ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
ชุมชนครู บุคลากรทางการศึกษา และนักเรียน แหล่งความรู้สำหรับครู นักเรียน ข่าวการศึกษา ห้องสมุดความรู้ทุกกลุ่มสาระการเรียนรู้ และความรู้ทั่วไป เผยแพร่ผลงานวิชาการ ที่นี่


ข่าวการศึกษา     ความรู้ทั่วไป     งานราชการ/รัฐวิสาหกิจ/บริการสังคมเรื่องราวจากสมาชิก  ▶ ข่าว/บทความ ▶ หน้าแรก

ก.เอ๋ย ก.ไก่ รู้จัก..รู้เลือก..รู้อร่อย


เรื่องราวจากสมาชิก เปิดอ่าน : 6,395 ครั้ง
ก.เอ๋ย ก.ไก่ รู้จัก..รู้เลือก..รู้อร่อย

Advertisement

ก.เอ๋ย ก.ไก่...


รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เนื้อที่นุ่ม มัน และกลิ่นที่หอมหวน ทำให้ผู้ที่ได้ลิ้มรส
ต่างหลงใหลในความอร่อยซึ่งไม่อาจปฏิเสธได้ เนื้อสัตว์ทุกชนิดล้วนมีคุณสมบัติ
ดังกล่าว ในบรรดาเนื้อเหล่านั้น เนื้อไก่ครองตำแหน่งสำคัญเสมอมา
อาหารที่มีเนื้อไก่เป็นส่วนประกอบ ล้วนแล้วแต่เป็นอาหารยอดนิยม
ที่ยวนยั่วน้ำลายด้วยรสชาติหลายหลาก อันขึ้นอยู่กับฝีมือฝีไม้ของผู้ปรุงว่าจะสามารถ
ดึงความอร่อยที่ซ่อนอยู่ในเนื้อไก่ออกมาได้มากน้อยแค่ไหน ผู้ปรุงจึงควรเป็นผู้เลือก
ชนิดของไก่ที่ต้องการด้วยตัวเอง ซึ่งไก่นั้นแบ่งชนิดได้ ดังนี้

  • ไก่กระทง เป็นไก่อ่อนตัวผู้อายุประมาณ 3 เดือน มีหงอนขนาดใหญ่ หนาสี
    แดงสด และมีหน้าตั้งตรง
  • ไก่ตอน เป็นไก่ตัวผู้ที่ผ่านการตอนแล้ว ตัวจะอ้วนใหญ่ มีเนื้ออ่อนนุ่ม มีไขมัน
    มาก และกระดูกแข็ง เหมาะสำหรับนำไปทอด หรือปิ้ง หรือทำไก่แช่เหล้า
  • ไก่สาว เป็นไก่ตัวเมียที่ยังไม่เคยออกไข่ ส่วนที่เป็นเดือยนั้นแทบจะมองไม่เห็น
    เลย เนื้อจะมีความนุ่มเป็นพิเศษนับเป็นไก่เนื้อที่ดีที่สุด จึงเหมาะสำหรับนำไป
    ปรุงอาหารทุกชนิด
  • ไก่แก่ เป็นแม่ไก่ที่ออกไข่มาแล้วหลายครั้ง ตัวจะมีขนาดใหญ่ กระดูกแข็ง
    เนื้อเหนียว แต่มีรสหวาน เหมาะสำหรับทำอาหารประเภทต้ม หรือตุ๋น
    เนื้อจึงจะเปื่อยนุ่ม วิธีเลือกไก่ชนิดนี้ทำได้โดยการสังเกตที่เล็บของมันจะสึก
    กร่อน ปลายเล็บมนเกลี้ยง หนังบริเวณใต้อุ้งเท้าจะหนาและแข็ง ส่วนเดือยจะ
    มีขนาดใหญ่ ยิ่งใหญ่มากก็แสดงว่าไก่นั้นแก่มาก

