Advertisement
Advertisement
ผักชีล้อม หรือที่เรียกกันผิดๆว่า ยี่หร่า เป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้แพร่หลายมาช้านาน ปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก กล่าวกันว่าเดิมนั้นเป็นพืชประจำท้องถิ่นของแถบเมดิเตอร์เรเนียน นับเป็นพืชที่ให้น้ำมันระเหย ซึ่งมีกล่าวไว้ในนิทานปรัมปราของกรีก และนิทานพื้นบ้านของอิตาลีด้วย
ในช่วงขณะหนึ่ง ที่ยังเรียกกันอย่างสับสนนั้น เรียกผักชีล้อม ว่า ยี่หร่าบ้าง ผักชีฝรั่งบ้าง เพื่อความเป็นกลาง กรมวิชาการเกษตร จึงประกาศไว้ใน บัญชีแนบท้ายประกาศกรมวิชาการเกษตร เรื่อง ทะเบียนพันธุ์พืชในประเทศไทย กำหนดให้เรียกเครื่องเทศชนิดนี้ ว่า ผักชีล้อม เป็นชื่ออย่างเป็นทางการในภาษาไทย ให้ใช้หมายความถึง "เฟนเนล" ในภาษาอังกฤษ
ในภาษาอังกฤษเรียกว่า "เฟนเนล" (fennel) (ชื่อวิทยาศาสตร์ Foeniculum vulgare Mill.) ซึ่งมีรากศัพท์มาจากภาษาละติน ว่า เฟนุม (fenum) อันเป็นคำศัพท์ที่ใช้บรรยายกลิ่นที่หอมหวาน เล่ามาว่าสตรีชาวโรมันนิยมรับประทานผักชีล้อมเพื่อลดความอ้วน ปัจจุบันมีการใช้ผักชีล้อมมากมายในตำรับอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยให้อาหารที่มีมันมากไม่เลี่ยน และย่อยได้ง่าย
เชื่อกันว่าผักชีล้อมนั้นช่วยเสริมความแข็งแกร่งและความกล้าหาญ และยังทำให้มีชีวิตยืนยาวด้วย เชื่อกันว่างูนั้นกินผักชีล้อมเพื่อช่วยให้ลอกคราบ ในสมัยกลางนั้น มีการห้อยผักชีล้อมไว้เหนือประตูเพื่อขจัดวิญญาณชั่วร้าย ดอกผักชีล้อมนั้นสีเหลืองสด เป็นพืชปรุงรสที่สำคัญอย่างหนึ่ง มีกลิ่นฉุนรสร้อนแรง ใช้ปรุงอาหารหลายชนิด เชื่อว่ายังช่วยรักษาโรคตา และรักษาสายตาด้วย
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
Advertisement
|
เปิดอ่าน 13,167 ครั้ง |
เปิดอ่าน 20,383 ครั้ง |
เปิดอ่าน 14,681 ครั้ง |
เปิดอ่าน 26,018 ครั้ง |
เปิดอ่าน 78,664 ครั้ง |
เปิดอ่าน 69,117 ครั้ง |
เปิดอ่าน 15,321 ครั้ง |
เปิดอ่าน 11,756 ครั้ง |
เปิดอ่าน 41,066 ครั้ง |
เปิดอ่าน 16,474 ครั้ง |
เปิดอ่าน 38,093 ครั้ง |
เปิดอ่าน 12,045 ครั้ง |
เปิดอ่าน 19,672 ครั้ง |
เปิดอ่าน 8,167 ครั้ง |
เปิดอ่าน 18,923 ครั้ง | |
|

เปิดอ่าน 16,321 ☕ คลิกอ่านเลย |

เปิดอ่าน 27,833 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 13,211 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 20,686 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 14,330 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 81,193 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 20,394 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 13,135 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 9,193 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 107,581 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 17,508 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 8,800 ครั้ง |
|
|