Advertisement
สารอาหารที่มีส่วยช่วยในการพัฒนาของสมอง
อาหารบำรุงสมอง |
สมองมนุษย์เป็นสิ่งมหัศจรรย์ที่ธรรมชาติสร้างให้กับเราทุกคน สมองเป็นศูนย์สั่งการทุกอย่างของร่างกายและจิตใจ ซึ่งความสามารถของสมองแต่ละคนจะไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับ 3 ปัจจัยคือ ความสมบูรณ์ของสมอง กรรมพันธุ์ และการฝึกฝน ความสมบูรณ์ของสมองเริ่มตั้งแต่เป็นทารกในครรภ์ และพัฒนาขึ้นจนเติบใหญ่
ซึ่งอาหารที่รับประทานเข้าไปจะมีผลอย่างมากต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาของสมอง เมื่อเราอายุมากขึ้น อัตราการแบ่งตัวของเซลล์จะเริ่มลดลง ซึ่งรวมถึงเซลล์ประสาทด้วย การสร้างสารสื่อประสาทต่าง ๆ ก็จะลดลง ทำให้ผู้สูงอายุมักจะมีปัญหาเรื่องความจำเสื่อมหลงลืมได้ง่าย ส่วนอวัยวะและกล้ามเนื้อต่าง ๆ ย่อมเสื่อมลงเมื่ออายุมากขึ้น ซึ่งรวมถึงระบบการย่อยอาหาร ตัวอย่างเช่น การหลั่งเอนไซม์ที่ใช้ย่อยอาหารจะลดลงเมื่ออายุเพิ่มมากขึ้น อันอาจจะทำให้กาดูดซึมสารอาหารบางตัว เช่น ธาตุเหล็ก หรือวิตามินบี 12 ลดน้อยลง นอกจากนี้การรับรสของผู้สูงอายุจะเปลี่ยนไป รวมถึงฟันที่เสื่อมลงจะทำให้ผู้สูงอายุรู้สึกเบื่ออาหารและรับประทานอาหารน้อยลง ส่งผลให้ผู้สูงอายุมักจะขาดสารอาหารที่จำเป็นในร่างกายได้ สารอาหารที่รับประทานเข้าไปจะมีผลต่อการทำงานของสมอง ตัวอย่างเช่น กรดไขมันจะถูกใช้ในการสร้างเซลล์ประสาทที่ช่วยในการรับรู้ กรดอะมิโนจากโปรตีนจะถูกใช้ในการสร้างสารสื่อประสาทที่ทำหน้าที่ในการถ่ายทอดข้อมูลระหว่างเซลล์ประสาทแต่ละเซลล์ กลูโคสจากอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตจะเป็นเชื้อเพลิงให้แก่สมองในการสร้างพลังงาน ส่วนสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) ที่ได้จากผักและผลไม้ จะช่วยป้องกันเซลล์สมองจากการถูกทำลายได้ ตัวอย่างวิตามินและสารอาหารที่มีความสำคัญต่อสมอง ได้แก่
• วิตามินบี 1 (Thiamine) มีความสำคัญต่อเซลล์สมองในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้ได้พลังงาน
• วิตามินบี 5 (Pantothenic acid) เป็นโคเอนไซม์ที่ช่วยในการทำงานของสารสื่อประสาท
• วิตามินบี 6 (Pyridoxine) มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาท ช่วยในการสร้างสารเซโรโตนิน (Serotonin) ที่ช่วยทำให้อารมณ์ดี ความจำดี
• วิตามินบี 12 และโพลิคแอซิด มีความสำคัญต่อการทำงานของสารสื่อประสาท ซึ่งจากงานวิจัยในวารสารทางโภชนาการระบุว่าการได้รับวิตามินบี 12 และโฟลิคแอซิดอย่างเพียงพอ จะช่วยลดอาการความจำเสื่อมได้
• วิตามินซี ช่วยการในดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดวิตามินซีจะทำให้อ่อนเพลียและเกิดอาการซึมเศร้าได้
• แคลเซียมและแมกนีเซียม มีความจำเป็นต่อระบบประสาทส่วนกลาง ซึ่งต้องทำงานคู่กันจึงจะได้ผลดีที่สุด
