Advertisement
ในขณะที่คนไทยยกย่องให้ “ทุเรียน” เป็นราชาและ “มังคุด” เป็นราชินีแห่งผลไม้ เป็นที่ยอมรับกันว่าทุเรียนไทยมีรสชาติอร่อยและคุณภาพดีที่สุดในโลก ปัจจุบันมีการส่งออกไปขายยังสาธารณรัฐประชาชนจีนมากที่สุด ระหว่างเดือนเมษายน-พฤษภาคมของทุกปี ทุเรียนจากเขตพื้นที่ ภาคตะวันออกจะออกสู่ตลาด คนไทยนิยมบริโภคทุเรียนกันมากมีผลทำให้ผลไม้ชนิดอื่น ๆ ที่ออกสู่ตลาดในช่วงเวลาเดียวกันมีราคาตกต่ำ ในขณะเดียวกันมักจะมีคำเตือนจากหมอว่าไม่ควรกินทุเรียนในปริมาณมากเกินไป บ้างก็ว่าในเนื้อทุเรียนมีปริมาณแป้งและไขมันสูง เป็นของแสลงของผู้ป่วยโรคเบาหวาน, โรค ความดันโลหิตสูงและคนที่กลัวอ้วนทั้งหลาย
|
ขณะนี้มีเรื่องที่น่ายินดีที่จะทำให้คนที่บริโภคทุเรียนได้สบายใจขึ้น เพราะทุเรียนไม่ได้มีแต่เพียงความอร่อยอย่างเดียว รศ.ดร.ระติพร หาเรือนกิจ, รศ.ดร.สุมิตรา ภู่วโรดม จากสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง ร่วมกับ Professor Dr.Shela Gorinstein จากมหาวิทยาลัยฮิบบรูและคณะผู้วิจัยจากมหาวิทยาลัยการเกษตรวอร์ซอ ประเทศโปแลนด์ ได้ทำการศึกษาเชิงลึกของประโยชน์จากทุเรียนมีส่วนในการลดไขมัน ในเส้นเลือดในห้องปฏิบัติการและเมื่อทดลองกับหนูพบว่า ทุเรียนมีสารโพลีฟีนอลและสารฟลา โวนอยด์ ในปริมาณสูงเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้ชนิดอื่น โดยสารทั้ง 2 ชนิดนี้มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ
จากงานทดลองพบว่า ทุเรียนที่มีความสุกพอดีจะมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าทุเรียนดิบหรือทุเรียนที่สุกเกินไป (ที่เรียกกันทั่วไปว่าทุเรียนปลาร้า) และยังพบว่าทุเรียน พันธุ์หมอนทอง มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระดีกว่า พันธุ์ชะนี และ พันธุ์ก้านยาว นอกจากนั้นเมื่อมีการตรวจวิเคราะห์ แร่ธาตุอาหารที่มีอยู่ในเนื้อทุเรียน อ.สุมิตรา บอกว่า ทุเรียนมีปริมาณเส้นใยอาหารและธาตุเหล็กสูงมากซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมื่อมีการเปรียบเทียบทุเรียนพันธุ์หมอนทองกับผลไม้เมืองร้อนชนิดอื่น พบว่ามีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้สูงกว่า สละ, มังคุด, ลิ้นจี่, ฝรั่ง และมะม่วงสุก ตามลำดับ
คณะผู้วิจัยยังได้นำทุเรียนไปเลี้ยงหนูทดลอง ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญที่พิสูจน์ว่าทุเรียนมีดีจริงไม่ใช่ เพียงข้อมูลในห้องปฏิบัติการเท่านั้น จากการเลี้ยงหนูทดลองด้วยอาหารที่ผสมทุเรียนกับคอเลสเตอรอล พบว่า หนูทดลองที่ได้รับทุเรียนหมอนทองในอาหาร สามารถลดสารคอเลสเตอรอลทั้งหมดได้ 16% และลด LDL คอเรสเตอรอลได้ถึง 31.3% เมื่อเปรียบเทียบกับหนูที่ได้รับอาหารที่มีคอเลสเตอรอล ผสมอย่างเดียว จากการทดลองในครั้งนี้ทำให้พบว่าถึงแม้ว่าในเนื้อทุเรียนจะมีปริมาณไขมันมากแต่ส่วนใหญ่เป็นไขมันดีที่มีประโยชน์ ต่อร่างกาย
