Advertisement
❝ เรื่องง่ายๆ เชื่อซิว่าคุณๆ ก็ทำได้ แค่อ่านดู ❞
จะขอเกลิ่นก่อนเลยนะครับว่าผมคิดและดัดแปลงสูตรนี้เอง ไม่ลองไม่รู้ครับ แบบว่าสุดยอดมากๆ คำเหนือต้องพูดว่า สุดยอดบะก้วยเต็ต(แปลว่าสุดยอดมะละกอ) ผมก็ไม่รู้เหมือนกันนะครับว่าทำไมต้องสุดยอดมะละกอ แต่เอางี้ดีกว่าครับแบบว่าสุดยอดแล้วกัน ผมเป็นสมาชิคใหม่ครับ ผมไม่ค่อยมีความรู้เรื่องการศึกษาเท่าไหร่หรอกครับแต่ผมมีความสามารถทำอาหารได้หงะครับ เลยเอามาเผยแพร่กัน เรียนจบซักพักแล้วหละครับ จริงๆแล้วก็อยากจะไปเป็นครูบนดอยอะครับ แต่ไม่มีโอกาศหงะครับเฮอๆ ที่พูดมานี่ไม่ได้เกี่ยวกับข้าวขาหมูหรอกหงะครับ แต่ใจเย็นๆครับ 555+ ของดีต้องรอแป๊ปนะครับ เอาละนะ
วันนี้ผมจะมาสอนทำข้าวขาหมูระดับเทพ
มาเผยเคล็ดลับกันนะครับ สูตรนี้มาจากกระผมเองหนะครับ ต้องอาศัยความเท่ย์ด้วยครับ ถึงจะได้ขาหมูที่นุ่มอร่อย และหอมกลิ่นเครื่อเทศ
เครื่องปรุง และวิธีทำอันแสนง้ายง่าย
1. ขาหมูล้างสะอาด ขูดขนออกให้หมด เอาแบบขาวเนียนเกันเลยนะครับ ส่วนของคากิ ล้างทำความสะอาด และตัดเล็บออกด้วยนะครับโดยเฉพาะเล็บขบนะครับเฮอๆ ( ถ้านำขาหมูไปทอดก่อน จะเยี่ยมมากครับกระผม หนังจะฟู เวลาเคี่ยวเสร็จออกมา จะสวยงาม จ๊าบมาก ) ถ้าไม่มีเวลาทอด ไม่เป็นไรครับ ก็ไม่ต้องทงต้องทอดกันละก็ได้ แต่ทอดก็ดีกว่านะเสียเวลาดี แล้วหนังจะฟูอร่อยด้วย รสชาติไม่แตกต่างกันครับ
2. รากผักชี กระเทียม พริกไทย โป๊ยกั๊ก อบเชย ข่าเหลือง นำมาโขลก ส่วนข่า ทุบพอแตกครับ ถ้าใช้ผงพะโล้ก็ได้ครับ แต่ก็นะมันไม่แนวอะ ถ้าอยากแนวก็โขลกนะครับ
3. ตั้งกะทะให้ร้อน นำส่วนผสมในข้อที่ 2 ลง คั่วครับ พร้อมทั้งใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ไฟแรงนะครับ ผัดไปเรื่อยๆ จน น้ำตาลเริ่มที่จะขึ้นฟอง เคล็ดลับนี้สำคัญมากครับ ถ้าคุณสามารถผัดให้น้ำตาลขึ้นฟองได้ในระดับความร้อนที่พอดี สูตรนี้คุณไม่ต้องใช้ซีอิ๊วดำเลยครับ เมื่อน้ำตาลขึ้นฟอง ให้เทน้ำเปล่าลงไปครับ ถ้าน้ำตาลได้ที่แล้ว จะเหนียวและแข็งครับ คนไปเรื่อย ๆ ให้น้ำตาลละลาย
4. นำขาหมูลงไปเคี่ยวได้เลยครับ เติมเกลือ น้ำตาลกรวด ซอสถั่วเหลือง ลงไป อย่าลืมช้อนฟองทิ้งด้วยนะครับ
5. หลังจากเคี่ยวไปประมาณ 45 นาที สังเกตดูว่าจะมีน้ำมันลอยอยู่ด้านบน ให้ช้อนน้ำมันเก็บไว้ ( ไว้ใช้เคี่ยวเห็ดหอมครับ )
6. เมื่อขาหมูเปือยได้ที่ สังเกตได้จากกระดูกจะโผล่ออกมาจากเนื้อครับ เหมือนขาหักกระดูกโผล่อะครับ หุหุ
7. นำผักกาดดองล้างน้ำ และต้มทิ้งน้ำ ประมาณ 2 น้ำ นำผักกาดดองใส่ลงไปในหม้อขาหมู รสชาดของขาหมูจะเปลี่ยนตอนนี้ครับ ถ้าไม่นำผักกาดดองลงเคี่ยว เราจะได้รสชาดแบบต้มพะโล้ธรรมดา เข้าใจประ
