ครูบ้านนอก

การประยุกต์ทฤษฎีปัญญาสังคมเพื่อการเรียนรู้เรื่องอาหารตามวัย

ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 กรุงเทพมหานคร

จีราวรรณ ประทุมมาศ

บทคัดย่อ

การวิจัยกึ่งทดลองนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการประยุกต์ทฤษฎีปัญญาสังคมเพื่อการเรียนรู้เรื่องอาหารตามวัย กลุ่มตัวอย่างเป็นนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 จำนวน 90 คน แบ่งเป็นกลุ่มทดลอง และกลุ่มเปรียบเทียบ จำนวน 45 คนเท่ากัน ระยะเวลาการทดลองรวม 9 สัปดาห์ กลุ่มทดลองได้รับโปรแกรมส่งเสริมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ ส่วนกลุ่มเปรียบเทียบได้รับการสอนตามหลักสูตรปกติของโรงเรียน เก็บรวบรวมข้อมูลด้วยแบบสอบถาม วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติการแจกแจงความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน Paired sample’s t-test และ Independent sample’s t-test ผลการวิจัยพบว่า หลังเข้าร่วมโปรแกรม กลุ่มทดลองมีความรู้เรื่องอาหารตามวัย การรับรู้ความสามารถตนเองในการบริโภคอาหารตามหลักโภชนาการ และพฤติกรรมการบริโภคอาหารตามหลักโภชนาการถูกต้องเพิ่มขึ้นมากกว่ากว่าก่อนการทดลองและมากกว่ากลุ่มเปรียบเทียบ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) ดังนั้น สถานศึกษาและสถานบริการสุขภาพสามารถนำโปรแกรมนี้ไปประยุกต์ในการจัดการเรียนรู้เรื่องการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพให้แก่นักเรียนชั้นมัธยมศึกษา และนักเรียนนักศึกษาในกลุ่มที่มีคุณลักษณะคล้ายคลึงกันได้ เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนมีการบริโภคอาหารที่เหมาะสม และส่งผลให้มีสุขภาพดี

คำสำคัญ : ทฤษฎีปัญญาสังคม/ การบริโภคอาหารพ/ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3

เว็บน่าสนใจ