Advertisement
กลุ่มวิจัยมาตรฐานสมุนไพร อภ.เผยคุณประโยชน์ของเสาวรสที่มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ แก้อาการนอนไม่หลับ ลดไขมันในเส้นเลือดและโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ซึ่งสามารถกินได้ทั้งผลสดที่เป็นเนื้อใน รก เปลือก เนื้อส่วนนอก และน้ำคั้น โดยคนไทยยังไม่นิยมบริโภคขณะที่ในต่างประเทศเป็นที่นิยมมากอย่างแพร่หลาย
วารสาร R&D NEWSLETTER ซึ่งเป็นวารสารเพื่อการวิจัยและพัฒนา องค์การเภสัชกรรม (อภ.) เผยข้อมูลของกลุ่มวิจัยมาตรฐานสมุนไพรโดย วิภาพรรณ ผจงวิริยาทร เกี่ยวกับผลไม้ที่ชื่อว่าเสาวรส ระบุว่า เสาวรสเป็นไม้ผลประเภทเถาเลื้อย มีชื่อเรียกอย่างหนึ่งว่า กะทกรกฝรั่ง มีลักษณะลำต้นเป็นเถา มีมือเกาะออกตามซอกใบ เมื่อผลสุกจะมีสีต่าง ๆ กันขึ้นอยู่กับชนิดของพันธุ์ โดยพันธุ์ที่นิยมปลูกกันมากในประเทศไทยมี 3 พันธุ์คือ พันธุ์ผลสีม่วง มีรสชาติดี มีกรดต่ำสีสวยและรสหวาน เหมาะสำหรับรับประทานผลสด แต่ค่อนข้างจะอ่อนแอต่อโรค พันธุ์ผลสีเหลือง มีกรดมาก มีผลดก เหมาะกับการปลูกเพื่อส่งเข้าโรงงานแปรรูปมากกว่ารับประทานสด มีความต้านทานโรคและแมลงสูงกว่าพันธุ์สีม่วง และพันธุ์ลูกผสม ที่รวมลักษณะเด่นของแต่ละพันธุ์ไว้ มีลักษณะผลใหญ่ ผลดก ต้านทานโรค เหมาะสำหรับปลูกเพื่ออุตสาหกรรมการทำน้ำเสาวรส เพราะสามารถเก็บผลผลิตได้ตลอดทั้งปี แต่เปลือก ผล และเนื้อส่วนนอกของพันธุ์นี้ ไม่สามารถรับประทานได้
สำหรับประโยชน์ของเสาวรส เนื้อในหรือรกที่หุ้มเมล็ดของผลเสาวรสใช้รับประทานสดได้ โดยผ่าผลแล้วเติมน้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อย รับประทานได้ทั้งเมล็ด หรือนำไปทำเป็นแยมผลไม้ก็ได้ เปลือก และเนื้อส่วนนอก สามารถนำไปหมักทำเป็นอาหารสัตว์และปุ๋ยหมักได้ รวมทั้งทำน้ำคั้นจากเนื้อซึ่งจะมีกลิ่นหอมและมีกรดมาก ใช้ผสมเป็นเครื่องดื่มหรือใช้ผสมกับน้ำผลไม้ชนิดอื่น ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในต่างประเทศ โดยส่วนประกอบทางเคมีของน้ำเสาวรสประกอบด้วย น้ำ ร้อยละ 76-85 ของแข็งที่ละลายได้ประมาณร้อยละ 17.4 คาร์โบไฮเดรตประมาณร้อยละ 12.4 กรดอินทรีย์ร้อยละ 3.4 และมีแคโรทีนอยด์ สารประกอบไนโตรเจน วิตามินเอ ซีและแร่ธาตุต่าง ๆ เอนไซม์ รวมทั้งนำไปใช้แต่งกลิ่นและรสชาติของไอศกรีม ขนมเค้ก เยลลี่ เชอร์เบท พาย ลูกกวาด และไวน์
