"ควายนม - นมควาย" ตีตลาดเมืองไทย ภายใต้แบรนด์ "มูร่าห์ แดรี่ คอมพานี"
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/mura-fram11.jpg)
เมื่อเอ่ยถึง " ควาย " หลายคนมักนึกถึงภาพการไถ่นา การใช้แรงงาน และระบบการเลี้ยงแบบปล่อยทุ่ง แบบที่เรามักพบเห็น พี่ควายน้องควายเดินกินหญ้ากันข้างถนน ข้ามถนนบ้างเป็นบางครั้ง จนต้องขับรถด้วยความระมัดระวัง เมื่อเห็นป้ายจราจร ที่มีรูปวัว ควาย ต้องคอยดูซ้ายขวา แต่ครั้งนี้เป็นความรู้ที่แตกต่างไป คือ ที่นี่มีระบบการเลี้ยงที่เป็นสัดส่วน มีการจัดการในรูปแบบฟาร์มเลี้ยง สำหรับการรีดนม ดำเนินการตลาดอย่างจริงจัง และที่สำคัญเป็นฟาร์มควายนมแห่งแรกของประเทศไทย โดยเราได้มีโอกาสเดินทางไปสำรวจเส้นทางท่องเที่ยวกับ ททท.ภาคกลางเขต 8 ในเขตจังหวัดฉะเชิงเทรา ปราจีนบุรี นครนายก 2 วัน 1 คืน ได้ไปวัดโสธร กราบสักการะหลวงพ่อพุทธโสธร ชมงานประติมากรรมการปี้นทราย และเที่ยวตลาดคลองสวน 100 ปี จนมาถึง มูร่าห์ฟาร์ม ก็แปลกใจตั้งแต่เห็นโปรแกรมแล้ว สนใจจึงได้ร่วมเดินทางไปในครั้งนี้ ทางเข้าค่อนข้างไกลไปสักหน่อย ถ้าทำป้ายบอกเส้นทางให้ชัดเจนกว่านี้หน่อย น่าเป็นแหล่งศึกษาดูงานของหน่วยงานราชการได้ไม่ยาก
มาดูบรรยากาศกัน
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/mura-fram.jpg)
คณะของเราเดินทางไปถึง มูร่าห์ฟาร์ม (ตั้งอยู่ที่ 99/14 ม. 12 ต.หนองไม้แก่น อ.แปลงยาว จ.ฉะเชิงเทรา ) ประมาณบ่ายกว่าๆ แดดกำลังร้อนแรงทีเดียว เล่นเอาคณะของเราพากันหลบแดดอยู่ในอาคาร เพื่อเลี่ยงการไปสัมผัสแดด โดยทางเจ้าของสถานที่ให้การต้อนรับเป็นอย่างดี รวมทั้งให้ข้อมูลความรู้เกี่ยวกับฟาร์มแห่งนี้ว่า มูร่าห์ฟาร์ม เป็นฟาร์มควายนมแห่งแรกในประเทศไทย โดยแบ่งเป็น 2 สายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์มูร์ร่าห์ ซึ่งมีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศอินเดีย มีรูปร่างใหญ่ ผิวดำ เขาสั้นๆ จะมีลักษณะม้วนงอเข้าหากัน มูร์ร่าห์ 1 ตัว สามารถรีดนมได้ 20 กิโลกรัมต่อวัน กับพันธุ์พื้นเมือง
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/mura-fram1.jpg)
คุณรัญจวน เฮงตระกูล ผู้บุกเบิกมูร์ร่าห์ฟาร์ม (Murrah Farm)แห่งนี้ ในเนื้อที่กว่า 400 ไร่ จนปัจจุบันมีบุตรสาว คุณชาริณี ชัยยศลาภ เข้ามาช่วยดูแลกิจกการ ได้ยกระดับการตลาด ทั้งสร้างแบรนด์และแปรรูปสู่ผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด ในนามบริษัท มูร์ร่าห์ แดรี่ จำกัด
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/mura-fram2.jpg)
วิทยากรกำลังให้ข้อมูลต่างๆ เกี่ยวกับมูร์ร่าห์ฟาร์มแห่งนี้ ว่า
สำหรับชาวต่างชาติแล้ว "นมควาย" ได้รับความนิยมมานาน เหนือกว่านมวัว หรือนมแพะ เนื่องจากมีสารอาหารสูงและเข้มข้นกว่า แต่สำหรับคนไทยน้อยรายจะรู้ข้อมูลเหล่านี้ เมื่อบวกกับทัศนคติที่ว่า ถ้าใครโง่ ก็จะบอกว่าเหมือนควาย การบริโภคนมควายกับคนไทยจึงเป็นเรื่องไกลตัวอย่างยิ่ง
มาดูบรรยากาศในวันนั้น ท่ามกลางแดดร้อนแรงสุดๆๆๆ
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/mura-fram3.jpg)
