ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
ชุมชนครู บุคลากรทางการศึกษา และนักเรียน แหล่งความรู้สำหรับครู นักเรียน ข่าวการศึกษา ห้องสมุดความรู้ทุกกลุ่มสาระการเรียนรู้ และความรู้ทั่วไป เผยแพร่ผลงานวิชาการ ที่นี่


ข่าวการศึกษา     ความรู้ทั่วไป     งานราชการ/รัฐวิสาหกิจ/บริการสังคมเรื่องราวจากสมาชิก  ▶ ข่าว/บทความ ▶ หน้าแรก

เครือบสมุนไพร


เรื่องราวจากสมาชิก เปิดอ่าน : 6,397 ครั้ง
เครือบสมุนไพร

Advertisement

ข้าวเป็นพืชเศรษฐกิจของประเทศไทย ซึ่งได้รับการยอมรับว่ามีคุณภาพดีที่สุดในโลก เนื่องจากภูมิประเทศเหมาะสม และเกษตรกรไทยมีความสามารถตลอดจนมีภูมิปัญญาในการปลูกข้าวมายาวนาน แต่พันธุ์ข้าวที่จำหน่ายได้ราคาดีมีเพียงข้าวหอมมะลิเท่านั้น ส่วนพันธุ์อื่นๆได้ราคาต่ำกว่าซึ่งยังต้องพัฒนาสายพันธุ์และการแปรรูปเพื่อให้ได้มูลค่าเพิ่มขึ้น ดังนั้นนักวิชาการพยายามทำงานวิจัยเพื่อให้ได้องค์ความรู้ใหม่ๆช่วยเกษตรกรผลิตข้าวคุณภาพดีทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้น
นักวิจัยจากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหงจึงได้เริ่มศึกษาวิจัยเรื่องข้าวสมุนไพรตั้งแต่ปี พ.ศ. 2544 ข้าวเคลือบสมุนไพรเป็นผลงานจากโครงการวิจัยของ ผศ. ดร. ราณี สุรกาญจน์กุล มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารแก่ข้าว โดยเสริมสารสกัดสมุนไพรไทยเคลือบบนเมล็ดข้าว ได้แก่ สารสกัดจากใบเตย, ดอกอัญชัน, ขมิ้น, กระเจี๊ยบ และ ดอกคำฝอย ทำให้เกษตรกรผู้ปลูกข้าวสามารถจำหน่ายข้าวได้มูลค่าเพิ่มขึ้น และที่สำคัญผู้บริโภคจะได้ข้าวที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ปลอดภัย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ต่อต้านโรคภัยไข้เจ็บ เนื่องจากสารสกัดสมุนไพรแต่ละชนิดมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และป้องกันหรือต้านทานโรคต่างๆ ตามธรรมชาติ
วัตถุประสงค์
1. เพื่อเคลือบข้าวที่ปลูกในภาคกลาง ซึ่งราคาต่ำ ทำให้ข้าวมีคุณภาพเพิ่มขึ้น
2. เพื่อให้เกษตรกรที่ปลูกข้าวมีรายได้เพิ่มขึ้น
3. เพื่อแปรรูปข้าว เป็นการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่
4. ให้ความรู้แก่เกษตรกรในด้านวิชาการ เพื่อให้เกษตรกรกระตือรือร้นในการผลิตภัณฑ์ใหม่





1. ประโยชน์ของสมุนไพรจากใบเตย ประกอบด้วยสารสำคัญ คือ Linalyl acetate, Benzyl acetate, Linalool, Geraniol, Ethylvanillin, Anthocyanin และ 2-Acetyl-1-pyrroline โดยสารสกัดจากใบเตยจะมีคุณค่าดังนี้
1.1 ทางด้านการบำรุงหัวใจ โดยช่วยขยายหลอดเลือดที่ไปเลี้ยงหัวใจป้องกันโรคเส้นเลือดตีบ
1.2 มีสารเบต้าคาโรทีนซึ่งสามารถต้านทานการก่อให้เกิดโรคมะเร็ง
1.3 ลดการกระหายน้ำ ทำให้ชุ่มชื้น และแก้อาการอ่อนเพลีย
1.4 เพิ่มกลิ่นหอมแก่ข้าวเคลือบสมุนไพร
1.5 รักษาโรคเบาหวาน

