Advertisement
นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำนม มาหมักด้วยจุลินทรีย์ที่ไม่ทำให้เกิดโรค จุลินทรีย์จะเพิ่มจำนวนมากขึ้น และทำปฏิกิริยากับน้ำตาลแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติในน้ำนม เกิดกรดแลคติคที่มีรสเปรี้ยว ได้นมที่มีลักษณะเป็นครีมข้นๆ เรียกว่า โยเกิร์ตชนิดรสธรรมชาติ แต่ในบ้านเรานิยมเติมน้ำตาล น้ำเชื่อม ผลไม้เชื่อมลงไป หรือทำให้เหลวแล้วเติมน้ำตาล และแต่งรสผลไม้เป็นนมเปรี้ยวชนิดดื่ม ซึ่งเป็นชนิดที่นิยมกันมาก
แต่นมเปรี้ยวชนิดดื่มที่นิยมกันอย่างมากในปัจจุบันนั้น ส่วนใหญ่มีนมเป็นส่วนประกอบเพียงร้อยละ 35-50 และที่สำคัญนมเปรี้ยวชนิดดื่มเหล่านี้ รวมทั้งชนิดไลท์ที่ทำมาจากนมพร่องมันเนย มีน้ำตาลผสมสูงถึงร้อยละ 8-20 สูงกว่านมหวานอย่างมาก และสูงใกล้เคียงกับน้ำอัดลมทีเดียว
"ดื่มนมเปรี้ยว 1 กล่อง (180 มล.) จึงได้น้ำตาล 3 ช้อนชา บางยี่ห้อมีน้ำตาลสูงถึง 7 ช้อนชา ในขณะที่แนะนำให้กินน้ำตาลไม่เกินวันละ 6 ช้อนชา ดื่มนมเปรี้ยววันละ 2 กล่อง จึงหมดโควตาแล้ว จึงไม่ต้องสงสัยว่ายิ่งดื่มนมเปรี้ยวมาก วันละหลายกล่อง แทนที่จะผอมลง กลับน้ำหนักเพิ่มขึ้น เพราะนมเปรี้ยวที่มีน้ำตาลสูงเหล่านี้ให้พลังงานพอๆ กับนมสดรสจืด และสูงกว่านมจืดพร่องมันเนย แต่มีโปรตีน แคลเซียม วิตามิน และแร่ธาตุอื่นเพียงครึ่งเดียว และไม่ต้องหวังว่าจะได้ประโยชน์จากจุลินทรีย์ที่ยังมีชีวิต เนื่องจากกระบวนการผลิตนมเปรี้ยวชนิดดื่มแบบยูเอชที จุลินทรีย์ตายหมดแล้ว
จึงควรเข้าใจเสียใหม่ว่านมเปรี้ยวไม่ได้ช่วยให้ผอม คนอ้วนจึงควรดื่มนมจืดพร่องมันเนย ถ้าดื่มนมสดแล้วไม่สบายท้องหรืออยากเปลี่ยนรสชาติบ้าง ก็ให้เลือกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือเพลนโยเกิร์ต จะดีกว่า คนที่ไม่อ้วนถ้าอยากดื่มนมเปรี้ยวให้เลือกชนิดที่มีส่วนผสมเป็นนมวัวสูง และมีน้ำตาลต่ำ
ขอบคุณบทความดีๆจาก : น้ำหวานดอทคอม
|
วันที่ 19 ธ.ค. 2552
Advertisement
![ภาพ 2 มิติ (แปลกดี) ...ภาพลวงตา ภาพ 2 มิติ (แปลกดี) ...ภาพลวงตา](news_pic/p63646351654.jpg) เปิดอ่าน 6,425 ครั้ง ![นม......มัจจุราชเงียบ นม......มัจจุราชเงียบ](news_pic/p26227631010.jpg) เปิดอ่าน 6,422 ครั้ง ![ราศีบอกนิสัยผู้ชาย ราศีบอกนิสัยผู้ชาย](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,465 ครั้ง ![*** แบ่งกลุ่มบอลโลก 2010*** //แซมบ้าชนฝอยทอง,สิงโต-เลี่ยนเบาใจ,ไก่ชนเจ้าภาพ// *** แบ่งกลุ่มบอลโลก 2010*** //แซมบ้าชนฝอยทอง,สิงโต-เลี่ยนเบาใจ,ไก่ชนเจ้าภาพ//](news_pic/p69290940319.jpg) เปิดอ่าน 6,463 ครั้ง ![พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย](news_pic/p57906762238.jpg) เปิดอ่าน 6,458 ครั้ง ![..เวรกรรมไม่มีอายุความ... ..