เรื่องอันตราย...และน่ากลัวอย่างนี้ต้องรีบบอกคุณ...ใครที่ชอบทำอาหารปิ้งหรือย่าง ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลอะไรก็ตามคงต้องคิดสักนิด วันนี้มีข้อมูลดีๆ มานำเสนอ เพราะผลการวิจัยล่าสุดระบุว่า การทำอาหารปิ้งย่างแบบดั้งเดิมจะก่อให้เกิดสารพิษซึ่งเป็นต้นตอของมะเร็ง แถมการปิ้งหรือย่างอาหารนาน 2 ชั่วโมงยังสร้างสารพิษดังกล่าวได้พอๆ กับบุหรี่ 220,000 มวนเลยทีเดียว
จากการศึกษาของกลุ่มโรแบง เดส์ บัวส์ ซึ่งเป็นกลุ่มรณรงค์ด้านสิ่งแวดล้อมของฝรั่งเศส พบว่า การปิ้งหรือย่างอาหารแบบดั้งเดิมที่ใช้ไม้หรือถ่านเป็นเชื้อเพลิงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจะทำให้เกิดสารไดอ็อกซินในปริมาณเทียบเท่ากับบุหรี่ 220,000 มวน และสารไดอ็อกซินนี้ ก็เป็นสารเคมีในกลุ่มที่ก่อมะเร็ง
ในการศึกษาครั้งนี้ คณะวิจัยดูปริมาณสารพิษจากการย่างสเต็คเนื้อวัว 4 ชิ้นใหญ่ เนื้อไก่งวง 4 ชิ้น และไส้กรอกขนาดใหญ่อีก 8 อัน ซึ่งปริมาณไดอ็อกซินที่ได้จากการย่างอาหารเหล่านี้จะอยู่ที่ 12 ถึง 22 นาน์โนกรัม ทั้งนี้ นอกจากการศึกษาข้างต้นแล้ว หน่วยงานที่ดูแลด้านความปลอดภัยของอาหารในฝรั่งเศสยังได้วิจัยถึงความเป็นไปได้ที่อาหารประเภทปิ้งหรือย่าง เช่นบาร์บีคิวจะก่อให้เกิดมะเร็ง และพวกเขาก็พบว่า สารประกอบไฮโดรคาร์บอนบางตัวไปปะปนในอาหารระหว่างที่ปิ้งหรือย่าง
เดส์มองด์ อองแมร์ตอง อดีตผู้เชี่ยวชาญประจำศูนย์ชีววิทยาทางทะเลในฝรั่งเศส ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้รณรงค์เรื่องความปลอดภัยของอาหาร กล่าวว่า เขาอยากจะเตือนให้ทุกคนระวังภัยจากอาหารประเภทปิ้งและย่าง รวมทั้งขั้นตอนในการปรุงอาหารเหล่านี้ด้วย ถึงแม้การทำบาร์บีคิว หรือปิ้งและย่างอาหารในบางวันของช่วงฤดูร้อนจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ถ้าคุณทำอาหารประเภทนี้เป็นประจำก็ย่อมส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ และขั้นตอนในการทำอาหารประเภทนี้ยังทำให้เกิดผลร้ายต่อสุขภาพได้พอๆ กับการสูบบุหรี่เป็นเวลากว่า 10 หรือ 20 ปี เลยทีเดียว
รู้อย่างงี้จะกินของปิ้งๆ ย่างๆ ครั้งหน้า ก็หยุดคิดซักนิดนึงนะจ๊ะ เพื่อสุขภาพที่ดีของเราชาวครูบ้านนอกค่ะ
วันที่ 29 มี.ค. 2552
ชุดไทยจิตรลดา โทนสีดำ ตัดเย็บจากผ้าไหมแพรทิพย์ งานละเอียดปราณีต แพทเทิร์นเข้ารูป สวยหรู ทันสมัย #ภาพถ่ายจากสินค้าจริง
฿1,790https://s.shopee.co.th/8ANnSpUT4P?share_channel_code=6
Advertisement
เปิดอ่าน 8,316 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,304 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,339 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,321 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,301 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,316 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,335 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,312 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,327 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,309 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,322 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,317 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,344 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,314 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,335 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,655 ครั้ง |
เปิดอ่าน 8,307 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 8,322 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,334 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,401 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,334 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,313 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,313 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 17,685 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 11,664 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 12,118 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 37,199 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 25,501 ครั้ง |
|
|
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
