มีเคล็ดลับหลายอย่าง....มาบอกคุณแม่บ้าน (2)

 วิธีทำเนยแข็งๆ ให้อ่อนนุ่มลง 

บางครั้งทำอาหารที่ต้องใช้เนยแต่ลืมนำเนยแข็งออกจากตู้เย็นไว้ก่อน  เนยแข็งก็เลยแข็งสมชื่อเลยล่ะค่ะ  ถ้าไม่อยากนั่งรอล่ะก็เรามีวิธีแก้ปัญหาง่าย ๆ โดยการหาชามมาหนึ่งใบเอาขนาดที่ครอบเนยแข็งก้อนที่จะใช้ได้  แล้วเทน้ำเดือดลงในชามแล้วเทน้ำร้อนออกเอาชามร้อน ๆ ใบนั้นไปครอบเนยแข็งไว้สักครู่ก็จะช่วยให้เนยแข็งอ่อนนุ่มลงได้ค่ะ

  ปลาเค็มกลายเป็นเกลือ 

เชื่อว่าหลายคนเคยประสบพบเจอกับเหตุการณ์เช่นนี้มาบ้าง ทั้งปลาเค็มที่คุณหาซื้อมาจากตลาด หรือมุมานะลงมือทำด้วยตนเองแต่คะเนปริมาณเกลือผิดพลาด กลัวว่าถ้าใส่น้อยเกินไปเดี๋ยวปลาจะเสีย เน่า ต้องทิ้ง ผลปรากฏเมื่อแล้วเสร็จเก็บไว้ตัวแรก ๆ อาจเค็มกำลังดี  กินอร่อยแต่หลัง ๆ ชักไม่ไหวแล้ว เค็มยังกับเกลือ หรือเกลือยังเรียกพี่

ปัญหานี้แก้ไขได้ค่ะ โดยใช้วิธีเกลือจิ้มเกลือ นำเกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำคนให้ละลายจากนั้นนำปลาเค็มแช่ลงไป กะเวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้งใส่กระชอนพักให้สะเด็ดแล้วจึงนำไปทอดหรือปรุงเป็นอาหารอื่นที่ชอบค่ะ

 เก็บกุ้งแห้งไว้ให้รับประทานได้นาน ๆ 

กุ้งแห้ง แม้ชื่อจะดูแห้ง ๆ แต่เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงชอบรับประทานด้วยรสชาติที่เอร็ดอร่อยของมันนั่นเองด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง เมื่อซื้อมาแล้วเราก็ย่อมอยากเก็บไว้ให้รับประทาน ได้นาน ๆ เป็นธรรมดาวิธีการก็ง่ายมาก  ถ้ากุ้งแห้งที่ซื้อมายังดูชื้น ๆ อยู่ให้นำไปตากแดดอีกสักรอบให้แห้งจริง ๆ จากนั้นก็นำใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านี้กุ้งแห้งก็จะไม่เหม็นและไม่มีราขึ้นแน่นอนค่ะ

 การซักผ้าม่านพลาสติก 

การซักผ้าม่านพลาสติกโดยใช้เครื่องซักผ้ามีเคล็ดลับ คือ เวลาที่จะซักผ้าม่านที่เป็นพลาสติกและใช้เครื่องซักผ้าด้วย เวลาซักก็ควรใส่ผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ ๆ รวมลงไปด้วยหลาย ๆ ผืน เพราะว่าผ้าเช็ดตัวจะเป็นตัวช่วยทำให้ผ้าม่านสะอาดมากขึ้น และยังช่วยป้องกันการเสียดสีของเครื่องปั่นกับผ้าม่านในเวลาซักด้วย

  เจียวไข่ไม่ให้ด้าน 

เคยไหมคะ  เจียวไข่แล้วไข่ด้านไม่น่ารับประทานเลย  ส่วนมากมักเกิดจากคุณแม่บ้าน นำไข่ออกจากตู้เย็นแล้ว นำมาเจียวเลยแก้ได้ง่าย ๆ ให้ตอกไข่ใส่ชามทิ้งไว้สักพักให้ไข่หายเย็นแล้วค่อยนำไปตีให้ฟูก่อนทอดในกระทะน้ำมันร้อนแค่นี้ไข่ก็ไม่ด้านแล้วค่ะ

 แสบร้อนที่มือเพราะพริกขี้หนู ทำไงดี 

เคยใช่ไหม หั่น ซอย หรือว่าเด็ดพริกขี้หนู แล้วสิ่งที่ได้มากกว่าความเผ็ด ของอาหาร ก็คือความร้อนแสบไปทั่วบริเวณนิ้ว หรือมือที่สัมผัสกับพริกขี้หนู ที่ฤทธิ์ไม่พริกขี้หนูเอาเสียเลย แก้ได้ไม่ยากค่ะ วิธีแรกท่านว่าให้นำเกลือแกง ก็เกลือเค็ม ๆ ที่เราใช้ปรุงอาหารนี่ล่ะค่ะ สักหนึ่งช้อนแกงลูบลงบนมือถูไปถูมา ความแสบร้อนก็จะคลายลงค่ะ อีกวิธีนึงท่านว่าแทนที่จะใช้เกลือแกงให้ใช้ แป้งค่ะ จะแป้งเด็กทาตัว หรือแป้งหมี่ที่เราใช้ทำอาหารก็ได้ ลูบถูไปตรง บริเวณที่รู้สึกแสบร้อน สักครู่ก็จะรู้สึกดีขึ้นค่ะ