|
ผักโขม ผักพื้นบ้านที่มากด้วยคุณค่า ปลูกง่าย ไม่ค่อยมีสารพิษ อร่อยด้วย เป็นผักยอดนิยมของตัวการ์ตูนดัง "ป็อปอาย" ที่กินแล้วร่างกายแข็งแรงนะจะบอกให้...
ผักโขม หรือผักโหม หรือผักขม เรียกกันหลายชื่อ และก็มีหลายพันธุ์ ที่นิยมกินก็มี ผักโขมจีน ผักโขมหนาม และผักโขมสวน ถือเป็นพืชล้มลุกที่ขึ้นได้เองตามธรรมชาติ มีมากในฤดูฝน
ผักโขมเป็นผักสุขภาพชั้นยอด ในใบผักโขมเป็นแหล่งวิตามินเอ วิตามินซี กรดแอมิโน และสารอาหารอื่น ๆ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง นอกจากนั้น ในผักโขมยังมี เบต้าแคโรทีนสูง มีสารซาโปนินที่ช่วยลดคอลเลสเทอรอลในเลือดอีกด้วย
ผักโขมยังมีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยระบบขับถ่าย และลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้
นอกจากนี้จากการวิจัยยังพบว่า เมล็ดผักโขมที่ชาวตะวันตกชอบรับประทานนั้น มีคุณค่าโปรตีนและแคลเซี่ยมที่สูงกว่าน้ำนม อีกทั้งให้กรดแอมิโนชื่อไลซีนมากกว่าที่ได้จากข้าว หรือข้าวสาลีอีก
ผักโขมเป็นสมุนไพรไทยที่ใช้ได้ตั้งแต่ ใบสด ใช้คั้นน้ำทาแก้คัน แก้พิษแมงป่องและรักษาแผลพุพองได้ ส่วนของต้น มีสรรพคุณแก้อาการแน่นหน้าอก และไอหอบ รากช่วยขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ใช้ต้มอาบแก้คัน และใช้เป็นยาถอนพิษไข้
ผักโขมยังสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งอาหารแบบไทยๆ อย่างแกงจืด แกงเลียง ผัดน้ำมัน หรือจะเป็นอาหารอิตาเลียนยอดฮิตอย่างผักโขมอบชีส ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดของหลายๆ คนเช่นกัน
ขอบคุณข้อมูลจากหนังสือ 30 ผัก-ผลไม้ เพิ่มภูมิชีวิต
|
วันที่ 26 มี.ค. 2552
Advertisement
เปิดอ่าน 9,058 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,136 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,022 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,078 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,133 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,047 ครั้ง 
เปิดอ่าน 10,068 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,163 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,023 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,060 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,156 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,173 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,099 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,048 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,055 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,069 ครั้ง |
เปิดอ่าน 9,084 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 9,030 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,067 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 9,046 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,096 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,037 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,053 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 14,973 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 9,783 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 2,959 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 16,622 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 19,624 ครั้ง |
|
|
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
