Advertisement
❝ ใครจะคิดว่าเรื่องง่าย ๆ อย่างการจะทำไข่เจียว ให้อร่อย ก็ต้องมีเทคนิค กับเขาเหมือนกัน ❞
ถ้าคุณเคยไปทานเจอ ไข่เจียวที่เนื้อหนา แต่นุ่ม หอม อร่อย แต่เจียวทานเองไม่เคยได้อย่างเขาสักที ขอแนะนำ ให้ลองวิธีตามนี้ เริ่มแรก ไข่ไก่ที่ใช้ต้องสดครับ จะทำไข่เจียวแบบหนา ๆ อาจต้องหาคนช่วยทานซักหน่อย เพราะเวลาเจียว ก็น่าจะต้องใช้ไข่อย่างน้อย 4-5 ฟองขึ้นไปตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ และตีไข่ให้เข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ต้องใช้นำมันเยอะหน่อย กรอกน้ำมัน บนผิวกระทะเล็กน้อย รอจนน้ำมันร้อนจัด แล้วจึงเทไข่ทั้งหมดลงในกระทะ ด้วยปริมาณไข่ที่มาก จะสังเกตได้ว่า ไข่บริเวณขอบ และไข่ที่อยู่ด้านล่าง จะสุกก่อน ส่วนไข่ด้านบน จะยังเป็นน้ำไข่ดิบอยู่ รอสักครู่จนไข่ด้านล่าง เริ่มสุกพอประมาณ เองตะหลิวเจาะตรง กลางไข่ให้เป็นรอยบาก จากนั้นแซะไข่จากด้านล่างยกขึ้น ให้น้ำไข่ดิบ ไหลจากช่องตรงกลาง ลงมาสัมผัสผิวกระทะ อาจแยกแซะฝั่งซ้าย 1 ครั้ง ฝั่งขวา 1 ครั้ง รอครู่หนึ่งจนน้ำไข่ที่ไหลลงไปเริ่มสุก ถ้ายังมีน้ำไข่ค้างอยู่อีกให้ทำอีก แต่ถ้าไม่มีแล้วก็ให้กลับไข่ (อันนี้ต้องใช้ฝีมือนิดนึงนะครับ ถ้าอยากให้ ไข่เจียวดูเป็นแผ่นกลม แต่ถ้ายากเกินความสามารถ ก็แบ่งไข่กลับด้านทีละครั้งก็ได้ครับ) ถ้าเริ่มมีควันขึ้น กระทะอาจร้อนจัดเกินไป ให้ลดไฟลงเล็กน้อย จะสังเกตได้ว่าไข่จะดูฟูขึ้น ๆ ครับ พอสุกสีสวย ก็ตักขึ้นใส่จานเสริฟได้เลย
ที่มา : http://www.thaifooddb.com/
วันที่ 12 เม.ย. 2552
Advertisement
![ระวังกุ้งลักษณะนี้ไว้นะจ๊ะ มันดูคล้าย mini lobster แต่ไม่ใช่ ....... ระวังกุ้งลักษณะนี้ไว้นะจ๊ะ มันดูคล้าย mini lobster แต่ไม่ใช่ .......](news_pic/p25690511034.jpg) เปิดอ่าน 6,417 ครั้ง ![ขนมจีน สมุนไพร เส้นทาง ปั้นเถ้าแก่ใหม่ ขนมจีน สมุนไพร เส้นทาง ปั้นเถ้าแก่ใหม่](news_pic/p15172271817.jpg) เปิดอ่าน 6,419 ครั้ง ![มาดูนิสัยลูกคนโต พี่คนกลาง น้องคนเล็ก มาดูนิสัยลูกคนโต พี่คนกลาง น้องคนเล็ก](news_pic/p39234710507.jpg) เปิดอ่าน 6,470 ครั้ง ![- ->>9 เทคนิครู้ทันจอมโกหก<<< - ->>9 เทคนิครู้ทันจอมโกหก<<<](news_pic/p48131541224.jpg) เปิดอ่าน 6,413 ครั้ง ![คิดถึง "โรฮิงยาส์ ประชาชนที่ถูกลืมในพม่า ".... คิดถึง "โรฮิงยาส์ ประชาชนที่ถูกลืมในพม่า "....](news_pic/p17039692301.jpg) เปิดอ่าน 6,413 ครั้ง ![ขำขัน : วิธีกำจัดเพื่อนบ้าน ขำขัน : วิธีกำจัดเพื่อนบ้าน](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,421 ครั้ง ![แนะนำตัวสมาชิกใหม่ แนะนำตัวสมาชิกใหม่](news_pic/p96337752255.jpg) เปิดอ่าน 6,435 ครั้ง !["คลิปฮาฮา บางลีลาของชีวิต" "คลิปฮาฮา บางลีลาของชีวิต"](news_pic/p15734460420.jpg) เปิดอ่าน 6,440 ครั้ง ![ข่าวคราว"พระไทยในคุก อังกฤษ 26 ปี สร้างความดีให้พุทธศาสน์ ข่าวคราว"พระไทยในคุก อังกฤษ 26 ปี สร้างความดีให้พุทธศาสน์](news_pic/p55946880633.jpg) เปิดอ่าน 6,435 ครั้ง ![อยู่คนเดียวได้ไหม ถ้าไม่มีแฟน? อยู่คนเดียวได้ไหม ถ้าไม่มีแฟน?](news_pic/p52019751543.jpg) เปิดอ่าน 6,410 ครั้ง ![ที่ดินติดชายทะเลเหมาะทำรีสอร์ท ขายถูก หาดทรายขาว ..หินสวย...ทะเลใส...ไม่ไกล..แค่จังหวัดตราด... ที่ดินติดชายทะเลเหมาะทำรีสอร์ท ขายถูก หาดทรายขาว ..หินสวย...ทะเลใส...