Advertisement
นักวิจัยพบกินอาหารอุดมไขมัน เปลี่ยนความจำสั้นเป็นจำติดใจ |
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ |
6 พฤษภาคม 2552 18:12 น. |
![](http://www.manager.co.th/images/blank.gif) |
![](http://www.manager.co.th/images/blank.gif) |
|
อาหารไขมันสูงมีส่วนช่วยเปลี่ยนความทรงจำระยะสั้นที่เพิ่งเกิดขึ้นให้ฝังลึกในสมอง |
|
![](http://www.manager.co.th/images/blank.gif) |
เอเจนซีส์ – การกินอาหารอุดมด้วยไขมันช่วยสร้างความทรงจำระยะยาว ดังนั้น การหลับฝันถึงของหวานแสนโอชะจึงไม่ใช่เรื่องผิดปกติแต่อย่างใด ผู้เชี่ยวชาญยังหวังว่าการค้นพบนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการค้นหาวิธีบำบัดผู้ป่วยอัลไซเมอร์
กลไกของปรากฏการณ์นี้คือการที่กรดโอเลอิกถูกแปลงเป็นสารโออีเอในลำไส้ ซึ่งกระตุ้นกระบวนการเปลี่ยนความจำระยะสั้นที่เพิ่งเกิดขึ้นให้เป็นความจำระยะยาว ดังนั้น จึงมีแนวโน้มที่คนเราจะจำได้มากขึ้นเมื่อกินอาหารอุดมไขมันที่เอร็ดอร่อย เช่น ไอศกรีม ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นเทคนิคการอยู่รอดของบรรพบุรุษยุคโบราณ
ดร.แดเนียล ไพโอเมลลี นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย กล่าวว่าการจำตำแหน่งแห่งที่ที่พบและรสชาติของอาหารจำพวกไขมันได้ อาจเป็นกลไกการอยู่รอดของบรรพบุรุษของมนุษย์ และมีเหตุผลสมควรที่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมจะมีความสามารถนี้ อย่างไรก็ดี ในโลกยุคปัจจุบัน อาหารที่ให้แคลอรี่สูงอาจนำไปสู่โรคอ้วน
รีเบ็กกา วูด ประธานบริหารมูลนิธิเพื่อการวิจัยโรคอัลไซเมอร์ในอังกฤษ ขานรับว่างานวิจัยนี้ช่วยให้มีความเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับผลของโภชนาการที่มีต่อกิจกรรมในสมอง และอาจปูทางสู่วิธีการใหม่ในการบำบัดโรคอัลไซเมอร์
กระนั้น วูดเสริมว่า แม้งานวิจัยนี้บ่งชี้ว่าอาหารประเภทไขมันช่วยสร้างความจำระยะยาว แต่โภชนาการที่สมดุลยังคงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อลดโอกาสในการเป็นโรคสมองเสื่อม
ผลวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารโปรซีดดิงส์ ออฟ เดอะ เนชันแนล อะคาเดมี ออฟ ไซนส์ ระบุว่าความจำระยะสั้นจะถูกกระตุ้นให้กลายเป็นความจำระยะยาวจากสารเคมีที่ได้รับจากกรดโอเลอิกในอาหารไขมันและเกิดขึ้นในลำไส้เล็ก ที่เรียกว่า Oleoylethanolamide (โอเออี)
สารดังกล่าวจะส่งสัญญาณไปบอกสมองว่าอิ่มแล้ว ดังนั้น โออีเอในปริมาณมากจึงช่วยลดความอยากอาหาร ช่วยในการลดน้ำหนักและคลอเรสเตอรอล รวมถึงไขมันอันตรายไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
ดังนั้น การกินอาหารอุดมด้วยไขมันที่เอร็ดอร่อยจึงฝังอยู่ในความจำ ทำให้มนุษย์ยุคโบราณจำได้ว่าเคยกินอาหารแบบนี้ที่ไหนและเมื่อใด และเมื่ออาหารประเภทนี้ขาดแคลน ความจำนี้จะช่วยผลักดันมนุษย์ยุคแรกให้ออกค้นหาเพื่อขยายโอกาสในการอยู่รอด
