Advertisement
|
คุณรู้เรื่อง “คอเลสเตอรอล” ไขมันแห่งชีวิต ดีหรือยังคะ.....
คอเลสเตอรอล คือ ไขมันประเภทหนึ่ง มีลักษณะกึ่งแข็งกึ่งเหลว พบได้ในเซลล์ของอวัยวะทั่วไปในร่างกาย จินตนาการง่ายๆ ว่าส่วนประกอบที่เป็นของเหลวในตัวเรา ล้วนมีคอเลสเตอรอลแทรกซึมเป็นเจ้าถิ่นอยู่ทุกอณู ไม่เว้นแม้แต่ส่วนสำคัญที่สุดอย่างก้อนไขมันทรงประสิทธิภาพที่เรียกว่า สมอง
คอเลสเตอรอลมีบทบาทสำคัญหลายประการอย่างที่เราคาดไม่ถึง ทั้งเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ ช่วยในการส่งผ่านสารละลายต่างๆ เข้าออกเซลล์ หรือรับส่งสัญญาณมาสู่เซลล์ และยังเป็นสารตั้งต้นการสร้างน้ำดีสำหรับย่อยไขมันที่เรากินเข้าไป รวมทั้งมีส่วนสำคัญในการผลิตสารจำพวกสเตียรอยด์ฮอร์โมน เช่น ฮอร์โมนเพศ ฮอร์โมนที่ไปควบคุมระบบเกลือแร่และการทำงานของไต เป็นต้น
ถ้าคุณคิดว่าคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่มาจากอาหารแล้วล่ะก็ เปลี่ยนความคิดใหม่ได้เลย เพราะส่วนใหญ่แล้วตับของคุณสร้างคอเลสเตอรอลขึ้นมาเอง และเพราะคอเลสเตอรอลเป็นไขมันชนิดไม่ละลายในน้ำ ก่อนร่างกายนำไปใช้จึงต้องมีการรวมตัวเข้ากับโปรตีนชนิดหนึ่งที่ชื่อ อะโพโปรตีน (apoprotein) เพื่อเปลี่ยนรูปเป็นไลโพโปรตีน (lipoprotein) หน้าตาคล้ายไข่แดงที่ถูกหุ้มด้วยไข่ขาว หลังเสร็จสิ้นการเปลี่ยนรูปร่าง คอเลสเตอรอลในรูปแบบไลโพโปรตีนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายผ่านทางกระแสเลือด เพื่อให้ร่างกายนำไปใช้ประโยชน์ต่อไป
คอเลสเตอรอลหายไปไหน
นายแพทย์เจริญลาภ อุทานปทุมรส แพทย์ผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจ โรงพยาบาลพญาไท 3 อธิบายว่า “คอเลสเตอรอลส่วนหนึ่งจะถูกนำไปสร้างเป็นน้ำดีหรือน้ำย่อย และอีกส่วนนำไปสร้างไลโพโปรตีนชนิดหนึ่งที่ชื่อ วีแอลดีแอล (VLDL: Very Low-Density Lipoprotein) ซึ่งประกอบไปด้วยไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์เป็นส่วนใหญ่ มีคอเลสเตอรอลอยู่เล็กน้อยพร้อมโปรตีนที่ช่วยให้มันละลายอยู่ในเลือดได้ ระหว่างทางที่วีแอลดีแอลเดินทางในเส้นเลือด จะมีเอนไซม์ที่ย่อยเอาไตรกลีเซอร์ไรด์ไปใช้ ซึ่งไตรกลีเซอร์ไรด์นี้ให้พลังงานมากกว่าคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนถึง 2 เท่า ช่วยในการสร้างน้ำนม เป็นแหล่งพลังงานสำคัญของกล้ามเนื้อและหัวใจ
