Advertisement
❝ เผยกินปลามีประโยชน์ช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง แต่คนไทยกินน้อยแค่ 32 กก.ต่อคนต่อปี ทิ้งห่างญี่ปุ่นเท่าตัว ปลานิลคนไทยกินเยอะที่สุด ส่งออกสูงสุด คนอีสานแชมป์กินปลาอันดับหนึ่ง หมอแนะต้องกินไม่น้อยกว่า 2-3 มื้อต่อสัปดาห์ ระบุกินปลาน้ำจืดมีโอเมกา-3 สูงไม่แพ้ปลาทะเล แถมราคาถูก เหมาะยุคเศรษฐกิจซบเซา ❞
คนไทยกินปลาน้อย แนะกินปลาน้ำจืดแหล่งโอเมกา 3 ไม่แพ้ปลาทะเล
เผยกินปลามีประโยชน์ช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง แต่คนไทยกินน้อยแค่ 32 กก.ต่อคนต่อปี ทิ้งห่างญี่ปุ่นเท่าตัว ปลานิลคนไทยกินเยอะที่สุด ส่งออกสูงสุด คนอีสานแชมป์กินปลาอันดับหนึ่ง หมอแนะต้องกินไม่น้อยกว่า 2-3 มื้อต่อสัปดาห์ ระบุกินปลาน้ำจืดมีโอเมกา-3 สูงไม่แพ้ปลาทะเล แถมราคาถูก เหมาะยุคเศรษฐกิจซบเซา
ที่สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และเครือข่ายคนไทยไร้พุง จัดงานแถลงข่าว “กินปลาช่วยชาติ เงินหดน้อย พุงไม่มา โรคร้ายไม่มี” โดย ศ.พญ.ชนิกา ตู้จินดา คณะกรรมการกองทุน สสส.กล่าวว่า ปลาอยู่ในกลุ่ม 3 อาหารหลักเพื่อสุขภาพที่ควรบริโภค คือ ข้าวกล้อง ผักพื้นบ้าน และปลา แม้จะทราบดีว่าปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ย่อยง่าย ช่วยพัฒนาระบบประสาทในเด็กและทารกในครรภ์ ไม่มีไขมันที่อันตรายต่อหัวใจ แต่คนไทยยังบริโภคปลาน้อย เพียง 32 กก.ต่อคนต่อปี ขณะที่สหรัฐบริโภคปลา 50 กก.ต่อคนต่อปี ญี่ปุ่นบริโภค 69 กก.ต่อคนต่อปี
“ปลาเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญ เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อื่น มีโปรตีนคุณภาพดีวัดได้ถึง 76% ในขณะที่เนื้อวัววัดได้ 74.6 %สามารถซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึกหรอ สร้างกล้ามเนื้อได้ มีกรดไขมันโอเมกา-3 ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน เพราะลดการเกาะตัวของเม็ดเลือด ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อมใ นผู้สูงอายุ กระตุ้นการสร้างสารเคมีซีโรโทนินในสมอง มีฤทธิ์ต้านการซึมเศร้า เป็นสารอาหารสำคัญในการสร้างเซลล์ประสาทในเด็กและทารกในครรภ์”ศ.พญ.ชนิกา กล่าว
ศ.พญ.ชนิกา กล่าวอีกว่า คนส่วนใหญ่เข้าใจผิดว่าโอเมกา-3 มีเฉพาะในปลาทะเล แต่ในปลาน้ำจืด ก็มีโอเมกา-3 สูง บางประเภทสูงกว่าปลาทะเล เช่น ปลาสวายเนื้อขาว มีโอเมก้า-3 สูงถึง 2,570 มก.ต่อน้ำหนัก 100 กรัม ปลาช่อนมีโอเมกา-3 ถึง 870 มก.ต่อน้ำหนัก 100 กรัม ขณะที่ปลาแซลมอลมีโอเมกา-3 ประมาณ 1000-1,700 มก.ต่อน้ำหนัก 100 กรัม ปลากะพงขาว 310 มก.ต่อน้ำหนัก 100 กรัม ส่วนใหญ่ปลาน้ำจืดมีราคาต่ำกว่าปลาทะเล ในภาวะน้ำมันแพง สินค้าราคาสูง เครือข่ายคนไทยไร้พุง ร่วมกับกรมประมง และกระทรวงพาณิชย์ รณรงค์ให้คนไทยบริโภคปลาเพราะปลามีราคาต่ำแต่มีประโยชน์สูง อย่างปลาน้ำจืดภายในประเทศ ลดการบริโภคปลานำเข้าที่คุณค่าทางอาหารจะลดลงไปเมื่อถูกแช่แข็ง ซึ่งปัจจุบันนี้มีการพัฒนาคุณภาพการเลี้ยงให้ปราศจากการปนเปื้อนของพยาธิ
