา ป้องกันการทุจริต โครงการโรงเรียนสุจริต
คณะผู้จัดทำ มีความมุ่งหวังว่ารายงานผลการดำเนินงานกิจกรรมบริษัทสร้างการดีฉบับนี้ จะอำนวยความสะดวก และสร้างการเรียนรู้ให้กับผู้ที่สนใจ รวมทั้งสร้างแรงบันดาลใจให้กับนักเรียนในการประกอบอาชีพหรือการศึกษาต่อในอนาคตต่อไป
กิจกรรมสอดคล้องกับคุณลักษณะโรงเรียนสุจริต
ทักษะกระบวนการคิด มีวินัย
ซื่อสัตย์ สุจริต อยู่อย่างพอเพียง
จิตสาธารณะ
1. ความสำคัญของกิจกรรม
โรงเรียนวัดคลองกระจง เป็นหนึ่งโรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการเสริมสร้างคุณธรรม จริยธรรม และธรรมาภิบาลในสถานศึกษา ป้องกันการทุจริต (โครงการโรงเรียนสุจริต) ซึ่งโครงการได้กำหนดคุณลักษณะ 5 ประการของโรงเรียนสุจริต อันได้แก่ ทักษะกระบวนการคิด มีวินัย ซื่อสัตย์สุจริต อยู่อย่างพอเพียง และมีจิตสาธารณะ โรงเรียนได้ขับเคลื่อนโครงการมาอย่างต่อเนื่องและกิจกรรมบริษัทสร้างการดีเป็นหนึ่งกิจกรรมที่จะปลูกฝังให้นักเรียนเกิดคุณลักษณะดังกล่าว และนำไปสู่ความสำเร็จของโครงการ
ด้วยเหตุผลดังกล่าว จากการได้รับข้อมูล ข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ในกิจกรรมเข้าแถวเคารพธงชาติตอนเช้า และกิจกรรมสวดมนต์อบรมคุณธรรมเป็นประจำทุกวันศุกร์ คณะผู้จัดตั้งบริษัทซึ่งเป็นแกนนำสภานักเรียนมีความสนใจในกิจกรรมบริษัทสร้างการดี จึงไปสมัครกับครูที่ปรึกษาโครงการเสริมสร้างคุณธรรม จริยธรรม และธรรมาภิบาลในสถานศึกษา ป้องกันการทุจริต (โครงการโรงเรียนสุจริต) และเข้ารับการอบรมเชิงปฏิบัติการความรู้เกี่ยวกับการดำเนินการบริษัทสร้างการดี เพื่อดำเนินการตามขั้นตอนขอจัดตั้งบริษัทสร้างการดีโรงเรียนวัดคลองกระจงขึ้น และได้ทำการสำรวจความคิดเห็นตามแบบ สก 01 แบบตารางวิเคราะห์เพื่อตัดสินใจเลือกกิจกรรม พบว่ากิจกรรมที่ได้คะแนนสูงสุดจากสมาชิกในบริษัท คือ กิจกรรมการทำขนม และจากกิจกรรมบูรณาการในชั่วโมงชุมนุมได้เรียนรู้และทดลองทำขนมหลากหลายชนิด และขนมที่ได้รับการตอบรับจากลูกค้ามากที่สุด คือ โดนัท มีความอร่อย รสชาติถูกปาก ราคาถูก สะอาด สดใหม่ กินแล้วมีประโยชน์
โรงเรียนวัดคลองกระจง แต่ก่อนนักเรียนชอบนำขนมมากินที่โรงเรียนโดยเฉพาะขนมกรุบกรอบ ตลอดจนนักเรียนชอบดื่มน้ำอัดลมซึ่งแม่ค้าหน้าโรงเรียนชอบมานำมาขาย ทางโรงเรียนและคณะกรรมการสภานักเรียนมีความคิดเห็นว่านักเรียนส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้รับอาหารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะขนมช่วงพักกลางวันจึงมีการปรึกษาหารือว่าสมควรจะมีการทำขนมที่มีประโยชน์ทั้งผู้บริโภคและสามารถนำจำหน่ายได้ อีกทั้งโรงเรียนมีชุมนุมคหกรรมอยู่แล้วน่าจะมีการพัฒนาในเรื่องขนมให้ถูกปาก ถูกใจให้กับนักเรียนได้ไม่ยาก นอกจากนี้นักเรียนยังได้รับขนมที่มีประโยชน์ลดปริมาณขยะได้อีก ดังนั้นขนมโดนัทจึงเป็นทางเลือกหนึ่งที่ทางคณะกรรมการสภาเห็นว่าควรนำมาแก้ปัญหาดังกล่าว
2. จุดประสงค์และเป้าหมายของการดำเนินงาน