ไตรกลีเซอร์ไรด์ที่ใช้ไม่หมดจะถูกนำไปเก็บไว้ในไขมัน เพื่อเป็นแหล่งพลังงานสำรอง เมื่อไตรกลีเซอร์ไรด์ถูกดึงออกไปจากวีแอลดีแอลหมดแล้วจะเหลือเป็นโมเลกุลขนาดเล็กที่สุด ในชื่อ แอลดีแอล (LDL: Low-Density Lipoprotein) หรือคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี แต่ยังมีประโยชน์คือ เมื่อผ่านไปถึงอวัยวะไหน ก็จะถูกดึงคอเลสเตอรอลไปใช้งานได้ทันที เมื่อวนครบทุกส่วนแล้วหากแอลดีแอลยังถูกใช้ไม่หมด ก็จะถูกลำเลียงเข้าสถานีสุดท้ายคือตับ ซึ่งตับก็จะนำแอลดีแอลที่เหลือนี้ไปสร้างเป็นวีแอลดีแอลอีกครั้ง เป็นวัฏจักรอย่างนี้เรื่อยไป
แอลดีแอล VS เอชดีแอล กำเนิดไขมันตัวร้าย ตัวดี
จริงๆแล้วทั้งแอลดีแอลและเอชดีแอลมีที่มาเหมือนกัน คือเป็นคอเลสเตอรอลในรูปไลโพโปรตีน แต่แตกต่างกันที่น้ำหนักของโมเลกุล มวลที่มีโมเลกุลคอเลสเตอรอลมากกว่า เรียกว่า แอลดีแอล หรือไขมันตัวร้ายร้าย ที่แม้จะมีข้อดีอยู่บ้างแต่ข้อร้ายที่ปรากฎคือ นำไขมันและไตรกลีเซอร์ไรด์ออกจากตับไปสะสมไว้ตามหลอดเลือด สร้างปัญหาให้แก่หลอดเลือด
คนที่กินอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและคอเลสเตอรอล เมื่อรวมกับที่ร่างกายผลิตคอเลสเตอรอลออกมาตามปกติ จะทำให้วัฏจักรคอเลสเตอรอลในร่างกายไม่สมดุล คือมีมากจนเกินพอดี เหลือใช้ ตับทำลายไม่ทัน บางส่วนจึงเหลือรอดออกไปสะสมตามผนังหลอดเลือดแดง ทำให้หลอดเลือดแดงบริเวณนั้นสูญเสียการทำงาน ทั้งตีบ ตัน หรือแตก เป็นเหตุให้เกิดโรคร้ายต่างๆ ตามมา
ส่วนมวลที่มีโมเลกุลของคอเลสเตอรอลน้อยกว่า เรียกว่า เอชดีแอล (HDL: High density Lipoprotein) อุดมไปด้วยฟอสโฟลิพิด มีหน้าที่ทำความสะอาดหลอดเลือด เก็บคราบไขมันที่แอลดีแอลทิ้งไว้กลับคืนมาที่ตับ แล้วขับออกทางน้ำดี ส่วนหนึ่งจะถูกไฟเบอร์ในอาหารจับและขับออกทางอุจจาระ จะเปรียบเอชดีแอลว่าเป็นผู้พิทักษ์ความสะอาดก็คงไม่ผิดนัก
นอกจากนี้ยังมีอีกหนึ่งไขมันร้าย คอยเสริมการทำงานของแอลดีแอล นั่นคือ ไตรกลีเซอร์ไรด์ (Triglyceride) ที่คอยขัดขวางการทำงานของเอชดีแอล และเมื่อใดที่ร่างกายเรามีโรคอย่างความดันโลหิตสูงหรือเบาหวาน เจ้าไตรกลีเซอร์ไรด์และแอลดีแอล ก็พร้อมปฏิบัติการขั้นสุดยอด ทำให้อาการของโรครุนแรงขึ้น จนอาจถึงขั้นพิการหรือเสียชีวิตได้
อันตรายจากไขมันร้าย แอลดีแอล
