Advertisement
Advertisement
มะขามป้อมเป็นพืชที่ขึ้นอยู่ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย ลาว พม่า เขมร อินเดีย จีน ประเทศไทย พบเห็นขึ้นประปรายเป็นหมู่ ๆ ตามป่าเบญจพรรณแล้ง ป่าเต็งรัง และป่าแดงทั่ว ๆ ไป มีมากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคเหนือ ภาคตะวันออก และภาคกลางของประเทศไทย
ผลมะขามป้อม มีวิตามินซีสูงมากที่สุดในบรรดาพืชทุกชนิดที่มีในโลก ในผลมีสารป้องกันการเกิดออกซิไดซ์วิตามินซี ทำให้วิตามินซีคงตัวอยู่ได้นาน ผลแห้ง เก็บไว้ในที่เย็น เช่น ในตู้เย็น นาน 365 วัน จะเสียวิตามินซีไปร้อยละ 20 ผลมะขามป้อมดองในน้ำเกลือร้อยละ 8 นาน 20 วัน ความเข้มข้นของกรดเพิ่มขึ้นจากเดิมร้อยละ 0.77 เป็นร้อยละ 1.44 วิตามินซีเสียไปประมาณร้อยละ 68
ผลสดถ้าเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง 29-37 องศาเซลเซียส นาน 365 วัน จะเสียวิตามินซีไปร้อยละ 67 เนื้อผลตากแดดให้แห้ง จะเสียวิตามินซีไปประมาณร้อยละ 60 ถ้าทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง จะเสียวิตามินซีไปไม่มากนัก เนื้อผลแห้งเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะเสียวิตามินซีไปร้อยละ 25 ในเวลา 2 สัปดาห์ เสียวิตามินซีไปร้อยละ 50 ในเวลา 4 สัปดาห์ และเสียไปร้อยละ 60 ในเวลา 48 สัปดาห์
น้ำคั้นจากผล ใส่ขวดเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน 2 สัปดาห์ จะเสียวิตามินซีไปมากกว่าร้อยละ 50 แต่ถ้าเก็บในตู้เย็นนาน9 สัปดาห์ จะเสียวิตามินซีไปน้อยกว่าร้อยละ 50 ในน้ำคั้นจากผลที่ใส่ขวดเก็บไว้ จะมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นและมีความเป็นกรดคงที่ ที่ pH2 ผลมะขามป้อมมีสารในกลุ่ม แทนนิน มีฤทธิ์เป็นเช่นเดียวกับวิตามินซี แต่มีฤทธิ์ แรงกว่าและไม่สลายตัวง่ายเช่นเดียวกับวิตามินซี สารดังกล่าวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง เพิ่มภูมิคุ้มกัน กำจัดพิษโลหะหนัก รักษาโรคลักปิดลักเปิด ทั้งยังช่วยเสริมฤทธิ์วิตามินซี.
ขอบคุณที่มาจาก เดลินิวส์


Advertisement
|
เปิดอ่าน 14,876 ครั้ง |
เปิดอ่าน 13,039 ครั้ง |
เปิดอ่าน 25,745 ครั้ง |
เปิดอ่าน 25,615 ครั้ง |
เปิดอ่าน 13,626 ครั้ง |
เปิดอ่าน 84,221 ครั้ง |
เปิดอ่าน 31,908 ครั้ง |
เปิดอ่าน 17,445 ครั้ง |
เปิดอ่าน 52,446 ครั้ง |
เปิดอ่าน 16,025 ครั้ง |
เปิดอ่าน 15,158 ครั้ง |
เปิดอ่าน 17,373 ครั้ง |
เปิดอ่าน 12,082 ครั้ง |
เปิดอ่าน 230,601 ครั้ง |
เปิดอ่าน 19,909 ครั้ง | |
|

เปิดอ่าน 18,972 ☕ คลิกอ่านเลย |

เปิดอ่าน 21,135 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 603 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 10,205 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 67,704 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 55,710 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 16,025 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 19,089 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 10,505 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 124,246 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 68,459 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 12,835 ครั้ง |
|
|