นพ.ฆนัท ครุธกูล แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจและโภชนวิทยาคลินิก ศูนย์หัวใจ หลอดเลือด และเมตาบอลิซึม รพ.รามาธิบดี กล่าวว่า โอเมกา-3 เป็นไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งพบมากในสาหร่าย และปลา ถ้าบริโภคปลาสม่ำเสมอจะได้รับโอเมกา-3 เพียงพอ สมาคมแพทย์โรคหัวใจสหรัฐฯ แนะนำให้บริโภคปลาไม่น้อยกว่า 2 มื้อต่อสัปดาห์ ไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำมันปลามาทานเพิ่ม เพราะการได้รับน้ำมันปลาเสริมมากเกินไป อาจเกิดปัญหาเลือดออกง่าย โดยเฉพาะผู้ที่ทานยาแอสไพรินอยู่ อาจเสี่ยงต่อการเกิดภาวะเลือดออกในสมองได้ ทั้งนี้ การปรุงอาหารควรเป็นการต้มหรือการนึ่ง ไม่ควรทอดหรือผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรม เพราะโอเมกา-3 เมื่อผ่านความร้อนสูงจะสลายตัวได้
ดร.นฤพล สุขุมาสวิน ผอ.ศูนย์สารสนเทศ กรมประมง กล่าวว่า ภาคที่บริโภคปลาน้ำจืดมากที่สุด คือ 1.ตะวันออกเฉียงเหนือ 2.ภาคเหนือ 3.ภาคตะวันออก 4.ภาคตะวันตก 5.ภาคกลาง ปลานิลคือปลาที่บริโภคมากที่สุดและส่งออกมากที่สุด ไทยส่งออกปลามากเป็นประเทศที่ 3 ของโลก รองจากจีน และนอร์เวย์ ปี 2550 ส่งออก 1,163,398 ตัน มูลค่า 85,230 ล้านบาท นำเข้า 1,298,061 ตัน มูลค่า 53,077 ล้านบาท
“ผู้บริโภคส่วนใหญ่คิดว่าปลาน้ำจืดของไทยที่เพาะเลี้ยง อาจปนเปื้อนสิ่งตกค้างจากสารเคมีหรือยาปฏิชีวนะ กรมประมงจึงทำโครงการรับรองมาตรฐานฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืดมาตั้งแต่ปี 2546 โดยรับรองมาตรฐานขั้นปลอดภัย (safety level) และมาตรฐานการปฏิบัติทางประมงที่ดี (GAP) มีฟาร์มที่ได้รับรอง safety level 17,499 ฟาร์ม และ GAP 2,988 ราย ภายใน 1 ปีนี้ จะขยายการรับรอง safety level 10,000 ฟาร์ม และ GAP 3,500 ฟาร์ม นอกจากนี้ กรมประมงร่วมกับมหาวิทยาลัยมหิดล ทำโครงการนำร่องพัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมปลาน้ำจืด โดยรับงบสนับสนุนจากกระทรวงพาณิชย์ พัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาน้ำจืดให้ได้มาตรฐาน ทั้งด้านคุณภาพความปลอดภัย นำร่องที่ฉะเชิงเทรา สมุทรปราการ ชลบุรี และกรุงเทพฯ” ผอ.ศูนย์สารสนเทศ กรมประมง กล่าว
วันที่ 9 ก.พ. 2552
Advertisement
![อันตรายหลบใน อันตรายหลบใน](news_pic/p43412311536.jpg) เปิดอ่าน 6,406 ครั้ง ![การลดค่าใช้จ่ายในการทำนาสำหรับเกษตรกร การลดค่าใช้จ่ายในการทำนาสำหรับเกษตรกร](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,407 ครั้ง ![แผนการจัดการเรียนรู้ ภาษาไทย แผนการจัดการเรียนรู้ ภาษาไทย](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,466 ครั้ง ![บทคัดย่อรายงานการพัฒนาคุณธรรมจริยธรรมด้านความขยันหมั่นเพียร ระเบียบวินัย ประหยัดพอเพียง ความซื่อสัตย บทคัดย่อรายงานการพัฒนาคุณธรรมจริยธรรมด้านความขยันหมั่นเพียร ระเบียบวินัย ประหยัดพอเพียง ความซื่อสัตย](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,421 ครั้ง ![สื่อการสอนภาษาอังกฤษ(13) สื่อการสอนภาษาอังกฤษ(13)](news_pic/p24736791857.jpg) เปิดอ่าน 6,410 ครั้ง ![รู้ที่มาและกิจกรรมวันสุนทรภู่......ก่อนถึง.26 .มิ.ย.. รู้ที่มาและกิจกรรมวันสุนทรภู่......ก่อนถึง.26 .มิ.