Advertisement
ใครที่ชอบกินปีกไก่ แล้วได้รับอีเมลจั่วหัวว่า "ปีกไก่มรณะ" โดยเฉพาะสาว ๆ คงตกใจ เพราะมีการให้ข้อมูลว่า ไก่ จะถูกฉีดฮอร์โมนเพื่อเร่งการเจริญเติบโต บริเวณ คอหรือปีก ซึ่งถ้ารับประทานจะมีผลข้างเคียงต่อ ร่างกายอย่างร้ายแรง โดยเฉพาะผลต่อฮอร์โมนของ สตรี ที่นำไปสู่การเจริญเติบโตของซีสต์ ในมดลูกได้
เกี่ยวกับเรื่องนี้ นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ. สถาบันเวชศาสตร์อายุร วัฒน์นานาชาติ บอกว่า ไม่มีงานวิจัยที่ชี้ว่ากินปีกไก่แล้วทำให้เกิดซีสต์ที่รังไข่เลย แต่ซีสต์ที่รังไข่อาจ เกิดจากไก่ได้ทางอ้อม คือ กินหนังไก่จนอ้วนมากไป เพราะความอ้วนเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิด "ซีสต์รังไข่"
ถ้าเป็นเมื่อ 10 ปีก่อน คือ ราวปี 2542 อาจจะจริง เพราะการฉีดฮอร์โมนนี้นิยมฉีดที่ปีกกับคอไก่ แต่เดี๋ยวนี้มีข้อตกลงระหว่างประเทศที่ไม่ให้ใช้ฮอร์โมนเร่งฉีดในไก่แล้ว จากการสอบถามสัตวแพทย์บอกว่า ฟาร์มไก่เกือบ 100 เปอร์ เซ็นต์ไม่ใช้ฮอร์โมนแล้ว ไม่ว่า จะแบบฉีดหรือฝังใต้หงอน พูดง่าย ๆ ว่าคนที่กินไก่หลัง พ.ศ. 2542 น่าจะสบายใจได้เรื่องฮอร์โมน อีกทั้งฮอร์โมนแพงมาก ไก่เดี๋ยวนี้เลี้ยงกันราว 40-45 วัน คือให้สั้นที่สุดจะได้ไม่เปลือง ฉะนั้นเขา ไม่ลงทุนกับฮอร์โมนแพง ๆ เป็นแน่
ในยุคนี้ถ้าจะเร่งด้วยฮอร์โมนเขาจะใช้ฮอร์โมนจากธรรมชาติเช่น "กวาวเครือขาว" ที่มีสารคล้ายเอสโตรเจนอยู่ อย่างไรก็ดีอาจมีสารตกค้างจากอาหารที่เลี้ยงไก่บางอย่างแทน โดยสารพิษหรือยาฆ่าแมลงที่ปนเปื้อนในอาหารไก่พอไก่กินเข้าไปจะละลายอยู่ตามไขมันในตัว โดยเฉพาะหนังไก่ คอไก่ ปลายปีกที่มีหนังเยอะ
บริเวณไหนของไก่ที่อันตรายน้อยที่สุด? นพ.กฤษดา กล่าวว่า ส่วนที่เป็นอกดีที่สุดเพราะมีมันน้อย จะได้ไม่ต้องเสี่ยงกับยาพิษตกค้างที่มักละลายอยู่ในมันไก่ รองลงมา เป็นส่วนใดก็ได้ที่เป็นเนื้อล้วนมีมันแทรกน้อย เช่น น่องและตะโพก เพราะพวกสารเคมีเป็นพิษต่าง ๆ ถ้าจะปนในไก่มักจะปนในไขมัน ดังนั้นท่านที่ชอบทานหนังไก่ทอดร้อน ๆ หอมอร่อยต้องระวัง
การนำไก่มาปรุงอาหาร วิธีการปรุงที่ดีที่สุด คือ ปรุงแบบไม่ต้องใช้น้ำมัน เช่น ต้ม ย่าง นึ่ง มีเคล็ดอยู่บ้างตรงที่ถ้าต้มไก่ก็พยายามช้อนเปลวมันที่ลอยฟ่องอยู่ออกเป็นระยะจะได้ลดสารพิษลง ถ้าย่างก็ลอกหนังออกบ้างก่อนก็ดี เพราะมันจะมีสารก่อมะเร็งเยอะอยู่
กินเนื้อไก่บ่อย ๆ มีโทษหรือไม่? นพ.กฤษดา บอกว่า ไม่มีปัญหา ยกเว้นถ้าเป็น "เกาต์" คงต้องระวัง เพียงแต่สลับกันกับเนื้อสีขาวอย่างอื่นด้วยก็จะดี ตามหลักของการกินให้หลากหลายเช่นสลับกับเนื้อปลา ไข่ขาว เต้าหู้บ้างก็ได้
เนื้อไก่อยู่ในกลุ่มเนื้อสีขาว (White meat) ถือเป็นโปรตีนย่อยง่าย ไขมันน้อย โดยเฉพาะเนื้อไก่งวงที่กระด้างเหมือนกระดาษ ถ้าเทียบกับเนื้อวัวเนื้อหมูแล้วเนื้อไก่ก่อให้เกิด "ภูมิแพ้" น้อยกว่า ถ้าใครเป็นภูมิแพ้เรื้อรังไม่หาย หรือเด็ก ๆ มีภูมิแพ้เรื้อรัง เปลี่ยนมากินเนื้อไก่แทนเนื้อวัวก็ดี
