|
:“ยำดอกเข็ม” อร่อยรส เมนูดอกไม้
 |
โดย : กุ๊กเล็ก
|
ดอกไม้สีสดสวย นอกจากจะเป็นอาหารตาที่ทำให้โลกดูสดใสแล้ว ก็ยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารปากได้อร่อยลิ้นพอๆกับความสวยงามอีกด้วย อย่างเมนู “ยำดอกเข็ม” ที่ “กุ๊กเล็ก” แอบไปขอสูตรมาจากคุณ ทรงพร สถิตย์ไทย Executive Chef จาก โรงแรมอิมพีเรียลธารา ก็มีทั้งสีสันน่ากิน อร่อยด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม แถมยังทำง่ายไม่ยุ่งยากอีกด้วย
เครื่องปรุงยำดอกเข็ม สำหรับ 4 ท่าน
ดอกเข็ม 1/2 ขีด
ข้าวตังทอด (บิเป็นชิ้นเล็กๆ) 1/2 ขีด
ส้มโอ 1/2 ขีด
เนื้อกุ้งต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมสรรพแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการลงมือปรุง เริ่มจากการปรุงน้ำยำกันก่อน โดยนำน้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลามาผสมกัน ชิมให้ได้รสชาติเปรี้ยวเค็มหวานตามชอบ
จากนั้นนำส้มโอและกุ้งต้มมาคลุกเคล้ากับน้ำยำที่เตรียมไว้ แล้วใส่ข้าวตังทอด และดอกเข็มลงไป คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง เรียบร้อยแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียวและมะพร้าวคั่ว ก็เป็นอันเสร็จสิ้นเมนู “ยำดอกเข็ม” แล้ว |
|
วันที่ 21 พ.ย. 2552
Advertisement
เปิดอ่าน 9,001 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,094 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,020 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,013 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,026 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,032 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,029 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,015 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,130 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,044 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,005 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,072 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,985 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,048 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,033 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,010 ครั้ง |
เปิดอ่าน 9,021 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 9,117 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,058 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,018 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 8,999 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 9,011 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,011 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 12,051 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 17,117 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 16,383 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 22,674 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 12,779 ครั้ง |
|
|
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
