|
วันนี้ขอเชิญชวนคนไทยหันมากินอย่างประหยัด ในยุคอาหารหลายชนิดราคาแพง เช่น กะหล่ำปลี กระเทียมไทย และไข่ ที่มีราคาถูกในขณะนี้ สามารถนำมาเป็นเมนูชูสุขภาพหลากหลาย กินแล้วให้สารอาหารได้สัดส่วน ไม่อ้วน โดยเฉพาะกระเทียมพบว่ามีสารลดไขมันที่ทำลายสุขภาพได้
ทั้งนี้ ในกะหล่ำปลี ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ บี และซี รวมทั้งใยอาหาร มีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถใช้แทนผักอื่นที่มี่ราคาแพงได้ แต่ควรกินกะหล่ำปลีลวกหรือต้มให้สุกเป็นประจำ สลับกับกินกะหล่ำปลีสดเป็นครั้งคราว ส่วนไข่ถือเป็นอาหารที่ให้โปรตีนและสารอาหารอื่นที่มีราคาถูกที่สุด เมื่อเทียบกับเนื้อหมู เนื้อไก่ และปลา ไข่ไก่ 1 ฟองน้ำหนัก 50 กรัม จะให้สารโปรตีน 6 กรัม ขณะที่หมูน้ำหนักครึ่งขีด หรือ 50 กรัมเท่าไข่ 1 ฟอง จะให้โปรตีน 10 กรัมมากกว่าก็จริง แต่ถ้าเอาราคามาเปรียบเทียบแล้ว ไข่จะให้โปรตีนมากกว่าเนื้อหมูเกือบครึ่งเท่าตัว
อย่างไรก็ตามแนะนำให้กินอาหารที่ให้โปรตีนจากแหล่งต่าง ๆ สลับกันไปด้วย โดยเฉพาะโปรตีนจากถั่วเมล็ดแห้งและปลาน้ำจืด ทั้งนี้สำหรับเด็กกินไข่ได้วันละฟอง ส่วนผู้ใหญ่ที่มีภาวะร่างกายปกติกินไข่ได้สัปดาห์ละ 3-4 ฟอง
สำหรับกระเทียมไทยนั้น นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่บ้างแล้ว ยังมีสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์(Organo Sulfur) มีฤทธิ์ในการลดไขมันโคเลสเตอรอล (Cholesterol) และแอลดีแอล (LDL : Low Density Lipoprotein) ซึ่งเป็นไขมันที่ทำลายสุขภาพ ทำให้หลอดเลือดอุดตัน เสี่ยงเป็นโรคหัวใจได้ ในการกินกระเทียมควรกินในรูปของอาหารที่เป็นกับข้าว มากกว่าจะไปกินในรูปผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
เมื่อนำอาหารทั้ง 3 ชนิดดังกล่าว มาปรุงอาหาร สามารถทำเมนูชูสุขภาพได้หลากหลาย เช่น ผัดกะหล่ำปลีกับกระเทียมใส่ไข่ กะหล่ำปลีชุบไข่ทอดกินกับน้ำพริกกะปิที่ต้องใส่กระเทียม ต้มข่าไข่ใส่กะหล่ำปลี ต้มจืดกะหล่ำปลีหมูสับผสมกระเทียม ไข่เจียวกะหล่ำปลี ยำกะหล่ำปลีใส่ไข่ต้ม ปลาช่อนนึ่งกะหล่ำปลีจิ้มแจ่ว เมี่ยงคำกะหล่ำปลี ไข่ตุ๋นกะหล่ำปลี แกงจืดไข่น้ำกะหล่ำปลี ข้าวผัดไข่ใส่กะหล่ำปลี ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยใส่ไข่กะหล่ำปลี ราดหน้ากะหล่ำปลี เป็นต้น เมนูอาหารเหล่านี้จะให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม คิดเฉลี่ยแล้วในสัดส่วนที่กินได้ 1 คน จะให้พลังงานประมาณ 100 กิโลแคลอรี โปรตีนประมาณ 5 กรัม ไขมันค่อนข้างต่ำมากเพียง 7 กรัมเท่านั้น ซึ่งเป็นสัดส่วนที่พอเหมาะ ถือเป็นเมนูชูสุขภาพลดอ้วน ลดพุงได้
|
วันที่ 27 ก.ค. 2552
Advertisement
เปิดอ่าน 9,047 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,026 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,086 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,032 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,991 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,056 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,039 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,043 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,075 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,016 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,188 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,011 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,079 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,034 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,038 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,027 ครั้ง |
เปิดอ่าน 9,029 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 9,049 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,085 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 9,028 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,019 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 9,039 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 9,051 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 40,879 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 16,776 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 13,393 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 78,040 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 13,609 ครั้ง |
|
|
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