เนื้อไก่ไม่ค่อยทำให้แพ้ง่าย เพราะกรดอะมิโนในเนื้อไม่ค่อยมากหน้าหลายตาเท่าเนื้อวัว ถึงขนาด รพ. ศิริราช เอาเนื้ออกไก่มาบดทำเป็นน้ำเรียก "นมไก่" ให้เด็กภูมิแพ้กินแทน นมวัว
มีคนชอบพูดว่า กินไก่ที่เร่งฮอร์โมนแล้วทำให้เป็นหนุ่มเป็นสาวเร็วจริงหรือไม่? นพ.กฤษดา กล่าวว่า การเป็นหนุ่มสาวเร็วนี้ถือเป็นโรคอย่างหนึ่งเรียก "โรคหนุ่มสาวก่อนวัย" ซึ่งเหตุหนึ่งมาจากการที่มีมวลไขมันพอกตัวเยอะ ในเด็กที่ชอบกินไก่ทอดหรือหนังไก่จะทำให้มีโอกาสสูง อีกประการหนึ่งคือจากฮอร์โมนไก่ละลายเข้าในไขมันคน คือ ไก่ในยุคก่อนปี 2542 ยังมีการใช้ฮอร์โมนกันอย่างเป็นล่ำเป็นสัน ฮอร์โมนเหล่านี้มักละลายในไขมันดี เด็กกินเข้าไปก็เก็บสะสมไว้ในไขมันกินบ่อยมากเข้า จึงมีส่วนทำให้เกิด "โรคหนุ่มสาวก่อนวัย" ได้
ท้ายนี้คงต้องบอกว่า ไก่ในปัจจุบันมีความปลอดภัย ฟาร์มต่าง ๆ ไม่ได้ใช้ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต ดังนั้นจึงไม่ได้ทำให้เกิด "ซีสต์รังไข่" แต่ซีสต์ที่รังไข่อาจเกิดจากไก่ได้ทางอ้อม คือการ กินหนังไก่จนอ้วนมากนั่นเอง
ข้อมูลจากเดลินิวส์
วันที่ 24 ก.ย. 2552
Advertisement
![SPSS : ไม่เหมาะกับครูที่ไม่รอบรู้ภาษาอังกฤษอย่างผม...แต่ทางเลือกอื่นก็ยังมีอีกมากมายมิใช่หรือ? SPSS : ไม่เหมาะกับครูที่ไม่รอบรู้ภาษาอังกฤษอย่างผม...แต่ทางเลือกอื่นก็ยังมีอีกมากมายมิใช่หรือ?](news_pic/p30039991131.jpg) เปิดอ่าน 6,594 ครั้ง ![(?-((-- "ทายนิสัยสาวๆ จาก "สีสัน" ชุดชั้นใน" -- ))-?) (?-((-- "ทายนิสัยสาวๆ จาก "สีสัน" ชุดชั้นใน" -- ))-?)](news_pic/p53328761348.jpg) เปิดอ่าน 6,424 ครั้ง ![หลักในการลงโทษนักเรียน หลักในการลงโทษนักเรียน](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,441 ครั้ง ![เพลงชนะเลิศ...เพลงสำหรับเด็กในวันภาษาไทยแห่งชาติ...".เจ้าผีเสื้อเอย " เพลงชนะเลิศ...เพลงสำหรับเด็กในวันภาษาไทยแห่งชาติ...".เจ้าผีเสื้อเอย "](news_pic/p81497101801.jpg) เปิดอ่าน 7,128 ครั้ง ![เครื่องหมายวรรคตอน เครื่องหมายวรรคตอน](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 22,453 ครั้ง ![6 วิธี.... ?ลัคกี้อินเลิฟ ลัคกี้อินเกม? 6 วิธี.... ?ลัคกี้อินเลิฟ ลัคกี้อินเกม?](news_pic/p23451712132.jpg) เปิดอ่าน 6,436 ครั้ง ![งานวิจัย งานวิจัย](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,430 ครั้ง ![รูปหายาก 7 รูปหายาก 7](news_pic/p51281061509.jpg) เปิดอ่าน 6,463 ครั้ง ![อัจฉริยภาพเป็นสิ่งที่ซ่อน อัจฉริยภาพเป็นสิ่งที่ซ่อน](news_pic/p95720452331.jpg) เปิดอ่าน 6,407 ครั้ง ![ขอความคิดเห็นด้วยครับ ขอความคิดเห็นด้วยครับ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,417 ครั้ง ![จับ MSN ใส่USB Drive เอาไปเล่นที่ไหนก็ได้? WOW... จับ MSN ใส่USB Drive เอาไปเล่นที่ไหนก็ได้? WOW...](news_pic/p41988040904.jpg) เปิดอ่าน 6,427 ครั้ง ![ตาเหล่! ใครว่ารักษาไม่ได้ ตาเหล่! ใครว่ารักษาไม่ได้](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,420 ครั้ง ![ความสุข ๒ ชั้น ความสุข ๒ ชั้น](news_pic/p23331871304.jpg) เปิดอ่าน 6,691 ครั้ง ![กลอน..