8. หลังจากที่ผักกาดดองเปื่อยได้ที่ ก็ตักแยกออกมาครับ หลังจากนั้นละลายแป้งข้าวโพด ใส่ลงไปเล็กน้อย ไม่ต้องข้นมากนะครับ
9. เหยาะน้ำมันงาลงไปเล็กน้อยเพิ่มกลิ่นหอมละมุนละไม
10. ลืมน้ำมันที่ช้อนแยกไว้รึยังเอ่ย นี่แหล่ะครับสุดยอดความอร่อย นำเห็ดหอมที่แช่น้ำไว้แล้ว ลงไปเคี่ยวกับน้ำมัน เติมน้ำขาหมูลงไปด้วย เคี่ยวประมาณ 45 นาที จนน้ำงวดเลยครับ น้ำมันของขาหมูจะทำให้เห็ดหอมนุ่มมากครับ
เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ สูตรนี้สำคัญตอนผัดน้ำตาลครับ ถ้าได้ที่จริง ๆ คุณไม่ต้องใส่ซีอิ๊วดำเลย สีของน้ำตาลจะทำให้ขาหมูสวยมากครับ
หวังว่าคงได้ขาหมูอร่อย ๆ ไว้ทำทานกันนะครับ ขาขาวๆยังพอไหว แต่บางคนขาดำไม่เอาไหนเลย อิอิ
เชื่อผมครับอร่อยมากครับไม่อร่อยเอาสากมาทุบหัวผมเลยครับ แหล่ม แหล่ม
วันที่ 7 พ.ค. 2552
Advertisement
![วิธีแก้ปัญหา...... ส้นเท้าแตก วิธีแก้ปัญหา...... ส้นเท้าแตก](news_pic/p79655340732.jpg) เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง ![ศพนักสู้.....สู่อ้อมกอดแผ่นดินไทย....ซาไก สุดยอดนักชกยอดกตัญญู ศพนักสู้.....สู่อ้อมกอดแผ่นดินไทย....ซาไก สุดยอดนักชกยอดกตัญญู](news_pic/p20668541944.jpg) เปิดอ่าน 6,418 ครั้ง ![แนะนำ....10 อันดับเมืองน่าอยู่ที่สุดในโลก..... ประจำปี 2009 แนะนำ....10 อันดับเมืองน่าอยู่ที่สุดในโลก..... ประจำปี 2009](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,408 ครั้ง ![วิธีแก้ลืม วิธีแก้ลืม](news_pic/p51345051707.jpg) เปิดอ่าน 6,409 ครั้ง ![จงอยู่ด้วย...ความหวัง จงอยู่ด้วย...ความหวัง](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,424 ครั้ง ![ผักสดกินดิบบางชนิดมี...โทษ..มีพิษ..!! ผักสดกินดิบบางชนิดมี...โทษ..มีพิษ..!!](news_pic/p79508412227.jpg) เปิดอ่าน 6,411 ครั้ง ![Tip..... Burnning Text จาก PHOTOSHOP Tip..... Burnning Text จาก PHOTOSHOP](news_pic/p89844430717.jpg) เปิดอ่าน 6,407 ครั้ง ![คุณวาดรูปอะไร เวลาใจลอย คุณวาดรูปอะไร เวลาใจลอย](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,707 ครั้ง ![วันมาฆบูชา ที่นครศรีธรรมราช วันมาฆบูชา ที่นครศรีธรรมราช](news_pic/p82014992005.jpg) เปิดอ่าน 6,413 ครั้ง ![เปิดรอยแผลใหม่ "ดาวพฤหัสบดี"..... ยังเป็นปริศนาคาใจอะไรพุ่งชน เปิดรอยแผลใหม่ "ดาวพฤหัสบดี"..... ยังเป็นปริศนาคาใจอะไรพุ่งชน](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง ![เพื่อนมีหลายแบบ เพื่อนมีหลายแบบ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,446 ครั้ง ![:: ตาบอดคลำหมา :: ตาบอดคลำหมา](news_pic/p72098161903.jpg) เปิดอ่าน 6,407 ครั้ง ![อากาศร้อนๆ...