นพ.ธีระพร ไทยจินดา อายุรแพทย์สาขาประสาทวิทยา โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท เล่าว่าในคนปกติ ที่ไม่มีความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูงหรือเบาหวาน แม้ผลตรวจร่างกายจะบอกว่าคุณมีปริมาณแอลดีแอลและไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือดสูง ทั้งยังมีค่าเอชดีแอลที่ต่ำ ก็ไม่น่าเป็นห่วงอะไร เพราะเจ้าไขมันวายร้าย 2 ชนิดนี้ จะออกฤทธิ์วาดลวดลายได้ก็ต่อเมื่อร่างกายเรามีอาการของโรคสองชนิดข้างต้นเท่านั้น ถ้าเรายังแข็งแรงดีวายร้ายก็จะไม่มีพิษสงอะไรเลย แต่ถ้าคุณมีอาการของโรคใดโรคหนึ่ง หรือทั้งสองโรค กอปรกับอายุที่มากขึ้น แอลดีแอลก็จะได้ใจพร้อมทำร้ายอวัยวะสำคัญๆ อย่างหัวใจ สมอง และตับ ไต ได้อย่างน่ากลัว
คอเลสเตอรอลกับหัวใจ จากการวิจัยของต่างประเทศพบว่า คอเลสเตอรอลเริ่มสะสมตามหลอดเลือดหัวใจได้ตั้งแต่อายุ 15 ปี และจะอันตรายยิ่งขึ้นสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงทางพันธุกรรมเป็นโรคเบาหวานหรือความดันโลหิตสูง โดยเฉพาะโรคทางพันธุกรรมที่ทำให้ตับสร้างคอเลสเตอรอลมากกว่าปกติ หากพบว่ามีความเสี่ยงดังกล่าวและผลตรวจร่างกายชี้ชัดว่ามีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง ควรรีบไปพบแพทย์
คอเลสเตอรอลกับสมอง เมื่อคอเลสเตอรอลเข้าไปสะสมในเส้นเลือดที่ไปเลี้ยงสมองไม่ว่าจะบริเวณใดก็ตาม จะก่อให้เกิดความผิดปกติบริเวณนั้นๆ เช่น หากเส้นเลือดบริเวณสมองส่วนควบคุมการทรงตัวเกิดตีบ ตัน หรือแตก ร่างกายก็สูญเสียการควบคุมการทรงตัว กลายเป็นอัมพฤกษ์ อัมพาตหรือพาร์คินสัน หากเกิดกับเส้นเลือดสมองส่วนควบคุมการรับรู้ อาจทำให้ความจำเสื่อม เป็นอัลไซเมอร์ เป็นต้น แต่ก่อนที่อาการผิดปกติของเส้นเลือดจะส่งผลถึงสมอง มักจะเกิดขึ้นกับหัวใจก่อนเสมอ
คอเลสเตอรอลกับตับและไต หากเส้นเลือดที่ไปเลี้ยงตับหรือไตเกิดอาการตีบ แตกหรือตัน ก็อาจทำให้ตับหรือไตสูญเสียการทำงาน ถึงขั้นตับวายหรือไตวายจนเสียชีวิตได้
สรุปแล้ว คอเลสเตอรอลจะทำร้ายเราได้ต่อเมื่อเราเป็นโรคหรือเสี่ยงกับโรคอย่างที่ได้กล่าวมาแล้ว และโดยธรรมชาติ คอเลสเตอรอลจะไปฝังตัวเป็นคราบอยู่ตามเส้นเลือดแดงหลักที่ไปเลี้ยงอวัยวะต่างๆ การที่จะเกิดอันตรายใดๆ หรือรุนแรงแค่ไหน จึงขึ้นอยู่กับว่าเส้นเลือดที่มีปัญหานั้นอยู่บริเวณไหนและโดนทำลายไปมากเพียงใด คำเตือนที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดว่าถึงเวลาลดคอเลสเตอรอลหรือยัง จะอยู่ในสมุดรายงานการตรวจร่างกายประจำปีของคุณ นอกจากนี้ วิธีการป้องกันที่สุดคือ การออกกำลังกาย อย่างน้อยวันละครึ่งชั่วโมง สัปดาห์ละ 3 วัน จะช่วยเพิ่มปริมาณเอชดีแอล เพื่อต่อกรกับแอลดีแอลและไตรกลีเซอร์ไรด์อย่างได้ผล
ส่วนการควบคุมอาหารและรับประทานอาหารที่ให้แอลดีแอลต่ำก็เป็นทางเลือกที่ดี แต่ยังให้ผลน้อยกว่าการออกกำลังกายค่ะ
