Advertisement
บ้านเรามีอากาศร้อน…ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะในช่วงระหว่างเดือนมีนาคม - มิถุนายนและสิ่งที่ตามมากับฤดูร้อน ก็คือความไม่ปลอดภัยของอาหารที่เราบริโภค เพราะความเน่าเสียง่ายของอาหาร ทำให้เราเสี่ยงต่อการเป็นโรคอาหารเป็นพิษ ซึ่งมีผลต่อการดำเนินชีวิตประจำวัน วันนี้เรามีวิธีการเลือกรับประทานมาฝากกันค่ะ
|
การเตรียมอาหารเพื่อลดความเสี่ยง ควรพิจารณาและระมัดระวัง ตามขั้นตอนต่าง ๆ เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ ดังนี้
ข้าวกล้อง หรือผลิตภัณฑ์จากข้าวกล้องแทนข้าวขาว (ข้าวสาร) เนื่องจากข้าวกล้องผ่านกรรมวิธีการสีเพียงครั้งเดียว เพื่อเอาเปลือก (แกลบ) ออกไป ทำให้ข้าวที่เหลือยังมีจมูกข้าว และเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว (รำ) อยู่ครบถ้วน ซึ่งจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวนี้ล้วนอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหาร จึงเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าข้าวประเภทอื่น ๆ
- เลือกซื้ออาหารที่สด สะอาด ไม่มีรอยแตกหรือรอยช้ำ
- ล้างทำความสะอาดอาหารด้วยน้ำสะอาดทุกครั้ง
- ปรุงอาหารโดยผ่านความร้อนในอุณหภูมิสูง และนานพอที่จะทำให้อาหารปลอดภัย
- เลือกใช้ภาชนะปรุงอาหารที่สะอาด โดยเฉพาะเขียงที่ใช้หั่นเนื้อสัตว์ ควรทำความสะอาดอยู่เสมอ
- หลีกเลี่ยงการจับต้องอาหารที่ปรุงสุกแล้ว หรืออาหารที่พร้อมจะรับประทาน
- เตรียมอาหารให้เสร็จใกล้กับเวลาที่จะรับประทานมากที่สุด
- อาหารที่ต้องเก็บในตู้เย็น ควรนำเก็บในตู้เย็นให้เร็วที่สุดไม่ควรวางทิ้งไว้
- ควรเก็บรักษาอาหารให้พ้นช่วงอุณหภูมิอันตรายคือระหว่าง 5-60 องศาเซลเซียส จึงไม่ควรวางอาหารทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง
- ไม่ควรเก็บอาหารสุกและอาหารดิบไว้ด้วยกัน เพราะเกิดการปนเปื้อนได้ง่าย
- ไม่ควรนำอาหารออกจากตู้เย็นก่อนเตรียมอาหารเกิน 20 นาที
การเลือกรับประทานอาหารเพื่อลดความเสี่ยง
อาหารทำให้ผู้บริโภคเกิดอาการผิดปกติกับร่างกาย เช่น ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ซึ่งอาการจะรุนแรงหรือไม่ ขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของจุลินทรีย์ ที่ทำให้เกิดโรค คือถ้าอาหารบูดเราสามารถรู้ได้และเลี่ยงที่จะรับประทาน แต่อาหารบางอย่าง สี กลิ่น รส ลักษณะยังไม่เปลี่ยน ก็ใช่ว่าจะปลอดภัย เพราะจุลินทรีย์อยู่ในระดับที่ยังไม่ทำให้อาหารเปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ก็มีปริมาณมากพอที่จะทำลายสุขภาพของเราได้ ดังนั้นเพื่อลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ เฉพาะในช่วงหน้าร้อนจะทำให้มีความเสี่ยงค่อนข้างสูง เรามีหลักในการเลือกรับประทานอาหารดังนี้
- รับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ หลีกเลี่ยงอาหารที่ทำไว้นาน
- เลือกรับประทานอาหารที่ผ่านความร้อนอย่างทั่วถึง เช่น อาหารประเภทแกง ต้มจืด ต้มยำ