บทเพลงเย็นๆ...เพื่อคุณ อากาศร้อนๆ...บทเพลงเย็นๆ...เพื่อคุณ](news_pic/p51867121112.jpg) เปิดอ่าน 6,420 ครั้ง ![ท่องเที่ยว **วันลอยกระทง** ไปเดินเล่น **งานภูเขาทอง ** ท่องเที่ยว **วันลอยกระทง** ไปเดินเล่น **งานภูเขาทอง **](news_pic/p38269400520.jpg) เปิดอ่าน 6,438 ครั้ง ![เลี้ยงลูกให้ดี....มีวัคซีนใจ เลี้ยงลูกให้ดี....มีวัคซีนใจ](news_pic/p65452162209.jpg) เปิดอ่าน 6,408 ครั้ง ![เมื่อดอกไผ่บาน เมื่อดอกไผ่บาน](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,420 ครั้ง
|
![นิทานชาดก...มหาเวสสันดรชาดก กัณฑ์มัทรี (ฟังเพลงรางวัลชีวิต) นิทานชาดก...มหาเวสสันดรชาดก กัณฑ์มัทรี (ฟังเพลงรางวัลชีวิต)](news_pic/p91818780825.jpg)
เปิดอ่าน 6,656 ☕ คลิกอ่านเลย |
![ความสัมพันธ์ รัก ที่เพิ่งเริ่ม ควรปฏิบัติอย่างไร? ความสัมพันธ์ รัก ที่เพิ่งเริ่ม ควรปฏิบัติอย่างไร?](news_pic/p52627832046.jpg)
เปิดอ่าน 6,421 ☕ คลิกอ่านเลย | ![Christmas Wreath Christmas Wreath](news_pic/p57998721323.jpg)
เปิดอ่าน 6,428 ☕ คลิกอ่านเลย | ![จุฬาจ้องขอ60ล้าน ไทยเข้มแข็ง ทำแผนที่สมองคน จุฬาจ้องขอ60ล้าน ไทยเข้มแข็ง ทำแผนที่สมองคน](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,422 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เพลง วิสาขบูชา เพลง วิสาขบูชา](news_pic/p47980351704.jpg)
เปิดอ่าน 6,414 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เด็กดี เด็กดี](news_pic/pic/p75046022148.jpg)
เปิดอ่าน 6,423 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ภัยเงียบใน ปาท่องโก๋ ภัยเงียบใน ปาท่องโก๋](news_pic/p26686851545.jpg)
เปิดอ่าน 6,432 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![การจัดการเรียนการสอนในยุคโลกดิจิตอล การจัดการเรียนการสอนในยุคโลกดิจิตอล](news_pic/p10004030621.jpg)
เปิดอ่าน 10,344 ครั้ง | ![วิธีเช็คไฟฟ้าแบบง่าย ๆ วิธีเช็คไฟฟ้าแบบง่าย ๆ](news_pic/p29485321218.jpg)
เปิดอ่าน 16,642 ครั้ง | ![ความลับของกลดึงกระต่ายออกมาจากหมวก ความลับของกลดึงกระต่ายออกมาจากหมวก](news_pic/p55965570436.jpg)
เปิดอ่าน 11,933 ครั้ง | ![แผนการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2560 - 2579 แผนการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2560 - 2579](news_pic/p69166100844.jpg)
เปิดอ่าน 22,935 ครั้ง | ![ร่าง พรบ.ระเบียบข้าราชการครูฯ (ฉบับที่.) พ.ศ.... ร่าง พรบ.ระเบียบข้าราชการครูฯ (ฉบับที่.) พ.ศ....](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 20,602 ครั้ง |
|
|