Advertisement
Advertisement
มะขามป้อมเป็นพืชที่ขึ้นอยู่ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย ลาว พม่า เขมร อินเดีย จีน ประเทศไทย พบเห็นขึ้นประปรายเป็นหมู่ ๆ ตามป่าเบญจพรรณแล้ง ป่าเต็งรัง และป่าแดงทั่ว ๆ ไป มีมากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคเหนือ ภาคตะวันออก และภาคกลางของประเทศไทย
ผลมะขามป้อม มีวิตามินซีสูงมากที่สุดในบรรดาพืชทุกชนิดที่มีในโลก ในผลมีสารป้องกันการเกิดออกซิไดซ์วิตามินซี ทำให้วิตามินซีคงตัวอยู่ได้นาน ผลแห้ง เก็บไว้ในที่เย็น เช่น ในตู้เย็น นาน 365 วัน จะเสียวิตามินซีไปร้อยละ 20 ผลมะขามป้อมดองในน้ำเกลือร้อยละ 8 นาน 20 วัน ความเข้มข้นของกรดเพิ่มขึ้นจากเดิมร้อยละ 0.77 เป็นร้อยละ 1.44 วิตามินซีเสียไปประมาณร้อยละ 68
ผลสดถ้าเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง 29-37 องศาเซลเซียส นาน 365 วัน จะเสียวิตามินซีไปร้อยละ 67 เนื้อผลตากแดดให้แห้ง จะเสียวิตามินซีไปประมาณร้อยละ 60 ถ้าทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง จะเสียวิตามินซีไปไม่มากนัก เนื้อผลแห้งเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะเสียวิตามินซีไปร้อยละ 25 ในเวลา 2 สัปดาห์ เสียวิตามินซีไปร้อยละ 50 ในเวลา 4 สัปดาห์ และเสียไปร้อยละ 60 ในเวลา 48 สัปดาห์
น้ำคั้นจากผล ใส่ขวดเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน 2 สัปดาห์ จะเสียวิตามินซีไปมากกว่าร้อยละ 50 แต่ถ้าเก็บในตู้เย็นนาน9 สัปดาห์ จะเสียวิตามินซีไปน้อยกว่าร้อยละ 50 ในน้ำคั้นจากผลที่ใส่ขวดเก็บไว้ จะมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นและมีความเป็นกรดคงที่ ที่ pH2 ผลมะขามป้อมมีสารในกลุ่ม แทนนิน มีฤทธิ์เป็นเช่นเดียวกับวิตามินซี แต่มีฤทธิ์ แรงกว่าและไม่สลายตัวง่ายเช่นเดียวกับวิตามินซี สารดังกล่าวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง เพิ่มภูมิคุ้มกัน กำจัดพิษโลหะหนัก รักษาโรคลักปิดลักเปิด ทั้งยังช่วยเสริมฤทธิ์วิตามินซี.
ขอบคุณที่มาจาก เดลินิวส์


Advertisement
|
เปิดอ่าน 95,912 ครั้ง |
เปิดอ่าน 16,437 ครั้ง |
เปิดอ่าน 10,684 ครั้ง |
เปิดอ่าน 14,036 ครั้ง |
เปิดอ่าน 12,918 ครั้ง |
เปิดอ่าน 22,739 ครั้ง |
เปิดอ่าน 65,775 ครั้ง |
เปิดอ่าน 21,268 ครั้ง |
เปิดอ่าน 1,484 ครั้ง |
เปิดอ่าน 18,452 ครั้ง |
เปิดอ่าน 20,356 ครั้ง |
เปิดอ่าน 54,381 ครั้ง |
เปิดอ่าน 167,164 ครั้ง |
เปิดอ่าน 26,735 ครั้ง |
เปิดอ่าน 23,991 ครั้ง | |
|

เปิดอ่าน 11,664 ☕ คลิกอ่านเลย |

เปิดอ่าน 14,406 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 50,400 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 4,277 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 6,895 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 17,599 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 24,139 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 13,581 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 43,280 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 16,050 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 17,080 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 12,640 ครั้ง |
|
|