- หลีกเลี่ยงอาหารที่สุก ๆ ดิบ ๆ หรือผ่านความร้อนน้อย เช่น หอยแครงลวก
- หลีกเลี่ยงอาหารประเภทที่ต้องผ่านการสัมผัสหลังจากการทำสุก เช่น ลาบ พล่า ยำ สลัด
- ควรทราบว่าอาหารประเภทใดบูดง่าย อาหารที่มีเครื่องเทศมากมีรสเผ็ด ได้แก่ แกงเผ็ด ผัดเผ็ด จะบูดเสียกว่าอาหารที่มีรสจืด โดยเฉพาะอาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และกะทิ
- ไม่ควรซื้ออาหารสำเร็จมาวางทิ้งไว้นาน ถ้ายังไม่รับประทานควรเก็บไว้ในตู้เย็น
- ควรอุ่นอาหารที่ซื้อสำเร็จก่อนรับประทาน
- ไม่ควรเก็บอาหารที่ซื้อสำเร็จที่เหลือจากการรับประทานไว้อีกเพราะจะทำให้บูดเสียง่าย ถ้าต้องการเก็บไว้ ควรอุ่นอีกครั้งก่อนนำเข้าเก็บไว้ในตู้เย็น
ในการรับประทานอาหารทุกครั้ง โดยเฉพาะการรับประทานอาหารนอกบ้าน ควรเลือกรับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ๆ และควรดูแลเรื่องความสะอาดของอาหาร ภาชนะและอุปกรณ์ที่ใช้ในการปรุงอาหาร สิ่งแวดล้อม และอย่าลืมดูแลเรื่องสุขอนามัยของตนเองด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ แล้วฤดูร้อนนี้….คุณจะไม่มีปัญหาด้านสุขภาพมากวนใจค่ะ
ที่มา : http://www.horapa.com/content.php?Category=Healthy&No=845
|
วันที่ 1 มิ.ย. 2552
Advertisement
![ตำนานขนมครก... !! ตำนานขนมครก... !!](news_pic/p54078282239.jpg) เปิดอ่าน 6,805 ครั้ง ![เตือนภัย ระวัง! แชร์ลูกโซ่ระบาด เตือนภัย ระวัง! แชร์ลูกโซ่ระบาด](news_pic/p52625181326.jpg) เปิดอ่าน 6,424 ครั้ง ![ทายนิสัย...จากการอาบน้ำ ทายนิสัย...จากการอาบน้ำ](news_pic/p99449251245.jpg) เปิดอ่าน 6,458 ครั้ง ![ความคิดสร้างสรรค์...เป็นส่วนที่สำคัญ...ในการออกแบบ.. ความคิดสร้างสรรค์...เป็นส่วนที่สำคัญ...ในการออกแบบ..](news_pic/p34624921804.jpg) เปิดอ่าน 7,731 ครั้ง ![คิดดี..ทำดี...มีสุข (คิดบวก....ชีวิตบวก) คิดดี..ทำดี...มีสุข (คิดบวก....ชีวิตบวก)](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,535 ครั้ง ![ยังหาคำตอบไม่ได้ ยังหาคำตอบไม่ได้](news_pic/p94037761210.jpg) เปิดอ่าน 6,443 ครั้ง ![^^^7 ไอเดียเป็นโสดอย่างสร้างสรรค์^^^ ^^^7 ไอเดียเป็นโสดอย่างสร้างสรรค์^^^](news_pic/p37672181803.jpg) เปิดอ่าน 6,436 ครั้ง ![ทายนิสัยจากสิ่งที่คุณกลัว....แปลกแต่จริงเ ทายนิสัยจากสิ่งที่คุณกลัว....แปลกแต่จริงเ](news_pic/p98025801844.jpg) เปิดอ่าน 6,436 ครั้ง ![เกิดเป็นคนทั้งที...มีความพอดี...ซะมั่ง!! เกิดเป็นคนทั้งที...มีความพอดี...ซะมั่ง!!](news_pic/p49700911042.jpg) เปิดอ่าน 6,430 ครั้ง ![ดี... เด่น... ไม่เป็นภัย ดี... เด่น... ไม่เป็นภัย](news_pic/p67717210905.jpg) เปิดอ่าน 6,427 ครั้ง ![อ่านซะ..เพื่อตัวของคุณเอง...จ้ะ.. อ่านซะ..เพื่อตัวของคุณเอง...