วารสารการแพทย์นิว อิงแลนด์ ของสหรัฐฯ รายงานว่า ได้มีการศึกษาพบว่า ผู้ที่กินถั่วบ่อยๆ เช่น ถั่วลิสง จะไม่ค่อยเป็นมะเร็งหรือโรคหัวใจตาย ยิ่งกินมากก็ยิ่งได้คุณมาก

ผลการศึกษาใหม่นี้ สอดคล้องกับผลการวิจัยเรื่องที่แล้วๆมาที่ส่อว่า การกินถั่วประจำจะช่วยลดปัญหาโรคภัยต่างๆ อย่างเช่น โรคหัวใจ มะเร็งลำไส้และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ลงได้

นักวิจัยคนหนึ่งเล่าให้ฟังว่า ถั่วเคยถูกกล่าวหาว่ามีไขมันสูง แต่บัดนี้เมื่อเวลาผ่านมา 20 ปีแล้ว กลับพบว่ามันกลายเป็นอาหารอนามัยไปเหมือนอย่างกาแฟกับไข่ ก็เคยเจอแบบเดียวมาก่อนเช่นกัน “ไข่ถูกกล่าวหาว่า เป็นต้นเหตุของหัวใจวาย ถั่วก็ถูกหาว่ามีไขมันมาก  แต่มันก็เป็นไขมันที่เป็นคุณ”

เขาระบุว่า ถั่วนานาชนิด รวมทั้งถั่วลิสง  ล้วนเป็นไม้จำพวกมีฝักด้วยกัน ไม่ค่อยจะแตกต่าง กันมากนัก  คุณประโยชน์ ของมันดูเหมือนจะกระจาย คลุมทั่วเหมือนกันไปหมด.

ขอบคุณที่มาจาก หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