ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
ชุมชนครู บุคลากรทางการศึกษา และนักเรียน แหล่งความรู้สำหรับครู นักเรียน ข่าวการศึกษา ห้องสมุดความรู้ทุกกลุ่มสาระการเรียนรู้ และความรู้ทั่วไป เผยแพร่ผลงานวิชาการ ที่นี่


ข่าวการศึกษา     ความรู้ทั่วไป     งานราชการ/รัฐวิสาหกิจ/บริการสังคมเรื่องราวจากสมาชิก  ▶ ข่าว/บทความ ▶ หน้าแรก

ขาดกันไม่ได้ ชีวิตจะหาไม่ อะไรทำนองนั้น


เรื่องราวจากสมาชิก เปิดอ่าน : 6,379 ครั้ง
ขาดกันไม่ได้ ชีวิตจะหาไม่ อะไรทำนองนั้น

Advertisement

ทีเด็ด ‘ข้าวเหนียว’
ชาวนาไทยกำลังจะตายอยู่แล้วครับท่านผู้อ่าน ก็เพราะข้าวเจ้ากรรมนี่น่ะซี กำลังสร้างความชีช้ำ (กะหล่ำปลี) ให้ จากราคาที่เคยพุ่งปรู๊ดปร๊าดทะยานถึงตันละหมื่น เผลอแป๊บเดียวก็หล่นฮวบฮาบเหลือไม่กี่พันบาท น่าเศร้าใจดีแท้ นี่ละหนอวิกฤตชีวิตกระดูกสันหลังของชาติ

ในฐานะที่มีบรรพบุรุษเป็นชาวนา ตัวเองก็มีเลือดชาวนาข้นคลั่กพอสมควร จึงขอใช้พื้นที่ตรงนี้สร้างขวัญแก่คุณลุงคุณป้าที่ใช้หลังสู้ฟ้าหน้าสู้ดิน อย่ายอมแพ้ จงสู้ต่อ (อูย!!! ขออภัย อินจัดเกิน) ด้วยการเชิญชวนบรรดานักกินทั้งหลายไปหม่ำเมนูข้าวเหนียว

ใช่แล้วครับ... เรามีเมนูข้าวเหนียวมาให้ลิ้มลองกัน อ้อ! แต่ว่าไม่ใช่ที่ขายในตลาด แบบนั้นมันธรรมดาไป ต้องเมนูข้าวเหนียวสุดพิเศษ อีกทั้งยังหน้าตาก็โมเดิร์นหลายๆ นั่นถึงจะเรียกว่าเป็นความอร่อยแบบฉบับโพสต์ทูเดย์ภูมิใจนำเสนอ

สเต๊กข้าวเหนียวเปปเปอร์แฮม สลัดพาสตากับข้าวเหนียวห่อชีส ลาบหมูข้าวเหนียวห่อเกี๊ยวกรอบ ยำไข่ข้าวเหนียว ได้ยินแค่ชื่อก็น้ำลายสอแล้วใช่ไหม 4 เมนูข้าวเหนียวนี้สร้างสรรค์ขึ้นโดยเชฟสาวอารมณ์ดีแห่งเมืองดอกบัว-อุบลราชธานี "ศิโรรัตน์ เถาว์โท" ซึ่งปัจจุบันเป็นผู้เชี่ยวชาญการฝึกสอนงานอาหารสดของ เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล

ค่าที่รากเหง้าเป็นคนอีสาน คงไม่ต้องพูดกันเยอะว่าความผูกพันระหว่างศิโรรัตน์กับข้าวเหนียวเป็นอย่างไร ก็ไม่ต่างกับความเหนียวหนึบของข้าวที่นึ่งสุกร้อนๆ แล้วนำมาปั้นหรอก

"จำได้ว่าตอนเด็กๆ แม่จะชอบทำข้าวเหนียวไข่เจียวให้กิน เอาข้าวเหนียวคลุกลงไปกับไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นก็ทอดเหมือนไข่เจียว หรือถ้าไม่มีไข่ แค่ปั้นข้าวเหนียวเปล่าๆ โรยเกลือก็อร่อยแล้วละค่ะ" ศิโรรัตน์ เล่าอย่างออกรสชาติ

คนอีสานกับคนเหนือรู้จักข้าวเหนียวมาแต่อ้อนแต่ออก ถือเป็นคน 2 ภูมิภาคที่มีวัฒนธรรมข้าวเหนียวเข้มแข็งที่สุดแล้วในเมืองไทย มีฉันที่ไหนต้องมีเธอข้างกายที่นั่น ขาดกันไม่ได้ ชีวิตจะหาไม่ อะไรทำนองนั้น

