Advertisement
ประเทศไทยเป็นแหล่งที่มีผลไม้อุดมสมบูรณ์ แต่เป็นที่สังเกตว่าข้อมูลทางด้านสุขภาพของผลไม้เหล่านี้มีจำกัด อีกทั้งยังไม่มีการเผยแพร่สู่ประชาชน อย่างกรณีของราชาผลไม้ไทยคือ “ทุเรียน” ได้มีการศึกษาเชิงลึกประโยชน์ใน การบริโภคทุเรียนจะมีส่วนช่วยในการลดไขมันในเส้นเลือดในห้องปฏิบัติการและเมื่อนำมาทดลองกับหนูพบว่าในเนื้อทุเรียนมีสารโพลีฟีนอลและสารฟลาโวนอยด์ ในปริมาณสูงเมื่อเปรียบเทียบกับ ผลไม้ชนิดอื่น ๆ
ซึ่งสารทั้งสองชนิดดังกล่าวมีส่วนช่วยในการป้องกันการเกิดโรคในมนุษย์ได้ เมื่อบริโภคใน สัดส่วนที่เหมาะสม เช่น โรคมะเร็ง, โรคหัวใจ ฯลฯ ในขณะเดียวกันก็พบว่าทุเรียนพันธุ์หมอนทองมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าพันธุ์ชะนีและพันธุ์ก้านยาว นอกจากนั้นผลจากงานวิจัยยังพบว่าการบริโภคทุเรียนควรจะบริโภคที่ความสุกพอดีจะมีประสิทธิภาพในการต้านทานมากกว่าบริโภคทุเรียนดิบและทุเรียนที่สุกเกินไป (ทุเรียนปลาร้า)
อีกตัวอย่างหนึ่งซึ่งเป็นข้อมูลจากราชินีผลไม้ไทยคือ “มังคุด” ได้มีการต่อยอดแนวความคิดเรื่อง “การศึกษาสารสกัดสมุนไพรจากเปลือกมังคุดฆ่าเชื้อโรคได้” โดยนำมาผลิตเป็นผ้าปิดจมูกเส้นใยนาโนเคลือบสารสกัดจากเปลือกมังคุดและได้รับเลือกเป็น 1 ใน 6 ผลงานวิจัยดีเด่นด้านสิ่งทอที่ใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมชั้นสูง ผ้าปิดจมูกเปลือกมังคุดนาโนนี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อวัณโรคในอากาศได้ถึง 99.99%
ปัจจุบันปัญหาทางด้านสุขภาพเกิดขึ้นกับมนุษย์ในทั่วทุกมุมโลก เช่น ปัญหาไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง และที่ร้ายแรงที่สุดคือโรคมะเร็ง สำหรับบ้านเราในแต่ละปีรัฐบาลจะต้องเสียเงินงบประมาณเป็นจำนวนมากในการรักษาผู้ป่วยที่เผชิญกับโรคดังกล่าว ซึ่งจะช่วยให้ผู้ป่วยหายจากโรคได้ระดับหนึ่ง แต่ถ้าป้องกันการเกิดโรคได้จะเป็นวิธีการรักษาแบบยั่งยืนมากกว่า ดังนั้นมาตรการในการป้องกันคือ ควรจะส่งเสริมและเผยแพร่ให้ประชาชนทุกกลุ่มรู้จักในการเลือก บริโภคผลไม้ในกลุ่มที่เป็นประโยชน์ ผลไม้ไทยเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุและใยอาหาร ซึ่งมีข้อมูลเป็นที่ยอมรับในวงวิชาการมานาน
ด้วยความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ด้าน ผลไม้ (Fruit Science) ทำให้มีการค้นคว้าทดลองในเชิงสุขภาพของมนุษย์มากยิ่งขึ้น จากผลงานของนักวิทยาศาสตร์หลายท่านได้มีข้อสรุปที่ตรงกันว่าสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) และกลุ่มแครอทีนอยด์ (Carotenoid) มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่ดีและมีส่วนช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคได้จริง ในวันที่ 25 พฤศจิกายนนี้ ทางคณะอุตสาหกรรมเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง ได้มีการจัดประชุมเสวนาเชิงวิชาการ เรื่อง อนาคตผลไม้ไทย : อาหารสุขภาพ เภสัชโภชนภัณฑ์และการส่งออก
ผู้สนใจติดต่อขอรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่คณะอุตสาหกรรมเกษตร โทร. 0-2326-4112.