1. เพื่อให้มีความรู้เกี่ยวกับการดำเนินกิจกรรมบริษัทสร้างการดี
2. เพื่อให้มีทักษะการบริหารจัดการกิจกรรมบริษัทสร้างการดี
3. เพื่อให้มีเจตคติที่ดีต่อการจัดกิจกรรมบริษัทสร้างการดี
4. เพื่อให้มีคุณลักษณะ 5 ประการของโรงเรียนสุจริต
5. เพื่อให้คำนึงถึงประโยชน์ส่วนรวมมากกว่าประโยชน์ส่วนตัว
6. เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับขนมที่มีประโยชน์ถูกหลักโภชนาการ
3. กระบวนการผลิตผลงาน หรือขั้นตอนการดำเนินงาน
วิธีการดำเนินงาน / กิจกรรม
1) ประชุมวางแผนเขียนโครงงาน
2) เสนอโครงงานกับครูที่ปรึกษา
3) วิธีดำเนินโครงงาน
เมนูขนมโดนัทที่โรงเรียน
1) ขนมโดนัท
ขนมโดนัท
เป็นขนมที่นักเรียนโรงเรียนวัดคลองกระจงส่วนใหญ่ชอบรับประทานมากที่สุด เนื่องจากมีความหลากหลายของสีสันสวยงาม และไส้ที่ผ่านกระบวนการเชื่อม กวน จากวัตถุดิบธรรมชาติในท้องถิ่นมาดัดแปลงเป็นไส้ขนมที่น่าสนใจ หาง่าย และต้นทุนต่ำ สลับกับผลไม้อบแห้ง
ส่วนผสมของขนมโดนัท มีดังนี้
1. แป้งเค้ก ตราพัดโบก
2. ไข่ไก่
3. น้ำตาลทราย
4. นมจืด
5. น้ำมันพืช
6. ผงฟู
7. เกลือป่น
8. กลิ่นวานิลลา
9. ท็อปปิ้ง ลูกเกด ผลไม้อบแห้ง ผลไม้กวนต่าง ๆ ตามความต้องการ
บริษัทสร้างการดี สาขาโรงเรียนวัดคลองกระจงออกแบบแยมผลไม้ด้วยการนำผลไม้ที่มีในท้องถิ่น หาง่าย และมีได้ตลอดทุกฤดูกาล เช่น ฟักทอง มะม่วง มะปราง สับปะรด มันม่วง กล้วย เป็นต้น เพื่อลดต้นทุนและมีได้มากมาย ชุมชนให้ความร่วมมือได้เป็นอย่างดีในการหาวัตถุดิบ
วัตถุดิบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งสำหรับการทำขนมโดนัท คือ น้ำสมุนไพรที่จะทำให้เกิดสีจากธรรมชาติ เช่น ใบเตย อัญชัน แครอท ฟักทอง มะม่วงหาวมะนาวโห่ ฯลฯ ซึ่งจะทำให้โดนัทมีสีสันน่ารับประทานมากขึ้น ดึงดูดลูกค้าให้มาสนใจ
กิจกรรมตลาดนัด
1) ทุกวันศุกร์นักเรียนจะเปิดร้านค้าที่ตลาดนัดวัดคลองกระจงในช่วงเวลาประมาณ 14.00 น.เป็นต้น โดยเมนูอาจเปลี่ยนเวียนจากที่ขายได้ตามความเหมาะสม
กิจกรรมสร้างสรรค์บรรจุภัณฑ์
1) บรรจุภัณฑ์ที่ใช้เน้นวัสดุจากธรรมชาติ เช่น ใบตองแห้ง ใบตองสด
2) มีการประกวดบรรจุภัณฑ์จากนักเรียนโดยเน้นการใช้ประโยชน์จากภูมิปัญญาผสมผสานจากวัสดุเหลือใช้และวัสดุจากธรรมชาติ เพื่อลดปริมาณขยะและลดสภาวะโลกร้อนไม่ให้ทำลายสิ่งแวดล้อม
กิจกรรมสร้างอาชีพได้ในอนาคต
1) ครูฝึกสอนให้นักเรียนได้เรียนรู้ในการทำขนมที่หลากหลาย และเปิดโอกาสให้นักเรียนได้ออกแบบเมนูด้วยตนเอง
2) เสริมในรายวิชาชุมนุมเพื่อฝึกทักษะให้กับนักเรียนคนอื่น ๆ ที่มีความสนใจและรักอาชีพค้าขายในอนาคต
3) วิทยากรในท้องถิ่นให้คำแนะนำ และสอนให้กับนักเรียนเกี่ยวกับเมนูต่าง ๆ
กิจกรรมจิตอาสาทำด้วยใจ
ในช่วงแขกเยี่ยมเยียนโรงเรียนใช้ขนมจากร้านค้ามาเป็นเบรกที่แสนอร่อย ประทับใจ ภูมิใจในฝีมือของนักเรียน
กิจกรรมการประชาสัมพันธ์
ผ่านเพจโรงเรียนวัดคลองกระจง และ Face Book
4. ผลการดำเนินการ/ผลสัมฤทธิ์/ประโยชน์ที่ได้รับ