แต่ถ้ามองถึงชาติพันธุ์ วัฒนธรรมข้าวเหนียวก็รุ่งเรืองเฉพาะแถบอุษาคเนย์ ไทย ลาว เวียดนาม (บางส่วน) มีการทำนาข้าวเหนียวอย่างเป็นล่ำเป็นสัน ฉะนั้นจึงไม่แปลกที่จะเห็นวิถีการกินข้าวเหนียวอยู่ในสายเลือดเหมือนกัน

ใครไปเที่ยวหลวงพระบาง ตื่นตอนเช้าน่าจะเคยตักบาตรข้าวเหนียว พระเณรเดินเรียงแถวมารับบาตรกับญาติโยมที่ยืนถือกระติบข้าวเหนียว หรือตามชนบทอีสานก็มีให้เห็น เช่น อ.สังคม จ.หนองคาย ชาวบ้านจะพร้อมใจออกมารอตักบาตรริมถนน ข้าวเหนียวใส่กระติบจิ๋ว แกงถุง ขนม ผลไม้ เป็นภาพชีวิตลูกข้าวเหนียวที่เรียบง่ายและงดงาม

ข้าวเหนียวต่างกับข้าวเจ้าก็เพราะมีความเหนียวมากกว่า ซึ่งยางข้าวที่เหนียวๆ หรือแป้งอมิโลเปคติน จะเห็นชัดตอนนึ่งสุกแล้ว เม็ดข้าวเกาะติดกันแน่น ยิ่งปั้นยิ่งเหนียวหนึบ สมัยเด็กๆ ทำว่าวไม่มีกาวก็ใช้ข้าวเหนียวแทนได้เลย

คุณลักษณะเด่นของข้าวเหนียวอีกข้อคือช่วยผ่อนคลาย ทำให้จิตใจสงบ ลดความเครียด เพราะในข้าวเหนียวมีสารชนิดหนึ่งชื่อ กาบา (GABA-Gamma Amino Butyric Acid) สารนี้ไม่ก่อโทษแก่ร่างกาย แล้วก็ไม่ใช่สารละลายดั้งอย่างที่ลือกัน แต่แค่กินเยอะอาจง่วงง่ายขึ้น หนุ่มสาวออฟฟิศทั้งหลาย มื้อเที่ยงเลี่ยงข้าวเหนียวน่าจะดี เดี๋ยวเผลอหลับเจ้านายจับได้ มีผลต่อการขึ้นเงินเดือน ส่วนคนใช้แรงงานหนักๆ ก่อสร้าง แบกข้าวสาร หรือแม้แต่นักข่าวอย่างเราที่ไปรอแหล่งข่าวไกลจากร้านสะดวกซื้อ รองท้องด้วยข้าวเหนียวก่อนก็ช่วยชีวิตไว้ได้ (เพราะจะไม่รู้สึกหิวบ่อยไง คิ...คิ)

พูดถึงอาหารที่ทำจากข้าวเหนียว เมืองไทยมีหลากหลายให้เลือก คุ้นตาคุ้นลิ้นกันดีก็มักเป็นขนม ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวตัด ข้าวหลาม ข้าวเหนียวเปียก ข้าวต้มมัด ข้าวแต๋น หรือนางเล็ด ข้าวเหนียวสารพัดหน้า นี่ยังไม่นับรวมขนมที่ใช้แป้งข้าวเหนียวทำอีกมากมายก่ายกอง ส่วนของคาวที่ใช้ข้าวเหนียวทำไม่ค่อยเห็นกัน จะนิยมกินข้าวเหนียวเปล่าๆ คู่กับข้าว แต่ก็เคยเจอบ่อยๆ ตอนหน้าหนาวคือ ข้าวจี่ คนอีสานปั้นข้าวเหนียวย่างไฟทาด้วยไข่ไก่ หอมฉุยรับอรุณอิ่มท้องก่อนไปทุ่งนา

นี่จึงเป็นโอกาสอันดีที่นักกินจะได้ลิ้มลองเมนูข้าวเหนียวของจริงจากฝีมือของศิโรรัตน์ โดยทั้ง 4 เป็นเมนูฟิวชันที่มีหน้าตาน่ากินมาก ใช้ข้าวเหนียวผสมผสานกับเครื่องปรุงตามสูตรอาหารต่างประเทศ เป็นการเพิ่มมูลค่าให้ข้าวเหนียวยุคราคาทรุด โดยลองดัดแปลงทำเมนูแปลกใหม่ไม่ซ้ำเดิม อร่อยจนลืมรสชาติข้าวเหนียวที่เคยกินมาเชียวละ