เวรกรรมไม่มีอายุความ...](news_pic/p49305971742.jpg) เปิดอ่าน 6,422 ครั้ง ![ใช้สบู่เหลว อันตราย! ใช้สบู่เหลว อันตราย!](news_pic/p68903601150.jpg) เปิดอ่าน 6,421 ครั้ง ![สำหรับผู้ต้องการเปลี่ยน สำหรับผู้ต้องการเปลี่ยน](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,412 ครั้ง ![ทรงผมเด็กไทยสมัยโบราณ ทรงผมเด็กไทยสมัยโบราณ](news_pic/p35708321656.jpg) เปิดอ่าน 6,587 ครั้ง ![พ่อคน กับ พ่อพระ พ่อคน กับ พ่อพระ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,421 ครั้ง ![การพัฒนาหนังสืออ่านเพิ่มเติม เรื่อง Present Simple Tense สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 การพัฒนาหนังสืออ่านเพิ่มเติม เรื่อง Present Simple Tense สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,409 ครั้ง ![1 กันยายน ..สืบ นาคะเสถียร . 1 กันยายน ..สืบ นาคะเสถียร .](news_pic/p71196362317.jpg) เปิดอ่าน 6,411 ครั้ง ![...ข้อคิดดีดี ^-^...กับ....ภาพสวยสวย^-^และเพลงเพราะๆ ...ข้อคิดดีดี ^-^...กับ....ภาพสวยสวย^-^และเพลงเพราะๆ](news_pic/p19286641758.jpg) เปิดอ่าน 6,445 ครั้ง ![สุขระดับไหน ที่เราต้องการ สุขระดับไหน ที่เราต้องการ](news_pic/p24555440005.jpg) เปิดอ่าน 6,408 ครั้ง ![จากสายธาราพัฒนาสู่สินค้า OTOP จากสายธาราพัฒนาสู่สินค้า OTOP](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง ![เคล็ดลับ.....การเรียนดี เคล็ดลับ.....การเรียนดี](news_pic/p40366040909.jpg) เปิดอ่าน 6,420 ครั้ง
|
![การจัดกระเช้าของขวัญ .....ปีใหม่ การจัดกระเช้าของขวัญ .....ปีใหม่](news_pic/p67042991132.jpg)
เปิดอ่าน 6,436 ☕ คลิกอ่านเลย |
![ลูกๆ ทั้งหลายลองอ่านซักนิด ลูกๆ ทั้งหลายลองอ่านซักนิด](news_pic/p74283781839.jpg)
เปิดอ่าน 6,427 ☕ คลิกอ่านเลย | ![สมุนไพรจีน สมุนไพรจีน](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,458 ☕ คลิกอ่านเลย | ![มาคลายเคลียดกันหน่อยค่ะ มาคลายเคลียดกันหน่อยค่ะ](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,414 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เป็นหัวหน้างานให้ลูกน้องรัก เป็นหัวหน้างานให้ลูกน้องรัก](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,420 ☕ คลิกอ่านเลย | ![อานิสงค์ของการรักษาศีล 5 อานิสงค์ของการรักษาศีล 5](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,411 ☕ คลิกอ่านเลย | ![แปลก. ..!ผึ้งหลวงทำรังรูปหัวใจทำเนียบ... อีกาไล่ แปลก. ..!ผึ้งหลวงทำรังรูปหัวใจทำเนียบ... อีกาไล่](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,417 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![นมฟลูออไรด์ ป้องกันฟันผุ นมฟลูออไรด์ ป้องกันฟันผุ](news_pic/p84919790656.jpg)
เปิดอ่าน 2,053 ครั้ง | !["เผยแผ่" กับ "เผยแพร่" "เผยแผ่" กับ "เผยแพร่"](news_pic/p79882000737.jpg)
เปิดอ่าน 10,340 ครั้ง | ![เซรุ่ม เซรุ่ม](news_pic/p54978461033.jpg)
เปิดอ่าน 28,590 ครั้ง | ![วิธีต้มไข่ให้ปอกง่าย วิธีต้มไข่ให้ปอกง่าย](news_pic/p22629200707.jpg)
เปิดอ่าน 25,770 ครั้ง | ![ผมขอร้องนะ..ครู ผมขอร้องนะ..ครู](news_pic/p80922820816.jpg)
เปิดอ่าน 18,239 ครั้ง |
|
|