การค้นพบนี้มาจากการศึกษาโดยจัดให้หนูกินโออีเอ และพบว่าหนูทดลองมีความจำดีขึ้นในการทดสอบสองส่วนๆ แรกเกี่ยวกับการวิ่งในเขาวงกต และส่วนที่สองคือการหลีกเลี่ยงประสบการณ์ไม่พึงใจ
ปัจจุบัน มีการใช้ยาที่เลียนแบบผลลัพธ์จากโออีเอเพื่อศึกษาความสามารถในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดในผู้ป่วย ซึ่งดร.ไพโอเมลลีเชื่อว่า สารชนิดเดียวกันนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีปัญหาความจำ
|
|
วันที่ 11 พ.ค. 2552
Advertisement
![การตั้งศาลพระภูมิเจ้าที่ การตั้งศาลพระภูมิเจ้าที่](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,660 ครั้ง ![ห้ามเปิด..เว็บนี้เป็นอันตรายต่อเครื่องคอมพิวเตอร์ของคุณ.......แฉเว็บอันตราย.... ห้ามเปิด..เว็บนี้เป็นอันตรายต่อเครื่องคอมพิวเตอร์ของคุณ.......แฉเว็บอันตราย....](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,419 ครั้ง ![เพลงรัก...สมัยคุณแม่ยังสาวดูนะคะ.. เพลงรัก...สมัยคุณแม่ยังสาวดูนะคะ..](news_pic/p20452452108.jpg) เปิดอ่าน 6,465 ครั้ง ![...งามล้ำทั้งศิลปะ และตวามหมาย ...งามล้ำทั้งศิลปะ และตวามหมาย](news_pic/p66342442146.jpg) เปิดอ่าน 6,443 ครั้ง ![30 ข้อความ ชวนอมยิ้ม !!! 30 ข้อความ ชวนอมยิ้ม !!!](news_pic/p19579651003.jpg) เปิดอ่าน 6,414 ครั้ง ![ประโยชน์ของเปลือกกล้อย ประโยชน์ของเปลือกกล้อย](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,414 ครั้ง ![ข่าวล่า.....แพนด้าหลินฮุ่ยกับลูก อยู่ในตระกูล " แพนด้ายักษ์" ไปรู้จักครับ ! ! ! ข่าวล่า.....แพนด้าหลินฮุ่ยกับลูก อยู่ในตระกูล " แพนด้ายักษ์" ไปรู้จักครับ ! ! !](news_pic/p71981240404.jpg) เปิดอ่าน 6,412 ครั้ง ![ooh+ความทรงจำสีจาง ooh+ความทรงจำสีจาง](news_pic/p69859832232.jpg) เปิดอ่าน 6,427 ครั้ง ![มาดูเร้ว...สุดยอดการแกะสลัก มาดูเร้ว...สุดยอดการแกะสลัก](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,414 ครั้ง ![สาวเปรี้ยวกับสาวเรียบร้อย สาวเปรี้ยวกับสาวเรียบร้อย](news_pic/p93744600750.jpg) เปิดอ่าน 6,431 ครั้ง ![ยานติดหล่ม ยานติดหล่ม](news_pic/p99965612121.jpg) เปิดอ่าน 6,432 ครั้ง ![กระจกไว้ดูหน้า ปัญญาไว้ดูใจ .. กระจกไว้ดูหน้า ปัญญาไว้ดูใจ ..](news_pic/p14611691515.jpg) เปิดอ่าน 6,466 ครั้ง ![ทำไม??พืชจึงมีอายุเป็น....พันปี ..!!! เกร็ดนี้ต้องขยาย... ทำไม??พืชจึงมีอายุเป็น....พันปี ..!!! เกร็ดนี้ต้องขยาย...](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,440 ครั้ง ![สายการบิน...ในฝัน....ของท่านชาย..... สายการบิน...ในฝัน....ของท่านชาย.....](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,413 ครั้ง ![ชมภาพ...สวนหลายองศา...หน้าตาเป็นยังไง???? ชมภาพ...สวนหลายองศา...หน้าตาเป็นยังไง????](news_pic/p73735761718.jpg) เปิดอ่าน 6,425 ครั้ง ![E-Book จาก กระทรวงศึกษาธิการ...รวมวิชา E-Book จาก กระทรวงศึกษาธิการ...รวมวิชา](news_pic/p56679482248.jpg) เปิดอ่าน 6,424 ครั้ง