นอกจากต้องพิจารณาชนิดของไก่แล้ว การเลือกส่วนต่างๆเพื่อนำมาประกอบ
อาหารก็เป็นสิ่งสำคัญยิ่งส่วนของเนื้อไก่ที่ได้รับความนิยมมากได้แก่ อกไก่ น่องไก่
และปีกไก่
อกไก่จะมีความนุ่มมากเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับหั่นเป็นชิ้นๆ นำไปปรุง
อาหารได้ทุกชนิด การเลือกนั้นจะต้องเลือกเนื้อที่มีสีชมพูเรื่อๆ มีความใส หากเนื้อนิ่ม
และสีซีด แสดงว่าเนื้อไม่สด ส่วนที่เป็นน่องไก่ เป็นส่วนของขาเลยไปถึงสะโพก
เนื้อส่วนนี้จะมีความเหนียวมากกว่าเนื้อหน้าอก เพราะเป็นส่วนกล้ามเนื้อที่มีการ
เคลื่อนไหวตลอดเวลา เนื้อจึงมีความแน่น เหมาะสำหรับนำไปย่าง หากเนื้อนิ่มไม่มี
ความยืดหยุ่น หนังซีด และมีน้ำเลือดแดงคล้ำซึมออกมาแสดงว่าเนื้อไม่สด
ส่วนที่เป็นปีกไก่ จะมีหนังที่หนา เนื้อน้อย หากปีกมีขนาดใหญ่ก็จะยิ่งมีไขมันใต้
หนังมาก อาจทำให้อาหารเลี่ยนได้ ปีกที่ดีให้รสอร่อย ต้องเป็นปีกขนาดกลางมีหนัง
บางใส ส่วนปีกสีเทาอมเขียว มีเมือกเหนียว และกลิ่นเหม็น คือปีกที่ไม่สด ไม่ควร
นำมาปรุงอาหาร
ไม่ว่าจะเป็นเนื้อส่วนไหน เนื้อไก่ก็มีความอร่อย และมีเสน่ห์ดึงดูดสายตานัก
ชิมมาเป็นเวลาเนิ่นนานนอกจากจะเป็นอาหารยืนพื้นสำหรับทุกบ้านทุกเรือน ก็ยังได้
แปลงรูปเป็นอาหารจานแปลกมากมาย หนึ่งในนั้น ได้แก่ ไก่กระบอก เป็นการปรุงที่
พิสดารบนความทรมานของไก่ เพื่อที่จะได้ลิ้มรสสุดยอดความอร่อย ซึ่งไก่กระบอก
ก็ไม่เคยทำให้ผิดหวัง
ไก่กระบอก ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีภายในกระบอกไม้ไผ่ขนาดพอตัวด้วย
หัวกะทิเข้มข้น เมื่อลูกไก่มีขนาดโตขึ้นก็จะทำการเปลี่ยนกระบอกไปเรื่อยๆ เมื่อครบ
3 เดือนจึงถือว่าสิ้นสุดการเลี้ยง เมื่อนำไก่ออกจากกระบอกไก่จะไม่สามารถเดินได้
มีขนน้อยมาก ตัวโตอ้วน มีปีกนุ่ม เนื้อก็จะนุ่ม มัน หนังไม่เหนียว กระดูกอ่อนสามารถ
เคี้ยวได้ มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ และสุกง่ายกว่าไก่ที่เลี้ยงทั่วไป
การคิดค้นอาหารจานไก่รสเลอเลิศขึ้นมามากมายหลายตำรับนั้น ท้ายสุด
ของจุดประสงค์ก็เพียงเพื่อตอบสนองความต้องการของปาก และความอยากของลิ้น
ประโยชน์เดียวกันที่เราจะได้รับจากอาหารจานไก่ทุกจานนั่นคือ สารอาหารโปรตีน
ที่ทำหน้าที่สร้างเสริม และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอให้ร่างกาย ความอร่อยนั้นเป็น
เพียงรสชาติที่เรากระหายจะได้รับ ซึ่งการปรุงแต่งรสให้ไก่อร่อยเป็นไปดังใจ ก็ทำ
ได้โดยการเลือกชนิดและส่วนต่างๆของไก่ให้เหมาะกับอาหารที่จะปรุงเท่านั้นเอง