2. ประโยชน์ของสมุนไพรจากดอกกระเจี๊ยบแดง ประกอบด้วย Anthocyanin, Malic acid, (+) –allo-hydroxycitric acid lactone โดยสารสกัดจากดอกกระเจี๊ยบแดงมีคุณค่าดังนี้
2.1 ให้วิตามินเอแก่ร่างกายโดยการบำรุงสายตา
2.2 มีสารโพลีฟีนอลซึ่งลดการเป็นโรคมะเร็งและการต่อต้านอนุมูลอิสระ
2.3 ให้แคลเซียมแก่ร่างกายโดยการบำรุงกระดูกและฟัน
2.4 ลดความดันโลหิตสูง
2.5 ขับเสมหะได้ดี
2.6 ป้องกันการจับตัวของเลือดซึ่งเป็นการลดไขมันในเส้นเลือดได้ดี
2.7 ช่วยขับปัสสาวะ
2.8 เป็นยาระบายอ่อนๆ ทำให้การขับถ่ายของเสียจากร่างกายเป็นปรกติ

3. ประโยชน์ของสมุนไพรจากดอกอัญชัน ประกอบด้วย Anthocyanin , Adrenosine, Linoleic acid, Stearic acid, Tyrosine, Valine, Teraxenone, Teranin ชนิดต่าง ๆ และ Astragalin รวมทั้งสารอาหารต่าง ๆ มากมาย สารสกัดจากดอกอัญชันมีคุณค่าดังนี้
3.1 ช่วยบำรุงเส้นผม รักษารากผมให้แข็งแรง
3.2 แก้พิษต่างๆ รวมทั้งแก้อาการฟกช้ำบนผิวหนัง
3.3 แก้ปัสสาวะพิการ
3.4 บำรุงสายตา ลดอาการมืดมัวของสายตา

4. ประโยชน์ของสมุนไพรจากขมิ้นชัน ประกอบด้วย Curcumin, Turmerone, Zingiberene และ Berneol เป็นต้น สารสกัดจากขมิ้นชันมีคุณสมบัติดังนี้
4.1 รักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้
4.2 ช่วยย่อยอาหาร
4.3 เพิ่มปริมาณน้ำดีในการย่อยไขมัน
4.4 ช่วยต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในร่างกาย
4.5 บำรุงตับ
4.6 แก้อาการผื่นคัน
4.7แก้ท้องเสีย หรืออาการท้องอืด

5. ประโยชน์ของสมุนไพรจากดอกคำฝอย ประกอบด้วย Saffor yellow A and B, Carthamin และ Carthamone สารสกัดจากดอกคำฝอยมีคุณค่าดังนี้
5.1 สามารถลดไขมันในเส้นเลือด ซึ่งกรดไลโนเลอิกที่สกัดจากดอกคำฝอยจะช่วยขยาย
เส้นเลือดไม่ให้อุดตัน ซึ่งสามารถลดปริมาณคลอเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้
5.2 รักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด
5.3 ช่วยขับเหงื่อและการขับของเสียจากร่างกายสม่ำเสมอ
5.4 ลดความดันโลหิตสูง

จากคุณค่าทางอาหารของสมุนไพรชนิดต่างๆที่กล่าวมาแล้วแสดงให้เห็นว่าข้าวเคลือบสมุนไพร มีคุณค่าทางอาหาร สม่ำเสมอทุกเมล็ด เนื่องจากมีการศึกษาปรับปรุงคุณภาพ การเคลือบด้วยกล้องจุลทรรศน์ชนิดพิเศษซึ่งสามารถมองเห็นความสม่ำเสมอของสมุนไพรบนเมล็ด

