|
วันนี้คุณทานอาหารครบ 5 สีหรือยัง ?
|
วันนี้คุณทานอาหารครบ 5 สีหรือยัง ?
คุณฟังไม่ผิดหรอกที่ถาม เรื่องนี้นักโภชนาการและคอลัมนิสต์ชื่อดัง มาร์จ เพอร์รี่ พ่อครัวจากโรงเรียนสอนการทำอาหารในนิวยอร์กพบข้อมูลจาก ดร.โรนัลด์ เพียร์ นักเคมีในกระทรวงการเกษตรสหรัฐอเมริกา ที่ค้นคว้าหาระดับสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร เขาก็พบว่า อาหารที่มีสีเหลืองหรือส้ม เช่น ฟักทอง มะม่วง ข้าวโพด จะอุดมไปด้วยสาร แคโรทีนอยด์ที่ช่วยลดความเสี่ยงจากการเป็นมะเร็ง สีเขียวจากผักโดยเฉพาะผักโขม บร็อกโคลี่ จะมีลูทีนสูง และยังทำให้สุขภาพดวงตาดีเห็นสิ่งต่าง ๆ ได้คมชัด
อาหารสีน้ำเงินหรือสีม่วง เช่น บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ อุดมไปด้วยแอนโธไซยานินที่ช่วยป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกและยับยั้งการเจริญเติบโตที่อาจเป็นเนื้อร้ายได้ในที่สุด
สีแดงจาก มะเขือเทศ แตงโม มีสาร ไลโคพีนที่ช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ ส่วนสีขาวที่ได้จากกระหล่่ำดอก มันฝรั่ง กระเทียม หอมหัวใหญ่ ไก่ เต้าหู้ ไข่ไก่ ต่างเสริมสร้างความแข็งแรงให้ทั้งสิ้น
นักโภชนาการจึงระบุว่า ถ้าวันนี้แต่ละมื้ออาหารของคุณมีอย่างน้อย 3 สีก็นับว่าคุณได้ทานอาหารที่ดีมีประโยชน์กับร่างกายแล้ว
ขมิ้นฆ่ามะเร็งหลอดอาหาร
มีข้อมูลจากสถาบันมะเร็งในอังกฤษระบุว่า แต่ละปีจะมีผู้ป่วยโรคมะเร็งหลอดอาหารราว 7,800 ราย และโรคนี้ยังร้ายแรงเป็นอันดับที่ 6 ที่คร่าชีวิตชาวอังกฤษ และคิดเป็น 5% ของผู้เสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งในแต่ละปี
ผลการศึกษาจากศูนย์วิจัยโรคมะเร็งคอร์คซึ่งเผยแพร่ในวารสารโรคมะเร็งใน สหราชอาณาจักรเมื่อเร็ว ๆ นี้ ระบุไว้ว่าได้ค้นพบเคมีตัวใหม่ใน ′ขมิ้น′ ที่ช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งได้ผลดี โดยเฉพาะเซลล์มะเร็งที่อยู่ในช่องทางเดินอาหาร
บีบีซีรายงานผลการศึกษานี้โดยระบุว่า สารเคอร์คูมิน (curcumin) ซึ่งทำให้ขมิ้นมี สีเหลืองแสดนั้น มีคุณสมบัติฆ่าเซลล์มะเร็งได้ดี ซึ่งก่อนหน้านี้ก็ได้พบกันแล้วว่า ขมิ้น สีเหลืองรสชาติเผ็ดร้อนนั้นมีผลทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า ลดอาการโรคปวดตามข้อ และใช้ในการรักษาผู้ป่วยทางจิตได้
ส่วนผลการค้นพบขมิ้นฆ่าเซลล์มะเร็งหลอดอาหารครั้งใหม่นี้แม้ยังเป็นเพียงผลที่เกิดขึ้นในห้องทดลอง แต่ ดร.ชารอน แม็คเคนน่า หัวหน้านักวิจัยผู้ค้นพบเรื่องนี้ระบุว่า ในอนาคตการค้นพบนี้จะทำให้แพทย์สามารถคิดค้นการรักษามะเร็งหลอดอาหารใน วิธีการใหม่ ๆ ได้
ทั้งยังพบด้วยว่า สารเคอร์คูมินในขมิ้นจะเริ่มฆ่าเซลล์มะเร็งได้ภายใน 24 ชั่วโมง หลังจากเข้าสู่ร่างกาย และมีผลทำให้เซลล์เหล่านี้ย่อยสลายตัวเองไปโดยอัตโนมัติ
ผลการศึกษานี้ช่วยย้ำเตือนว่า สมุนไพรในครัวเรือนนี่แหละที่ช่วยทำให้ร่างกายเราปลอดโรคหากรู้จักวิธีนำมาปรับใช้ ยิ่งในยุค ที่อัตราการเกิดโรคมะเร็งหลอดอาหารเพิ่มขึ้นตามอัตราการเกิดโรคอ้วน ติดแอลกอฮอล์ และกรดไหลย้อน เรายิ่งจะหาสิ่งที่ดีมีประโยชน์รับประทานแก้ทางกันไว้ก่อน
ขอขอบคุณที่มา women.thaiza.com/
|
วันที่ 25 พ.ย. 2552
Advertisement
เปิดอ่าน 8,509 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,522 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,491 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,637 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,452 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,672 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,493 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,507 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,082 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,477 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,518 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,535 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,524 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,555 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,489 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,584 ครั้ง |
เปิดอ่าน 8,514 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 8,527 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 8,521 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 8,697 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 8,483 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,532 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,548 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 30,966 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 18,459 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 13,699 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 44,556 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 27,527 ครั้ง |
|
|
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
