Advertisement
เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินได้ฟังคุณประโยชน์ของการรับประทานอาหารเช้ากันมาบ้างแล้ว แต่ก็ยังติดนิสัยชอบงดอาหารมื้อแรกของวันอยู่เป็นประจำ
วันนี้ลองหันมาทบทวนกันสักนิดดีกว่าว่างานศึกษาวิจัยก่อนหน้านี้เขาให้ความสำคัญกับอาหารเช้าไว้ อย่างไรบ้าง เผื่อจะได้ กลับมาคิดใหม่ว่าต้องเปลี่ยนนิสัยกันเสียที
จากข้อมูลของศูนย์การแพทย์รัทแลนด์ เรจินัล เมดิคอล เซ็นเตอร์ ในเวอร์มอนต์ ที่สหรัฐฯ สรุปได้ว่าอาหารเช้านั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถช่วยให้เราจัดการควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย ได้ยินอย่างนี้แล้วพวกที่อยากควบคุมน้ำหนักต้องหูผึ่งแน่
ข้อความต่อไปนี้เป็นสิ่งที่งานวิจัยหลายชิ้นชี้ชัดว่า
• อาหารเช้ามีส่วนเชื่อมโยงทำให้มวลกายต่ำ (หรือน้ำหนักลด) ลงกว่าเดิม เมื่อเปรียบ เทียบกับคนที่งดอาหารเช้า
• อาหารเช้าช่วยลดปัจจัยเสี่ยงการเป็นโรคอ้วนลงพุงและภาวะตอบสนองต่ออินซูลินลดลง
• อาหารเช้ายังเป็นหนึ่งในหลายยุทธศาสตร์ ที่พิสูจน์แล้วว่าช่วยควบคุมการลดน้ำหนักได้ ในระยะยาว
• สำหรับเด็กวัยเรียน อาหารเช้าก็ยังแสดงให้เห็นว่าทำ ให้ได้ เกรดดีและมีพฤติกรรมที่ดี
เห็นมั้ยล่ะว่าอาหารเช้ามีข้อดีตั้งหลายอย่าง แล้วยังจะทิ้งอาหารเช้ากันลงคออีกหรือ.
![](http://www.biolitepower.com/img/img_large/image27.jpg)
![](http://www.lasallechote.ac.th/std/idea-2/upload/41.jpg)
![](http://www.bloggang.com/data/thailandguide/picture/1178786990.jpg)
![](http://www.med.cmu.ac.th/hospital/opd/health/morfood1.jpg)
![](http://www.coca.com/bmw/UserFiles/Image/break-fast2(1).jpg)
![](http://farm1.static.flickr.com/238/452613606_a4d9c2b6fb.jpg) ![](http://elibrary.eduzones.com/images/8/8c/Food.jpg) ![](http://www.bloggang.com/data/kadukkadig/picture/1194838991.jpg)
![](http://www.ohozaa.com/club/picture/1205060896.jpg) ![](http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/20000001bac21b9/1/253/r_-3FUeQ5j9p77tbUtxGyyyiGuKUs28z.jpg)
เรื่องของอาหารเช้า........ |
จำนวนผู้อ่าน : 2231 |
ใครๆ ก็บอกว่าอาหารเช้าสำคัญ ขาดไม่ได้ หรือไม่ควรขาด แล้วอาหารเช้าสำคัญอย่างไรกันเล่า และจะให้กินอะไรเป็นอาหารเช้า... ในเมื่อดื่มแค่กาแฟแก้วเดียวฉันก็อยู่ได้จนถึงมื้อกลางวัน ตอนเช้าน่ะแทบจะไม่มีเวลากินอะไรหรอก เพราะต้องรีบไปทำงาน และฉันต้องการลดน้ำหนักแถมยังประหยัดเงินอีกมื้อหนึ่งด้วย
เหล่านี้เป็นคำกล่าวที่เรามักจะได้ยินจากคนที่ไม่กินอาหารเช้า โดยเฉพาะคนที่ต้องทำงานนอกบ้าน ตอนเช้าต้องเร่งรีบออกจากบ้าน โดยไม่ได้กินอาหารเช้า เมื่อไปถึงที่ทำงานก็มีงานมากมาย จนไม่มีเวลากินอะไรจนถึงเวลากลางวัน