ที่มา www.thaifooddb.com/article/article001.html

 

 

 

 

โพสต์โดยสมาชิกหมายเลข 7254 วันที่ 26 ก.ย. 2552


ก.เอ๋ย ก.ไก่ รู้จัก..รู้เลือก..รู้อร่อยก.เอ๋ยก.ไก่รู้จัก..รู้เลือก..รู้อร่อย

Advertisement

≡ เรื่องอื่นๆ ที่น่าอ่าน ≡

..ท่าไม้ตาย >>>นักมวยปล้ำ" WWE"

..ท่าไม้ตาย >>>นักมวยปล้ำ" WWE"


เปิดอ่าน 6,486 ครั้ง
ก้าวไปให้ถึงดวงดาว

ก้าวไปให้ถึงดวงดาว


เปิดอ่าน 6,402 ครั้ง
เรื่องราวของ...โถ..มดแดง

เรื่องราวของ...โถ..มดแดง


เปิดอ่าน 6,444 ครั้ง
เผยแพร่ผลงานทางวิชาการ

เผยแพร่ผลงานทางวิชาการ


เปิดอ่าน 6,385 ครั้ง

:: เรื่องปักหมุด ::

ใบกระเพรา.....กระตุ้นรัก

ใบกระเพรา.....กระตุ้นรัก

เปิดอ่าน 6,407 ☕ คลิกอ่านเลย

Advertisement

≡ เรื่องน่าสนใจในหมวดหมู่นี้ ≡
ปีขาล 2553 รัฐประหารครั้งใหญ่ ปีแห่งความหายนะทางเศรษฐกิจ
ปีขาล 2553 รัฐประหารครั้งใหญ่ ปีแห่งความหายนะทางเศรษฐกิจ
เปิดอ่าน 6,379 ☕ คลิกอ่านเลย

Green Lifestyleความ สุขสบายใจ
Green Lifestyleความ สุขสบายใจ
เปิดอ่าน 6,384 ☕ คลิกอ่านเลย

ภาพศิลปินสวยๆ_ดูแล้วมึนแน่ <<<!!!!!!!!
ภาพศิลปินสวยๆ_ดูแล้วมึนแน่ <<

งานวิจัยเรื่องการทําสมาธิ
งานวิจัยเรื่องการทําสมาธิ
เปิดอ่าน 6,677 ☕ คลิกอ่านเลย

ธรรมชาติงดงาม
ธรรมชาติงดงาม
เปิดอ่าน 6,391 ☕ คลิกอ่านเลย

รูปแบบการเลี้ยงลูก
รูปแบบการเลี้ยงลูก
เปิดอ่าน 6,391 ☕ คลิกอ่านเลย

≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡

บุคลิกภาพที่อาจนำไปสู่โรคร้าย
บุคลิกภาพที่อาจนำไปสู่โรคร้าย
เปิดอ่าน 13,140 ครั้ง

อยากรวย! ต้องขยันอ่านหนังสือ เคล็ดลับความรวยที่ไม่ค่อยมีใครบอก!!
อยากรวย! ต้องขยันอ่านหนังสือ เคล็ดลับความรวยที่ไม่ค่อยมีใครบอก!!
เปิดอ่าน 15,545 ครั้ง

ภาษาอังกฤษเด็กไทยไม่ก้าวหน้าปัญหาอยู่ที่ใคร?
ภาษาอังกฤษเด็กไทยไม่ก้าวหน้าปัญหาอยู่ที่ใคร?
เปิดอ่าน 13,404 ครั้ง