นักเรียนได้ฝึกประสบการณ์การจัดตั้งบริษัทและรับผิดชอบงานในรูปแบบบริษัทตามหน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย และได้ฝึกให้ตัวเองมีคุณลักษณะอันพึงประสงค์ตามคุณลักษณะ 5 ประการโรงเรียนสุจริต สามารถนำความรู้และทักษะที่ได้รับจากการเข้าร่วมกิจกรรมบริษัทสร้างการดีไปใช้ประโยชน์ในการปฏิบัติงานหรือใช้ในชีวิตประจำวัน เป็นแนวทางในการประกอบอาชีพในอนาคตทำให้สามารถอยู่ร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีความสุข นักเรียนมีเจตคติที่ดีต่อการจัดกิจกรรมบริษัทสร้างการดี รู้จักแบ่งปันให้ผู้อื่น มีความพอเพียงพอประมาณใช้ทักษะกระบวนการคิดหาวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและแนวทางในการเปลี่ยนแปลงที่หลากหลาย มีความซื่อสัตย์สุจริตในการดูแลเก็บรักษาเงินและมีจิตสาธารณะเพื่อประโยชน์ส่วนรวมมากกว่าประโยชน์ส่วนตน
5. ปัจจัยความสำเร็จ
1. ผู้บริหาร ครูและบุคลากรในโรงเรียนทุกคนให้ความร่วมมืออย่างพร้อมเพรียงกัน
3. ผู้ปกครองและชุมชนตลอดจนหน่วยงานที่เกี่ยวข้องมีความชื่นชมยินดีและพึงพอใจ พร้อมให้การสนับสนุนกิจกรรมอย่างดียิ่ง
4. นักเรียนทุกคนให้ความร่วมมือทำด้วยใจในทุกกิจกรรม ไม่ย่อท้อต่ออุปสรรคและปัญหาที่จะเกิดขึ้น
5. นักเรียนรู้จักเสียสละตัวเองเพื่อส่วนรวม เห็นความสำคัญของส่วนรวม ตระหนัก รู้ เข้าใจ คิดอย่างมีเหตุผล มีจิตสำนึกของการมีคุณธรรมไม่มุ่งหวังแต่ผลประโยชน์ส่วนตน
6. นักเรียนอนุรักษ์ความเป็นไทยของชุมชน นำภูมิปัญญาของชาวบ้านมาใช้ประโยชน์และต่อยอดเพื่อให้เกิดคุณค่ามากขึ้น
6. บทเรียนที่ได้รับ (Lesson Learned)
1. นักเรียนได้ค้นพบว่าการทำขนมโดนัท หากทำบ่อย ๆ จะมีการพัฒนาในรสชาติและต่อยอดในการ
ปรับปรุงรูปแบบสูตรต่าง ๆ
2. นักเรียนสามารถปรับสูตรขนมโดนัทมาทำเป็นขนมชนิดอื่น ๆ โดยใช้ภาชนะและวัตถุดิบที่ใช้ใน
ท้องถิ่นได้หลากหลาย
3. การแบ่งงานกันทำที่ชัดเจนจะทำให้การทำงานเร็วขึ้นและเกิดการผิดพลาดน้อยลง
การทำงานอย่างมุ่งมั่นตั้งใจของคณะกรรมการนักเรียนเพื่อสืบสานพระราชปณิธาน นำมาเป็นหลักการและแนวคิดที่จะสามารถนำไปใช้พัฒนาเพิ่มเติมให้ประสบผลสำเร็จอย่างยั่งยืนต่อไปถึงแม้จะพบเจอกับปัญหาและอุปสรรคที่หลากหลายก็ยังสามารถผ่านพ้นไปด้วยดีกิจกรรมนั้นก็จะเป็นประโยชน์สูงสุดแก่นักเรียน โรงเรียน และชุมชนต่อไป
7. การเผยแพร่/การได้รับการยอมรับ/รางวัลที่ได้รับ
1. การประชาสัมพันธ์ทางเพจโรงเรียน
2. ผู้ปกครองนักเรียน หน่วยงานที่เกี่ยวข้องมีความชื่นชมยินดี และให้ความร่วมมือในทุกๆ ด้านอย่างเต็มที่
8. เงื่อนไขความสำเร็จ
1. หากนักเรียนประพฤติปฏิบัติจนเป็นนิสัยและทำด้วยความยินดีเต็มใจ จะสามารถเป็นแบบอย่างที่ดีแก่บุคคลอื่นได้
2. การมีส่วนร่วมจากทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้อง ทั้งภายในและภายนอกโรงเรียน มีความสำคัญยิ่งในการขับเคลื่อนสร้างสังคมคุณธรรมอย่างต่อเนื่อง
3. ขนมโดนัทได้รับความชื่นชมจากคณะครูและคณะกรรมการสถานศึกษาตลอดจนแขกที่มาเยี่ยมชมโรงเรียน สามารถจัดเป็นเบรกได้ดี