*การหุงข้าวสูตรโบราณ*

                 การหุงข้าวในสมัยก่อนเพื่อให้เกิดความประหยัดและได้ปริมาณที่มากพอกับจำนวนคนในบ้าน  เขาก็จะมักผสม
ข้าวเหนียวลงไปบ้าง ซึ่งข้าว เหนียวมีราคาไม่แพงมากนัก แต่เวลากินเข้าไปแล้วอิ่มท้องอิ่มนานดี พอมื้อต่อไปก็จะกินไม่ได้มาก
นัก  ทำให้เกิดความประหยัด  ส่วนบางคนเขาก็นำเอาหัวเผือก หัวมัน  หรือฟักทองก็ได้   มาปอกเปลือกออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด
ต่อจากนั้นก็หั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าลูกเต๋าเห็นจะได้กะพอประมาณใส่ไปในข้าวสารที่ซาวแล้วกำลังจะหุง ซึ่งจะใส่แต่เผือก
มัน  หรือฟักทองอย่างใดอย่างหนึ่ง   หรือจะผสมกันหลาย ๆ อย่างก็ได้ตามถนัดที่จะหามาได้   แล้วยกขึ้นตั้งไฟหุงต้มตามปกติ
ถ้าเป็นสมัยนี้ก็คงใส่ลงไปในหม้อหุงข้าวไฟฟ้าได้เลย เมื่อข้าวสุก เผือก มัน และฟักทองชิ้นเล็กๆ ก็จะสุกไปด้วย ทำให้ข้าวสุก
มีีกลิ่นหอม รสหวานอร่อยน่ากิน  ทำให้สิ้นเปลืองข้าวสารน้อยลง  แต่มากไปด้วยปริมาณและคุณค่าทางอาหาร  แถมประหยัดเงิน
เพราะหัวเฝือกหัว มัน ฟักทองมีราคาไม่แพงมากนัก  แถมยังสามารถหาได้ในท้องถิ่นหรือใกล้ ๆ บ้าน  นับว่าประหยัดไปได้อีก
ทางหนึ่ง  แต่ถ้าไม่เคย ก็ลองทำดูแต่น้อย อาจจะใส่เผือก มัน หรือฟักทองแต่น้อย  หรือจะลองหุงข้าวสักนิดหน่อยก็พอ เมื่อเห็น
ว่าเข้าท่าดีก็ทำมาก ๆ ได้

                                           นายภูมิปัญญาไทย ๙๗