จากการที่เสาวรสมีวิตามินเอค่อนข้างสูงและสารแคโรทีนอยด์ จึงช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ จากการศึกษาพบว่า วิตามินซีของน้ำเสาวรสจะมีมากกว่าที่พบในมะนาว และพบสาร albumin-homologous protein จากเมล็ด สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ และยังมีสรรพคุณช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ ลดไขมันในเส้นเลือด และโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ อย่างไรก็ตาม เสาวรสเป็นผลไม้ที่นิยมบริโภคแพร่หลายในต่างประเทศ แต่ในประเทศไทยกลับไม่เป็นที่รู้จักมากนัก ทั้งที่เป็นพืชปลูกง่าย ให้ผลผลิตสูง ซึ่งภาครัฐควรส่งเสริมการปลูก การแปรรูปผลิตภัณฑ์ให้เป็นไม้ผลเศรษฐกิจและประชาสัมพันธ์ให้เป็นรู้จักอย่างแพร่หลาย
ที่มา : สำนักข่าวไทย
Advertisement
![วิธีฝึกสมาธิเพื่อให้เรียนหนังสือเก่ง วิธีฝึกสมาธิเพื่อให้เรียนหนังสือเก่ง](news_pic/p86251290753.jpg) เปิดอ่าน 14,805 ครั้ง ![แหล่งไหว้พระ ขอพร ถอนเคราะห์สะเดาะกรรม ปี 2009 แหล่งไหว้พระ ขอพร ถอนเคราะห์สะเดาะกรรม ปี 2009](news_pic/p94342670018.jpg) เปิดอ่าน 13,183 ครั้ง ![มดใช้อะไรดมกลิ่น มดใช้อะไรดมกลิ่น](news_pic/p80595410127.jpg) เปิดอ่าน 22,284 ครั้ง ![ประโยชน์ของการดื่มน้ำเปล่า ประโยชน์ของการดื่มน้ำเปล่า](news_pic/p47241581127.jpg) เปิดอ่าน 1,507 ครั้ง ![คนอดนอนกลับยิ่งทำให้กินอาหารจุขึ้น คนอดนอนกลับยิ่งทำให้กินอาหารจุขึ้น](news_pic/p90328590610.jpg) เปิดอ่าน 8,461 ครั้ง ![Toyota Yaris 2022 เพื่อนซี้โฉมใหม่ที่ลงตัวมากกว่าเดิม Toyota Yaris 2022 เพื่อนซี้โฉมใหม่ที่ลงตัวมากกว่าเดิม](news_pic/p43129190856.jpg) เปิดอ่าน 3,705 ครั้ง ![สาเหตุใหญ่ของป่วยเป็นมะเร็ง มาจากนิสัยการกินอยู่แต่ละคน สาเหตุใหญ่ของป่วยเป็นมะเร็ง มาจากนิสัยการกินอยู่แต่ละคน](news_pic/p77796021019.jpg) เปิดอ่าน 18,701 ครั้ง ![อยากลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น อย่าพลาดผัก-ผลไม้เหล่านี้นะ อยากลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น อย่าพลาดผัก-ผลไม้เหล่านี้นะ](news_pic/p42570900802.jpg) เปิดอ่าน 29,956 ครั้ง ![ออกกำลังกายเป็นประจำทำให้เงินเดือนสูงขึ้น ออกกำลังกายเป็นประจำทำให้เงินเดือนสูงขึ้น](news_pic/p34142490922.jpg) เปิดอ่าน 12,115 ครั้ง ![ยางอินเดีย ต้นไม้ปลูกในร่ม ดูแลง่าย ช่วยฟอกอากาศ ยางอินเดีย ต้นไม้ปลูกในร่ม ดูแลง่าย ช่วยฟอกอากาศ](news_pic/p64640440712.jpg) เปิดอ่าน 5,506 ครั้ง ![ครีมเทียม กินมาก อันตรายกว่าที่คิด! ครีมเทียม กินมาก อันตรายกว่าที่คิด!](news_pic/p10773060811.jpg) เปิดอ่าน 38,758 ครั้ง ![สารอาหารแห่งอนาคต สารอาหารแห่งอนาคต](news_pic/p53082550017.jpg) เปิดอ่าน 8,271 ครั้ง ![วิธีลบรอยดำ อำพรางผิว วิธีลบรอยดำ อำพรางผิว](news_pic/p69056180852.jpg) เปิดอ่าน 11,997 ครั้ง ![CRM คืออะไร ระบบบริหารลูกค้าสัมพันธ์ที่คนทำธุรกิจต้องรู้จัก! CRM คืออะไร ระบบบริหารลูกค้าสัมพันธ์ที่คนทำธุรกิจต้องรู้จัก!](news_pic/p63681310437.jpg) เปิดอ่าน 256 ครั้ง ![เหงื่อออกมือไม่ใช่สัญญาณของโรคหัวใจ เหงื่อออกมือไม่ใช่สัญญาณของโรคหัวใจ](news_pic/p86545080203.jpg) เปิดอ่าน 4,461 ครั้ง ![ภาวะหมดไฟในการทำงาน (burnout syndrome) ภาวะหมดไฟในการทำงาน (burnout syndrome)](news_pic/p18693450731.jpg) เปิดอ่าน 18,667 ครั้ง
|
![ไม่อยากให้ตู้เย็นเหม็น ต้องทำอย่างไร ไม่อยากให้ตู้เย็นเหม็น ต้องทำอย่างไร](news_pic/p68869150653.jpg)
เปิดอ่าน 14,295 ☕ คลิกอ่านเลย |
![แค่เครียด ก็ป่วยแล้ว แค่เครียด ก็ป่วยแล้ว](news_pic/p35012480920.jpg)
เปิดอ่าน 9,484 ☕ คลิกอ่านเลย | ![3กลุ่มผลไม้ไทย อุดมสารต้านมะเร็ง 3กลุ่มผลไม้ไทย อุดมสารต้านมะเร็ง](news_pic/p86008511211.jpg)
เปิดอ่าน 23,934 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ชี้เป็นเด็กอัจฉริยะต้องมี 6Q ชี้เป็นเด็กอัจฉริยะต้องมี 6Q](news_pic/p87774241018.jpg)
เปิดอ่าน 10,940 ☕ คลิกอ่านเลย | ![สธ. เตือนดื่มน้ำมากเกินไม่ดี เสี่ยงสมองบวม เสียชีวิตได้ สธ. เตือนดื่มน้ำมากเกินไม่ดี เสี่ยงสมองบวม เสียชีวิตได้](news_pic/p75501750719.jpg)
เปิดอ่าน 13,833 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เคลียร์แล้วปัญหาโลกแตก "ไก่" เกิดก่อน "ไข่" เคลียร์แล้วปัญหาโลกแตก "ไก่" เกิดก่อน "ไข่"](news_pic/p44848621314.jpg)
เปิดอ่าน 19,880 ☕ คลิกอ่านเลย | ![กินแคลเซียมป้องกันโรคกระดูกผุ กลับไปเสี่ยงให้เกิดหัวใจวายขึ้น กินแคลเซียมป้องกันโรคกระดูกผุ กลับไปเสี่ยงให้เกิดหัวใจวายขึ้น](news_pic/p86982481403.jpg)
เปิดอ่าน 11,136 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![ความหมายของเครื่องในพิธี ความหมายของเครื่องในพิธี](news_pic/p42128720707.jpg)
เปิดอ่าน 20,099 ครั้ง | ![ต้นสาคู ต้นสาคู](news_pic/p29446511136.jpg)
เปิดอ่าน 51,653 ครั้ง | ![วิธีการชมฝนดาวตกเจมินิดส์ วิธีการชมฝนดาวตกเจมินิดส์](news_pic/p30554111008.jpg)
เปิดอ่าน 14,566 ครั้ง | ![รับมืออย่างไรเมื่อทำงานพลาด รับมืออย่างไรเมื่อทำงานพลาด](news_pic/p64892171411.jpg)
เปิดอ่าน 12,140 ครั้ง | ![Windows XP มีโปรแกรมซ่อนอยู่ตั้ง 23 โปรแกรม Windows XP มีโปรแกรมซ่อนอยู่ตั้ง 23 โปรแกรม](news_pic/p95224020942.jpg)
เปิดอ่าน 17,931 ครั้ง |
|
|