อาหารแทบทุกชนิดจะมีกระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติ ในปัจจุบันนอกจากจะใช้กระเทียมเป็นส่วนประกอบของอาหารแล้ว ยังนำไปใช้ในการรักษาโรคได้ด้วย
สรรพคุณ
ส่วนที่ใช้เป็นยาคือหัวกระเทียมที่มีอายุตั้งแต่ร้อนวันขึ้นไป โดยมีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์พบว่า ภายในหัวกระเทียมประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยประมาน 0.10 – 0.36 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งในน้ำมันหอมระเหยนี้จะประกอบไปด้วยสารอัลลิซฺน (Allicin) และสารอื่นๆอีกหลายชนิด
สารในกระเทียมซึ่งสำคัญมาก คือ อัลลิอิน (Alliin) ซึ่งเมื่อกระเทียมถูกทุบหรือถูกบดจะมีเอนไซม์อัลลิเนส (Allinase) เปลี่ยนสารจากอัลลินเป็นอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารที่กล่าวไว้แล้วข้างต้น และเป็นสารที่ทำให้กระเทียมมีกลิ่น สารสำคัญที่ทำให้กระเทียมมีกลิ่น สารสำคัญเหล่านี้จะเสื่อมสลายได้ถ้าถูกความร้อน ดังนั้นถ้าจะใช้กระเทียมเพื่อการรักษาควรใช้กระเทียมสด
กระเทียมมีสรรพคุณในการลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน ลดความดันโลหิตสูง รักษากลาก รักษาอาการแน่นท้อง ท้องอืดท้องเฟ้อ
www.kroobannok.com
วิธีการใช้
รับประทานกระเทียมสดครั้งละ 5 – 7 กลีบมาบด รับประทานหลังอาหารทุกมื้อ เพื่อลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อได้ค่ะ
ส่วนการรักษากลาก ควรใช้ไม้ขูดผิวบริเวณที่เป็นให้แดงๆก่อน แล้วค่อยทากระเทียมซึ่งขูดเป็นชิ้นเล็กๆหรือบดให้แหลก ควรทาวันละ 3 – 4 ครั้ง เมื่อผิวหนังกลับมาสู่สภาพปรกติให้ทาต่อไปอีก 7 วัน
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
