|
ในข้าวกล้องมีสารก่อมะเร็งจริงหรือ ?
ตอบอย่างง่ายๆ ก็คือ จริงค่ะ แต่ถ้าตอบอย่างยากๆ ก็ต้องอธิบายกันยาวเพื่อความเข้าใจที่ถูกต้อง คงจะสังเกตกันนะคะว่า ข้าวกล้องที่อยู่ในจานบางเม็ดมีสีน้ำตาลเข้มหรือดำแต้มอยู่มาก หรือเกือบทั้งเม็ด ตรงส่วนนี้แหละค่ะนักวิทยาศาสตร์ไทยได้สังเกตเช่นกัน และได้ลองนำไปเพาะเชื้อดู ปรากฏว่าเป็นเชื้อราแอสเปอร์จิรัส ซึ่งเป็นเชื้อราที่สร้างสารอะฟลาท็อกซินซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งตับ (ที่เคยทำให้เราตกใจมาแล้วกับเรื่องถั่วลิสง)
|
|
อย่างงี้รับประทานข้าวกล้องก็ไม่ดีนะสิ ?
รับประทานข้าวกล้องนั้นดีแน่ค่ะ มีประโยชน์กว่าข้าวขาวหลายเท่า ทราบมั้ยคะว่าเจ้าเชื้อรานี้ขึ้นเฉพาะในข้าวกล้องไม่ขึ้นในข้าวขาว ก็เพราะข้าวกล้องมีเยื่อบางๆ ที่หุ้มอยู่ซึ่งเยื่อบางๆ นี้แหละที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และเป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ต่อพวกเชื้อรา ซึ่งในข้าวขาวจะถูกขัดสีออกไปหมดแล้ว เชื้อราจึงไม่ขึ้น เห็นความฉลาดของเจ้าเชื้อรามั้ยคะ
แล้วต้องทำอย่างไรจึงจะปลอดภัย ?
1.ให้เลือกซื้อข้าวกล้องที่ขัดสีใหม่ๆ (แต่คงไม่ต้องถึงกับสีข้าวหรือตำข้าวรับประทานเองหรอกนะคะ)
2.ให้คัดเลือกเม็ดข้าวที่เสีย เม็ดลีบ เม็ดไม่สมบูรณ์
3.อย่าเก็บข้าวกล้องไว้ในที่ชื้น เพราะจะทำให้ราขึ้นง่าย
เท่านี้แหละค่ะไม่ยากเลย ข้าวกล้องนั้นมีประโยชน์มากมาย ถ้าเรารู้ข้อดี ข้อเสียของมัน และกำจัดข้อเสียออก เก็บข้อดีไว้ ก็จะทำให้เรามีสุขภาพที่ดีได้โดยไม่ต้องเสี่ยงกับมะเร็งค่ะ
|
|
ที่มา: แพทย์หญิง กนกวรรณ พรประสิทธิ์
จาก http://www.greensociety.com/b-rice.htm
|
วันที่ 5 ต.ค. 2552
Advertisement
 เปิดอ่าน 8,566 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,603 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,482 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,471 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,426 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,516 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,559 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,568 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,471 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,559 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,520 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,661 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,722 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,534 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,541 ครั้ง  เปิดอ่าน 8,640 ครั้ง
|

เปิดอ่าน 8,620 ☕ คลิกอ่านเลย |

เปิดอ่าน 8,453 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,588 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,482 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,640 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,555 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,534 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 20,499 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 13,272 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 19,061 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 14,573 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 16,389 ครั้ง |
|
|