ครูบ้านนอก

บทคัดย่อ

ชื่อเรื่อง การพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนและความสามารถในการทำงานร่วมกับผู้อื่น

ของผู้เรียนชั้น ปวช. 2 สาขางานอาหารและโภชนาการ

รายวิชาศิลปะการจัดตกแต่งอาหาร โดยการจัดการเรียนรู้แบบร่วมมือ

ชื่อผู้วิจัย นางเอี่ยมศิริ แก้ววงษ์จันทร์

ปีพ.ศ. 2561

การจัดทำรายงานวิจัยฉบับนี้ มีจุดประสงค์เพื่อพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนและความสามารถในการทำงานร่วมกับผู้อื่นของผู้เรียน ชั้น ปวช. 2 สาขางานอาหารและโภชนาการ รายวิชาศิลปะการจัดตกแต่งอาหาร โดยการจัดการเรียนรู้แบบร่วมมือ ประจำภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2561 งานวิจัยนี้ใช้เทคนิคการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนโดยการจัดการเรียนรู้แบบร่วมมือ และการทำงานกลุ่ม โดยมีเครื่องมือวิจัยดังนี้ 1. แผนการจัดการเรียนรู้รายวิชาศิลปะการจัดตกแต่งอาหาร 2. ใบงานแต่ละหน่วยการเรียนรู้ 3. แบบประเมินผลหลังการเรียนรู้แต่ละหน่วยการเรียนรู้ 4. แบบสังเกตพฤติกรรมการทำงานกลุ่มรายบุคคลในแต่ละใบงาน 5. ผลการเรียนรายวิชาศิลปะการจัดตกแต่งอาหาร

ผลการวิจัยพบว่าโดยการวิเคราะห์ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนปรากฏว่าผู้เรียนทุกคนมีผล การเรียนสูงกว่าเกณฑ์การประเมินที่กำหนดไว้ในแผนการจัดการเรียนรู้ ซึ่งกำหนดเกณฑ์ผ่านไว้ที่ระดับผลการเรียน 2 หรือ 60% แสดงว่าวิธีการสอนแบบร่วมมือและการทำงากลุ่มสามารถใช้ได้ดีในการพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนโดยเฉพาะในรายวิชาปฏิบัติเช่นนี้ และจากการสังเกตพฤติกรรมในการทำงานร่วมกันเป็นกลุ่มในการช่วยกันหาข้อมูลและสรุปองค์ความรู้นำเสนอหน้าชั้นเรียน พบว่า ผู้เรียนจำนวน 5 รายไม่มีการพัฒนาการทำงานร่วมกับผู้อื่น แสดงให้เห็นว่าวิธีการให้ทำงานกลุ่มนั้นไม่เหมาะกับผู้เรียนที่มีพฤติกรรมไม่ช่วยเหลือเกื้อกูลซึ่งกันและกัน

เว็บน่าสนใจ