จากงานทดลองในครั้งนี้ทำให้เห็นว่าทุเรียนจัดเป็นผลไม้ไทยอีกชนิดหนึ่งที่สามารถบริโภคเป็นอาหารและยาจัดเป็นผลไม้สุขภาพอีกชนิดหนึ่งของไทยแต่ควรจะบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
วันที่ 21 พ.ค. 2552
Advertisement
![ประวัติ..กิโมโน ประวัติ..กิโมโน](news_pic/p44915641328.jpg) เปิดอ่าน 6,473 ครั้ง ![มารยาทในห้องประชุม.... มารยาทในห้องประชุม....](news_pic/p56421701446.jpg) เปิดอ่าน 6,461 ครั้ง ![ข่าวเรื่องใบประกอบวิชาชีพหรือปล่าว ข่าวเรื่องใบประกอบวิชาชีพหรือปล่าว](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,415 ครั้ง ![รักนี้ชั่วนิรันดร์_9 (แด่ความรักที่เป็นไปไม่ได้) รักนี้ชั่วนิรันดร์_9 (แด่ความรักที่เป็นไปไม่ได้)](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,427 ครั้ง ![ความจริงบางอย่างเกี่ยวกับThanksgiving Day ความจริงบางอย่างเกี่ยวกับThanksgiving Day](news_pic/p97896872109.jpg) เปิดอ่าน 6,411 ครั้ง ![ต้องอ่าน...สิ่งที่ร่างกายต้องการ ต้องอ่าน...สิ่งที่ร่างกายต้องการ](news_pic/p16052701327.jpg) เปิดอ่าน 6,419 ครั้ง ![แฟชั่นที่ผู้ชายเกลี๊ยด ... เกลียด แต่ผู้หญิงช้อบ ...ชอบ แฟชั่นที่ผู้ชายเกลี๊ยด ... เกลียด แต่ผู้หญิงช้อบ ...ชอบ](news_pic/p55416001640.jpg) เปิดอ่าน 6,424 ครั้ง ![แฟชั่น.....แว่นกันแดดสวยๆ แฟชั่น.....แว่นกันแดดสวยๆ](news_pic/p41985071028.jpg) เปิดอ่าน 6,451 ครั้ง ![++ภาพ โฆษณาขำๆ พร้อมคำบรรยาย++ ++ภาพ โฆษณาขำๆ พร้อมคำบรรยาย++](news_pic/p83670650355.jpg) เปิดอ่าน 6,445 ครั้ง ![ล้วงความลับ..ช๊อกโกแลต!! ล้วงความลับ..ช๊อกโกแลต!!](news_pic/p42498142035.jpg) เปิดอ่าน 6,445 ครั้ง ![ดูสบายตา อ่านแล้วสบายใจ (5) ดูสบายตา อ่านแล้วสบายใจ (5)](news_pic/p62182232041.jpg) เปิดอ่าน 6,424 ครั้ง ![4 วิธี...อัพเกรดสุขภาพ 4 วิธี...อัพเกรดสุขภาพ](news_pic/p82139490554.jpg) เปิดอ่าน 6,409 ครั้ง ![ชมหนังดีมีคุณค่า...ศาสนา คุณธรรมจริยธรรม น้อมนำใกล้วัด...(ตั้งแต่ต้นจนจบ) ชมหนังดีมีคุณค่า...ศาสนา คุณธรรมจริยธรรม น้อมนำใกล้วัด...(ตั้งแต่ต้นจนจบ)](news_pic/p11215640700.jpg) เปิดอ่าน 6,418 ครั้ง ![วิธีนวดฝ่าเท้า....ด้วยตัวเอง วิธีนวดฝ่าเท้า....ด้วยตัวเอง](news_pic/p54603212217.jpg) เปิดอ่าน 6,421 ครั้ง ![ท้องฟ้ามืดครึ้ม.... ท้องฟ้ามืดครึ้ม....](news_pic/p33023631139.jpg) เปิดอ่าน 6,438 ครั้ง ![](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,434 ครั้ง
