Advertisement
Advertisement
ขึ้นชื่อว่าอาหารไทยแล้ว ในมื้อหนึ่งก็ต้องมีทั้งข้าวสวยร้อนๆ บวกกับเมนูอาหาร ผัด ทอด คั่ว แต่ที่ดูจะขาดไม่ได้เลยสำหรับทุกคนก็คือ เมนูต้ม และน้ำซุปก็ดูจะเป็นเมนูยอดนิยมติดโต๊ะของทุกครอบครัว
แม้ว่าจะเป็นเมนูติดโต๊ะ แต่น้อยคนนักจะรู้ว่าน้ำซุปร้อนๆ ยังช่วยบรรเทาอาการทางเดินหายใจ และลดอาการไอได้ด้วย เพราะชาวตะวันตกมักจะทานน้ำซุปร้อนๆ เวลาที่เป็นหวัดเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เปรียบได้ว่าเป็นอาหารที่ทำให้รู้สึกสบาย นอกจากนี้ยังมีผลทางจิตวิทยาให้เด็กที่ได้ทานรู้สึกอบอุ่นทางใจอีกด้วย
เหตุที่น้ำซุปอุดมไปด้วยคุณประโยชน์เข้มข้น ก็เพราะมีส่วนผสมหลากหลาย อาทิ เนื้อไก่ ที่มีโปรตีนและกรดอะมิโนที่มีคุณภาพสูง, แครอทสุก บำรุงสุขภาพตา อุดมไปด้วยโปรวิตามินเอมีเส้นใยอาหารดีต่อระบบย่อยและขับถ่าย รวมทั้งหอมใหญ่ อุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารประกอบที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยให้เจริญอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกันต้านอนุมูลอิสระที่ดี ช่วยลดการอักเสบ และทำให้ความเสี่ยงต่อการเกิดหัวใจลดลง
เพราะอย่างนี้นี่เอง คนอร์จึงได้แนะเคล็ดลับดีๆ ปรุงซุปให้อร่อยและบำรุงสุขภาพให้ทุกคนทำได้ง่ายๆ
ศิริพร ขันคำ เชฟคนอร์มือโปรในการสร้างสรรค์สูตรอาหารและปรุงน้ำซุป ได้ให้เคล็ดลับสำคัญในการปรุงน้ำซุปให้อร่อยถึงน้ำถึงเนื้อในว่า ควรต้มไก่ให้สุกก่อนที่จะใส่ผักเนื้อแข็ง เช่น แครอทและมันฝรั่ง ส่วนผักเนื้อนิ่ม เช่น มะเขือเทศและหอมใหญ่ให้ใส่ทีหลัง ต้มให้พอสุก อย่าต้มนานจนเกินไป หมั่นช้อนฟองออกเพื่อให้ซุปใส และไม่ควรคนน้ำซุปบ่อยๆ เพราะจะทำให้ผักเละ และน้ำซุปขุ่นไม่น่ารับประทาน เมื่อทุกอย่างสุกทั่วถึงกันแล้ว ชิมน้ำซุปให้ได้รสชาติตามชอบ เปิดไฟอ่อนต้มต่อไปอีกประมาณ 2 นาที แล้วปิดไฟ น้ำซุปจะกลมกล่อมถึงรส...ซดเดียวอยู่
พร้อมแล้วก็เดินเข้าครัวได้เลย
ที่มา หน้า 25 มติชนรายวัน ฉบับวันพฤหัสบดีที่ 1 สิงหาคม 2556
Advertisement
|
เปิดอ่าน 12,156 ครั้ง |
เปิดอ่าน 9,900 ครั้ง |
เปิดอ่าน 10,751 ครั้ง |
เปิดอ่าน 13,608 ครั้ง |
เปิดอ่าน 10,874 ครั้ง |
เปิดอ่าน 12,525 ครั้ง |
เปิดอ่าน 41,776 ครั้ง |
เปิดอ่าน 17,667 ครั้ง |
เปิดอ่าน 57,115 ครั้ง |
เปิดอ่าน 7,769 ครั้ง |
เปิดอ่าน 21,633 ครั้ง |
เปิดอ่าน 12,488 ครั้ง |
เปิดอ่าน 9,241 ครั้ง |
เปิดอ่าน 12,131 ครั้ง |
เปิดอ่าน 7,177 ครั้ง | |
|

เปิดอ่าน 9,377 ☕ คลิกอ่านเลย |

เปิดอ่าน 11,610 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,022 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,022 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 6,007 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 14,453 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 10,777 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 13,365 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 14,397 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 77,401 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 10,268 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 18,449 ครั้ง |
|
|