ย..](news_pic/p77985191626.jpg) เปิดอ่าน 7,030 ครั้ง ![โรงเรียนเพื่อโลกสวยกับคาถา 1A3R โรงเรียนเพื่อโลกสวยกับคาถา 1A3R](news_pic/p29949061825.jpg) เปิดอ่าน 6,691 ครั้ง ![เพื่อนแท้(หรือแค่มันโง่) เพื่อนแท้(หรือแค่มันโง่)](news_pic/p77480022043.jpg) เปิดอ่าน 6,432 ครั้ง ![26 มิถุนายน 2552 ครบชาตกาล "223" ปี สุนทรภู่ ครู กวีโลก 26 มิถุนายน 2552 ครบชาตกาล "223" ปี สุนทรภู่ ครู กวีโลก](news_pic/p77214992122.jpg) เปิดอ่าน 6,439 ครั้ง ![เธอเอาไปไม่ได้... เธอเอาไปไม่ได้...](news_pic/p92702631925.jpg) เปิดอ่าน 6,415 ครั้ง ![ฉันขอเป็นใบไม้ใบสุดท้าย ฉันขอเป็นใบไม้ใบสุดท้าย](news_pic/p33517252207.jpg) เปิดอ่าน 6,432 ครั้ง ![การระเหิด (sublimation) หมายถึงอะไร ต่างจาก การระเหย อย่างไร การระเหิด (sublimation) หมายถึงอะไร ต่างจาก การระเหย อย่างไร](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,425 ครั้ง ![ดี... เด่น... ไม่เป็นภัย ดี... เด่น... ไม่เป็นภัย](news_pic/p67717210905.jpg) เปิดอ่าน 6,428 ครั้ง ![สรุป 7 วันอันตรายดับ373เจ็บ4,332รายเชียงใหม่แชมป์ สรุป 7 วันอันตรายดับ373เจ็บ4,332รายเชียงใหม่แชมป์](news_pic/p24589361327.jpg) เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง ![วิมานลอย.. ".Gone With The Wind" วิมานลอย.. ".Gone With The Wind"](news_pic/p28573990537.jpg) เปิดอ่าน 6,425 ครั้ง ![วิธีขับสารพิษด้วยการหายใจ วิธีขับสารพิษด้วยการหายใจ](news_pic/p67625412115.jpg) เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง
|
![-->"ส้มตำ" อาหารบ้าน ๆ มากด้วยคุณภาพ!!! -->"ส้มตำ" อาหารบ้าน ๆ มากด้วยคุณภาพ!!!](news_pic/p15701350528.jpg)
เปิดอ่าน 6,426 ☕ คลิกอ่านเลย |
![วิธีใช้น้ำในห้องน้ำอย่างประหยัด วิธีใช้น้ำในห้องน้ำอย่างประหยัด](news_pic/p75517741449.jpg)
เปิดอ่าน 6,440 ☕ คลิกอ่านเลย | ![การทำผลงานทางวิชาการ...เพื่อเลื่อนวิทยฐานะ (ดอนที่ 1) การทำผลงานทางวิชาการ...เพื่อเลื่อนวิทยฐานะ (ดอนที่ 1)](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,413 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เผยแพร่หนังสือส่งเสริมการอ่าน เผยแพร่หนังสือส่งเสริมการอ่าน](news_pic/p59533251314.jpg)
เปิดอ่าน 6,431 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ล้ำลึกของคำว่า ?ขอบคุณ? ... โดยท่าน ว. วชิรเมธี ล้ำลึกของคำว่า ?ขอบคุณ? ... โดยท่าน ว. วชิรเมธี](news_pic/p92020660437.jpg)
เปิดอ่าน 6,452 ☕ คลิกอ่านเลย | ![คนเหมือนคน...แต่ต่างใจ คนเหมือนคน...แต่ต่างใจ](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,428 ☕ คลิกอ่านเลย | ![คบคนทุกประเภท......แต่อย่าทำตัวเหมือนคนบางประเภท คบคนทุกประเภท......แต่อย่าทำตัวเหมือนคนบางประเภท](news_pic/p57489520024.jpg)
เปิดอ่าน 6,405 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![สูตรสำเร็จเพิ่มความฉลาด สูตรสำเร็จเพิ่มความฉลาด](news_pic/p37824530605.jpg)
เปิดอ่าน 10,506 ครั้ง | ![คุณค่าทางโภชนาการของ "ปลาดุกนา" คุณค่าทางโภชนาการของ "ปลาดุกนา"](news_pic/p54801562012.jpg)
เปิดอ่าน 45,432 ครั้ง | ![เรื่องของกลิ่นปาก เรื่องของกลิ่นปาก](news_pic/p27027901237.jpg)
เปิดอ่าน 19,210 ครั้ง | ![หลากเทคนิค ช่วยให้นอนหลับสบาย หลากเทคนิค ช่วยให้นอนหลับสบาย](news_pic/p62794980724.jpg)
เปิดอ่าน 13,268 ครั้ง | ![การกระตุ้นพัฒนาการลูกในครรภ์ การกระตุ้นพัฒนาการลูกในครรภ์](news_pic/p98280280601.jpg)
เปิดอ่าน 13,394 ครั้ง |
|
|