ไม่ไกล..แค่จังหวัดตราด...](news_pic/p26411341745.jpg) เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง ![แบบทดสอบ..คุณเป็นคนน่ารักจังวันนี้... แบบทดสอบ..คุณเป็นคนน่ารักจังวันนี้...](news_pic/p26642551923.jpg) เปิดอ่าน 6,414 ครั้ง ![ฉี่บ่อย..สัญญานเตือนภัย ฉี่บ่อย..สัญญานเตือนภัย](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,415 ครั้ง ![10 วิธีการกินอาหาร......เพื่อสุขภาพที่ดี 10 วิธีการกินอาหาร......เพื่อสุขภาพที่ดี](news_pic/p70433062106.jpg) เปิดอ่าน 6,411 ครั้ง ![..ขอสดุดี"สุนทรภู่."ผู้โยงใย .....ความรู้เก่า-ความรู้ใหม่. ..ขอสดุดี"สุนทรภู่."ผู้โยงใย .....ความรู้เก่า-ความรู้ใหม่.](news_pic/p63873761214.jpg) เปิดอ่าน 6,437 ครั้ง ![เข้าใจความเครียด.....ก่อนขจัดให้อยู่หมัด เข้าใจความเครียด.....ก่อนขจัดให้อยู่หมัด](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,402 ครั้ง
|
![ตาย....เพราะอยากสวย (อดีตนางงามอาร์เจนฯดับ หลังผ่าตัดเสริมก้น ) ตาย....เพราะอยากสวย (อดีตนางงามอาร์เจนฯดับ หลังผ่าตัดเสริมก้น )](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,418 ☕ คลิกอ่านเลย |
![ผิวสวย หน้าใส.... ด้วยมะพร้าว ผิวสวย หน้าใส.... ด้วยมะพร้าว](news_pic/p55818871841.jpg)
เปิดอ่าน 6,413 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ความในใจของชายที่มีแฟน"ไม่บริสุทธิ์" ความในใจของชายที่มีแฟน"ไม่บริสุทธิ์"](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,719 ☕ คลิกอ่านเลย | ![น้ำฟักทอง.....อีกหนึ่งทางเลือกเพื่อสุขภาพ น้ำฟักทอง.....อีกหนึ่งทางเลือกเพื่อสุขภาพ](news_pic/p70734781652.jpg)
เปิดอ่าน 6,414 ☕ คลิกอ่านเลย | !["คู่มือชีวิต"(มงคล 38 ประการ) "คู่มือชีวิต"(มงคล 38 ประการ)](news_pic/p23203330503.jpg)
เปิดอ่าน 6,429 ☕ คลิกอ่านเลย | ![วิว-พงศ์ชนก บินอังกฤษ แอฟริกาใต้ ร่วมชิงมงกุฏ ?มิสเวิลด์ 2009?>>ชมชุดที่จะไปใส่โชว์!! วิว-พงศ์ชนก บินอังกฤษ แอฟริกาใต้ ร่วมชิงมงกุฏ ?มิสเวิลด์ 2009?>>ชมชุดที่จะไปใส่โชว์!!](news_pic/p95218110435.jpg)
เปิดอ่าน 6,485 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ทะเลงาม...2 ทะเลงาม...2](news_pic/p76750811513.jpg)
เปิดอ่าน 6,413 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![จิตรกรรมไทย จิตรกรรมไทย](news_pic/p39390011627.jpg)
เปิดอ่าน 39,676 ครั้ง | ![กูเกิล เผยอันดับคำค้นหายอดนิยมของคนไทย ประจำปี 2014 กูเกิล เผยอันดับคำค้นหายอดนิยมของคนไทย ประจำปี 2014](news_pic/p84635812002.jpg)
เปิดอ่าน 11,778 ครั้ง | ![การบริหารจัดการโรงเรียนขนาดเล็กเพื่อการศึกษาคุณภาพ : ทีปกร จิร์ฐิติกุลชัย การบริหารจัดการโรงเรียนขนาดเล็กเพื่อการศึกษาคุณภาพ : ทีปกร จิร์ฐิติกุลชัย](news_pic/p45989140538.jpg)
เปิดอ่าน 29,734 ครั้ง | ![ทักษะที่จำเป็นสำหรับศตวรรษที่ 21 ประชากรรุ่นใหม่จำเป็นต้องเรียนรู้และมีทักษะอะไรบ้าง ทักษะที่จำเป็นสำหรับศตวรรษที่ 21 ประชากรรุ่นใหม่จำเป็นต้องเรียนรู้และมีทักษะอะไรบ้าง](news_pic/pic/p85672302100.jpg)
เปิดอ่าน 30,707 ครั้ง | ![5 เคล็ดลับสร้างโปรไฟล์หางานให้โดดเด่นกว่าใคร 5 เคล็ดลับสร้างโปรไฟล์หางานให้โดดเด่นกว่าใคร](news_pic/p60160741719.jpg)
เปิดอ่าน 4,064 ครั้ง |
|
|