วิธีการผลิตข้าวเคลือบสมุนไพร
1. นำข้าวสารสีครั้งเดียวเพื่อคงไว้ซึ่งวิตามินต่าง ๆ บนเมล็ดข้าว ทำความสะอาดและ นำไปอบที่ 80 องศาเซลเซียส 20 นาที
2. สกัดสมุนไพรชนิดต่าง ๆ เช่น ใบเตย, กระเจี๊ยบ,ขมิ้นชัน, ดอกอัญชัน และคำฝอย ซึ่งมีเทคนิคการสกัดต่างกัน
3. นำสมุนไพรสกัดมาเคลือบบนเมล็ดข้าว
4. เคลือบทับอีกครั้งด้วยสารเคลือบ ซึ่งสกัดจากพืชอินทรีย์ เพื่อเก็บสมุนไพรและกลิ่นหอมให้ได้ยาวนาน
5. อบเมล็ดข้าวเคลือบให้แห้งอีกครั้งที่ 80 องศาเซลเซียส 10 นาที
6. บรรจุในภาชนะพลาสติกชนิดสุญญากาศ และทึบแสงเพื่อรักษาคุณภาพและสีของข้าวเคลือบสมุนไพร
การทดลองหลังการเคลือบข้าว
7. ทำการทดลองในการนำมาวัดสีทุกๆ สัปดาห์เพื่อดูความเปลี่ยนแปลง
8. ทำการทดสอบความคงตัวของสรสกัดสมุนไพร
9. ทดสอบด้านจุลินทรีย์

วิธีหุงข้าวเคลือบสมุนไพร
การหุงข้าวสมุนไพรไม่จำเป็นต้องซาวน้ำ ใช้อัตราส่วนของ ข้าวสมุนไพร : น้ำ
เท่ากับ 1:1.5 หุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าปกติ หรือใช้หุงด้วยไมโครเวฟเหมือนการหุงข้าวทั่วสารทั่วไป การที่ไม่ต้องซาวน้ำเนื่องจากเมล็ดข้าว ที่ผ่านการผลิตมีความสะอาดเนื่องจากกรรมวิธีการผลิตเมื่อสีข้าวแล้วต้องเคลือบทันทีหลังจากสีเอาเปลือกออก เพื่อเก็บกักวิตามินและคุณค่าอาหารของสารอาหารต่างๆบนเมล็ดข้าวไว้ครบถ้วน ผู้บริโภคจะได้สารอาหารครบถ้วนมากกว่าข้าวทั่วไป เพราะข้าวสมุนไพรยังคงไว้ด้วยวิตามินต่างๆ และสารสมุนไพรที่เคลือบบนเมล็ดข้าว

การเตรียมเมล็ดข้าวก่อนเคลือบ
ตรวจสอบความสะอาดของข้าว โดยใช้เครื่องมือวิเคราะห์สารปนเปื้อนต่างๆ เช่น การวิเคราะห์ด้วย atomic absorpt, รังสี เพื่อหาสารตกค้างพวกโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว สารหนู ปรอท แคดเมียม การวิเคราะห์การปนเปื้อนจากแมลงต่างๆ การแยกสิ่งแปลกปลอม เศษหิน กรวด และอื่นๆ เพื่อป้องกันความเสียหายจากเครื่องเคลือบ การทำความสะอาดเมล็ดข้าว การผ่านความร้อน โดยนำข้าวที่สะอาดแล้วมาอบที่ 80 องศาเซลเซียส 20 นาที

การเตรียมสารสมุนไพร
1. ต้องหาแหล่งสมุนไพรที่สะอาด ถ้าสามารถหาแปลงเพาะสมุนไพรที่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์จะได้สมุนไพรที่ปราศจากสารเคมี
2. ทำการคัดเลือกพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
3. คัดเลือกสมุนไพรที่ทนความร้อน ไม่เปลี่ยนสีและกลิ่น
4. คัดเลือกสมุนไพรที่มีคุณสมบัติตามข้อ 2 และ 3 และสามารถเคลือบบนเมล็ดข้าว
5. ทำการสกัดสมุนไพรจนได้สารที่มีคุณค่าทางอาหารเพียงพอที่จะเคลือบบนเมล็ดข้าว

โพสต์โดยสมาชิกหมายเลข 1602 วันที่ 21 ก.ค. 2552


เครือบสมุนไพร

Advertisement

≡ เรื่องอื่นๆ ที่น่าอ่าน ≡

วันวาน...หนูยังเป็นเด็ก....