เมื่อตื่นนอนในตอนเช้า เราไม่ได้กินอาหารนับจากมื้อเย็น ประมาณสิบสองชั่วโมงหรือมากกว่า หากเรางดอาหารมื้อเช้า และกินอาหารกลางวันเป็นมื้อแรกของวัน หมายถึง ร่างกายจะไม่ได้รับอาหารอีกประมาณห้าชั่วโมง รวมแล้วไม่ต่ำกว่าสิบเจ็ดชั่วโมงที่ร่างกายไม่ได้รับอาหาร อาหารมื้อเย็นที่เรากินเข้าไปถูกย่อยและใช้ไป เมื่อเราพักผ่อนนอนหลับ ร่างกายใช้พลังงานน้อย อาหารมื้อเย็นจึงอยู่ได้หลายชั่วโมงกว่ามื้ออื่น ที่เรากินในตอนกลางวัน ซึ่งร่างกายใช้พลังงาน ในการทำกิจกรรมต่างๆ มากกว่า
![](http://www.aksorn.com/document/food/1.jpg)
เมื่อเราตื่นนอนในตอนเช้าระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ในขณะที่เราลุกขึ้นเคลื่อนไหวทำกิจกรรมต่างๆ เราจะรู้สึกหิว ศูนย์หิวที่สมองสั่งให้กระเพาะหลั่งน้ำย่อยออกมาทำให้ท้องว่าง เพราะร่างกายต้องการพลังงาน หากเรายังไม่เติมพลังงานให้กับร่างกาย หรือยังไม่กินอาหารเช้า ร่างกายต้องไปดึงพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต ที่สะสมไว้ในตับ ซึ่งร่างกายเก็บเป็นเสบียงไว้ใช้ในยามจำเป็น นำมาใช้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด เพื่อให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ แต่ไม่นานนักพลังงานส่วนนี้จะถูกใช้จนหมดไปเพราะไม่มีใหม่มาเติม
การขาดอาหารเช้าอาจจะทำให้เรารู้สึกหงุดหงิดอารมณ์เสียง่าย ยิ่งสายใกล้เที่ยงจะเกิดอาการโมโหหิวได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เด็กไม่ควรขาดอาหารเช้า มีงานวิจัยหลายเรื่องที่พบว่า การกินอาหารเช้ามีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักเรียน ในขณะที่ท้องหิวสมองก็ไม่รับรู้เรื่องที่ครูสอนไม่มีสมาธิในการเรียน บางคนไปสอบโดยไม่มีกินอาหารเช้า ทำให้ทำข้อสอบไม่ได้ดีเท่าที่ควร เพราะฉะนั้นเราควรกินอาหารเช้าเพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงาน ที่จะต้องใช้ในการทำงานทั้งกำลังกายและสมอง
จากผลการวิจัยหลายเรื่องทำให้กล่าวได้ว่า การกินอาหารเช้า ที่มีคุณค่ามีความสำคัญ นั่นคือ
- คนที่กินอาหารเช้ามีพลังงานในการทำงานได้นานกว่า และมีความอ่อนล้าในช่วงกลางวันน้อยกว่าคนที่เริ่มอาหารเช้า ด้วยกาแฟเพียงแก้วเดียว
- การกินอาหารเช้าทำให้ช่วยลดปริมาณการกินอาหารว่าง
- ถ้าเราปล่อยให้ร่างกายคอยนานเกินไปกว่าจะได้รับอาหารมื้อแรกของวัน ระบบการย่อยอาหารก็จะเฉื่อยชาในการทำงาน ซึ่งมีงานวิจัยพบว่า คนที่ไม่กินอาหารเช้ามีอัตราการเผาผลาญอาหารต่ำกว่า คนที่กินอาหารเช้าเป็นประจำ
- เด็กที่กินอาหารเช้ามีคะแนนเฉลี่ยสูงกว่า ให้ความร่วมมือดีกว่า และมีสมาธิในการเรียนดีกว่าเด็กที่ไม่ได้กินอาหารเช้า
ปัญหาที่สำคัญของคนไม่กินอาหารเช้าส่วนใหญ่คือไม่มีเวลา นั่นเป็นเพียงข้อแก้ตัวเท่านั้น หากคุณตั้งใจที่จะกินอาหารเช้า คุณก็ทำได้ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที อย่างไรก็ตาม ควรมีการวางแผนล่วงหน้าเพื่อให้การทำงานมีประสิทธิภาพนั่นคือ ก่อนนอนคิดรายการอาหารมื้อเช้าว่าจะกินอะไร เตรียมอุปกรณ์ และเครื่องปรุงไว้ก่อนเท่าที่เป็นไปได้
![](http://www.aksorn.com/document/food/2.jpg) |
ตัวอย่างอาหารเช้า ซีเรียลและกล้วยหอม, นมสด, กาแฟ
นอกจากนี้ในแต่ละวันควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ได้แก่ หมู่เนื้อสัตว์ ไข่ นม ถั่วเมล็ดแห้ง หมู่ข้าว แป้ง เผือก มัน หมู่พืชผัก หมู่ผลไม้ และหมู่ไขมันจากพืชและสัตว์ ถ้าเป็นไปได้ควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ในแต่ละมื้อ อาหารเช้าควรจะเป็นอาหารหลายอย่าง ไม่ควรเป็นพวกแป้งเพียงอย่างเดียว เพราะในกระบวนการย่อย และดูดซึมอาหารนั้น จำเป็นต้องใช้สารอาหารหลายชนิดทำงานร่วมกัน หากขาดชนิดใดชนิดหนึ่งอาจจะทำให้กระบวนการนั้นไม่สมบูรณ์ และร่างกายไม่สามารถใช้ประโยชน์จากอาหารได้อย่างเต็มที่ เพราะฉะนั้นการกินอาหารไม่ใช่เพียงแต่อะไรก็ได้ที่ทำให้รู้สึกอิ่ม แต่ควรคำนึงถึงประโยชน์ของอาหารที่เรากินเข้าไปด้วย และควรหมุนเวียนชนิดของอาหาร ไม่กินอาหารอย่างเดียวซ้ำซาก |
คุณพ่อคุณแม่ผู้ปกครองให้ความสำคัญกับอาหารเช้าของลูก และของตนเองเหมือนกับการอาบน้ำแต่งตัว จัดสรรเวลาส่วนหนึ่งให้กับอาหารเช้า เพื่อให้คุณและสมาชิกในครอบครัว มีพลังงานการทำงานและอารมณ์สดใสตลอดวัน
|
ขอบคุณที่มา : รศ.ดร.เสาวพร เมืองแก้ว
|
![](http://tbn2.google.com/images?q=tbn:1LFOtshiaww4aM:http://kowheng.t35.com/Pics/Liva-20070821-15.jpg)
วันที่ 21 มิ.ย. 2552
Advertisement
![สมุนไพร.....คลายวิตกกังวล สมุนไพร.....คลายวิตกกังวล](news_pic/p88539801817.jpg) เปิดอ่าน 6,405 ครั้ง ![เบื้องหลัง..... "น้ำมันปลา" เบื้องหลัง..... "น้ำมันปลา"](news_pic/p18634991146.jpg) เปิดอ่าน 6,428 ครั้ง ![เผยแพร่รายงานการใช้นวัตกรรม เผยแพร่รายงานการใช้นวัตกรรม](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,419 ครั้ง ![โลเปซ ขายภาพวิดีโอฮันนีมูน โลเปซ ขายภาพวิดีโอฮันนีมูน](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,402 ครั้ง ![รวมGlitter ดี ๆๆใช้ฟรีๆๆ รวมGlitter ดี ๆๆใช้ฟรีๆๆ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,430 ครั้ง ![เรื่องของหินวิเศษกับความเคยชิน เรื่องของหินวิเศษกับความเคยชิน](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,435 ครั้ง !["บั้งไฟพญานาคผุดให้นักท่องเที่ยวเฮ!!!!แต่หัวค่ำ " "บั้งไฟพญานาคผุดให้นักท่องเที่ยวเฮ!!!!แต่หัวค่ำ "](news_pic/p93465720425.jpg) เปิดอ่าน 6,442 ครั้ง ![พา GooGle มาทำความรู้จักเว็บเรากันดีกว่า พา GooGle มาทำความรู้จักเว็บเรากันดีกว่า](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,413 ครั้ง ![,,คมความคิดของ "คนดัง",, ,,คมความคิดของ "คนดัง",,](news_pic/p85452301205.jpg) เปิดอ่าน 6,420 ครั้ง ![ชีวิตครู ตอน เมื่อผมเป็นครูสอนหมอ(ดู) ชีวิตครู ตอน เมื่อผมเป็นครูสอนหมอ(ดู)](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,458 ครั้ง ![มาทำความรู้จักกับ...