|
เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) จัดการประชุมสัมมนาเรื่อง "เปิดประเด็น (เส้น)...ค้นจุดเปลี่ยน" โดยเชิญผู้ประกอบการก๋วยเตี๋ยวทั่วประเทศพร้อมผู้แทนจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และผู้แทนสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดต่างๆ มาร่วมรับฟังข้อมูลกระบวนการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่อันตราย พร้อมหาแนวทางปรับปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวให้ได้มาตรฐาน ผศ.ดร. บัณฑิต อินณวงศ์ หัวหน้าชุดโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมขนาดกลางและขนาดย่อม เอสเอ็มอี ฝ่ายอุตสาหกรรม
สกว. กล่าวว่า ที่ผ่านมา สกว.ได้ศึกษากระบวนการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว พบว่ามีการใช้น้ำมันเป็นส่วนผสมในปริมาณสูง โดยน้ำมันส่วนใหญ่เป็นน้ำมันเก่า น้ำมันทอดซ้ำหลายๆ ครั้ง เพื่อป้องกันการเกาะติดของเส้นก๋วยเตี๋ยว ทำให้มีความหนืดสูง ถือว่าอันตรายมาก เพราะมีการสะสมของสารโพลาร์ ที่ส่งผลต่อการทำงานของเซลล์ และเป็นสาเหตุของโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดและหัวใจ นอกจากนี้น้ำมันที่ใช้ทำเส้นก๋วยเตี๋ยวยังอาจปนเปื้อนของสารอะฟลาท็อกซินส์ ซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคตับอักเสบ และมะเร็งตับ
ผศ.ดร.บัณฑิตกล่าวต่อว่า ในกระบวนการผลิตมีการใส่สารส้ม หรือ อะลูมิเนียม อะลัม จากการศึกษาในเส้นก๋วยเตี๋ยวพบมีปริมาณอะลูมินัมอยู่ถึง 620 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ซึ่งถือว่าอันตรายต่อสุขภาพมาก เพราะส่งผลต่อระบบประสาท อาจก่อให้เกิดการอักเสบของไตและกรวยไต ขณะนี้ได้นำข้อมูลให้ อย.แล้ว และอยู่ระหว่างดำเนินการเพื่อหาแนวทางจัดการให้ทุกโรงงานได้รับมาตรฐาน
ขอบคุณข้อมูลจากไทยรัฐ
ชุดไทยจิตรลดา โทนสีดำ ตัดเย็บจากผ้าไหมแพรทิพย์ งานละเอียดปราณีต แพทเทิร์นเข้ารูป สวยหรู ทันสมัย #ภาพถ่ายจากสินค้าจริง
฿1,790https://s.shopee.co.th/8ANnSpUT4P?share_channel_code=6
Advertisement
เปิดอ่าน 15,559 ครั้ง 
เปิดอ่าน 12,475 ครั้ง 
เปิดอ่าน 32,244 ครั้ง 
เปิดอ่าน 16,501 ครั้ง 
เปิดอ่าน 14,707 ครั้ง 
เปิดอ่าน 38,348 ครั้ง 
เปิดอ่าน 44,002 ครั้ง 
เปิดอ่าน 24,357 ครั้ง 
เปิดอ่าน 10,039 ครั้ง 
เปิดอ่าน 1,902 ครั้ง 
เปิดอ่าน 13,783 ครั้ง 
เปิดอ่าน 17,073 ครั้ง 
เปิดอ่าน 206,646 ครั้ง 
เปิดอ่าน 23,892 ครั้ง 
เปิดอ่าน 15,716 ครั้ง 
เปิดอ่าน 47,307 ครั้ง |
เปิดอ่าน 10,257 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 52,100 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 10,174 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 29,783 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 19,469 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 23,093 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 22,809 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 11,831 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 12,971 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 16,976 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 17,008 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 21,579 ครั้ง |
|
|
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
