| เครื่องแกงไทย |
อาหารไทยส่วนใหญ่มีรสชาติเผ็ดร้อน แต่แท้จริงแล้วต้นกำเนิดของพริกมาจากประเทศอื่น ได้แก่ อินเดีย และแมกซิโก แม้ว่าโดยหลักแกงของไทยจะใช้กะทิ ซึ่งได้รับอิทธิพลจากแกงของอินเดีย แต่ชาวไทยก็ได้พัฒนาสูตรและรสชาติเป็นของตัวเองจนเป็นที่รู้จักในนามของ เครื่องแกงไทย โดยการลดเครื่องเทศบางชนิด และเพิ่มสมุนไพรบางอย่าง เช่น ตะไคร้, ข่า, มะกรูด และกะปิ
สิ่งสำคัญที่ทำให้แกงของไทยได้รับความนิยมทั่วโลก นั่นก็เพราะคนรุ่นก่อนได้คิดค้นสูตรเครื่องแกงที่มีความโดดเด่น และรสชาติอร่อย เค้าได้ใช้สมุนไพรที่เป็นเหมือนยารักษาโรคมาเป็นเครื่องปรุงในอาหาร ตัวอย่างเช่น
พริก : ประกอบด้วยวิตามินซี, อี, บี 1, บี 2, บี 3 ช่วยระบบการหายใจ หมุนเวียนโลหิต
ใบโหระพา : ช่วยระบบย่อยอาหาร
หอมแดง : ช่วยป้องกันหวัด
กระเทียม : ช่วยลดคอเลสเตอรอล และช่วยป้องกันโรคหัวใจ
กะทิ : ให้พลังงาน (Get Fat)
กะปิ : ประกอบด้วยแคลเซียม และวิตามินเอ
ทั้งหมดนี้ คือ ส่วนหนึ่งของประโยชน์ที่เราจะได้รับในหนึ่งจาน ซึ่งเป็นความรู้ที่คนไทยได้ค้นพบและสืบต่อรุ่นหนึ่งสู่อีกรุ่นหนึ่ง การเป็นสากลไม่ได้หมายความว่ารสชาติดั้งเดิม ต้องลดหย่อนลงไป แต่ควรจะภูมิใจและรักษาสืบทอดต่อไป ซึ่งในความเป็นจริง แกงของไทยนั้นปรุงง่ายและรับประทานกับข้าวสวยก็อร่อย |
วันที่ 21 ก.ค. 2552
Advertisement
เปิดอ่าน 8,578 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,470 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,528 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,475 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,467 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,506 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,437 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,594 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,604 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,584 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,604 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,634 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,494 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,688 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,494 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,474 ครั้ง |
เปิดอ่าน 8,603 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 8,485 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 8,618 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,581 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,872 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 8,518 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 8,507 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 11,718 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 114,129 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 33,397 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 10,680 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 26,079 ครั้ง |
|
|
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