สีเขียว ช่วยให้คุณครีเอทีฟ
สีเขียว ช่วยให้คุณครีเอทีฟ
เปิดอ่าน 11,055 ครั้ง

วัยทำงาน มีภาวะอ้วน แนะหลัก "3อ 2ส 1ฟ 1น" ลดเสี่ยง
วัยทำงาน มีภาวะอ้วน แนะหลัก "3อ 2ส 1ฟ 1น" ลดเสี่ยง
เปิดอ่าน 3,492 ครั้ง

เกมส์ รวมเกมส์สนุกๆ มากมาย
สนามเด็กเล่น

แหล่งรวมเกมส์ เกมส์ให้เล่นมากมาย ศูนย์รวมเกมส์สนุกๆ เกมส์ความรู้ เกมส์ลับสมอง เกมส์ประลองยุทธ แหล่งรวบรวมข้อมูล เกมส์ เกมส์ออนไลน์ เกมส์มันๆ เกมส์ตัดผม ไว้มากมายที่นี่ ให้เด็กๆได้เลือกเล่นมากมาย คลิกเลย

 
หมวดหมู่เนื้อหา
เนื้อหา แยกตามหมวดหมู่ สามารถเลืออ่านได้ตามหมวดหมู่ที่นี่


· Technology
· บทความเทคโนโลยีการศึกษา
· e-Learning
· Graphics & Multimedia
· OpenSource & Freeware
· ซอฟต์แวร์แนะนำ
· การถ่ายภาพ
· Hot Issue
· Research Library
· Questions in ETC
· แวดวงนักเทคโนฯ

· ความรู้ทั่วไป
· คณิตศาสตร์
· วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
· ภาษาต่างประเทศ
· ภาษาไทย
· สุขศึกษาและพลศึกษา
· สังคมศึกษา ศาสนาฯ
· ศิลปศึกษาและดนตรี
· การงานอาชีพ

· ข่าวการศึกษา
· ข่าวตามกระแสสังคม
· งาน/บริการสังคม
· คลิปวิดีโอยอดนิยม
· เกมส์
· เกมส์ฝึกสมอง

· ทฤษฎีทางการศึกษา
· บทความการศึกษา
· การวิจัยทางการศึกษา
· คุณครูควรรู้ไว้
· เตรียมประเมินวิทยฐานะ
· ผลงานวิชาการเล่มเต็ม
· เครื่องมือสำหรับครู

ครูบ้านนอกดอทคอม

เว็บไซต์เพื่อครู ข่าวการศึกษา ความรู้ การศึกษาไทย

      kroobannok.com

© 2000-2020 Kroobannok.com  
All rights reserved.


Design by : kroobannok.com


ครูบ้านนอกดอทคอม
การจัดอันดับของ Truehits Web Directory

วิธีนำแบนเนอร์ของครูบ้านนอก.คอมไปแปะในเว็บท่าน บันทึกภาพแบนเนอร์นี้และลิงค์มาที่เราครับ (มีแบนเนอร์ 2 แบบ)
 

ครูบ้านนอกดอทคอม เว็บไซต์ของครูตัวเล็กๆ คนหนึ่ง ที่หวังเพียง ใช้เป็นช่องทางในการสื่อสาร แลกเปลี่ยน เพิ่มพูนความรู้ และให้ข่าวสาร ที่ทันสมัยต่อเหตุการณ์แก่คุณครู ผู้ปฏิบัติงานในทุกพื้นที่ของประเทศไทย เพื่อความเจริญงอกงามในปัญญา และเจริญก้าวหน้าในวิชาชีพ

เว็บนี้ถือกำเนิดเมื่อ 5 มกราคม 2548

Email : kornkham@hotmail.com
Tel : 096-7158383

สนใจสนับสนุนเรา โดยลงโฆษณา
คลิกดูรายละเอียดที่นี่ครับ