"ทวีศักดิ์ ชัยเรืองยศ"
ที่มา เดลินิวส์ 21 พ.ย.51
Advertisement
![ปัญหาเด็กไม่ยอมออกไปเล่นกลางแจ้งและวิธีแก้ ปัญหาเด็กไม่ยอมออกไปเล่นกลางแจ้งและวิธีแก้](news_pic/p20080481104.jpg) เปิดอ่าน 55,308 ครั้ง ![ผลการเลือกตั้ง 2554 อย่างไม่เป็นทางการ ผลการเลือกตั้ง 2554 อย่างไม่เป็นทางการ](news_pic/p38694710644.jpg) เปิดอ่าน 14,427 ครั้ง !["ท่าออกกำลัง" ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน "ท่าออกกำลัง" ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน](news_pic/p83570290658.jpg) เปิดอ่าน 21,423 ครั้ง ![เช็กรึยัง ใครชง ใครแย่ พร้อมทางแก้เพื่อชีวิตดีๆ ปี 2559 โดย อ.คฑา ชินบัญชร เช็กรึยัง ใครชง ใครแย่ พร้อมทางแก้เพื่อชีวิตดีๆ ปี 2559 โดย อ.คฑา ชินบัญชร](news_pic/p60893850746.jpg) เปิดอ่าน 12,770 ครั้ง ![9 หนทางสู่การลดน้ำหนักแบบทันใจ 9 หนทางสู่การลดน้ำหนักแบบทันใจ](news_pic/p21795670937.jpg) เปิดอ่าน 12,473 ครั้ง ![จุฬาฯ ฉลอง อันดับ 138 มหาวิทยาลัย ชั้นนำของโลก จุฬาฯ ฉลอง อันดับ 138 มหาวิทยาลัย ชั้นนำของโลก](news_pic/p13521190602.jpg) เปิดอ่าน 10,119 ครั้ง ![เคล็ดลับการดูแลเท้า เคล็ดลับการดูแลเท้า](news_pic/p44119950833.jpg) เปิดอ่าน 9,760 ครั้ง ![ดูทีวี-เล่นมือถือในที่มืด ระวังต้อหินคุกคามจนตาบอด ดูทีวี-เล่นมือถือในที่มืด ระวังต้อหินคุกคามจนตาบอด](news_pic/p31311481019.jpg) เปิดอ่าน 11,072 ครั้ง ![ตอนนี้สามารถรับประทานเนื้อหมู ได้อย่างปลอดภัยหรือไม่ ตอนนี้สามารถรับประทานเนื้อหมู ได้อย่างปลอดภัยหรือไม่](news_pic/p10463920833.jpg) เปิดอ่าน 8,841 ครั้ง !["ข้าวกล้องงอก" ช่วยให้อารมณ์ดี "ข้าวกล้องงอก" ช่วยให้อารมณ์ดี](news_pic/p49443100938.jpg) เปิดอ่าน 14,562 ครั้ง !["อ้วน" กับ 7 เรื่องน่ารู้ น้ำหนักลดเร็วในช่วงแรกแต่ต่อไปทำไมไม่ลด "อ้วน" กับ 7 เรื่องน่ารู้ น้ำหนักลดเร็วในช่วงแรกแต่ต่อไปทำไมไม่ลด](news_pic/p15959150446.jpg) เปิดอ่าน 13,158 ครั้ง ![งานขาย-บริการ-อาหาร อาชีพที่นายจ้างต้องการคนร่วมงาน งานขาย-บริการ-อาหาร อาชีพที่นายจ้างต้องการคนร่วมงาน](news_pic/p87945640923.jpg) เปิดอ่าน 10,472 ครั้ง ![ดูแลสมอง ให้แจ๋วเสมอ ดูแลสมอง ให้แจ๋วเสมอ](news_pic/p90572670027.jpg) เปิดอ่าน 10,884 ครั้ง ![กรมอนามัย เผยไข่ต้มคลุกน้ำปลาสารอาหารไม่พอ เด็กวัยเรียนควรกินไข่คู่กับอาหารให้ครบหมู่หลากหลาย กรมอนามัย เผยไข่ต้มคลุกน้ำปลาสารอาหารไม่พอ เด็กวัยเรียนควรกินไข่คู่กับอาหารให้ครบหมู่หลากหลาย](news_pic/p69320430407.jpg) เปิดอ่าน 1,744 ครั้ง ![เด็กแรกเกิด เรียนไวกว่าผู้ใหญ่ มีฐานการเรียนรู้ขณะนอนหลับติดมากับตัว เด็กแรกเกิด เรียนไวกว่าผู้ใหญ่ มีฐานการเรียนรู้ขณะนอนหลับติดมากับตัว](news_pic/p72573581758.jpg) เปิดอ่าน 11,420 ครั้ง ![อยากอยู่ร้อยปี ต้องสร้าง 10 นิสัยสุขภาพดี อยากอยู่ร้อยปี ต้องสร้าง 10 นิสัยสุขภาพดี](news_pic/p15982930235.jpg) เปิดอ่าน 12,011 ครั้ง
|
![Intrend ให้แบบไม่ OUT กับ 5 รูปแบบการสอน Active Learning ที่ครูต้องใช้ในยุคนี้ Intrend ให้แบบไม่ OUT กับ 5 รูปแบบการสอน Active Learning ที่ครูต้องใช้ในยุคนี้](news_pic/p82664841136.jpg)
เปิดอ่าน 1,381 ☕ คลิกอ่านเลย |
![โรคกระดูกพรุน..ภัยเงียบที่คาดไม่ถึง โรคกระดูกพรุน..ภัยเงียบที่คาดไม่ถึง](news_pic/p80236800133.jpg)
เปิดอ่าน 12,478 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เรียนอะไร ได้ค่าตอบแทนสูงสุด ต้องคลิกมาอ่านนี่เลย เรียนอะไร ได้ค่าตอบแทนสูงสุด ต้องคลิกมาอ่านนี่เลย](news_pic/p28104501339.jpg)
เปิดอ่าน 15,201 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ทุกข์ที่สุด จะหลุดได้อย่างไร ทุกข์ที่สุด จะหลุดได้อย่างไร](news_pic/p80724900401.jpg)
เปิดอ่าน 12,323 ☕ คลิกอ่านเลย | ![หนังสืออ่านเพิ่มเติม เรื่องที่ 1...ไหว้ครู หนังสืออ่านเพิ่มเติม เรื่องที่ 1...ไหว้ครู](news_pic/p34373642045.jpg)
เปิดอ่าน 26,176 ☕ คลิกอ่านเลย | ![วิธีรักษามะเร็ง แบบธรรมชาติ วิธีรักษามะเร็ง แบบธรรมชาติ](news_pic/p42004281435.jpg)
เปิดอ่าน 10,304 ☕ คลิกอ่านเลย | ![สูตรทำมะนาวดองน้ำผึ้ง สูตรทำมะนาวดองน้ำผึ้ง](news_pic/p44794360835.jpg)
เปิดอ่าน 45,495 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![สร้างรั้วบ้านตามหลักฮวงจุ้ย สร้างรั้วบ้านตามหลักฮวงจุ้ย](news_pic/p57665541134.jpg)
เปิดอ่าน 27,613 ครั้ง | ![ลมบกและลมทะเล ลมบกและลมทะเล](news_pic/p49046750712.jpg)
เปิดอ่าน 2,012 ครั้ง | ![เกณฑ์สอบผู้บริหารสถานศึกษา ปี 2555 (ว7-ว8) เกณฑ์สอบผู้บริหารสถานศึกษา ปี 2555 (ว7-ว8)](news_pic/pic/p61544461146.jpg)
เปิดอ่าน 19,767 ครั้ง | ![10 เทคนิคการ ซ่อมคอมพิวเตอร์ ด้วยตัวเอง 10 เทคนิคการ ซ่อมคอมพิวเตอร์ ด้วยตัวเอง](news_pic/p34371431108.jpg)
เปิดอ่าน 26,980 ครั้ง | ![7 ยี่ห้อน้ำดื่มไฮโซ แพงที่สุดในโลก 7 ยี่ห้อน้ำดื่มไฮโซ แพงที่สุดในโลก](news_pic/p27469251009.jpg)
เปิดอ่าน 27,087 ครั้ง |
|
|