วันวาน...หนูยังเป็นเด็ก....


เปิดอ่าน 6,381 ครั้ง
ผมสวย.....ด้วยสมุนไพร

ผมสวย.....ด้วยสมุนไพร


เปิดอ่าน 6,386 ครั้ง
ชีวิตครูของผม

ชีวิตครูของผม


เปิดอ่าน 6,660 ครั้ง
นิทานพื้นบ้าน

นิทานพื้นบ้าน


เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง
คอมพิวเตอร์

คอมพิวเตอร์


เปิดอ่าน 6,379 ครั้ง
ประกวดสื่อกันไหม ..

ประกวดสื่อกันไหม ..


เปิดอ่าน 6,381 ครั้ง
ขอขอบคุณ

ขอขอบคุณ


เปิดอ่าน 6,383 ครั้ง
เคล็ดลับความรักยืนยาว

เคล็ดลับความรักยืนยาว


เปิดอ่าน 6,381 ครั้ง

:: เรื่องปักหมุด ::

ข่าวล่ามาเร็ว....วิธีป้องกันตัวเองจากไข้หวัดหมู

ข่าวล่ามาเร็ว....วิธีป้องกันตัวเองจากไข้หวัดหมู

เปิดอ่าน 6,384 ☕ คลิกอ่านเลย

Advertisement

≡ เรื่องน่าสนใจในหมวดหมู่นี้ ≡
ทำไมต้อง "นางเลิ้ง"
ทำไมต้อง "นางเลิ้ง"
เปิดอ่าน 6,397 ☕ คลิกอ่านเลย

30 เทคนิคดีๆ ของการใช้ "Windows"ที่คุณอาจจะยังไม่รู้......
30 เทคนิคดีๆ ของการใช้ "Windows"ที่คุณอาจจะยังไม่รู้......
เปิดอ่าน 6,385 ☕ คลิกอ่านเลย

ความหมายของสีถุงเท้าและถุงน่อง
ความหมายของสีถุงเท้าและถุงน่อง
เปิดอ่าน 6,390 ☕ คลิกอ่านเลย

รับมือกับการเปลี่ยนแปลงในองค์การ
รับมือกับการเปลี่ยนแปลงในองค์การ
เปิดอ่าน 6,414 ☕ คลิกอ่านเลย

"เกาหลีจัดอันดับสาว!!!**หน้าอกสวย**แห่งวงการบันเทิง"
"เกาหลีจัดอันดับสาว!!!**หน้าอกสวย**แห่งวงการบันเทิง"
เปิดอ่าน 6,401 ☕ คลิกอ่านเลย

ข้อคิดดี ๆ
ข้อคิดดี ๆ
เปิดอ่าน 6,381 ☕ คลิกอ่านเลย

≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡

ประโยคเพื่อการสื่อสาร
ประโยคเพื่อการสื่อสาร
เปิดอ่าน 4,861 ครั้ง

ชมคลิป น้องปุ๊ กุลปรียา นักเรียนบุรีรัมย์ โชว์เล่านิทานไข่ทองคำยุคอาเซียน
ชมคลิป น้องปุ๊ กุลปรียา นักเรียนบุรีรัมย์ โชว์เล่านิทานไข่ทองคำยุคอาเซียน
เปิดอ่าน 13,815 ครั้ง