หัวกลอยกันเถอะ..!! มาทำความรู้จักกับ...หัวกลอยกันเถอะ..!!](news_pic/p39768692031.jpg) เปิดอ่าน 6,447 ครั้ง ![มองแต่แง่ดีเถิด.... มองแต่แง่ดีเถิด....](news_pic/p86326682312.jpg) เปิดอ่าน 6,469 ครั้ง ![วิธีปลูกต้นมะพร้าวที่บ้าน ครับ วิธีปลูกต้นมะพร้าวที่บ้าน ครับ](news_pic/p25790481350.jpg) เปิดอ่าน 6,464 ครั้ง ![เพ่งพินิจ เรื่องชีวิต เพ่งพินิจ เรื่องชีวิต](news_pic/p92758471300.jpg) เปิดอ่าน 6,412 ครั้ง ![10 อาชีพที่ไม่หวั่นเศรษฐกิจโลกแย่! 10 อาชีพที่ไม่หวั่นเศรษฐกิจโลกแย่!](news_pic/p86806552148.jpg) เปิดอ่าน 6,404 ครั้ง ![รวมเรื่องแปลกๆ แบบนี้ก็มีด้วย??? รวมเรื่องแปลกๆ แบบนี้ก็มีด้วย???](news_pic/p27908870428.jpg) เปิดอ่าน 6,436 ครั้ง
|
![กลอนหวานภาพสวย กลอนหวานภาพสวย](news_pic/p79359641746.jpg)
เปิดอ่าน 6,431 ☕ คลิกอ่านเลย |
![วิกฤต! เยาวชนไทยยุคโลกาภิวัตน์ "เก่ง..แล้วโกง" นักวิชาการสาธยาย วิกฤต! เยาวชนไทยยุคโลกาภิวัตน์ "เก่ง..แล้วโกง" นักวิชาการสาธยาย](news_pic/p81786720633.jpg)
เปิดอ่าน 6,438 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ส่งผลสอบร้องทุจริต สกสค.ให้ "จุรินทร์" ส่งผลสอบร้องทุจริต สกสค.ให้ "จุรินทร์"](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,400 ☕ คลิกอ่านเลย | ![^๐^ วิธีอยู่เหนือดวงชะตา ^๐^ ^๐^ วิธีอยู่เหนือดวงชะตา ^๐^](news_pic/p11333850826.jpg)
เปิดอ่าน 6,436 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เจ้าหญิงวุ่นวาย เจ้าชายเย็นชา 36 เจ้าหญิงวุ่นวาย เจ้าชายเย็นชา 36](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,426 ☕ คลิกอ่านเลย | ![^๐^ต้นไม้เสริมสิริมงคลและเสริมทิศทาง^๐^ ^๐^ต้นไม้เสริมสิริมงคลและเสริมทิศทาง^๐^](news_pic/p46969910558.jpg)
เปิดอ่าน 6,419 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ของกิ๋น...บ้านเฮา ของกิ๋น...บ้านเฮา](news_pic/p82734591911.jpg)
เปิดอ่าน 6,430 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![ความสุขกันมะเร็งได้ ผู้มีความสุขในชีวิตหนีโรคร้ายได้ 1 ใน 4 ความสุขกันมะเร็งได้ ผู้มีความสุขในชีวิตหนีโรคร้ายได้ 1 ใน 4](news_pic/p25845470743.jpg)
เปิดอ่าน 10,894 ครั้ง | ![ดาวน์โหลดเอกสารประกอบการประชุมชี้แจง เรื่องแนวทางการปรับเงินเดือน ขรก.ที่ปรับใหม่ ดาวน์โหลดเอกสารประกอบการประชุมชี้แจง เรื่องแนวทางการปรับเงินเดือน ขรก.ที่ปรับใหม่](news_pic/p67210381207.jpg)
เปิดอ่าน 14,810 ครั้ง | ![5 วิธีดื่มเบียร์ไม่ให้หนุ่ม ๆ อ้วนจนพุงปลิ้น 5 วิธีดื่มเบียร์ไม่ให้หนุ่ม ๆ อ้วนจนพุงปลิ้น](news_pic/p42166391329.jpg)
เปิดอ่าน 39,353 ครั้ง | ![พระลักษมี พระลักษมี](news_pic/p90930121011.jpg)
เปิดอ่าน 18,729 ครั้ง | ![พระประจำวันเกิด พระประจำวันเกิด](news_pic/p74764511703.jpg)
เปิดอ่าน 41,294 ครั้ง |
|
|