จ้ะ..](news_pic/p55177242119.jpg) เปิดอ่าน 6,410 ครั้ง ![โทษของการอาบน้ำบ่อย โทษของการอาบน้ำบ่อย](news_pic/p83668480452.jpg) เปิดอ่าน 6,422 ครั้ง ![หลักฐานที่แสดงว่าคุณคือคนไทย 100 % หลักฐานที่แสดงว่าคุณคือคนไทย 100 %](news_pic/p69263991949.jpg) เปิดอ่าน 6,420 ครั้ง ![น่ากินทั้งหมดเลย น่ากินทั้งหมดเลย](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,422 ครั้ง ![อยากรู้ไหม....ทำไมคนอื่นหาว...ต้องหาวตาม อยากรู้ไหม....ทำไมคนอื่นหาว...ต้องหาวตาม](news_pic/p83840190827.jpg) เปิดอ่าน 6,448 ครั้ง ![เพลงครูบ้านนอก แต่งเอง/ร้องเอง/ฟังเอง (มอบให้ครูบ้านนอก ทุกท่าน) เพลงครูบ้านนอก แต่งเอง/ร้องเอง/ฟังเอง (มอบให้ครูบ้านนอก ทุกท่าน)](news_pic/p56663431237.jpg) เปิดอ่าน 6,468 ครั้ง
|
![ความเหมือนที่แตกต่าง.... ความเหมือนที่แตกต่าง....](news_pic/p14990401123.jpg)
เปิดอ่าน 6,421 ☕ คลิกอ่านเลย |
![ภาษาสแลง กบฎผ่านตัวอักษรของวัยโจ๋ ภาษาสแลง กบฎผ่านตัวอักษรของวัยโจ๋](news_pic/p12470892221.jpg)
เปิดอ่าน 6,422 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ชุดทำบัตรพลาสติก สำหรับบัตรนักเรียน บัตรพนักงาน บัตรสมาชิก และอื่นๆ ชุดทำบัตรพลาสติก สำหรับบัตรนักเรียน บัตรพนักงาน บัตรสมาชิก และอื่นๆ](news_pic/p60836722238.jpg)
เปิดอ่าน 6,416 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เชิญอ่าน.....ถ้าอยากรู้ว่าอะไรทำให้ผู้หญิงสวยน้อยลง เชิญอ่าน.....ถ้าอยากรู้ว่าอะไรทำให้ผู้หญิงสวยน้อยลง](news_pic/p79120680701.jpg)
เปิดอ่าน 6,411 ☕ คลิกอ่านเลย | ![6 อัศวินช่วยลดไขมันในเส้นเลือด 6 อัศวินช่วยลดไขมันในเส้นเลือด](news_pic/p65639532227.jpg)
เปิดอ่าน 6,440 ☕ คลิกอ่านเลย | ![>>>สาวจีนแผ่นดินใหญ่คว้ามงกุฎ "มิสเอเชีย" ประจำปี 2009 ไปครอง!!!(คำเตือน!!ระวังเลือดกำเดาออก) >>>สาวจีนแผ่นดินใหญ่คว้ามงกุฎ "มิสเอเชีย" ประจำปี 2009 ไปครอง!!!(คำเตือน!!ระวังเลือดกำเดาออก)](news_pic/p31613630404.jpg)
เปิดอ่าน 6,407 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ทายใจ.....รู้นิสัย....จากลายเสื้อยืดที่ใส่ ทายใจ.....รู้นิสัย....จากลายเสื้อยืดที่ใส่](news_pic/p70659862139.jpg)
เปิดอ่าน 6,415 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![แก๊สโซฮอล์ปล่อยสารก่อมะเร็ง แก๊สโซฮอล์ปล่อยสารก่อมะเร็ง](news_pic/p68743840922.jpg)
เปิดอ่าน 10,124 ครั้ง | ![AutoPlay Media Studio AutoPlay Media Studio](news_pic/p10143861454.jpg)
เปิดอ่าน 24,269 ครั้ง | ![เลเซอร์รักแร้ IPL vs YAG เลือกยังไงให้เหมาะกับผิวและได้ผลดีในระยาว เลเซอร์รักแร้ IPL vs YAG เลือกยังไงให้เหมาะกับผิวและได้ผลดีในระยาว](news_pic/p59392501125.jpg)
เปิดอ่าน 2,139 ครั้ง | ![วิธีจัดห้องเพื่อพัฒนาสมอง วิธีจัดห้องเพื่อพัฒนาสมอง](news_pic/p37210150754.jpg)
เปิดอ่าน 22,271 ครั้ง | ![ประวัติ....ซานตาคลอส ประวัติ....ซานตาคลอส](news_pic/p89064750406.jpg)
เปิดอ่าน 54,511 ครั้ง |
|
|