• เซเลเนียม (Selenium) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้น
• กรดไขมัน DHA
จากการวิจัยทางยุโรปพบว่า การรับประทานปลามาก ๆ ซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมัน DHA จะช่วยป้องกันอาการหลงลืมได้ นอกจากนี้จากงานวิจัยหลายแห่งชี้ให้เห็นว่า ผู้สูงอายุส่วนใหญ่มักจะมีปัญหาขาดสารอาหาร ทั้งนี้เนื่องจากปัญหาในการรับประทานอาหาร เช่น การเคี้ยว เบื่ออาหาร ทำให้การแนะนำว่าผู้สูงอายุควรได้รับวิตามินหรืออาหารเสริมเพิ่มเติมเพื่อช่วยชะลอภาวะเสื่อมของสมอง แต่ขึ้นอยู่กับสุขภาพของแต่ละคนด้วย เช่น โรคประจำตัว ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญ ก่อนเริ่มรับประทานวิตามินหรืออาหารเสริม
ด้วยรักจากใจ / ครูรัชนี คุณานุวัฒน์
|
|
ขอบคุณที่มาข้อมูล learners.in.th
วันที่ 21 มี.ค. 2552
Advertisement
![รู้ไว้ "เพลง" แบบไหน ห้าม ร้องงาน "แต่งงาน" รู้ไว้ "เพลง" แบบไหน ห้าม ร้องงาน "แต่งงาน"](news_pic/p70213910409.jpg) เปิดอ่าน 6,408 ครั้ง ![พลวัตเด่น ข้อสอบกฎหมายและพลวัต วันที่ 11 พฤศจิกายน 2552 พลวัตเด่น ข้อสอบกฎหมายและพลวัต วันที่ 11 พฤศจิกายน 2552](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,425 ครั้ง ![ขอข้มุลโรงเรียนที่กันดารและต้องการรับบริจาคสิ่งของเพื่อจะจัดทำกิจกรรมออกค่ายอาสาครับ ขอข้มุลโรงเรียนที่กันดารและต้องการรับบริจาคสิ่งของเพื่อจะจัดทำกิจกรรมออกค่ายอาสาครับ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,426 ครั้ง ![ข่าวเผยแพร่ผลงานวิชาการ(บทคัดย่อ) ข่าวเผยแพร่ผลงานวิชาการ(บทคัดย่อ)](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,419 ครั้ง ![ชีวประวัติ...หลวงปู่ทิม วัดพระขาว... ชีวประวัติ...หลวงปู่ทิม วัดพระขาว...](news_pic/p51186211227.jpg) เปิดอ่าน 6,439 ครั้ง ![ต้นไม้รูปร่าง.....แปลกๆ ต้นไม้รูปร่าง.....แปลกๆ](news_pic/p95876352150.jpg) เปิดอ่าน 6,430 ครั้ง ![ปรับแต่ง Windows XP ตอนที่ 3 สลายโปรแกรมแฝงและยกเลิกเซอร์วิส ปรับแต่ง Windows XP ตอนที่ 3 สลายโปรแกรมแฝงและยกเลิกเซอร์วิส](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,417 ครั้ง ![เศรษฐกิจแบบพอเพียง เศรษฐกิจแบบพอเพียง](news_pic/p53976641920.jpg) เปิดอ่าน 6,403 ครั้ง ![ด้วยรัก....จากใจพ่อ ด้วยรัก....จากใจพ่อ](news_pic/p48445612030.jpg) เปิดอ่าน 6,419 ครั้ง ![ฟังเพลง..โอ้...กุหลาบแดง..เป็นสื่อแห่งความรักเรา... ฟังเพลง..โอ้...กุหลาบแดง..เป็นสื่อแห่งความรักเรา...](news_pic/p83666171039.jpg) เปิดอ่าน 6,437 ครั้ง ![ประวัติ Hotmail.....จริง(หรือเปล่า!?) ประวัติ Hotmail.....จริง(หรือเปล่า!?)](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,429 ครั้ง ![นิทานสอนคน นิทานสอนคน](news_pic/p79829171118.jpg) เปิดอ่าน 6,410 ครั้ง ![ฤดู ?