ใบหญ้านาง พืชสมุนไพรท้องถิ่น
ใบหญ้านาง เป็นไม้เลื้อย ชื่อพื้นบ้านอีสานคือ "หญ้านาง " ชื่อทั่วไป เถาหญ้านาง ชื่อวิทยาศาสตร์ Tiliacora triandra (Colebr.) Diels. วงศ์ Menispermaceae
หญ้านาง เป็นไม้เถาขนาดเล็ก ใบเดี่ยวเรียงแบบสลับ แผ่นใบรูปรี รูปหอกถึงรูปไข่แกมหอก กว้าง 2-5 เซนติเมตร หรืออาจจะถึง 8.5 เซนติเมตร ยาว 6.5-10 เซนติเมตร บางแห่งสูง 17 เซนติเมตร
ปลายแหลมถึงใบเรียวแหลม โคนใบสอบถึงมน ผิวใบเกลี้ยง สีเขียวเข้ม เห็นเส้นใบเด่นชัดจากโคนถึงปลายใบ 3 หรือ 5 เส้น ดอกมีขนาดเล็กมาก สีเหลืองอ่อนหรือเหลืองแกมเขียว ออกเป็นช่อตามซอกใบและตามลำต้น ผลเป็นรูปไข่มีขนาดเล็ก เมื่ออ่อนมีสีเขียว สุกจะมีสีแสดถึงแดง กว้าง 6-7 มิลลิเมตร ยาว 7-10 มิลลิเมตร
พบในแหล่งธรรมชาติบริเวณป่าดงดิบและป่าโปร่งในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และภาคอื่นๆ หญ้านาง เป็นพืชที่ขึ้นได้ในดินทุกชนิดและปลูกได้ทุกฤดูกาล หญ้านาง มีรสจืด เถาและใบหญ้านาง นิยมใช้เป็นเครื่องปรุง จะใช้เถา ใบอ่อน ใบแก่ ตำคั้นเอาน้ำสีเขียวแล้วไปต้มกับหน่อไม้จะช่วยลดกรดออกซาลิค นำมาปรุงเป็นแกงหน่อไม้หรือซุบหน่อไม้ทำให้หน่อไม้จืดไม่ขม
น้ำคั้นจากใบใช้ประกอบอาหารได้หลายชนิด โดยเฉพาะแกงเห็ด แกงขี้เหล็ก หรือแกงประเภทต่างๆ คนอีสานมีวัฒนธรรมการกินหน่อไม้คู่กับหญ้านาง เสมอ ทางปักษ์ใต้นั้นนิยมใช้ยอดอ่อนใส่ในแกงเลียง จึงไม่มีปัญหาเหมือนการกินหน่อไม้ของคนภาคอื่นๆ รากใช้แก้ไข้ได้ทุกชนิด
หญ้านาง มีเส้นใยมาก อุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ จากการวิเคราะห์ของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า ใบหญ้านาง ที่คั้นน้ำแล้วจะมีเบต้าแคโรทีน 39.24 ไมโครกรัม เทียบหน่วยเรตินัล
วันที่ 8 ก.ย. 2552
Advertisement
เปิดอ่าน 8,944 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,966 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,937 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,935 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,996 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,952 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,937 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,936 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,932 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,945 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,965 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,049 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,938 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,954 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,947 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,938 ครั้ง |
เปิดอ่าน 8,945 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 8,983 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,971 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,938 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,959 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,959 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,955 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 13,540 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 10,223 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 13,596 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 117,678 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 36,612 ครั้ง |
|
|
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
