Advertisement
Advertisement
แต่ก่อนร่อนชะไรกว่าจะได้กิน “หมูยอ” ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารจากภูมิปัญญาชาวบ้านต้องรอให้มีใครไปเที่ยวเมืองเหนือหรืออีสานหิ้วมาเป็น “ของฝาก” แต่เดี๋ยวนี้แค่เดินเข้าตลาดหรือร้านสะดวกซื้อที่มีอยู่ทุกหัวถนนก็ได้หม่ำหมูยอกันเพลิน
แต่นั่นก็อาจหมายถึงได้รับของแถมอย่าง “สารกันบูด” อย่างคาดไม่ถึง เพราะจากการสุ่ม ตัวอย่างของ “ฉลาดซื้อ” วารสารรายเดือนของมูลนิธิเพื่อผู้บริโภค ฉบับล่าสุดเดือนมกราคมที่ผ่านมา แจ้งว่าสุ่มตัวอย่างหมูยอ 5 ชนิด ยี่ห้อที่วางจำหน่ายทั่วประเทศ ปรากฏว่ามีสารกันบูดทุกยี่ห้อที่นำมาทดสอบ และหลายยี่ห้อนั้นมีปริมาณสารกันบูดเกินมาตรฐานอีกด้วย
สารกันบูดส่วนใหญ่ที่นิยมใช้กัน ได้แก่ กรดเบนโซอิก และกรดซอร์บิก ซึ่งตามกฎของกระทรวงสาธารณสุขให้ใช้ได้ แต่มีมาตรฐานกำหนดว่าต้องไม่เกิน 1,000 มิลลิกรัม/ กิโลกรัม เพราะถ้ามากกว่านี้จะเสี่ยงกับการรับสารเคมีที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมากเกินไป
แม้ว่าจากตัวอย่างที่ส่งตรวจจะไม่ใช่ข้อสรุปตายตัว แต่เรื่องแบบนี้กันไว้ดีกว่าแก้ค่ะ ถ้าอยากจะกินหมูยอให้ปลอดภัย เรามีวิธีที่จะลดปริมาณกรดเบนโซอิกลงให้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานได้ โดย นำหมูยอไปลวกน้ำเดือด
วิธีนี้คอนเฟิร์มแล้วว่าปลอดภัย จากการศึกษาของศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ นครราชสีมา ศึกษาแล้วรับรองว่า เมื่อนำหมูยอไปลวกในน้ำเดือด จะสามารถลดปริมาณกรดเบนโซอิกได้ ส่วนปริมาณที่ลดลงมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของน้ำกับหมูยอที่ใช้
ดังนั้น ก่อนหม่ำหมูยอครั้งต่อไป อย่าลืมลวกหรือต้มก่อน จะเป็นการดีที่สุด แม้หมูยอเหล่านั้นจะถูกทำให้สุกมาแล้วก็ตามที.
ขอบคุณที่มา ไทยรัฐ
Advertisement
|
เปิดอ่าน 9,813 ครั้ง |
เปิดอ่าน 16,835 ครั้ง |
เปิดอ่าน 17,948 ครั้ง |
เปิดอ่าน 4,413 ครั้ง |
เปิดอ่าน 8,110 ครั้ง |
เปิดอ่าน 8,216 ครั้ง |
เปิดอ่าน 14,636 ครั้ง |
เปิดอ่าน 8,573 ครั้ง |
เปิดอ่าน 13,955 ครั้ง |
เปิดอ่าน 2,326 ครั้ง |
เปิดอ่าน 14,358 ครั้ง |
เปิดอ่าน 22,059 ครั้ง |
เปิดอ่าน 10,433 ครั้ง |
เปิดอ่าน 15,293 ครั้ง |
เปิดอ่าน 20,881 ครั้ง | |
|

เปิดอ่าน 10,857 ☕ คลิกอ่านเลย |

เปิดอ่าน 17,256 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 28,143 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 12,065 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 11,598 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 15,441 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,419 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 25,935 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 19,882 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 12,170 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 23,381 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 15,754 ครั้ง |
|
|