|
![ภาพประกอบ ภาพประกอบ](news_pic/p54418271742.jpg)
เปิดอ่าน 6,456 ☕ คลิกอ่านเลย |
![ใครต้องการย้ายเข้ามาในเมืองสระบุรี ใครต้องการย้ายเข้ามาในเมืองสระบุรี](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,418 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ประติมากรรมไทย Thai Sculpture ประติมากรรมไทย Thai Sculpture](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,564 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ความโรแมนติกจากอักษรตัวแรกของชื่อคุณ ความโรแมนติกจากอักษรตัวแรกของชื่อคุณ](news_pic/p79994560522.jpg)
เปิดอ่าน 6,467 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เรื่องของรถ.....ที่คุณต้องรู้ไว้ เรื่องของรถ.....ที่คุณต้องรู้ไว้](news_pic/p28893650625.jpg)
เปิดอ่าน 6,419 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ของว่างฮิพๆ .....ที่จะช่วยคุณลดน้ำหนักได้ไม่ยาก ของว่างฮิพๆ .....ที่จะช่วยคุณลดน้ำหนักได้ไม่ยาก](news_pic/p34281771229.jpg)
เปิดอ่าน 6,432 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ทำนายความโรแมนติก......จากอักษรตัวแรกของชื่อคุณ ทำนายความโรแมนติก......จากอักษรตัวแรกของชื่อคุณ](news_pic/p99308041010.jpg)
เปิดอ่าน 6,402 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![ชำแหละ "ข้อสอบระดับชาติ" เพิ่มเด็กด้อยโอกาส-ไม่สะท้อนความรู้ในห้องเรียน ชำแหละ "ข้อสอบระดับชาติ" เพิ่มเด็กด้อยโอกาส-ไม่สะท้อนความรู้ในห้องเรียน](news_pic/p17720650541.jpg)
เปิดอ่าน 13,717 ครั้ง | ![ยืดอายุด้วยการเดิน ยืดอายุด้วยการเดิน](news_pic/p17576550935.jpg)
เปิดอ่าน 11,273 ครั้ง | ![ศรีลังกาสั่งปิดโรงเรียน-หน่วยราชการ ให้จนท.ทำงานที่บ้านประหยัดน้ำมัน ศรีลังกาสั่งปิดโรงเรียน-หน่วยราชการ ให้จนท.ทำงานที่บ้านประหยัดน้ำมัน](news_pic/p35422580157.jpg)
เปิดอ่าน 2,909 ครั้ง | ![เด็กมี IQ อย่างเดียวไม่พอ! ต้องมี EF ทักษะฝึกสมองบ่มเพาะ "นิสัยอดทน-พากเพียร" เด็กมี IQ อย่างเดียวไม่พอ! ต้องมี EF ทักษะฝึกสมองบ่มเพาะ "นิสัยอดทน-พากเพียร"](news_pic/p76108451446.jpg)
เปิดอ่าน 64,194 ครั้ง | ![การแก้ระบบสมการ โดยใช้วิธีเมตริกผกผัน การแก้ระบบสมการ โดยใช้วิธีเมตริกผกผัน](news_pic/p72022861009.jpg)
เปิดอ่าน 39,167 ครั้ง |
|
|