ที่มา ... นิตยสาร Health & Cuisine |
|
วันที่ 26 ธ.ค. 2552
Advertisement
![ข้อสอบ A- net, O-net เปิดเผยกัน จะๆ !!! รีบดูก่อนถูกลบ !!! ข้อสอบ A- net, O-net เปิดเผยกัน จะๆ !!! รีบดูก่อนถูกลบ !!!](news_pic/p42784362204.jpg) เปิดอ่าน 6,425 ครั้ง ![นวนิยายเกย์สุดซึ้งประทับใจ นวนิยายเกย์สุดซึ้งประทับใจ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,426 ครั้ง ![หยุดสายตา..อยู่ที่ "หนังสือดี 3 มิติ " ไม่มีที่ติ ลองซิครับ รับรอง ตา ไม่กระพริบ..จริง หยุดสายตา..อยู่ที่ "หนังสือดี 3 มิติ " ไม่มีที่ติ ลองซิครับ รับรอง ตา ไม่กระพริบ..จริง](news_pic/p37642092058.jpg) เปิดอ่าน 6,438 ครั้ง ![หลวงพ่อชา สุภัทโท ?ตอบปัญหาธรรม...ตอน จิตฟุ้งซ่าน หลวงพ่อชา สุภัทโท ?ตอบปัญหาธรรม...ตอน จิตฟุ้งซ่าน](news_pic/p24693312040.jpg) เปิดอ่าน 6,423 ครั้ง ![อุ๊ย!..อายจัง..ไม่กล้าบอกชื่อบทความ..อ่านเองละกัน อุ๊ย!..อายจัง..ไม่กล้าบอกชื่อบทความ..อ่านเองละกัน](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,418 ครั้ง ![ไม่อยากแก่เกินวัยมาทางนี้...>>> ไม่อยากแก่เกินวัยมาทางนี้...>>>](news_pic/p33323812046.jpg) เปิดอ่าน 6,409 ครั้ง ![.ตัวอย่าง.......คำศัพท์ภาษาอังกฤษขั้นต่ำที่เด็กไทยต้องรู้ .ตัวอย่าง.......คำศัพท์ภาษาอังกฤษขั้นต่ำที่เด็กไทยต้องรู้](news_pic/p60076900127.jpg) เปิดอ่าน 6,418 ครั้ง ![^-^คำว่า "ฉันรักเธอ" ของแต่ละประเทศ ^-^ ^-^คำว่า "ฉันรักเธอ" ของแต่ละประเทศ ^-^](news_pic/p72422300506.jpg) เปิดอ่าน 6,417 ครั้ง ![นี่ก็เรื่อง...ของน้ำพุ.....เช่นกัน... นี่ก็เรื่อง...ของน้ำพุ.....เช่นกัน...](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,414 ครั้ง ![คำถามยอดฮิต คำถามยอดฮิต](news_pic/p80214191846.jpg) เปิดอ่าน 6,408 ครั้ง ![เข็มนาฬิกากับหน้าที่ ...>>> เข็มนาฬิกากับหน้าที่ ...>>>](news_pic/p37014321943.jpg) เปิดอ่าน 6,426 ครั้ง ![แนะนำสารอาหาร.....ที่ช่วยล้างสารพิษได้ แนะนำสารอาหาร.....ที่ช่วยล้างสารพิษได้](news_pic/p52868332054.jpg) เปิดอ่าน 6,417 ครั้ง ![wallpaper รูปภาพ สาละวิน wallpaper รูปภาพ สาละวิน](news_pic/p67960461409.jpg) เปิดอ่าน 6,436 ครั้ง ![หากว่าครู มีคำนำหน้าชื่อว่า "ครู" (3) หากว่าครู มีคำนำหน้าชื่อว่า "ครู" (3)](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,422 ครั้ง ![พูดคุยให้ประทับใจ พูดคุยให้ประทับใจ](news_pic/p42810191949.jpg) เปิดอ่าน 6,404 ครั้ง ![สวย หน้าใส ด้วยมะพร้าว สวย หน้าใส ด้วยมะพร้าว](news_pic/p45933782029.jpg) เปิดอ่าน 6,408 ครั้ง