วิธีปลูก "ต้นหอม" ทานเอง
วิธีปลูก "ต้นหอม" ทานเอง
เปิดอ่าน 31,837 ครั้ง

ไม่เชื่ออย่าลบหลู่!! ข้อคิดวันตรุษจีน
ไม่เชื่ออย่าลบหลู่!! ข้อคิดวันตรุษจีน
เปิดอ่าน 11,902 ครั้ง

วิธีลดหน้าท้องแบบเร่งด่วน เห็นผลเร็วจนใคร ๆ ก็ต้องทัก
วิธีลดหน้าท้องแบบเร่งด่วน เห็นผลเร็วจนใคร ๆ ก็ต้องทัก
เปิดอ่าน 8,225 ครั้ง

เกมส์ รวมเกมส์สนุกๆ มากมาย
สนามเด็กเล่น

แหล่งรวมเกมส์ เกมส์ให้เล่นมากมาย ศูนย์รวมเกมส์สนุกๆ เกมส์ความรู้ เกมส์ลับสมอง เกมส์ประลองยุทธ แหล่งรวบรวมข้อมูล เกมส์ เกมส์ออนไลน์ เกมส์มันๆ เกมส์ตัดผม ไว้มากมายที่นี่ ให้เด็กๆได้เลือกเล่นมากมาย คลิกเลย

 
หมวดหมู่เนื้อหา
เนื้อหา แยกตามหมวดหมู่ สามารถเลืออ่านได้ตามหมวดหมู่ที่นี่


· Technology
· บทความเทคโนโลยีการศึกษา
· e-Learning
· Graphics & Multimedia
· OpenSource & Freeware
· ซอฟต์แวร์แนะนำ
· การถ่ายภาพ
· Hot Issue
· Research Library
· Questions in ETC
· แวดวงนักเทคโนฯ

· ความรู้ทั่วไป
· คณิตศาสตร์
· วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
· ภาษาต่างประเทศ
· ภาษาไทย
· สุขศึกษาและพลศึกษา
· สังคมศึกษา ศาสนาฯ
· ศิลปศึกษาและดนตรี
· การงานอาชีพ

· ข่าวการศึกษา
· ข่าวตามกระแสสังคม
· งาน/บริการสังคม
· คลิปวิดีโอยอดนิยม
· เกมส์
· เกมส์ฝึกสมอง

· ทฤษฎีทางการศึกษา
· บทความการศึกษา
· การวิจัยทางการศึกษา
· คุณครูควรรู้ไว้
· เตรียมประเมินวิทยฐานะ
· ผลงานวิชาการเล่มเต็ม
· เครื่องมือสำหรับครู

ครูบ้านนอกดอทคอม

เว็บไซต์เพื่อครู ข่าวการศึกษา ความรู้ การศึกษาไทย

      kroobannok.com

© 2000-2020 Kroobannok.com  
All rights reserved.


Design by : kroobannok.com


ครูบ้านนอกดอทคอม
การจัดอันดับของ Truehits Web Directory

วิธีนำแบนเนอร์ของครูบ้านนอก.คอมไปแปะในเว็บท่าน บันทึกภาพแบนเนอร์นี้และลิงค์มาที่เราครับ (มีแบนเนอร์ 2 แบบ)
 

ครูบ้านนอกดอทคอม เว็บไซต์ของครูตัวเล็กๆ คนหนึ่ง ที่หวังเพียง ใช้เป็นช่องทางในการสื่อสาร แลกเปลี่ยน เพิ่มพูนความรู้ และให้ข่าวสาร ที่ทันสมัยต่อเหตุการณ์แก่คุณครู ผู้ปฏิบัติงานในทุกพื้นที่ของประเทศไทย เพื่อความเจริญงอกงามในปัญญา และเจริญก้าวหน้าในวิชาชีพ

เว็บนี้ถือกำเนิดเมื่อ 5 มกราคม 2548

Email : kornkham@hotmail.com
Tel : 096-7158383

สนใจสนับสนุนเรา โดยลงโฆษณา
คลิกดูรายละเอียดที่นี่ครับ