|
![การพัฒนาคุณธรรม การพัฒนาคุณธรรม](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,418 ☕ คลิกอ่านเลย |
![บุคคล 5 ประเภท ที่ใคร ๆ ก็ส่ายหน้า ...ขออย่าให้เกิดมีที่สังคมเราครับ บุคคล 5 ประเภท ที่ใคร ๆ ก็ส่ายหน้า ...ขออย่าให้เกิดมีที่สังคมเราครับ](news_pic/p71487410603.jpg)
เปิดอ่าน 6,423 ☕ คลิกอ่านเลย | ![สาวเกอิชายุคใหม่ เข้าวงการผ่านเว็บ-อีเมล์ สาวเกอิชายุคใหม่ เข้าวงการผ่านเว็บ-อีเมล์](news_pic/p11076170942.jpg)
เปิดอ่าน 6,425 ☕ คลิกอ่านเลย | ![?ผ้าพันคอ? ผูกอย่างไรให้อินเทรนด์...ล้ำสมัย ?ผ้าพันคอ? ผูกอย่างไรให้อินเทรนด์...ล้ำสมัย](news_pic/p24424792112.jpg)
เปิดอ่าน 6,425 ☕ คลิกอ่านเลย | ![1 สิงหา...น้ำตาเทียน หลวงพ่อปากแดง จะแรงฤทธิ์ หรืออย่างไร โปรดใช้สิทธิ์พิจารณา..! 1 สิงหา...น้ำตาเทียน หลวงพ่อปากแดง จะแรงฤทธิ์ หรืออย่างไร โปรดใช้สิทธิ์พิจารณา..!](news_pic/p62592040650.jpg)
เปิดอ่าน 6,424 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เคล็ดลับ....เก็บเงินได้.....ง่ายนิดเดียว เคล็ดลับ....เก็บเงินได้.....ง่ายนิดเดียว](news_pic/p16190301126.jpg)
เปิดอ่าน 6,406 ☕ คลิกอ่านเลย | ![>>มิสเวเนซุเอลา คว้า Miss Universe 2009!!!พร้อมชมรูปภาพ+คลิป การประกวดครั้งนี้(สวยมากๆครับ) >>มิสเวเนซุเอลา คว้า Miss Universe 2009!!!พร้อมชมรูปภาพ+คลิป การประกวดครั้งนี้(สวยมากๆครับ)](news_pic/p64212230508.jpg)
เปิดอ่าน 6,443 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![แค่ถ่ายภาพเอกสารให้ตรง แล้วส่งเข้าไลน์ ก็ถอดออกมาเป็นตัวหนังสือได้ ไม่ต้องพิมพ์ แค่ถ่ายภาพเอกสารให้ตรง แล้วส่งเข้าไลน์ ก็ถอดออกมาเป็นตัวหนังสือได้ ไม่ต้องพิมพ์](news_pic/p78716591855.jpg)
เปิดอ่าน 62,233 ครั้ง | ![สุดยอดอาหารช่วยให้ผอมเร็วขึ้น แถมยังช่วยล้างพิษด้วย สุดยอดอาหารช่วยให้ผอมเร็วขึ้น แถมยังช่วยล้างพิษด้วย](news_pic/p66253181348.jpg)
เปิดอ่าน 16,348 ครั้ง | ![อาหารยอดนิยมในอาเซียน (อินโดนีเซีย) อาหารยอดนิยมในอาเซียน (อินโดนีเซีย)](news_pic/p98686761051.jpg)
เปิดอ่าน 17,785 ครั้ง | ![เหรียญปราบฮ่อ เหรียญปราบฮ่อ](news_pic/p79475760919.jpg)
เปิดอ่าน 19,846 ครั้ง | ![ผักแว่น...ผักพื้นบ้านแต่มีคุณค่า ผักแว่น...ผักพื้นบ้านแต่มีคุณค่า](news_pic/p25826601105.jpg)
เปิดอ่าน 23,737 ครั้ง |
|
|