ศิโรรัตน์เผยเคล็ดลับการทำเมนูข้าวเหนียวฟิวชันนั้นทำไมยาก ถ้ารู้จักจุดเด่นของข้าวเหนียว เช่น ความหนึบเหนียวและความหวาน โดยดึงมาใช้ร่วมกับเครื่องปรุงต่างๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ก็จะได้ความอร่อยเด็ดดวง หรืออาจจะแต่งเติมสีสันด้วยการตกแต่งด้วยก็ได้ ยิ่งทำให้อาหารชวนลิ้มอักโข เช่นทั้ง 4 จานที่เธอลองทำ ไม่บอกก็แทบไม่น่าเชื่อว่านี่คือเมนูข้าวเหนียว

รสชาติจะสมราคาคุยหรือไม่ ก็ต้องลองลิ้มกันเอาเอง โดยเมนูข้าวเหนียวทั้ง 4 จาน และอีกเกือบ 10 เมนู มีให้ชิมที่ท็อปส์ 15 สาขาทั่วไทย หรืออยากเข้าครัวโชว์ฝีมือ เชฟสาวจากแดนอีสานก็มีมาฝาก ทำแล้วได้ผลอย่างไร แจ้งข่าวให้รู้ด้วยนะครับ ขอให้อร่อยล้ำกับเมนูข้าวเหนียวหลาย เด้อ!?!







โพสต์โดยสมาชิกหมายเลข 1756 วันที่ 9 พ.ค. 2552


ขาดกันไม่ได้ ชีวิตจะหาไม่ อะไรทำนองนั้น ขาดกันไม่ได้ชีวิตจะหาไม่อะไรทำนองนั้น

Advertisement

≡ เรื่องอื่นๆ ที่น่าอ่าน ≡

...แต่งใจ...  เพลงธิเบต3

...แต่งใจ... เพลงธิเบต3


เปิดอ่าน 6,389 ครั้ง
ชีวิตครูเฒ่า

ชีวิตครูเฒ่า


เปิดอ่าน 6,398 ครั้ง
ผญา  (ปรัชญา)  คำสอน

ผญา (ปรัชญา) คำสอน


เปิดอ่าน 9,912 ครั้ง
เผยแพร่ผลงานทางวิชาการ

เผยแพร่ผลงานทางวิชาการ


เปิดอ่าน 6,381 ครั้ง
5 อาหารเติมพลังยาม Diet

5 อาหารเติมพลังยาม Diet


เปิดอ่าน 6,382 ครั้ง
คำพูด น่ารักๆ

คำพูด น่ารักๆ


เปิดอ่าน 6,383 ครั้ง
เงินโบนัสครับผม

เงินโบนัสครับผม


เปิดอ่าน 6,379 ครั้ง
ฟันธง! "ไข่" เกิดก่อน "ไก่"

ฟันธง! "ไข่" เกิดก่อน "ไก่"


เปิดอ่าน 6,385 ครั้ง

:: เรื่องปักหมุด ::

อย่าปล่อยมือ.....เรามีเรา.. ขอเดินด้วยคน

อย่าปล่อยมือ.....เรามีเรา.. ขอเดินด้วยคน

เปิดอ่าน 6,397 ☕ คลิกอ่านเลย

Advertisement

≡ เรื่องน่าสนใจในหมวดหมู่นี้ ≡
บรรเทาเบาหวาน.... ผ่านส้มตำมะระขี้นก
บรรเทาเบาหวาน.... ผ่านส้มตำมะระขี้นก
เปิดอ่าน 6,382 ☕ คลิกอ่านเลย

มะเฟือง....ผลไม้มากคุณค่า....ใช้เป็นยาสมุนไพร
มะเฟือง....ผลไม้มากคุณค่า....ใช้เป็นยาสมุนไพร
เปิดอ่าน 6,384 ☕ คลิกอ่านเลย

แบบทดสอบเกมทายใจ
แบบทดสอบเกมทายใจ
เปิดอ่าน 6,394 ☕ คลิกอ่านเลย

ซุปเลือดเป็ดซักถ้วยดีไหม?.....
ซุปเลือดเป็ดซักถ้วยดีไหม?.....
เปิดอ่าน 6,422 ☕ คลิกอ่านเลย

มหัศจรรย์!! กำแพงเมืองจีน
มหัศจรรย์!! กำแพงเมืองจีน
เปิดอ่าน 6,392 ☕ คลิกอ่านเลย

6  อ .....เคล็ดลับเพื่อสุขภาพดี
6 อ .....เคล็ดลับเพื่อสุขภาพดี
เปิดอ่าน 6,388 ☕ คลิกอ่านเลย

≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡

10 อาชีพเสี่ยงตกงาน “สูง”!!!
10 อาชีพเสี่ยงตกงาน “สูง”!!!
เปิดอ่าน 31,049 ครั้ง

ดีท็อกซ์ร่างกาย ล้างพิษสมอง ชำระขยะใจ รับ "สุขมหาศาล" ทั้งปี 2556
ดีท็อกซ์ร่างกาย ล้างพิษสมอง ชำระขยะใจ รับ "สุขมหาศาล" ทั้งปี 2556
เปิดอ่าน 13,822 ครั้ง

การศึกษากับมุมมองของคนเวียดนาม
การศึกษากับมุมมองของคนเวียดนาม
เปิดอ่าน 19,705 ครั้ง

ยืมเงินไม่คืน แจ้งความได้หรือไม่ ?
ยืมเงินไม่คืน แจ้งความได้หรือไม่ ?
เปิดอ่าน 1,027 ครั้ง

คีเลชั่น (Chelation) คืออะไร
คีเลชั่น (Chelation) คืออะไร
เปิดอ่าน 15,437 ครั้ง

เกมส์ รวมเกมส์สนุกๆ มากมาย
สนามเด็กเล่น

แหล่งรวมเกมส์ เกมส์ให้เล่นมากมาย ศูนย์รวมเกมส์สนุกๆ เกมส์ความรู้ เกมส์ลับสมอง เกมส์ประลองยุทธ แหล่งรวบรวมข้อมูล เกมส์ เกมส์ออนไลน์ เกมส์มันๆ เกมส์ตัดผม ไว้มากมายที่นี่ ให้เด็กๆได้เลือกเล่นมากมาย คลิกเลย

 
หมวดหมู่เนื้อหา
เนื้อหา แยกตามหมวดหมู่ สามารถเลืออ่านได้ตามหมวดหมู่ที่นี่


· Technology
· บทความเทคโนโลยีการศึกษา
· e-Learning
· Graphics & Multimedia
· OpenSource & Freeware
· ซอฟต์แวร์แนะนำ
· การถ่ายภาพ
· Hot Issue
· Research Library
· Questions in ETC
· แวดวงนักเทคโนฯ

· ความรู้ทั่วไป
· คณิตศาสตร์
· วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
· ภาษาต่างประเทศ
· ภาษาไทย
· สุขศึกษาและพลศึกษา
· สังคมศึกษา ศาสนาฯ
· ศิลปศึกษาและดนตรี
· การงานอาชีพ

· ข่าวการศึกษา
· ข่าวตามกระแสสังคม
· งาน/บริการสังคม
· คลิปวิดีโอยอดนิยม
· เกมส์
· เกมส์ฝึกสมอง

· ทฤษฎีทางการศึกษา
· บทความการศึกษา
· การวิจัยทางการศึกษา
· คุณครูควรรู้ไว้
· เตรียมประเมินวิทยฐานะ
· ผลงานวิชาการเล่มเต็ม
· เครื่องมือสำหรับครู

ครูบ้านนอกดอทคอม

เว็บไซต์เพื่อครู ข่าวการศึกษา ความรู้ การศึกษาไทย

      kroobannok.com

© 2000-2020 Kroobannok.com  
All rights reserved.


Design by : kroobannok.com


ครูบ้านนอกดอทคอม
การจัดอันดับของ Truehits Web Directory

วิธีนำแบนเนอร์ของครูบ้านนอก.คอมไปแปะในเว็บท่าน บันทึกภาพแบนเนอร์นี้และลิงค์มาที่เราครับ (มีแบนเนอร์ 2 แบบ)
 

ครูบ้านนอกดอทคอม เว็บไซต์ของครูตัวเล็กๆ คนหนึ่ง ที่หวังเพียง ใช้เป็นช่องทางในการสื่อสาร แลกเปลี่ยน เพิ่มพูนความรู้ และให้ข่าวสาร ที่ทันสมัยต่อเหตุการณ์แก่คุณครู ผู้ปฏิบัติงานในทุกพื้นที่ของประเทศไทย เพื่อความเจริญงอกงามในปัญญา และเจริญก้าวหน้าในวิชาชีพ

เว็บนี้ถือกำเนิดเมื่อ 5 มกราคม 2548

Email : kornkham@hotmail.com
Tel : 096-7158383

สนใจสนับสนุนเรา โดยลงโฆษณา
คลิกดูรายละเอียดที่นี่ครับ