ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีลักษณะทำจากแป้งข้าวเจ้าที่ผ่านการล้างน้ำ นึ่งด้วยไอน้ำ อบให้หมาดแล้วนำไปตัดเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการ
โดยทั่วไปเห็นขายตามท้องตลาดมีทั้งเส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ กวยจั๊บ และเซี่ยงไฮ้ หากทำเสร็จแล้วขายเลยเรียกว่าเส้นสด ซึ่งเก็บไว้ได้ไม่นานเพราะมีความชื้นสูง ทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นประมาณ 4-5 วัน
เมื่อเก็บได้ไม่นาน การกระจายสินค้าก็ไปได้ไม่ไกล ผลกำไรที่ได้ก็ไม่มาก สิ่งเหล่านี้ทำให้ผู้ประกอบการหันมาพึ่งสารเคมีเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา หากรับประทานเส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้เข้าไป ผู้บริโภคอย่างเราอาจกลายเป็นถุงใส่สารเคมีเคลื่อนที่ได้
สารกันบูด หากใส่เกินมาตรฐานอาจเป็นอันตรายแก่ร่างกายได้ เช่น สารกันบูดชื่อ กรดเบนโซอิก หากใน 1 วัน เรารับประทานอาหารอะไรที่มีสารชนิดนี้อยู่ไม่เกิน 500 มิลลิกรัม ตับ และไตสามารถกำจัดออกได้ทางปัสสาวะ
แต่ถ้าเกิน 500 มิลลิกรัม ทุกวัน ตับและไตจะทำงานหนัก และถ้ากำจัดออกไม่หมดก็จะสะสมในร่างกาย เสี่ยงต่อไตพิการได้
ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข กำหนดให้ใช้สารกันบูดทุกชนิดรวมกันได้ไม่เกิน 1,000 มิลลิกรัม/กิโลกรัม
วันนี้สถาบันอาหารได้สุ่มตัวอย่างเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละชนิดเพื่อตรวจหาสารกันบูดตกค้าง 2 ชนิด ผลวิเคราะห์เป็นอย่างไร พิจารณากันเองดังในตาราง
ทางที่ดีอย่ารับประทานบ่อยนัก และหลีกเลี่ยงการซื้อก๋วยเตี๋ยวเส้นสดที่ขายไม่หมดในวันต่อวัน เพื่อความปลอดภัย
ข้อมูลจาก : 
|
วันที่ 27 ก.ค. 2552
Advertisement
เปิดอ่าน 9,095 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,049 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,096 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,090 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,090 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,072 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,059 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,075 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,086 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,061 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,098 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,138 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,051 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,035 ครั้ง 
เปิดอ่าน 9,072 ครั้ง
เปิดอ่าน 9,071 ครั้ง |
เปิดอ่าน 9,210 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 9,075 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,065 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,169 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,064 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,080 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 9,056 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 18,163 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 21,206 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 20,054 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 43,092 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 3,844 ครั้ง |
|
|
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
