|
รสชาติอันเผ็ดร้อนของพริกนั้นมาจากสารประกอบเข้มข้นที่มีชื่อว่า แคปไซซิน
ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในแก่นสีขาวใจกลางพริกและเมล็ดพริก นอกจากนี้ยังกระจาย
ไปทั่วเนื้อพริก เมื่อเรากินอาหารที่มีพริกเข้าไป แคปไซซินจะทำให้เกิดรสชาติ
เผ็ดร้อนในปาก จนทำให้น้ำมูกน้ำตาไหลได้ ดื่มน้ำเย็นเข้าไปก็จะยิ่งกระจาย
สารแคปไซซิน ซึ่งเป็นตัวการความเผ็ดไปทั่วปาก จึงทำให้เรารู้สึกเผ็ดมากขึ้น
ในขณะที่บางคนลงครัวช่วยคุณแม่ทำกับข้าวและหั่นพริก ก็อาจจะรู้สึก
ปวดแสบปวดร้อนที่มือได้เพราะสัมผัสกับแคปไซซินที่ทำให้ระคายเคืองผิว
เข้าให้ เรามี 4 วิธีการดีๆ ที่ช่วยดับความเผ็ดร้อนของพริกมาฝากคุณค่ะ
1. ใช้ความหวานเข้าช่วย เคี้ยวโดนเม็ดพริกขี้หนูเข้าไปเต็มปาก
ต้องใช้ความหวานของอาหารใกล้ๆ ตัว เช่น ข้าวกล้อง ข้าวเหนียว
หรือขนมปังโฮลวีทนุ่มๆ ที่ช่วยคุณได้ เพราะความหวานของอาหารเหล่านี้
จะช่วยดูดซับสารแคปไซซินที่ทำให้เกิดความเผ็ดร้อนให้หมดไป
2. ผลไม้แก้เผ็ด ใช้วิธีดื่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะเขือเทศสดๆ จะช่วยแก้เผ็ดได้
เช่นกัน เพราะกรดจากผลไม้เหล่านี้จะไปทำปฏิกิริยากับสารดังกล่าว
ซึ่งเป็นด่าง ทำให้ความเผ็ดลดลง
3. เกลือบรรเทาปวดแสบร้อน หากคุณหั่น ซอย หรือว่าเด็ดพริกขี้หนู
แล้วแสบร้อนไปทั่วบริเวณนิ้วหรือมือที่สัมผัสกับพริกขี้หนู แก้ได้ไม่ยากค่ะ
โดยนำเกลือแกงที่เราใช้ปรุงอาหาร สักหนึ่งช้อนแกง ลูบลงบนมือถูไปถูมา
ความแสบร้อนก็จะคลายลงค่ะ
4. ลูบถูแป้งคลายร้อน หากหยิบเลือกพริกจนมือรู้สึกแสบร้อนแล้ว
อีกวิธีหนึ่งที่ช่วยคุณได้ ลองใช้แป้งเด็กทาตัวหรือแป้งหมี่ที่เราใช้ทำอาหาร
ลูบถูไปมาตรงบริเวณมือและนิ้วที่รู้สึกแสบร้อน สักครู่ก็จะรู้สึกดีขึ้นค่ะ

ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล
www.cheewajit.com
วันที่ 28 ก.ค. 2552
บ้านน็อคดาวน์ทรงโมเดิร์น
฿65,000https://s.shopee.co.th/2Vm01N027C?share_channel_code=6
Advertisement
 เปิดอ่าน 8,374 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,368 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,461 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,410 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,437 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,357 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,400 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,430 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,401 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,383 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,426 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,387 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,389 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,394 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,405 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,396 ครั้ง
|

เปิดอ่าน 8,370 ☕ คลิกอ่านเลย |

เปิดอ่าน 8,529 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,397 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,413 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,414 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,047 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,366 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 18,830 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 11,031 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 31,571 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 16,021 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 21,192 ครั้ง |
|
|