เหยี่ยวอพยพ? ทั่วฟ้าชุมพร ฤดู ?เหยี่ยวอพยพ? ทั่วฟ้าชุมพร](news_pic/p82991640930.jpg) เปิดอ่าน 6,428 ครั้ง ![รวย...สุข รวย...สุข](news_pic/p17410780634.jpg) เปิดอ่าน 6,429 ครั้ง ![สงกรานต์...บ้านเพื่อน (เพื่อนบ้านใกล้ๆ..)..เป็นยังไง.... สงกรานต์...บ้านเพื่อน (เพื่อนบ้านใกล้ๆ..)..เป็นยังไง....](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,428 ครั้ง ![9 ! ! ! วิธีดูแลสมอง ต้องใส่ใจครับ <><><>.. 9 ! ! ! วิธีดูแลสมอง ต้องใส่ใจครับ <><><>..](news_pic/p65402321946.jpg) เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง
|
![อาการสำรวมจิต ... อาการสำรวมจิต ...](news_pic/p88537002300.jpg)
เปิดอ่าน 6,553 ☕ คลิกอ่านเลย |
![---->>หุ่นไล่กา สุดครีเอทจาก ญี่ปุ่น หุ่นไล่กาน่ารักมากๆ !!!! ---->>หุ่นไล่กา สุดครีเอทจาก ญี่ปุ่น หุ่นไล่กาน่ารักมากๆ !!!!](news_pic/p28270310448.jpg)
เปิดอ่าน 6,444 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ตาสว่าง!!! คลิปเกาเหลา ตาสว่าง!!! คลิปเกาเหลา](news_pic/p63085290456.jpg)
เปิดอ่าน 6,435 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เนื้อคู่กับพรหมลิขิต......เพราะพรหมลิขิตใช่ไหม??? เนื้อคู่กับพรหมลิขิต......เพราะพรหมลิขิตใช่ไหม???](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,419 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ค่าวฮ่ำฮำเสียงเพลง .... ค่าวฮ่ำฮำเสียงเพลง ....](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,415 ☕ คลิกอ่านเลย | ![กระทงแบบนี้เคยเห็นไหม.....สุดยอดภูมิปัญญาไทย กระทงแบบนี้เคยเห็นไหม.....สุดยอดภูมิปัญญาไทย](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,424 ☕ คลิกอ่านเลย | ![คุณลักษณะของผู้นำการเปลี่ยนแปลงที่พึงประสงค์ คุณลักษณะของผู้นำการเปลี่ยนแปลงที่พึงประสงค์](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,463 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![การรักษาโต๊ะคอมให้ใช้งานได้ยาวนาน การรักษาโต๊ะคอมให้ใช้งานได้ยาวนาน](news_pic/p54717350359.jpg)
เปิดอ่าน 18,835 ครั้ง | ![ข่าวจริง! การใส่หน้ากากอนามัย ส่งผลร้ายต่อการทำงานของสมองของเด็กต่ำกว่า 12 ปี ข่าวจริง! การใส่หน้ากากอนามัย ส่งผลร้ายต่อการทำงานของสมองของเด็กต่ำกว่า 12 ปี](news_pic/p15332000243.jpg)
เปิดอ่าน 13,812 ครั้ง | ![ทาน "งา" ประจำ ทำลายความแก่! ทาน "งา" ประจำ ทำลายความแก่!](news_pic/p70380320751.jpg)
เปิดอ่าน 13,669 ครั้ง | ![8 วิธี ฟื้นฟูจิตใจ 8 วิธี ฟื้นฟูจิตใจ](news_pic/p16770780725.jpg)
เปิดอ่าน 15,959 ครั้ง | ![ไม่อยากเป็นผู้หญิง กลิ่นตัวแรง ไม่อยากเป็นผู้หญิง กลิ่นตัวแรง](news_pic/p42877700835.jpg)
เปิดอ่าน 10,649 ครั้ง |
|
|