|
![บทคัดย่อ บทคัดย่อ](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,418 ☕ คลิกอ่านเลย |
![ความลับในความรัก : Conditions of Love ความลับในความรัก : Conditions of Love](news_pic/p76384352334.jpg)
เปิดอ่าน 6,417 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ไม่เห็นความสำคัญ , ไม่มีความหมาย" ตรงกับสำนวนไทย...หัวหลักหัวตอ ไม่เห็นความสำคัญ , ไม่มีความหมาย" ตรงกับสำนวนไทย...หัวหลักหัวตอ](news_pic/p37869662038.jpg)
เปิดอ่าน 6,434 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ศัตรูร้ายแห่งศานติ (ความสงบสุข) คือสิ่งใด ....ท่านพุทธทาส เฉลยไว้ในกวีบทที่.....? ศัตรูร้ายแห่งศานติ (ความสงบสุข) คือสิ่งใด ....ท่านพุทธทาส เฉลยไว้ในกวีบทที่.....?](news_pic/p70376360750.jpg)
เปิดอ่าน 6,428 ☕ คลิกอ่านเลย | ![บทคัดย่อ งานวิจัย ครูปิยะรัตน์ บทคัดย่อ งานวิจัย ครูปิยะรัตน์](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,419 ☕ คลิกอ่านเลย | ![รายงานการพัฒนาบทเรียนสำเร็จรูปควบคู่กับเทคโนโลยีสื่อประสม สาระ ประวัติศาสตร์ รายงานการพัฒนาบทเรียนสำเร็จรูปควบคู่กับเทคโนโลยีสื่อประสม สาระ ประวัติศาสตร์](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,425 ☕ คลิกอ่านเลย | ![กินเนสบันทึก แข็งแรงที่สุดในโลก....รุ่นจิ๋ว 5 ขวบ กินเนสบันทึก แข็งแรงที่สุดในโลก....รุ่นจิ๋ว 5 ขวบ](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,421 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![ฝรั่งมาไทยแล้วอัพคลิป "Never Go To Thailand" เพราะอะไร? ไม่กดดู ไม่ได้แล้ว.... ฝรั่งมาไทยแล้วอัพคลิป "Never Go To Thailand" เพราะอะไร? ไม่กดดู ไม่ได้แล้ว....](news_pic/p91358160932.jpg)
เปิดอ่าน 31,694 ครั้ง | ![คาถาเรียกทรัพย์ ของหลวงปู่เสือดำ คาถาเรียกทรัพย์ ของหลวงปู่เสือดำ](news_pic/p78551051308.jpg)
เปิดอ่าน 83,128 ครั้ง | ![การทำงานของเอนไซม์ การทำงานของเอนไซม์](news_pic/p34713301119.jpg)
เปิดอ่าน 141,412 ครั้ง | ![พุทธคุณ 3 พุทธคุณ 3](news_pic/p39098170231.jpg)
เปิดอ่าน 49,292 ครั้ง | ![เกลือในทะเล มาจากไหน? เกลือในทะเล มาจากไหน?](news_pic/p34213670950.jpg)
เปิดอ่าน 29,413 ครั้ง |
|
|