สุภาษิตสอนศิษย์ของสมเด็จพุฒาจารย์ (โต) กลอน..สุภาษิตสอนศิษย์ของสมเด็จพุฒาจารย์ (โต)](news_pic/p19184362244.jpg) เปิดอ่าน 6,507 ครั้ง ![เลิกแล้ว ยังรักมั้ย? เลิกแล้ว ยังรักมั้ย?](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,426 ครั้ง ![ร่วมอนุโมทนา....กับผ้าป่าปุ๋ยชีวภาพ เพื่อสิ่งแวดล้อม ร่วมอนุโมทนา....กับผ้าป่าปุ๋ยชีวภาพ เพื่อสิ่งแวดล้อม](news_pic/p91022510735.jpg) เปิดอ่าน 6,422 ครั้ง
|
![แนะเคล็ดลับวิธีการทำบุญสวดมนต์ไหว้พระ.....ในเวลา 30 วัน แนะเคล็ดลับวิธีการทำบุญสวดมนต์ไหว้พระ.....ในเวลา 30 วัน](news_pic/p48376211005.jpg)
เปิดอ่าน 6,410 ☕ คลิกอ่านเลย |
![ประเทศไทย...จัดงานวันแม่ขึ้นครั้งแรกเมื่อ.วันที่ ? เดือน ประเทศไทย...จัดงานวันแม่ขึ้นครั้งแรกเมื่อ.วันที่ ? เดือน](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,416 ☕ คลิกอ่านเลย | !["15 ค่ำเดือน 11" ...ร่วมพิสูจน์ลูกไฟประหลาด!!!!!- ->>**บั้งไฟพญานาค** "15 ค่ำเดือน 11" ...ร่วมพิสูจน์ลูกไฟประหลาด!!!!!- ->>**บั้งไฟพญานาค**](news_pic/p31928041422.jpg)
เปิดอ่าน 6,454 ☕ คลิกอ่านเลย | ![10 เหตุการณ์ลึกลับ .....ที่ทำร้ายผิวสวย 10 เหตุการณ์ลึกลับ .....ที่ทำร้ายผิวสวย](news_pic/p43843930543.jpg)
เปิดอ่าน 6,429 ☕ คลิกอ่านเลย | ![วัยเบญจเพส แก้เคล็ดกันอย่างไร ?........... วัยเบญจเพส แก้เคล็ดกันอย่างไร ?...........](news_pic/p64783232007.jpg)
เปิดอ่าน 6,682 ☕ คลิกอ่านเลย | ![10 สุดยอดต้นไม้ที่มหัศจรรย์ที่สุดในโลก.... และ............................ 10 สุดยอดต้นไม้ที่มหัศจรรย์ที่สุดในโลก.... และ............................](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,432 ☕ คลิกอ่านเลย | ![facebook คืออะไร? facebook คืออะไร?](news_pic/p58336021611.jpg)
เปิดอ่าน 6,407 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![กลั้นปัสสาวะ เรื่องธรรมดาที่น่ากลัว กลั้นปัสสาวะ เรื่องธรรมดาที่น่ากลัว](news_pic/p44773170824.jpg)
เปิดอ่าน 10,866 ครั้ง | !["ถั่ว" ยาต้านมะเร็งตับอ่อน "ถั่ว" ยาต้านมะเร็งตับอ่อน](news_pic/p57442811511.jpg)
เปิดอ่าน 13,319 ครั้ง | ![เทคนิคการอ่านหนังสือขั้นเทพ เทคนิคการอ่านหนังสือขั้นเทพ](news_pic/p42115280444.jpg)
เปิดอ่าน 39,514 ครั้ง | ![JobsDB แนะทริคสมัครงานสำหรับเด็กจบใหม่ ทำอย่างไรให้ HR สนใจเรียกสัมภาษณ์งาน JobsDB แนะทริคสมัครงานสำหรับเด็กจบใหม่ ทำอย่างไรให้ HR สนใจเรียกสัมภาษณ์งาน](news_pic/p85967361704.jpg)
เปิดอ่าน 5,482 ครั้ง | ![ไม่ต้องพิมพ์ให้เมื่อยมืออีกต่อไป Google Docs ให้เราพิมพ์ข้อความด้วยการพูดบนคอมพิวเตอร์ได้แล้ว ดูวิธีใช้ ไม่ต้องพิมพ์ให้เมื่อยมืออีกต่อไป Google Docs ให้เราพิมพ์ข้อความด้วยการพูดบนคอมพิวเตอร์ได้แล้ว ดูวิธีใช้](news_pic/p98563810858.jpg)
เปิดอ่าน 44,521 ครั้ง |
|
|