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/mura-fram4.jpg)
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/mura-fram5.jpg)
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/mura-fram6.jpg)
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/mura-fram7.jpg)
คุณประโยชน์นมควายสุดยอด
จุดเด่นของน้ำนมควาย คือ มีสารอาหารสูงกว่านมวัว ทั้งโปรตีน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินเอ รวมถึง มีสีขาวเนียนชวนดื่ม ทั้งยังไม่มีกลิ่นคาว ดื่มง่ายกว่านมแพะ และ Butter Fat ในนมควายก็มากเป็นสองเท่าของนมวัว ในขณะที่ค่าคลอเรสเตอรอลต่ำกว่า นอกจากนั้นยังมีสานต้านอนุมูลอิสระ (Natural Antioxidant) เหมาะสำหรับผู้แพ้แลคโตสในน้ำนมวัว
ตารางเปรียบเทียบคุณภาพน้ำนมของสัตว์แต่ละชนิด
ส่วนประกอบ
|
หน่วย
|
นมควาย
มูร่าห์
|
นมวัว
|
นมแพะ
|
นมแกะ
|
โปรตีน
|
gm
|
4.5
|
3.2
|
3.1
|
5.4
|
แคลเซียม
|
iu
|
195
|
120
|
100
|
170
|
คลอเลสเตอรอล
|
mg
|
8.0
|
14
|
10
|
11
|
ไขมัน
|
gm
|
8.0
|
3.9
|
3.5
|
6.0
|
คาร์โบไฮเดรต
|
gm
|
4.9
|
4.8
|
4.4
|
5.1
|
พลังงาน
|
K cal
|
110
|
66
|
60
|
95
|
|
K j
|
463
|
275
|
253
|
396
|
น้ำตาล (แลคโตส)
|
gm
|
4.9
|
4.8
|
4.4
|
5.1
|
Fatty acid Saturated
|
gm
|
4.2
|
2.4
|
2.3
|
3.8
|
Monounsaturated
|
gm
|
1.7
|
1.1
|
0.8
|
1.5
|
Polyunsaturated
|
gm
|
0.2
|
0.1
|
0.1
|
0.3
|
ในบ้านเรายังยึดติดกับความเชื่อที่ว่า "ควายโง่" การดื่มนมควายอาจทำให้โง่ตามไปด้วย ทั้งที่ไม่ใช่เรื่องจริงเลย เรายังเคยไปชมการแสดงของควายแสนรู้ ที่บ้านอนุรักษ์ควายไทย ศรีประจันต์ สุพรรณบุรี มาแล้ว ออกจะฟังรู้เรื่องสั่งอะไรก็ทำได้หมด ดังนั้นผู้บริดภคต้องแยกให้ออกระหว่าง "ความเชื่อ" กับ" โภชนาการ" อย่าลืมว่าผลจากการวิจัยเปรียบเทียบสารอาหารในน้ำนม ก็ชี้ชัดว่า นมควายจะมีสานอาหารมากกว่านมวัว โปรตีนสูงกว่า แคลเซียมสูงกว่า แต่คอเรสเตอรอลต่ำกว่า
มารู้จักรูปร่างหน้าตาของผลิตภัณฑ์จากนมควายกันดีกว่า![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/murrah1.jpg)
มอสซาเรลลาชีส
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/milk.jpg)
นมสด 100%
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/mura-fram10.jpg)
พิชซ่ามอสซาเรลล่าชีส
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/mura-fram12.jpg)
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/mura-fram8.jpg)
สลัดมอสซาเรลล่าชีส
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/mura-fram9.jpg)
ไอศครีมนมควายหอม มัน ปรุงแต่งด้วยกลิ่นวนิลา
![](http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/686/39686/images/murrah2.jpg)
2 แรงแข็งขยันผู้ร่วมสร้างและผลักดันผลิตผภัณฑ์จากนมควาย ภายใต้แบรนด์ มูร่าห์ แดรี่ คอมพานี
สนใจเยี่ยมชมดูงานหรือติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้
ที่ คุณชาริณี ชัยยศลาภ ผู้จัดการฝ่ายการตลาด มูร่าห์ฟาร์ม
เลขที่ 99/14 ม.12 ต.หนองไม้แก่น อ.แปลงยาว จ.ฉะเชิงเทรา
โทร. 08-1838-2425, 08-6777-4515